Febra tifoida are o perioadă de incubație, care este de la 3 la 21, de obicei 9-14 zile, în funcție de infekta doza penetrat, virulența acesteia, calea de infectare (la produsele alimentare mai scurte și mai lungi în timpul infecției prin apă și în contact direct) și starea macroorganism, după care apar simptomele febrei tifoide.