Căpșunile în diabetul zaharat de tip 1 și de tip 2

Căpșunile frumoase și zemoase nu lasă pe nimeni indiferent. Pe tot parcursul sezonului fructelor de pădure, încercăm să ne săturăm de fructe coapte și aromate, pentru că această perioadă este atât de trecătoare. Și dacă consumul de fructe de pădure este bun pentru oamenii sănătoși, este permis consumul de căpșuni pentru diabet?

Ce fructe de pădure sunt permise să fie consumate de persoanele cu diabet?

Fructele arbuștilor de fructe de pădure și ale pomilor fructiferi sunt principalii furnizori de vitamine și componente minerale pentru organism. Pentru persoanele care suferă de diabet, este important ca acești compuși utili să fie furnizați constant și în cantități suficiente. Vitaminele prezente în pulpa fructelor de pădure și a fructelor îmbunătățesc funcționarea sistemului imunitar și facilitează funcția pancreasului. În plus, multe dintre ele ajută la reducerea sau normalizarea conținutului de zahăr din sânge, deoarece furnizează o nouă porție de insulină sistemului circulator.

Consumul suficient de fibre este o altă necesitate pentru diabet. Fibrele ajută la „eliminarea” colesterolului „rău” din organism, stabilizarea nivelului de zahăr și prevenirea dezvoltării obezității.

Ce fructe de pădure sunt permise pentru pacienții cu diabet? Acestea sunt afinele, zmeura, agrișele, coacăzele și chiar căpșunile. Toate fructele de pădure enumerate au un nivel glicemic scăzut și, în cantități adecvate, nu vor dăuna unei persoane bolnave. Dar nu trebuie să uităm că orice produse vegetale sunt de preferință consumate în stare proaspătă, nu tratate termic. În plus, nu puteți adăuga miere în ele și, mai ales, zahăr.

Ce fructe poți mânca cu diabet? Poți adăuga în dietă mere, pere, caise, portocale și grepfrut, kiwi și lămâi. Aceste fructe nu vor provoca o scădere semnificativă a nivelului de glucoză, deci nu vor dăuna unei persoane cu diabet. Desigur, cantitățile consumate ar trebui să rămână rezonabile și nici măcar merele permise nu ar trebui consumate în kilograme.

Este posibil să mănânci căpșuni dacă ai diabet de tip 1 și 2, diabet gestațional?

Diabetul zaharat este de obicei împărțit în două variante ale cursului: diabetul de tip 1 sau insulinodependent și diabetul de tip 2 sau insulinodependent. Patologia insulinodependentă era denumită anterior „juvenilă”, deoarece afectează în principal persoanele cu vârsta cuprinsă între 20 și 35 de ani. Diabetul de tip 2 este considerat mai frecvent, acest tip afectând multe persoane din diferite categorii de vârstă.

Principiile nutriției pentru diabetul de tip 1 și de tip 2 sunt în mare parte similare. În primul rând, este vorba despre excluderea așa-numiților carbohidrați rapizi sub formă de zahăr și dulciuri. Cu toate acestea, este imposibil să renunți complet la carbohidrați, deoarece aceștia sunt o componentă necesară a metabolismului normal. Pacienților cu diabet li se recomandă să își refacă rezervele de glucoză consumând anumite tipuri de fructe și fructe de pădure, inclusiv căpșuni.

Pentru unele viitoare mame, întrebarea dacă căpșunile pot fi incluse în meniul pentru diabet este, de asemenea, urgentă. Vorbim despre femei care au fost diagnosticate cu diabet gestațional - o tulburare care apare în timpul sarcinii și dispare în siguranță după nașterea bebelușului. Motivul acestei tulburări este o scădere a sensibilității structurilor celulare la insulină, ceea ce se explică printr-o creștere bruscă a nivelurilor hormonale. După nașterea copilului, nivelul glicemiei se stabilizează de obicei, dar există un anumit risc ca forma gestațională a bolii să se transforme în diabet de tip 2 în toată regula. Pentru a preveni această transformare, este foarte important să se respecte o dietă specială. În plus, este necesară o dietă și în perioada de gestație, pentru a nu dăuna sau perturba creșterea și dezvoltarea intrauterină a viitorului copil.

Femeilor cu diabet gestațional li se permite să consume căpșuni, dar în cantități mici, aproximativ 400 g pe zi. Este foarte important ca fructele de pădure să fie proaspete și să nu conțină nitrați sau alte substanțe toxice, așa că este mai bine să alegeți căpșuni care sunt absolut sigure.

După cum puteți vedea, căpșunile vor aduce beneficii diabetului doar cu condiția să fie consumate corect în cantități moderate. Chiar și persoanele sănătoase care nu suferă de patologii endocrine și diabet nu ar trebui să abuzeze de fructe de pădure sau să includă în dieta lor căpșuni necoapte sau cu aspect suspect.

[ 1 ], [ 2 ]

Căpșuni pentru conținut ridicat de zahăr

Endocrinologii recomandă adăugarea căpșunilor în dietă cu glicemie ridicată, deoarece această boabă conține un număr mare de componente importante care sunt esențiale pentru un organism bolnav. Cu ce calități benefice se pot lăuda căpșunile pentru diabet?

• Întărește sistemul imunitar.
• Îmbunătățește starea vaselor de sânge.
• Previne dezvoltarea aterosclerozei.
• Îmbunătățește proprietățile sângelui, previne tromboza.
• Stabilizează tensiunea arterială.

Un set mare de antioxidanți prezenți în căpșuni accelerează procesele metabolice la nivel celular, previne acumularea intracelulară de substanțe toxice, reglează nivelul zahărului. Dacă consumați căpșuni în mod regulat cu diabet zaharat, puteți ajuta la reducerea greutății corporale, la optimizarea funcției intestinale și la îmbunătățirea capacității de absorbție a mucoasei intestinului subțire.

În plus, căpșunile sunt un puternic agent antiseptic și antiinflamator. Această proprietate este importantă pentru pacienții care suferă de diabet, deoarece acestea au o încetinire a proceselor regenerative și chiar și leziunile minore ale țesuturilor se pot transforma într-o rană lentă pe termen lung.

[ 3 ], [ 4 ], [ 5 ], [ 6 ]

Beneficiile și daunele căpșunilor pentru diabet

Schimbările restrictive în alimentație sunt una dintre condițiile obligatorii pe care un pacient cu diabet trebuie să le respecte. Căpșunile nu sunt însă incluse în lista produselor interzise pentru diabet, deoarece sunt fructe de pădure mai acre și mai puțin dulci, cu un indice glicemic scăzut.

Există dovezi că căpșunile pot ajuta la stabilizarea nivelului de glucoză din sânge în cazul diabetului. Acest lucru nu este surprinzător, deoarece o cană mică de fructe de pădure conține cel puțin 3 grame de fibre.

Căpșunile au un conținut scăzut de calorii și conțin în medie 45 kcal la 100 g. După ce consumați un singur pahar de fructe de pădure, puteți obține cel puțin 11 g de proteine, 12 g de carbohidrați și 1 g de grăsimi. Printre altele, căpșunile se pot „mândri” cu un conținut ridicat de acid ascorbic și folic, vitamine din grupa B, precum și numeroase minerale, inclusiv magneziu și potasiu, fosfor și fier, iod și calciu, zinc, cobalt, seleniu etc.

O gamă largă de componente utile vă permite să protejați organismul la nivel celular, să îmbunătățiți cursul proceselor oxidative. Iar conținutul ridicat de polifenoli (fibre alimentare) întârzie absorbția glucozei în sistemul digestiv, ceea ce contribuie la o creștere mai lină și mai graduală a nivelului de zahăr din sânge, fără fluctuații intense.

În ce cazuri ar trebui să fii totuși atent când adaugi căpșuni în dieta ta?

Experții nu recomandă consumul de fructe de pădure pe stomacul gol dacă aveți diabet, mai ales dacă aveți probleme cu tractul digestiv, cum ar fi gastrita hiperacidă, ulcerul peptic sau gastroduodenita. De asemenea, trebuie să fiți atenți dacă pacientul are diabet combinat cu urolitiază, cistită sau gută. În plus, trebuie să țineți cont de capacitatea alergenică ridicată a căpșunilor: dacă pacientul suferă de hipersensibilitate și o tendință la reacții alergice, este recomandabil să reduceți la minimum consumul de căpșuni.

Căpșuni sălbatice pentru diabet

Căpșunile sălbatice nu sunt mai puțin gustoase și sănătoase decât ruda lor de grădină. În cazul diabetului, componente precum fibrele alimentare previn fluctuațiile nivelului de zahăr din sânge, accelerează metabolismul și stimulează eliminarea toxinelor. Compoziția biologică a căpșunilor sălbatice este destul de bogată: fructele sunt reprezentate de zaharuri, acid ascorbic, piridoxină, caroten, tiamină, pectine, taninuri și flavonoide, acizi organici și uleiuri esențiale, fitoncide. Pulpa conține, de asemenea, fosfat de fier, mangan, cupru, crom și aluminiu.

Fibrele necesare și alte componente utile ale căpșunilor sălbatice fac față cu ușurință echilibrului deficitar de zahăr, controlând excesul acestuia. Ideea este că în sistemul digestiv, datorită fibrelor alimentare, glucoza își pierde capacitatea de a pătrunde ușor în fluxul sanguin. Prin urmare, creșterea nivelului de zahăr are loc lent, fără schimbări bruște.

Componentele antioxidante prezente în căpșunile sălbatice protejează membranele structurilor celulare de oxidare, iar efectul antiseptic inerent boabelor accelerează vindecarea diferitelor leziuni tisulare, inclusiv răni și ulcere.

Pentru diabetici, se recomandă consumul de căpșuni sălbatice în cantitate de 100 g pe zi.

Ce poate înlocui căpșunile în diabet?

Căpșunile pentru diabet ar trebui consumate ca gustare între micul dejun și prânz sau între prânz și cină. Nu ar trebui să consumați fructe de pădure dimineața în loc de micul dejun, pe stomacul gol.

Căpșunile sunt mai bine consumate proaspete și în niciun caz sub formă de gem sau dulceață. Acest lucru este interzis diabeticilor. Este permisă adăugarea a 100 ml de iaurt natural sau lapte copt fermentat sau a unei mâini de nuci măcinate în fructele de pădure.

Deoarece căpșunile proaspete nu sunt disponibile tot anul, în extrasezon acestea pot fi înlocuite cu alte fructe de pădure și fructe, de exemplu:

• Afinele sunt o altă fructe de pădure recomandate pacienților cu diabet (nu doar fructele, ci și frunzele plantei pot fi folosite pentru tratament, pentru prepararea de infuzii și ceaiuri din plante). Afinele fac față cu succes corectării echilibrului zahărului din sânge, fiind potrivite pentru pacienții cu diabet zaharat de tip 1 sau 2. Printre proprietățile benefice ale fructelor de pădure, se pot evidenția în special următoarele:
  • întărirea vaselor de sânge (inclusiv a vaselor oculare);
  • curățarea pielii;
  • restabilirea funcției pancreasului;
  • îmbunătățirea proceselor metabolice.

Pe lângă vitamine și microelemente, afinele conțin glicozide și astringente.

• Pepenele verde - este permis pacienților cu diabet zaharat, dar în cantități mici. De exemplu, este permis să consume 300 g de pepene verde de trei ori pe zi (nu rezultă mai mult de un kilogram pe zi). Cu toate acestea, nu puteți mânca întregul kilogram odată, deoarece pulpa de pepene verde are un indice glicemic destul de ridicat, ceea ce poate duce la o creștere bruscă a nivelului de zahăr din sânge. În cazul diabetului, așa-numitele mono-diete cu pepene verde, care sunt foarte populare în timpul sezonului pepenilor, sunt interzise. Mai mult, odată cu apariția pepenilor verzi pe rafturi, aceștia ar trebui introduși în dietă treptat, începând cu 200 g pe zi. Consumul zilnic de pulpă aromatică va ajuta la îmbunătățirea sistemului digestiv, la îmbunătățirea metabolismului și la întărirea sistemului imunitar.
• Cireșele sunt fructe de pădure gustoase și suculente, recomandate pentru consum de către pacienții care suferă de diabet zaharat de tip 1 sau 2. Cireșele pot fi consumate proaspete sau congelate pentru depozitare pe termen lung. Compoziția fructelor de pădure este cu adevărat medicinală:
  • acid elagic, care inhibă dezvoltarea celulelor canceroase;
  • antocianidine, care elimină acidul uric din organism și îmbunătățesc producția de insulină de către pancreas;
  • taninuri care ajută la întărirea vaselor de sânge și la îmbunătățirea funcției cardiace;
  • compoziție bogată în vitamine și minerale (acid ascorbic, fluor, potasiu, calciu, fier, crom etc.).

Nu se recomandă consumul a mai mult de 100 g de cireșe la o singură masă pentru a evita o creștere bruscă a nivelului de glucoză din sânge. Numărul optim de mese zilnice este de maximum trei. Cireșele și căpșunile pentru diabet în timpul sezonului ar trebui consumate zilnic, în primul rând pentru că conțin substanțe care ajută la prevenirea formării cheagurilor de sânge. Diabetul se caracterizează printr-o vâscozitate crescută a sângelui și riscul de formare a cheagurilor de sânge. Prin urmare, pentru a evita complicațiile, este necesar să includeți aceste fructe de pădure în meniul zilnic.

• Zmeura este recomandată în special pentru diabetul de tip 2 - o puteți consuma proaspătă, congelată sau uscată. Zmeura conține o cantitate suficientă de acizi din fructe care accelerează metabolismul carbohidraților și, prin urmare, normalizează nivelul glicemiei. Pe lângă acizi, zmeura conține fibre alimentare, vitamine (A, E, PP, C), fitosteroli, componente minerale, colină, tanin, pectină, uleiuri esențiale. Pe lângă accelerarea proceselor metabolice, zmeura îmbunătățește termoreglarea și întărește sistemul imunitar. Pentru diabet, puteți consuma o jumătate de pahar de zmeură proaspătă de trei ori pe zi sau 1 lingură de fructe uscate (le puteți infuza și bea ca pe un ceai).

Zmeura și căpșunile sunt recomandate pentru diabet de către nutriționiști și endocrinologi. Aceste fructe de pădure au un efect antioxidant pronunțat și încetinesc procesele patologice din organism, susțin și restaurează țesuturile - inclusiv pancreasul, care este principalul responsabil pentru producerea de insulină.

• Merele nu sunt permise doar diabeticilor, ci sunt și recomandate pentru consum. Este vorba despre mere care sunt capabile să mențină un nivel stabil de zahăr în sânge pentru o perioadă lungă de timp, prevenind „săriturile” și scăderile periodice. În plus, merele sunt surse optime de pectină și fier. Doar pentru a obține un efect terapeutic, nu ar trebui să curățați merele, deoarece acestea conțin antioxidanții necesari care ajută la normalizarea stării unui pacient diabetic. Trebuie doar să clătiți bine fructele sub jet de apă caldă (desigur, pentru consum este mai bine să alegeți merele „dumneavoastră” și nu produse din supermarket, care sunt tratate cu silicon și alți agenți).

Căpșunile au calități excelente de gust și aromă. Și, în plus, sunt recomandate pacienților care suferă de diabet de diferite tipuri. Atât fructele proaspete, cât și cele congelate oferă organismului fibrele, vitaminele și antioxidanții necesari. Cercetările au dovedit că, pentru diabet, căpșunile sunt un produs natural important care poate fi inclus în siguranță în dietă.