Dieta de detoxifiere: meniu, rețete alimentare

Datorită publicității, dietele de detoxifiere sau detoxifiere pe termen scurt au devenit populare, diverse versiuni ale acestora, așa cum promit susținătorii lor, ajută la curățarea organismului de substanțele nocive acumulate - toxinele.

Totuși, nu este specificat de ce toxine pot elimina aceste diete organismul, iar experții au întrebări cu privire la mecanism și chiar la posibilitatea de a realiza acest lucru în câteva zile.

Indicaţii

În medicina clinică, detoxifierea înseamnă un set de măsuri de neutralizare a substanțelor toxice din organism, de legare a acestora pentru a forma compuși netoxici și de eliminare a acestora. Nicio dietă de detoxifiere pentru curățarea organismului - dintre toate numeroasele variante similare - nu se referă la aceste măsuri și nu este terapeutică. Prin urmare, majoritatea specialiștilor autohtoni consideră definiția - dietă de curățare - ca fiind mai corectă din punct de vedere medical.

Principalele indicații pentru prescrierea unei diete detoxifiante, sau mai degrabă recomandările pentru utilizarea acesteia, includ excesul de greutate corporală; tulburări ale sistemului digestiv (cu constipație și balonare din cauza formării crescute de gaze în intestine); tulburări metabolice cauzate de sindromul metabolic; reacții alergice, inclusiv cele cu manifestări dermatologice; dureri articulare și musculare frecvente; tendință la edeme și un ten nesănătos; apariția unui miros neplăcut al corpului; letargie, apatie și oboseală crescută; scăderea memoriei și a capacității de concentrare; calitatea slabă a somnului.

În plus, o dietă detoxifiantă este recomandată pentru pierderea în greutate în stadiul inițial al obezității, deoarece dieta aceasta este limitată în calorii și include multe alimente care ard grăsimile, în principal legume bogate în fibre și cereale integrale. Însă, după cum arată experiența, o reducere semnificativă a aportului caloric pentru o perioadă scurtă de timp nu oferă o ameliorare pe termen lung a kilogramelor în plus fără arderea rezervelor de grăsime (descompunerea triacilglicerolului în celulele țesutului adipos) prin activitate fizică. Și pentru majoritatea oamenilor, după o pierdere în greutate pe termen scurt, revenirea la dieta obișnuită duce la o „consumare” rapidă a kilogramelor pierdute - datorită producției crescute a hormonului de stimulare a apetitului, grelină, care nu numai că încetinește metabolismul, dar reduce și arderea rezervelor de grăsime. [ 1 ]

Mai multe informații utile despre principiile dietelor pentru pierderea în greutate în publicația - Corecția dietetică a obezității și a supraponderalității

Informatii generale diete de detoxifiere

Pentru a menține homeostazia biochimică și oxido-reducătoare, organismul nostru este inițial înzestrat cu un sistem complex de curățare de produșii metabolici și compușii toxici proveniți din exterior. Acesta include toate verigile sistemului imunitar, ficatul, splina, rinichii, intestinele, precum și numeroase enzime specifice care asigură transformarea substanțelor nocive și facilitează excreția acestora prin secreții naturale.

Totuși, nu toată lumea are acest sistem care funcționează corect, ceea ce este legat nu doar de ecologie, genetică, stil de viață și patologii existente, ci și de un sistem de nutriție irațional: prea multă carne, grăsimi animale, zahăr, alimente procesate și fast-food; lipsa fibrelor vegetale și a apei. Nutriția necorespunzătoare este o sursă de compuși chimici departe de a fi benefici pentru organism, care se acumulează și afectează negativ sănătatea.

Pe baza acestui fapt, se poate spune că esența acestei diete este de a susține organele sistemului natural de detoxifiere și, eventual, de a motiva oamenii să își schimbe obiceiurile alimentare și să treacă la alimente mai sănătoase.

Trebuie menționat că o listă strictă de produse și feluri de mâncare specifice consumate zilnic la micul dejun, prânz și cină în timpul unei diete detoxifiante, adică un meniu detaliat pentru fiecare zi, are în majoritatea cazurilor doar un caracter recomandativ al creativității. Iar rețetele pentru feluri de mâncare - tocană de legume sau supă slabă, terci sau salată - sunt cunoscute de aproape toată lumea.

Dietă detoxifiere timp de 3 zile

În fiecare dimineață (cu o jumătate de oră înainte de mese) ar trebui să bei un pahar cu apă caldă cu o linguriță de suc proaspăt de lămâie. Iar principalele băuturi din timpul zilei și după mese sunt ceaiul verde și apa (natural, plată).

În prima zi, la micul dejun poți mânca un măr și o portocală sau o salată de fructe cu dressing de iaurt cu conținut scăzut de grăsimi și poți bea o cană de ceai verde.

Prânzul poate consta dintr-o supă de legume sau o porție mică de terci de cereale cu o salată de legume proaspete cu verdețuri (condimentate cu ulei vegetal și oțet de mere). Iar pentru cină puteți pregăti o salată de fructe sau legume. Băuturi - ceai verde (dacă nu există boli hepatice evidente) sau ceai din plante, pentru prepararea căruia se folosesc plante medicinale precum rădăcina de păpădie, frunzele de mentă, melisa și urzica, trifoiul roșu, coada-șoricelului, florile de gălbenele și mușețel, rădăcina de ghimbir, imortela de nisip, coada-calului, echinacea.

În a doua zi, poți savura un smoothie de fructe cu semințe de in sau același platou cu fructe la micul dejun; la prânz, poți savura o tocană de legume cu fasole fiartă sau o supă de cereale cu legume; la cină, poți găti orez brun și poți pregăti o salată de legume proaspete.

În a treia zi (care începe tot cu apă cu lămâie), micul dejun poate fi hrișcă, orez sau fulgi de ovăz cu apă și ceva fructat (în formă naturală). Pentru prânz - meniul primei sau a doua zile, iar pentru cină sunt potrivite fructe proaspete, salată de varză și morcovi, legume coapte.

Ai observat că această dietă nu conține proteine animale? Se pare că dezvoltatorii versiunii vegetariene a dietei detoxifiante super-scurte și-au amintit că o parte din carnea nedigerată din stomac se descompune în intestinul gros, eliberând substanțe potențial toxice.

Fără îndoială, în acest caz puteți folosi meniul de trei zile oferit de dieta fără zgură.

Dietă detoxifiere timp de 5 zile

O dietă detox de cinci zile este cu două zile mai mult decât o dietă de trei zile, cu adăugarea la toate cele de mai sus (inclusiv apă caldă cu suc de lămâie) a unei bucăți mici de carne slabă sau pește (o dată la două zile); două ouă fierte (câte unul în a doua și a patra zi); 400 g de brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi (câte 200 g în a treia și a cincea zi).

Și acesta este deja un ajutor semnificativ în depășirea senzației crescânde de foame.

Dietă detoxifiere timp de 7 zile

Necesită consumul unui pahar cu apă cu suc de lămâie înainte de micul dejun - în fiecare dimineață - și o dietă detoxifiantă timp de 7 zile.

În primele două zile, micul dejun constă în suc de legume cu semințe de in adăugate. La prânz, există și legume: morcovi și varză cruzi; spanac, broccoli și dovleac - ușor fierte la abur. La cină - o tocană din orice legume.

Dorința de a gusta (și aceasta este valabilă pe întreaga durată a dietei) este limitată la produse precum nuci, migdale, semințe de dovleac și de floarea-soarelui, mere, pere, caise și piersici, prune și portocale.

În a treia zi, micul dejun include un pahar de chefir sau iaurt cu fructe de pădure/fructe; prânzul – un sfert de piept de pui fiert cu linte și legume; cina – o salată de legume proaspete.

Ziua patru: la micul dejun – smoothie cu fructe, la prânz – supă slabă de legume cu cereale; la cină – tocană de legume.

Ziua cinci: micul dejun constă în suc de legume cu semințe de in; prânz – legume fierte și o bucată de pește de mare fiert la abur; cină – salată de legume și un ou fiert.

Meniul din a șasea zi este același ca în a treia zi, dar la prânz - orez brun fiert și supă de legume. Iar în a șaptea zi, la micul dejun se gătește hrișcă sau fulgi de ovăz, la prânz un sfert de piept de pui fiert și o salată de legume, iar la cină iaurt cu fructe și un ou fiert.

Dieta detoxifiantă de 7 zile o include și pe Vysotskaya (gazda permanentă a programului culinar „Mănâncă acasă” de pe unul dintre canalele TV rusești). În interpretarea ei, în prima zi trebuie să bei doar: suc de fructe, apă și ceai de plante (mușețel).

În a doua zi, ar trebui să consumați fructe proaspete și apă; în a treia, legume crude și apă; în a patra, orez și legume fierte; în a cincea, fructe și legume proaspete și câteva nuci; în a șasea zi, iaurt cu conținut scăzut de grăsimi și terci de cereale integrale. În ultima zi, se consumă pește fiert sau la abur în combinație cu orez și o salată de legume proaspete.

Cum diferă o dietă detox de 10 zile de una de 7 zile? În ceea ce privește setul de produse - nimic, în ceea ce privește meniul pentru fiecare zi - practic nimic. Prin urmare, adunați doar 7 + 3, iar ce să mâncați în aceste trei zile este alegerea dumneavoastră din meniul aceleiași diete de 7 zile.

Dietă cu sucuri detoxifiante

Consumul exclusiv de sucuri proaspăt stoarse din fructe și legume timp de trei până la cinci zile pentru pierderea în greutate este considerat o dietă detoxifiantă bazată pe sucuri cu un conținut caloric foarte scăzut (aproximativ 600 de calorii pe zi). Așadar, pe lângă slăbiciune generală, letargie și gânduri despre mâncare, o astfel de dietă, în ciuda componentei puternice de vitamine, este recunoscută de nutriționiștii de top ca fiind cea mai puțin sănătoasă formă de curățare a sistemelor de nutriție, ducând la constipație și flatulență.

Totuși, o dietă detoxifiantă bazată pe sucuri de fructe și legume permite o ușoară reducere în greutate. Totuși, acest rezultat nu durează foarte mult și nu se obține prin reducerea depozitelor de grăsime: intestinele se golesc pur și simplu, iar diureza crește.

Dieta detoxifiantă cu ghimbir

Având în vedere efectul multilateral al rădăcinii de ghimbir asupra organismului, inclusiv efectul general de întărire, imunostimulare și curățare, dieta detoxifiantă cu ghimbir a primit statutul de probabil cea mai eficientă.

Aceasta este o dietă detoxifiantă bazată pe ceai de ghimbir, care se bea timp de două săptămâni, două-trei căni pe zi - renunțând simultan la produsele dăunătoare și consumând unele sănătoase (despre care s-a vorbit mai sus). Citește:

• Ceai cu ghimbir
• Cum să gătești ghimbirul
• Băuturi sănătoase cu ghimbir pentru pierderea în greutate

Trebuie avut în vedere faptul că rădăcina de ghimbir afectează absorbția fierului și poate avea un efect laxativ.

Beneficii

Se susține că o dietă detoxifiantă la domiciliu poate ajuta la curățarea naturală a organismului, la întărirea apărării acestuia, la menținerea unei sănătăți optime și la îmbunătățirea stării de bine. Cu toate acestea, aceste afirmații nu au fost dovedite clinic ca fiind adevărate, iar eficacitatea unei diete detoxifiante continuă să fie un subiect de dezbatere.

Beneficiul incontestabil al dietei constă în renunțarea la produsele dăunătoare și consumul celor sănătoase, precum și în reducerea temporară a încărcăturii asupra sistemului digestiv și într-un fel de „repornire” a metabolismului general.

Ce poate și ce nu poate?

Unele diete de detoxifiere încep cu o excludere completă pe termen scurt a alimentelor și utilizarea exclusivă a sucurilor de legume și fructe și a apei. Există, de asemenea, opțiuni care implică curățarea prealabilă a intestinelor cu o clismă. Ambele sunt recomandări controversate și nu toți profesioniștii din domeniul dieteticii le primesc cu bucurie. De fapt, chiar și listele de produse permise și interzise prezintă unele diferențe, în special în ceea ce privește posibilitatea consumului de proteine animale.

• Ce poți mânca?

Poți și ar trebui să consumi legume și fructe bogate în vitamine antioxidante (A, C și E) și flavonoide cu un indice glicemic scăzut. Orice fel de varză (inclusiv varza albă murată), ceapa și usturoiul sunt foarte utile, iar pentru curățarea rinichilor - legume verzi, sparanghel, morcovi, sfeclă roșie, ardei grași, roșii, dovleac, fructe de pădure închise la culoare (cireșe, merișoare, afine roșii).

A doua componentă cea mai importantă a dietei este terciul din cereale integrale (orez brun, hrișcă, fulgi de ovăz, orz) care conține proteine vegetale, fibre și vitamine B. Iar a treia este apa, pe care trebuie să o bei 6-8 pahare pe zi.

Se folosesc uleiuri vegetale care conțin acizi grași omega-3, produse lactate cu conținut scăzut de grăsimi, ouă, precum și ghimbir, turmeric, rozmarin și alte produse pentru curățarea ficatului.

Pentru a vă asigura că organismul nu prezintă un deficit de glutation (un compus peptidic care ajută enzimele hepatice să se lege și să elimine toxinele hidrofobe), trebuie să consumați carne albă slabă și pește, proteine vegetale sau leguminoase. Apropo, vitamina C promovează sinteza glutationului endogen.

Mulți consultanți în nutriție recomandă consumul de fructe uscate, nuci și semințe în cantități mici (ca „gustare”), dar trebuie luate în considerare și unele nuanțe. Astfel, în ciuda compoziției biochimice unice și a beneficiilor nucilor și semințelor, acestea necesită mult timp pentru a fi digerate și încetinesc metabolismul. Iar fructele uscate - pentru a le împiedica să se altereze mai mult timp - sunt tratate cu dioxid de sulf, care, atunci când este ingerat, distruge vitaminele B1 și B12.

• Ce nu ar trebui să mănânci?

Dieta detoxifiantă exclude complet: alimentele procesate cu conservanți, coloranți, arome și îndulcitori sintetici, potențiatori de aromă (în special glutamatul monosodic); sarea de masă și zahărul; pâinea albă și produsele de patiserie; carnea roșie și grasă; produsele lactate grase și brânzeturile; grăsimile animale; pastele și produsele de cofetărie; alimentele pre-preparate și fast-food-ul; băuturile carbogazoase îndulcite, cafeaua și alcoolul.

Un „nu” categoric pentru tot ce este prăjit și afumat: această metodă de gătit duce la formarea de amine heterociclice și hidrocarburi aromatice policiclice care sunt dăunătoare organismului.

Contraindicații

În prezența bolilor gastrointestinale și cardiovasculare, a tuberculozei și cancerului, a bolilor cronice degenerative, a diabetului și a hipoglicemiei, precum și a tulburărilor de alimentație, nu se recomandă dietele de detoxifiere.

Contraindicațiile absolute includ vârsta sub 18 ani și peste 65 de ani, sarcina, alăptarea și necesitatea administrării regulate de medicamente.

Complicații după procedură

Majoritatea dietelor de detoxifiere exclud sau limitează semnificativ consumul multor alimente sănătoase, iar riscurile asociate cu dieta se observă în încălcarea normelor general acceptate privind consumul de nutrienți. Pentru mai multe informații, consultați - Pierderea în greutate: Care este pericolul refuzului grăsimilor, proteinelor sau carbohidraților?

Printre posibilele complicații se numără slăbiciune generală și oboseală (din cauza lipsei de calorii și a deficitului de energie); depresie, iritabilitate și anxietate (ca urmare a sintezei crescute a hormonului de stres cortizol, din cauza unei diete hipocalorice); dureri de cap (cauzate de creșteri ale tensiunii arteriale), greață, dureri abdominale și balonare, diaree și scăderea nivelului de glucoză din sânge.

Recenzii

Unii spun că se simt mai bine după o dietă de detoxifiere - mai ușori și mai energici. Adepții detoxifierii consideră acesta un rezultat pozitiv al renunțării la alimentele procesate care conțin mulți aditivi chimici, precum și o bună „realimentare” a organismului cu vitaminele lipsă și alți nutrienți utili.

Cu toate acestea, există și destul de multe recenzii negative – plângeri privind deteriorarea stării de sănătate în timpul dietei și/sau după finalizarea acesteia. Iar acest lucru confirmă opinia nutriționiștilor calificați cu privire la ineficacitatea discutabilă sau efectul limitat în timp al programelor de dietă de curățare pe termen scurt și necesitatea îmbunătățirii sănătății sistemului nutrițional în ansamblu – pe termen lung.