Otrăvire prin stridii: prin câte simptome apar, diagnostic

Carnea de stridii este populară în întreaga lume. Practic, în fiecare restaurant puteți găsi un fel de mâncare în care se întâlnesc acești locuitori. Ei au un gust plăcut și nu lasă pe nimeni indiferent.

Totuși, acest produs trebuie tratat cu mare grijă. 

[1], [2], [3], [4], [5], [6]

Epidemiologie

Conform statisticilor, stridiile ocupă primul loc în clasamentul celor mai periculoase produse alimentare, ceea ce poate duce la otrăvire acută.

Carnea de crustacee conține multe elemente utile și substanțe care promovează sănătatea. În acest caz, stridii este un fel de filtru, care trece prin apa de mare. În interiorul moluștelor, pot să rămână substanțe care perturbe funcționarea corpului. Otradirile prin stridii pot provoca materii prime de slabă calitate.

[7], [8], [9], [10], [11], [12]

Cauze stridii de otrăvire

• utilizați în procesul de gătit stridii deja morți;
• prepararea crustaceelor infectate. Dacă moluștele a fost infectată cu salmonella, botulism sau E. Coli, nu ar trebui să fie servită pe masă;
• norovirus (infecție virală);
• depozitarea necorespunzătoare a stridiilor;
• supradoză. Moluștele conține un nivel ridicat de proteine naturale. Dacă intră în organism în cantități mari, sistemul digestiv poate eșua;
• tratament termic insuficient;
• intoleranță individuală.

Înainte de a ajunge la masă, viața marină trece prin etape importante: captura, transportul, depozitarea. Dacă s-au făcut greșeli pe unul dintre ele, produsul poate deveni periculos pentru corpul uman.

Factori de risc

A suferi de un produs de slabă calitate poate fi fie o persoană, fie întregul grup. Otrava este adesea o consecință neplăcută a unui picnic, a unui banchet, a hranei în cafenelele de pe marginea drumului, a restaurantelor.

[13], [14], [15], [16]

Patogeneza

Intoxicarea cărnii de crustacee este un fel de traumă care apare ca urmare a ingerării unei doze toxice a unei substanțe. Boala este însoțită de dureri puternice în abdomen, o creștere accentuată a temperaturii.

[17], [18], [19]

Simptome stridii de otrăvire

Intoxicarea prezintă un pericol grav pentru sănătatea și viața oamenilor. Conservarea stridiilor poate duce la consecințe ireparabile. După câte simptome apar primele simptome? Acest lucru se poate întâmpla după câteva ore (5-6) de la momentul utilizării. Uneori apar semne după o zi. În primul rând, depinde de cantitatea de fructe de mare mâncate, de stadiul și de gradul de infectare cu stridii.

Cum se manifestă intoxicația?

Simptomele otrăvirii prin stridii pot fi observate chiar și de către o persoană obișnuită, fără cunoștințe și abilități speciale:

1. Durere severă și severă în abdomen;
2. Emetic îndeamnă;
3. Umflarea și spasmul intestinului;
4. diaree;
5. Botulismul;
6. Creșterea temperaturii corpului.

Otrarea de fructe de mare are propriile sale specificități. Pentru simptomele listate este posibilă adăugarea de crampe, încălcarea sensibilității extremităților. Dacă apar primele semne de otrăvire, trebuie să apelați o ambulanță. Înainte de sosirea medicilor, pacientul trebuie să primească o cantitate mare de apă și să încerce să provoace vărsături. Dacă nu există diaree, puteți lua laxative, ceea ce va ajuta la eliminarea rapidă a produsului infectat din organism.

Primul ajutor acordat în timp va contribui la evitarea consecințelor și complicațiilor neplăcute.

Formulare

Specialiștii identifică câteva tipuri principale de intoxicație:

• neurotoxic. Intoxicatia are loc ca urmare a actionarii substantei solubile in grasime a brevetoxinei, care ajuta la cresterea curentului prin canalele de sodiu ale celulelor nervoase si musculare. Este însoțită de o durere de cap, o senzație de arsură în anus, diaree și vărsături. Durata perioadei de incubație este de aproximativ 3 ore;
• paralitic. Ca urmare a acțiunii saxitoxinei, canalele de sodiu sunt blocate. După 10-15 minute după utilizarea unui produs de calitate slabă, se poate observa manifestarea tulburărilor neurologice. În cavitatea bucală, se simte prost, apare amețeli. Otrăvirea poate duce la pierderea completă sau parțială a vederii. Pentru terapie este necesar să se procedeze cât mai curând posibil, deoarece moartea poate să apară în 12 ore;
• amnezice. Agentul cauzal este acidul de housekon. În cele mai multe cazuri, otrăvirea este însoțită de vărsături, diaree și amețeli. Uneori există pierderi de memorie, convulsii de epilepsie, oftalmoplegie. În termen de 5 ore de la masă, pot apărea primele simptome.

[20], [21]

Diagnostice stridii de otrăvire

După examinarea pacientului, medicul poate face un diagnostic corect. Pentru a determina gradul de otrăvire și cauza, el trebuie să se familiarizeze cu simptomele și să trimită pacientul la teste.

Principalele semne de intoxicare sunt greața, durerea abdominală. Aceste simptome sunt însoțite de alte boli, de exemplu apendicita. Pentru a diagnostica cu exactitate, este necesar să se efectueze un diagnostic diferențial.

Pentru a stabili un diagnostic corect, se efectuează și diagnosticarea instrumentală. Este un întreg complex de proceduri care se desfășoară într-o instituție medicală. În acest scop, aparatele sunt utilizate pentru a analiza funcționarea organelor și sistemelor interne.

[22], [23], [24], [25]

Tratament stridii de otrăvire

Adesea otrăvirea este însoțită de diaree sau vărsături. La prima lor apariție, nu trebuie să luați medicamente pentru a opri nevoia, deoarece stomacul trebuie spălat. După spălarea stomacului, Tserukal este utilizat în preparate injectabile. De asemenea, medicii prescriu Motilak. Doza unică este de 10 mg (un comprimat). Cu vărsături puternice, se pot administra două tablete.

O modalitate fiabilă și rapidă de îndepărtare a toxinelor din corpul - carbon activat. Se ia în funcție de greutatea corporală, cu un calcul pentru fiecare 10 kilograme de 1 comprimat.

Enterosgel este utilizat pentru a restabili structura mucoasei tractului gastro-intestinal. Doză unică - o lingură. Pasta trebuie spălată cu multă apă. Cu o ușoară formă de otrăvire, se ia Smecta. Un pachet de trei ori pe zi.

Restaurarea funcțiilor intestinului și a stomacului este promovată de vitaminele din grupa A. Ele ajută la normalizarea procesului de secreție a sucului gastric.

În unele cazuri, specialiștii prestează tratament fizioterapeutic.

Otrăvire și medicină alternativă

Cu forme ușoare de otrăvire, puteți recurge la tratamente populare:

• tinctura de scorțișoară. Se știe că scorțișul este considerat un sorbent natural. De asemenea, vă ajută să scăpați de spasme. Pentru a face din tinctură aveți nevoie de o scorțișoară măcinată (aproximativ 0,5 linguriță) și un pahar de apă clocotită. Cincisprezece minute trebuie să înfruntați tinctura. Trebuie să-l încălziți. Pentru o zi - 1,5 litri;
• suc de lamaie. Din 2-3 linguri medii este necesar să stoarceți sucul și să adăugați puțin zahăr. Pentru ca sucul să nu fie foarte concentrat, ar trebui diluat cu apă fiartă. Băutura va ajuta la prevenirea înmulțirii bacteriilor. Cu toate acestea, instrumentul nu este potrivit pentru toată lumea. Persoanele cu aciditate ridicată și bolile stomacului de suc de lămâie sunt categoric contraindicate;
• Ginger - soluția perfectă cu dureri puternice în abdomen. Este suficient să amestecați o lingură de miere și câteva picături de ghimbir.

De asemenea, popular este tratamentul plantelor:

1. Decocarea de marar cu miere. Produsul va ajuta la îndepărtarea toxinelor din organism cât mai curând posibil. Pentru 1,5 cani de apă fierbinte aveți nevoie de 1 linguriță de semințe de mărar. Amestecul trebuie lăsat să stea timp de 2-3 minute. După supă, trebuie să fierbeți și să adăugați o lingură de miere. Într-o zi trebuie să beți aproximativ 1 litru de bulion rezultat;
2. Milenară și pelin. Aceste plante ajută la eliminarea substanțelor nocive din organism. Pentru 500 mililitri de apă fiartă luați o linguriță de plante uscate. Supa este infuzată timp de 15 minute. Porțiunea rezultată trebuie împărțită în 5 părți și luată pe parcursul zilei;
3. Bezea. Foile, florile și rădăcinile plantelor contribuie la o recuperare rapidă. Pentru a pregăti perfuzia, trebuie să luați 2 linguri de frunze sau flori și adăugați 2 cani de apă clocotită. Medicamentul este perfuzat timp de 4 ore.

Eficacitatea preparatelor homeopatice pentru otrăvire

În acidul otrăvit acut homeopatia ajută la ameliorarea durerii și ușurarea cursului de intoxicare. Cele mai eficiente medicamente sunt:

• Arsenicum album. Medicamentul se bazează pe oxid de arsen, care elimină rapid substanțele toxice din organism. Pentru a facilita cursul otrăvirii, este suficient să luați 2-3 picături de medicament și să beți multă apă caldă. Relieful va veni în 5-10 minute;
• Lycopodium. Drogurile au un efect puternic în otrăvirea fructelor de mare și a stridiilor. Doza zilnică este determinată de un specialist. Granulele trebuie plasate sub limbă până când se dizolvă complet;
• Hina. Medicamentul este eficient pentru deshidratare, este disponibil sub formă de picături. În funcție de gradul de otrăvire, medicul prescrie o doză zilnică de remediu homeopatic;
• Aconite. Medicamentul este utilizat pe scară largă în otrăvirea alimentară. Îndepărtează spasmele, promovează încetarea diareei, elimină simptomele febrei. Atunci când otrava severă trebuie administrată de 5 ori pe zi pentru 8 granule. Durata este de aproximativ două săptămâni. Înainte - 8 granule de 2 ori pe zi.

În cazul intoxicării acute, nu se auto-medichează. Este urgent să mergeți la o instituție medicală și să urmați recomandările specialiștilor. Dacă metodele de tratament au fost alese corect și ajutorul a fost oferit în timp util, se poate conta pe un prognostic pozitiv.

[26], [27], [28]

Profilaxie

Pentru a evita consecințele neplăcute și pentru a vă proteja de otrăvire, trebuie să vă amintiți despre prevenire:

• atunci când cumpără stridiile într-un supermarket este important să se acorde atenție perioadei de valabilitate și condițiilor de depozitare;
• o mare valoare are ambalajul produsului. Dacă integritatea sa este încălcată, produsul poate prezenta un pericol și este mai bine să nu-l cumpere;
• Nu mergeți la restaurante sau cafenele discutabile. Mai ales pentru a le ordona feluri de mâncare cu fructe de mare;
• se recomandă utilizarea stridiilor de cel mult trei ori pe săptămână.

În ciuda faptului că stridiile au un gust deosebit, trebuie să vă amintiți întotdeauna consecințele și să aveți grijă de propria sănătate.

[29], [30]