Otrăvirea tomatelor

Toată lumea știe că legumele sunt extrem de sănătoase, inclusiv roșiile. Roșiile zemoase ajung adesea pe mesele noastre: proaspete vara și conservate acasă iarna. Cu toate acestea, puțini oameni știu că intoxicația cu roșii este un fenomen destul de frecvent, care apare ca un tip de intoxicație alimentară pe scară largă. Și orice persoană ar trebui să cunoască toate semnele de patologie, elementele de bază ale primului ajutor și măsurile preventive atunci când consumă aceste legume. [ 1 ]

Epidemiologie

Statisticile arată că, din cauza consumului de produse de calitate inferioară, fiecare a zecea persoană din lume se îmbolnăvește în fiecare an, iar peste 400 de mii dintre ele mor.

Riscul este crescut la copiii sub cinci ani: aproximativ 125 de mii de pacienți pediatrici mor anual din cauza toxiinfecțiilor alimentare. Cea mai mare incidență este înregistrată în țările din Africa și Asia de Sud-Est. [ 2 ]

Până la 30% din totalul deceselor cauzate de toxiinfecții alimentare apar în rândul copiilor sub 5 ani, deși această categorie de pacienți reprezintă doar 9% din întreaga populație a planetei. Cele mai frecvente cauze ale intoxicației sunt bacteriile, virusurile, paraziții, substanțele toxice și chimice.

Riscul de otrăvire este deosebit de ridicat în regiunile cu venituri mici și medii și este asociat cu utilizarea apei nesănătoase pentru prepararea alimentelor, igiena precară și condițiile improprii de gătire și depozitare, lipsa criteriilor de siguranță alimentară sau un control inadecvat al calității.

Nu a fost efectuat niciun calcul specific al numărului de intoxicații cauzate în mod specific de roșii.

Cauze otrăvirea cu roșii

Intoxicația cu roșii nu apare întotdeauna, ci doar din anumite motive. În general, roșiile sunt sigure pentru consum dacă au fost cultivate corect, conservate, depozitate în condiții normale etc.

De ce se otrăvesc oamenii uneori?

• Legumele care sunt tratate cu diverse substanțe chimice pentru a îmbunătăți/accelera creșterea, a elimina insectele dăunătoare și a optimiza depozitarea pot reprezenta un pericol pentru sănătatea umană. Unii reactivi sunt absorbiți de roșii și apoi pătrund în organismul nostru după consum. Ingerarea de toxine în cantități mari provoacă intoxicații severe.
• Bacteriile pătrund în tractul digestiv dacă roșiile nu sunt spălate înainte de consum, de preferință sub jet de apă.
• Chiar dacă mănânci roșii bine spălate cu mâinile murdare, poți contracta o infecție intestinală. Prin urmare, este extrem de important să te speli pe mâini înainte de a pregăti mâncarea și înainte de a mânca.
• Fructele putrede și alterate sunt foarte periculoase, deoarece procesele de putrefacție sunt însoțite de dezvoltarea și reproducerea diferitelor microorganisme patogene. Chiar dacă tăiați zona afectată, sporii de mucegai pot rămâne pe partea aparent sănătoasă a roșiei și, ulterior, pot provoca dezvoltarea intoxicației. Fructele alterate trebuie aruncate fără regrete.
• Roșiile necoapte pot provoca intoxicații dacă sunt consumate crude în cantități mari. Acest lucru se datorează conținutului de solanină, tomatină și licopen din fructele verzi. Un singur consum de 5-6 roșii neprocesate poate provoca o intoxicație destul de severă.
• Legumele conservate pot provoca intoxicații dacă regulile de conservare și pasteurizare nu au fost respectate corespunzător în timpul preparării lor. De exemplu, intoxicația nu poate fi evitată dacă roșiile au fost spălate prost, au fost deteriorate sau dacă au fost încălcate regulile de depozitare a conservelor.

Chiar și legumele care au fost cultivate și procesate respectând toate condițiile necesare pot provoca daune. De exemplu, dacă o persoană are o hipersensibilitate individuală la mătrăguna, atunci ar trebui să elimine complet roșiile din dietă, indiferent de tipul și metoda de gătire a acestora. [ 3 ]

Factori de risc

Este dificil să te protejezi complet de intoxicația cu roșii. Cu toate acestea, poți reduce la minimum anumiți factori care cresc riscul de intoxicație - de exemplu, respectă regulile de igienă, consumă doar alimente spălate și procesate etc.

Există anumite grupuri de persoane care prezintă cel mai mare risc de intoxicație:

• Femeile în timpul sarcinii. În timpul sarcinii, apar modificări ale sistemului circulator și ale proceselor metabolice din corpul feminin, sistemul imunitar este slăbit, ceea ce poate crește riscul de intoxicație.
• Persoanele în vârstă. De-a lungul anilor, apărarea imună slăbește, apar multe boli cronice, ceea ce crește susceptibilitatea organismului la substanțe toxice.
• Copii sub 3-5 ani. Corpurile copiilor sunt adesea incapabile să reziste agenților toxici, ceea ce se datorează dezvoltării încă imperfecte a sistemelor imunitar și digestiv.

De asemenea, sunt expuși riscului pacienții care suferă de diabet, patologii digestive cronice, tulburări metabolice, precum și persoanele cu imunodeficiență.

Patogeneza

Dacă roșiile au fost cultivate și depozitate corect, au ajuns la maturitate și au fost preparate corespunzător în conformitate cu recomandările sanitare și igienice, atunci este aproape imposibil să te intoxici cu ele. Dacă a existat o încălcare în orice etapă, atunci posibilitatea intoxicației nu poate fi exclusă. De ce se poate întâmpla acest lucru?

Un efect advers asupra compoziției legumelor apare dacă câmpurile se află în imediata apropiere a autostrăzilor principale, a uzinelor chimice, a depozitelor de deșeuri, a iazurilor de decantare etc. Substanțele nocive care pătrund în fructe pot provoca intoxicații grave dacă sunt consumate în continuare. Pe lângă situația ecologică nefavorabilă, se observă efecte negative la tratarea câmpurilor și culturilor cu îngrășăminte chimice, agenți de combatere a dăunătorilor și agenți de combatere a buruienilor.

Când se consumă fructe necoapte, în special fructe de culoare verde închis, se poate produce o intoxicație severă cu afectarea sistemului nervos, care se datorează prezenței în astfel de roșii a unor substanțe toxice care sunt periculoase pentru sănătate - în principal solanină.

Solanina este un glucoalcaloid care se găsește în plantele verzi, frecvent întâlnite în mătrăgună (inclusiv roșii, cartofi și vinete). La roșii și vinete, concentrația acestei substanțe variază în funcție de coacerea fructului, în timp ce pentru cartofi, condițiile de depozitare și durata de conservare a tuberculilor sunt importante. Dacă prezența solaninei într-o legumă depășește 20 mg/100 g, probabilitatea de intoxicație crește semnificativ. [ 4 ]

Cu toate acestea, conform statisticilor, cel mai mare număr de intoxicații nu este asociat cu prezența solaninei, ci cu consumul de legume nespălate. În timpul colectării, transportului și depozitării roșiilor, pe suprafața lor se acumulează bacterii, viruși și ciuperci, care ulterior devin cauza intoxicației.

Simptome otrăvirea cu roșii

Primele semne ale intoxicației cu tomate sunt detectate la 1-2 ore (uneori chiar 24-48 de ore) după ce agentul toxic sau infecțios pătrunde în organism. Severitatea și diversitatea tabloului clinic depind de tipul intoxicației, de cauza acesteia, precum și de starea generală de sănătate și de vârsta pacientului.

Principalele semne ale intoxicației cu tomate sunt considerate a fi următoarele:

• deteriorarea stării generale de sănătate, slăbiciune, pierderea poftei de mâncare, amețeli;
• diaree;
• creșterea temperaturii;
• durere abdominală (constantă sau spasmodică);
• greață, adesea însoțită de vărsături;
• creșterea formării de gaze;
• dureri de cap, modificări ale tensiunii arteriale.

În caz de intoxicație severă cu substanțe neurotoxice, pot fi observate următoarele simptome:

• amețeli severe, delir, halucinații;
• amorțeală a membrelor, tremurături în degete;
• deshidratare (respirație și ritm cardiac crescute, gură uscată);
• încețoșarea conștienței;
• pierderea tonusului muscular.

Aceste simptome sunt tipice unei infecții numite botulism, o afecțiune periculoasă care necesită asistență medicală imediată. [ 5 ]

Severitatea tabloului clinic depinde direct de cantitatea de roșii consumată. Dacă pacientul a mâncat puține legume de calitate inferioară, simptomele dispar relativ repede, dar dacă sunt multe, se intensifică și devin mai complicate. [ 6 ]

În cazul intoxicațiilor severe, anumite simptome pot fi prezente chiar și în faza de recuperare. Mulți pacienți continuă să fie deranjați de:

• slăbiciune generală, astenie;
• reacții vegetative-vasculare, transpirații, hemodinamică instabilă;
• sensibilitate crescută a tractului digestiv la legume și fructe crude, produse lactate;
• creșterea formării de gaze, instabilitate a scaunului.

Astfel de simptome indică o scădere a capacității de adaptare a tractului gastrointestinal și pot duce la dezvoltarea unor boli cronice ale organelor digestive. [ 7 ]

Intoxicația cu roșii verzi

Roșiile se consumă nu doar roșii, ci și verzi - necoapte. Astfel de fructe au un gust specific pe care mulți oameni îl apreciază. Cu toate acestea, roșiile necoapte conțin și componente toxice, una dintre ele fiind cunoscuta solanină, care în doze mari poate provoca intoxicații severe.

Solanina este un glicoalcaloid toxic care oferă fructelor protecție naturală împotriva mucegaiului. Pe măsură ce legumele se coc, conținutul acestei otrăvi scade, așa că, cu cât fructul este mai deschis la culoare și mai roșu, cu atât este mai sigur. Este demn de remarcat faptul că, în concentrații mici, solanina este chiar utilă: întărește sistemul cardiovascular și are activitate antivirală. Cu toate acestea, dacă consumați 5-6 roșii de un verde închis, intoxicația este aproape garantată. [ 8 ]

Pe lângă solanină, roșiile verzi conțin și componente precum licopen și tomatină:

• Licopenul este un antioxidant puternic care poate preveni mutațiile ADN-ului și dezvoltarea cancerului, poate preveni patologia cristalinului și ateroscleroza. Cu toate acestea, o supradoză a acestei substanțe este periculoasă din punct de vedere al intoxicației. [ 9 ]
• Tomatina este un antioxidant și imunomodulator activ, fiind baza cunoscutului medicament cortizon. Utilizarea excesivă a tomatinei poate provoca intoxicații grave.

Experții explică: pentru ca un adult să beneficieze de roșiile necoapte și să nu se intoxice, trebuie să aleagă fructe de culoare verde deschis și să le consume în cantități care să nu depășească 300 g pe zi. Roșiile verzi nu trebuie administrate copiilor. În timpul tratamentului termic, concentrația de substanțe periculoase din legume este redusă semnificativ.

Intoxicația cu roșii proaspete

Roșiile, ca multe alte legume, sunt susceptibile la un număr mare de boli: fungice, microbiene, virale, precum și daune provocate de insecte dăunătoare etc. Multe boli apar din cauza fertilizării necorespunzătoare sau insuficiente a plantelor în timpul creșterii, a deficienței sau excesului de udare.

Plantele bolnave, cum ar fi cele cu putregai apical, nu sunt recomandate pentru consum. Chiar dacă îndepărtați cu grijă pata maro afectată, infecția poate rămâne pe părțile aparent sănătoase ale legumei. Dacă consumați o astfel de roșie, o persoană poate dezvolta tulburări digestive, iar microflora intestinală este perturbată.

Te poți intoxica chiar dacă mănânci roșii care au fost lângă unele putrede fără să le speli mai întâi. Spălarea temeinică a legumelor și fructelor imediat înainte de a le consuma este o regulă importantă pentru prevenirea intoxicației și a tulburărilor digestive.

Intoxicația cu roșii din conservă

Iarna, roșiile se consumă în principal sub formă de conservă. Acestea pot fi roșii murate și fermentate, salate de roșii, lecho, adjika, ketchup etc. Gospodinele cunosc multe rețete pentru o astfel de conservare, care pot fi păstrate mult timp fără a-și pierde gustul. Cu toate acestea, în unele cazuri, astfel de preparate pot provoca intoxicații. Motivele pot fi următoarele:

• recipiente insuficient spălate și prost sterilizate pentru conservare;
• folosind roșii rupte, putrede, stricate, verdețuri prost spălate;
• prepararea incorectă a saramurii;
• utilizarea unor capace insuficient de etanșe, neermetice;
• depozitarea în condiții necorespunzătoare sau depozitarea unei conserve deja deschise pentru o perioadă prea lungă de timp.

Primele semne că un produs prezintă un pericol de intoxicație sunt:

• umflarea pleoapelor;
• tulburețea lichidului din borcan;
• apariția semnelor de fermentație (spumă, formare de gaze).

Roșiile din conservă stricate nu trebuie consumate și trebuie aruncate.

Intoxicație cu castraveți și roșii

Componentele toxice din legume sunt cel mai adesea reprezentate de nitrați - săruri ale acidului azotic, care pătrund în fructe din sol împreună cu îngrășămintele. Dacă nu există suficient azot în sol, atunci este imposibil să obții o recoltă normală, deoarece acest mineral este responsabil pentru formarea tulpinilor și frunzelor plantei.

Totuși, dacă îngrășămintele nu sunt aplicate pe sol la timp sau în doze greșite, conținutul de nitrați din legume va depăși concentrația sigură.

Intoxicația cu nitrați din castraveți și roșii se manifestă prin următoarele simptome:

• oboseală severă, dureri de cap;
• ameţeală;
• dureri abdominale, cardiace;
• întunecarea vederii;
• tulburări digestive.

Intoxicația apare atunci când se depășește pragul dozei zilnice sigure, care pentru un adult este de 3,7 mg/kg greutate, iar pentru un copil - 0,2 mg/kg greutate. Adică, dacă legumele conțin o cantitate mare de nitrați, iar o persoană a consumat multe fructe, atunci riscul de intoxicație crește semnificativ. De obicei, roșiile conțin o concentrație relativ scăzută a compusului toxic - aproximativ 80-100 mg/kg de produs (pentru comparație: pepenii verzi, pepenii galbeni, sfecla roșie pot acumula până la 5 mii mg de săruri de azot).

Complicații și consecințe

Complicațiile cauzate de otrăvirea cu tomate se dezvoltă relativ rar - în principal la pacienții cu patologii cronice concomitente, precum și la pacienții vârstnici, copii și persoane cu imunitate slabă.

Posibilele complicații includ:

• deshidratare până la dezvoltarea șocului hipovolemic (o afecțiune cauzată de scăderea volumului de sânge circulant din cauza pierderii rapide de lichide);
• insuficiență cardiacă acută, aritmie;
• șoc toxic infecțios, care este însoțit de o creștere a temperaturii, afectarea stării de conștiență etc.
• Au fost descrise cazuri fatale de intoxicație cu solanină.[ 10 ]

Printre cele mai rare complicații provocate direct de agentul patogen în timpul răspândirii infecției, putem distinge apendicita, colecistita, pancreatita etc., precum și infecția generalizată cu bacteriemie persistentă. Astfel de complicații sunt caracteristice în principal pentru înălțimea patologiei, drept urmare semnele lor sunt uneori mascate de tabloul otrăvirii în sine.

Diagnostice otrăvirea cu roșii

Nu este dificil să suspectezi o intoxicație cu roșii. Anamneza include faptul că s-a consumat un fruct de calitate slabă sau suspect, după care, după câteva ore, s-au descoperit următoarele simptome:

• dispepsie (greață, vărsături, diaree, balonare);
• durere în stomac, intestine;
• intoxicație generală (slăbiciune, febră, bătăi rapide ale inimii, piele palidă, transpirații reci).
• Testele pot include:
• examinarea bacteriologică a vărsăturilor, fecalelor, reziduurilor alimentare;
• analize generale de sânge și urină;
• analiză biochimică a sângelui, test de coagulare.

Diagnosticarea instrumentală este necesară pentru a evalua gradul de afectare a organelor și sistemelor interne. Pot fi prescrise proceduri diagnostice precum ecografia, electrocardiografia, radiografia, colonoscopia, gastroduodenoscopia, imagistica prin rezonanță magnetică sau tomografia computerizată.

Diagnostic diferentiat

Foarte des, pentru a pune un diagnostic corect, este necesară consultarea unor specialiști din diferite domenii medicale – în special a unui gastroenterolog, neurolog, chirurg. Acest lucru este necesar pentru diagnosticul diferențial al intoxicației cu alte patologii cu simptome similare:

• atac acut de apendicită;
• meningită, tulburări circulatorii cerebrale acute sau tranzitorii, hemoragii subarahnoidiene;
• proces inflamator în pancreas ( pancreatită );
• proces inflamator în vezica biliară (colecistită);
• gastrită;
• infarct miocardic cu manifestări abdominale, mai rar – criză hipertensivă;
• la femei – sarcină ectopică, toxicoză de sarcină, torsiune de chist ovarian, peritonită pelvină.

Intoxicația cu roșii trebuie diferențiată și de botulism, intoxicația cu ciuperci, sărurile cu metale grele și compușii organoclorurati. [ 11 ]

După diferențierea și clarificarea cauzelor otrăvirii, medicul prescrie un tratament adecvat pentru o anumită situație patologică.

Tratament otrăvirea cu roșii

Procedurile de tratament pentru intoxicația cu tomate constau cel mai adesea în următoarele etape:

• prim ajutor;
• tratament suplimentar la domiciliu sau contactarea unui medic.

Când să consultați un medic:

• în caz de vărsături incontrolabile, slăbiciune severă cauzată de deshidratarea crescândă a organismului;
• dacă vorbim despre un copil;
• dacă există o creștere a temperaturii, convulsii;
• dacă starea se agravează brusc, apar vărsături cu sânge, îngălbenirea scleroticei, probleme de respirație sau înghițire;
• dacă apare o presincopă sau o stare de leșin.

Primul ajutor constă în următoarele măsuri:

1. Lavaj gastric. Pacientul trebuie să bea 2-4 pahare de apă, apoi să apese pe baza limbii și să inducă un reflex de vomă. Lavajul se efectuează până când iese apă limpede, fără incluziuni.
2. Curățarea intestinelor. Dacă există diaree, atunci nu este nevoie să o opriți, deoarece promovează curățarea naturală a intestinelor. Dacă nu există golire, atunci puteți pune mai multe clisme de curățare.
3. Administrarea de sorbenți. După finalizarea procedurilor anterioare, pacientului i se administrează orice preparat sorbent. Următoarele sunt excelente: cărbune alb sau activ, Enterosgel, Atoxil etc.
4. Refacerea nivelului de lichide din organism. Se recomandă consumul unei cantități mari de lichide. Puteți bea apă caldă curată, ceai verde, mușețel, mentă, infuzie de gălbenele, Regidron și alte soluții similare.

La recomandarea medicului curant, se prescrie tratament simptomatic. În unele cazuri, terapia cu antibiotice este necesară: medicamentele sunt selectate în funcție de tipul de infecție. [ 12 ]

În plus, este posibil să se utilizeze:

• antispastice, analgezice;
• preparate enzimatice;
• remedii pentru balonare și creșterea formării gazelor;
• înseamnă că îmbunătățesc calitatea microflorei intestinale.

Dacă pacientul prezintă vărsături severe și afecțiunea amenință să dezvolte deshidratare și complicații, medicul poate prescrie medicamente antiemetice.

Dieta pacienților care au fost intoxicați cu roșii trebuie strict limitată, concentrându-se pe tabelul alimentar nr. 4. În prima zi, se recomandă abținerea completă de la alimente. Pe măsură ce starea se normalizează, în dietă se introduc supele lipicioase, terciul de orez, supele de legume, piureul de carne și pește, omleta, piureul de legume, brânza proaspătă de vaci, jeleul, pâinea uscată și biscuiții. Laptele, legumele și fructele crude, conservele, cârnații, carnea afumată și condimentele sunt excluse timp de câteva zile. Se recomandă respectarea unei diete blânde timp de 2-4 săptămâni (în funcție de gradul de intoxicație). [ 13 ]

Medicamente

Vă sugerăm să vă familiarizați cu o serie de medicamente care sunt cel mai des utilizate pentru intoxicația cu roșii la pacienții adulți.

• Cărbune activ – se prezintă sub formă de tablete negre, eliberate fără prescripție medicală. Face parte din categoria sorbenților neselectivi. Doza uzuală este de 5-6 tablete de până la 4 ori pe zi (până la 20-30 g per doză), diluate cu 200-400 ml de apă. În cazul utilizării repetate, medicamentul poate provoca constipație.
• Mezim forte este un comprimat filmat care conține enzime pancreatice ce normalizează procesele digestive perturbate de intoxicație. Medicamentul are contraindicații, cum ar fi pancreatita acută sau exacerbarea pancreatitei cronice. Cu excepția cazului în care medicul prescrie altfel, Mezim forte se administrează 2-4 comprimate la fiecare masă. Comprimatele se administrează fără mestecare, cu o cantitate suficientă de apă. Medicamentul este bine tolerat la orice vârstă. Alergiile și flatulența sunt rareori observate.
• Cerucal este un antiemetic care poate fi administrat oral sau intramuscular. Adulților și adolescenților li se administrează 1 fiolă (10 mg de substanță activă metoclopramidă) de până la 4 ori pe zi. Reacțiile adverse posibile includ: oboseală, cefalee, somnolență, tinitus.
• Nifuroxazida - este disponibilă în capsule și pliculețe cu o substanță pulverulentă, aparține categoriei de medicamente antibacteriene. Poate provoca reacții alergice sub formă de erupție cutanată, mâncărime, urticarie. Nifuroxazida se administrează 1 capsulă (200 mg) de până la 4 ori pe zi, timp de cel mult o săptămână.
• No-shpa este un preparat de drotaverină, analogul său complet. Relaxează mușchii netezi, elimină spasmele și astfel reduce senzațiile dureroase. No-shpa trebuie administrat 1-2 comprimate de 2 ori pe zi. Medicamentul este contraindicat în timpul sarcinii și alăptării, hipotensiune arterială.

Indiferent de severitatea intoxicației, în special în cazul patologiei complexe și prelungite, se recomandă utilizarea probioticelor (eubioticelor), care sunt preparate din bacterii vii și componente ale acestora care îmbunătățesc starea microflorei intestinale. Medicamentele optime, în funcție de vârstă, sunt Bifiform complex și Bifiform baby, care se iau respectiv 2-3 capsule de 2-3 ori pe zi și 1 comprimat masticabil de trei ori pe zi. Durata administrării este de 2 săptămâni.

Orice medicamente și combinațiile acestora pot fi selectate doar de către un medic, după ce a exclus în prealabil patologiile chirurgicale și s-a asigurat că nu există complicații. [ 14 ]

Tratament pe bază de plante

Remediile din plante pot fi mai accesibile, deoarece sunt aproape întotdeauna la îndemână și se prepară rapid. Prin urmare, plantele medicinale devin adesea un fel de „prim ajutor” în caz de otrăvire. Cel mai mare efect se observă atunci când se utilizează următoarele plante:

• Măcriș: adăugați 30 g de rizom de măcriș la 500 ml de apă clocotită. Beți 1-2 înghițituri pe parcursul zilei.
• Mușețel: 2 linguri de flori uscate de mușețel se toarnă în 1 litru de apă clocotită și se beau jumătate de pahar de mai multe ori pe parcursul zilei.
• Păpădie: 6 g de frunze și flori de plantă se infuzează în 200 ml de apă clocotită și se lasă la infuzat. Se bea de trei ori înainte de masa principală.
• Mentă: preparați frunze de mentă ca pe un ceai. Beți pe parcursul zilei.
• Melissa: turnați 40 g de plantă uscată cu 500 ml de apă clocotită, infuzați, împărțiți în patru părți. Beți de patru ori înainte de mese.
• Rădăcină de ghimbir: măcinați 10 g de rizom de ghimbir, puneți la infuzat în 200 ml de apă clocotită. Beți 1-2 linguri la fiecare 15 minute.

Pe lângă ceaiurile simple din plante, puteți lua și amestecuri de plante, care demonstrează un efect mai mare în restabilirea proceselor digestive normale. Următoarele rețete sunt considerate cele mai populare:

• Se infuzează 80 g de frunze de mentă și 20 g de centaury într-un litru de apă clocotită, se lasă să se răcească, se filtrează. Se bea pe parcursul zilei în patru doze, înainte de mese.
• Preparați un amestec egal de frunze de mentă, sunătoare, mușețel, plantain și agrimonie. Turnați 20 g din amestec în 0,5 l de apă clocotită, lăsați până se răcește, apoi filtrați. Beți pe parcursul zilei.
• Faceți un amestec egal de coada-șoricelului și pelin. Turnați 0,5 litri de apă clocotită peste o lingură de amestec, lăsați-l să infuzeze și filtrați. Beți pe parcursul zilei în 4-5 doze.

Profilaxie

Pentru a evita intoxicația cu roșii, trebuie să urmați aceste recomandări:

• încercați să nu folosiți sau să folosiți în cantități minime îngrășăminte chimice atunci când cultivați legume;
• nu consumați fructe necoapte, suspecte (cu miros urât, gust neplăcut sau deteriorate);
• Asigurați-vă că spălați bine roșiile imediat înainte de utilizare;
• pentru conservare, alegeți fructe ideale, folosiți recipiente curate, respectați toate regulile de preparare și pasteurizare;
• inspectați fiecare fruct înainte de a-l cumpăra și a-l consuma;
• Înainte de a consuma produse din conservă, acordați atenție datei de expirare, stării conservei, capacului, saramurii, precum și gustului și mirosului roșiilor după deschiderea conservei.

Dacă respectați toate precauțiile, puteți preveni posibilitatea otrăvirii și puteți obține doar beneficii din consumul de legume.

Cum să eviți intoxicația cu solanină în roșiile verzi?

Roșiile verzi conțin o mulțime de substanțe specifice care împiedică pătrunderea oxigenului în sistemul circulator, ceea ce poate afecta negativ nivelul hemoglobinei și poate complica funcționarea ficatului. Drept urmare, se poate dezvolta intoxicație.

Pentru a evita consecințele negative, nu se recomandă consumul de fructe necoapte fără tratament termic. Pentru a reduce concentrația de solanină și alte componente dăunătoare, roșiile pot fi:

• turnați apă clocotită peste;
• prăji;
• înmuiați în apă rece sărată timp de câteva ore, schimbând lichidul periodic;
• coaceți sau înăbușiți.

Exemplarele crude și necoapte pot fi consumate, dar în cantități foarte mici - nu mai mult de 2-3 roșii mici pe zi.

Prognoză

Intoxicația ușoară până la moderată cu roșii duce de obicei la o recuperare completă. Efectele adverse, în special la copii, pot include diverse tulburări în funcționarea anumitor organe și sisteme. De exemplu, o complicație frecventă este o încălcare a microflorei intestinale, iar după intoxicația cu solanină sunt posibile afecțiuni hepatice și renale. În cazuri rare, intoxicația severă poate duce la insuficiență multiplă de organe, care necesită un tratament intensiv urgent.

Dacă se înregistrează o intoxicație cu tomate la un copil, acesta este în mod obligatoriu internat în departamentul de toxicologie sau pediatrie al spitalului. Condițiile care pun viața în pericol sau cele critice sunt indicații pentru spitalizarea în unitatea de terapie intensivă. Pentru marea majoritate a pacienților cu intoxicație necomplicată, prognosticul rămâne favorabil.