Ce alimente scad glicemia?

La întrebarea cine și de ce, pe lângă diabetici, trebuie să consume produse care scad glicemia, vom răspunde cu un exemplu familiar multora, dar care pur și simplu nu i-au acordat importanță.

Ei bine, afară e primăvară, soarele strălucește, totul înflorește și devine mai frumos, dar corpul pur și simplu nu te lasă să te bucuri de viață. Fie te simți brusc incredibil de slăbit, fie obosești, chiar dacă nu ai muncit din greu la serviciu.

Tocmai când m-am gândit la deficitul de vitamine, au apărut alte simptome suspecte: mâncărime nemotivată a pielii, sete intensă și gură uscată. Începi să observi că pofta ta de mâncare a devenit „de lup”, iar rănile, chiar și cele mici, se vindecă surprinzător de lent.

Și dintr-o dată, la un moment dat, îți dai seama că organismul semnalează tulburări în funcționarea sa, ceea ce înseamnă că este timpul să te grăbești la clinică pentru a face un test de zahăr din sânge, care va clarifica situația.

Ai nivelul de zahăr ridicat? Aceasta nu este o condamnare la moarte, este doar timpul să ai grijă de tine și să acorzi atenție produselor care scad zahărul.

De ce crește nivelul zahărului din sânge?

Zahărul intră în corpul nostru odată cu produsele alimentare bogate în carbohidrați. Ca urmare a reacțiilor chimice care implică carbohidrați, se formează glucoză. Aceasta este cea care este apoi detectată în sânge în timpul analizelor de laborator.

Testarea glicemiei în laborator se efectuează folosind reactivi speciali, sub influența cărora sângele începe să își schimbe culoarea. Concentrația de glucoză este determinată de intensitatea culorii lichidului. Testarea sângelui se efectuează folosind un dispozitiv special - un fotoelectrolocator.

Prezența glucozei în sânge nu este o patologie, deoarece organismul are nevoie de ea ca una dintre principalele surse de energie pentru viață. Datorită energiei obținute din glucoză, în organism au loc numeroase reacții chimice și procese biologice.

Pentru ca glucoza să dobândească formă de energie, este nevoie de o componentă care să o descompună în componentele sale. O astfel de componentă este considerată a fi un hormon produs de pancreas. Numele acestei componente este insulină. Ca urmare a interacțiunii cu insulina, o parte din glucoză este transformată în energie, iar o cantitate mică din aceasta este eliberată în sânge neschimbată.

Cu o dietă echilibrată și o funcționare bună a pancreasului, conținutul de zahăr din sânge este mai mult sau mai puțin stabil. Dar dacă consumăm mulți carbohidrați (în special bomboane, dulciuri, creme și prăjituri), creștem astfel sarcina asupra pancreasului. Acesta nu poate produce o cantitate atât de mare de insulină încât să poată reacționa cu o cantitate mare de zahăr provenit din alimente, ceea ce înseamnă că resturile de glucoză sub formă neschimbată intră din nou în sânge.

În acest caz, un test de sânge va arăta o creștere a nivelului de glucoză, iar organismul va semnala situația actuală prin deteriorarea stării de sănătate (simptome ale prediabetului), care se poate stabiliza cu o nutriție adecvată, dar dacă nu îi acordați atenție pentru o perioadă lungă de timp, se poate dezvolta într-o adevărată patologie - diabetul de tip 2.

Acest proces va fi însoțit de o creștere treptată a nivelului de zahăr din sânge până când acesta atinge niveluri critice. Motivul este supraîncărcarea constantă a pancreasului, care se epuizează și începe să producă din ce în ce mai puțină insulină.

În principiu, disfuncția pancreasului poate fi cauzată și de alte motive, în afară de cantitatea mare de carbohidrați consumați. Acesta, ca orice organ implicat în procesul de digestie, este afectat negativ de consumul de alimente grase, prăjite, grele care împiedică funcționarea organului, de abuzul de alimente picante, sosuri, marinade și condimente care irită mucoasa tractului gastrointestinal și provoacă inflamația acestora, de prezența unei infecții bacteriene care susține acest proces, precum și de impactul factorilor de stres care reduc imunitatea locală.

Toți factorii de mai sus, plus obiceiurile proaste, supraalimentarea, lipsa somnului, ecologia precară, atitudinea neglijentă față de sănătate și dificultățile financiare care nu vă permit să începeți tratarea problemelor de sănătate în timp util, au cel mai negativ impact asupra funcționării pancreasului. Și, ca urmare, crește incidența prediabetului și a diabetului zaharat, care se caracterizează prin simptomele pe care le-am descris chiar la începutul articolului. Însă aceste simptome indică un nivel crescut de glucoză neprocesată și că este timpul să studiați produsele care scad glicemia și să vă reconsiderați dieta în favoarea lor.

Cum știi dacă ai glicemia ridicată?

Multe dintre simptomele descrise, caracteristice stării prediabetice, caracterizate prin niveluri ridicate de zahăr din sânge, sunt prezente și în alte patologii și afecțiuni, așa că nu ar trebui să vă autodiagnosticați pe baza lor. Dar nu strică să vă testați din nou glicemia.

Acest lucru se poate face în laboratorul oricărei instituții medicale, unde, după ce au auzit despre simptome, vor oferi cu siguranță un test de sânge pentru zahăr. Principalul lucru este să nu uităm că testul de sânge pentru zahăr trebuie făcut pe stomacul gol, altfel rezultatele sale vor fi incorecte.

Însă, datorită progresului tehnologic, mulți oameni nu mai trebuie să alerge la o clinică sau la un spital, să stea la coadă pentru a consulta un medic pentru ca acesta să poată scrie o trimitere pentru testare și apoi să stea la o altă coadă pentru a face același test și, după un timp, să primească un răspuns: glicemia ridicată sau starea de rău a fost cauzată de un alt motiv.

Astăzi, vă puteți afla nivelul zahărului din sânge fără a ieși din casă. Pentru a face acest lucru, trebuie doar să cumpărați un glucometru personal de la o farmacie o singură dată, ceea ce este indispensabil pentru patologiile cu niveluri crescute de glucoză din sânge, când conținutul acestuia trebuie monitorizat constant.

Cititorul va spune: ei bine, bine, o să cumpăr un glucometru și ce-mi vor spune numerele de pe afișaj dacă nu știu care indicatori sunt considerați normali și care indică patologie? Chiar va trebui să alerg din nou la medic cu un glucometru și să stau la coadă pentru a descifra citirile?

Nu este nevoie de asta. Este suficient să cunoaștem valorile extreme ale normei și cifrele care vor indica patologia, dacă, desigur, acestea se repetă zi de zi. Pe de altă parte, o creștere unică a glicemiei cauzată de faptul că ați mâncat în exces bomboane sau dulciuri cu o zi înainte este puțin probabil să provoace simptome pronunțate care să fie un motiv de îngrijorare.

Există tabele speciale elaborate de oamenii de știință din domeniul medical care calculează cu exactitate indicatorii de normă și patologie în funcție de vârsta și sexul pacientului.

Dar chiar dacă constatați că nivelul zahărului din sânge este puțin mai mare decât în mod normal, nu ar trebui să sunați alarma și să alergați la farmacie pentru medicamente antiglicemice. Aceasta este o măsură extremă pentru diabetul diagnosticat sau prediabetul cu o funcție mult redusă a pancreasului. În cazurile mai ușoare, totul se corectează printr-o dietă, al cărei meniu trebuie să includă în mod obligatoriu produse care scad glicemia.

Ce alimente scad nivelul zahărului din sânge?

Cititorul va avea dreptate dacă spune că este dificil să-ți ajustezi dieta dacă nu știi dacă produsele pe care le consumi sunt bune pentru pancreas, care este responsabil de metabolismul glucozei, dacă pot facilita activitatea acestuia și pot reduce nivelul zahărului din sânge. Hai să încercăm să descoperim acest lucru împreună.

Toate produsele alimentare sunt împărțite în 3 categorii în funcție de indicele hipoglicemic (IG), care arată cât de mult este capabil produsul să crească nivelul zahărului din sânge. Cu cât indicele hipoglicemic este mai mic, cu atât produsul este mai sigur pentru persoanele al căror nivel de zahăr din sânge este mai mare decât în mod normal și, bineînțeles, pentru pacienții care suferă de diabet.

Primul grup de produse are un indice hipoglicemic ridicat (mai mult de 70), ceea ce înseamnă că pot crește nivelul zahărului din sânge. Nu credeți că această categorie de produse include doar dulciuri și produse de patiserie, printre ele existând și fructe și băuturi.

Este clar că produsele cu un indice de 70 și mai mare includ bomboane, inclusiv ciocolată, diverse dulciuri (cu excepția marmeladei), miere. Deserturile și produsele de cofetărie preferate (napolitane, fursecuri dulci, prăjituri, produse de patiserie) pot fi, de asemenea, incluse aici. Apropo, în ceea ce privește ciocolata, doar ciocolata cu lapte și batoanele de ciocolată au un IG ridicat de 70, în timp ce ciocolata neagră cu un conținut ridicat de cacao are un IG de 20-30.

Multe produse din aluat care la prima vedere par să conțină puțin sau deloc zahăr au și un indice hipoglicemic ridicat: produse de patiserie bogate, produse de panificație din făină premium, diverse tipuri de paste făinoase din făină de grâu moale. Nici măcar pâinea dietetică din grâu nu se poate lăuda cu un IG scăzut, al lor fiind de 75.

• Alimente cu indice glicemic ridicat

În mod ciudat, un indice hipoglicemic (IG) peste 70 (pentru comparație, glucoza pură are un IG de 100) se găsește în produsele clasificate drept fast-food, deși la prima vedere acestea nu conțin aproape deloc zahăr.

În ceea ce privește legumele și fructele, persoanele cu glicemie ridicată vor trebui să renunțe la consumul de fructe dulci și legume fierte dulci. Cartofii au un IG ridicat (95) dacă sunt consumați copți, prăjiți sau în caserolă, la fel ca și morcovii fierți și înăbușiți. Și chiar și piureul de cartofi cu un IG de 83 este greu de potrivit pentru a fi consumat cu glicemie ridicată. Curmalele au un IG foarte ridicat, de 146.

Printre băuturi, berea (66-110, în funcție de tip), sucurile cumpărate din magazin cu zahăr adăugat și băuturile carbogazoase îndulcite (70) se pot lăuda cu un indice hipoglicemic ridicat.

Printre cereale, orezul rotund (90), meiul (71), grișul și orzul perlat (70) au un IG ridicat. Important este că cerealele în sine pot avea un IG ridicat, dar terciurile făcute din ele au un IG mai mic. De exemplu, grișul de lapte are un IG de 65, grișul vâscos are un IG de 50, iar orzul perlat pe apă are un IG de 22.

Dacă valoarea IG este între 40 și 70, se spune că produsul are un indice hipoglicemic mediu.

Dulciurile cu un IG mediu includ bezele, marmelada și pastila. Printre produsele dulci, înghețata, dulceața și stafidele au acest indice. Printre legume, sfecla fiartă și cartofii copți au un indice de 65, iar pepenele galben are un indice de 60.

Pâinea neagră cu drojdie, pâinea de secară, pâinea albă fără drojdie, pastele și vermicellii din grâu dur au un indice hipoglicemic mediu.

Multe fructe de peste mări au un IG mediu: bananele, nuca de cocos, ananasul, kiwi, papaya, mango, smochinele, precum și merișoarele, strugurii și pepenii. Multe sucuri fără zahăr au un IG mediu: merele, afinele, strugurii, grepfrutul, morcovul, precum și piersicile și legumele conservate.

Printre cereale, hrișca, grâul și fulgii de ovăz (fulgii) au o valoare IG de 40-65. Această categorie de produse include și ketchup-ul și maioneza, unele băuturi alcoolice: vinuri seci, șampania brut, unele tipuri de bere.

Și, în final, produsele cu un indice hipoglicemic scăzut. Indicele lor este cuprins între 0 și 35. Acestea sunt tocmai produsele care scad glicemia, care ar trebui să constituie partea principală a dietei persoanelor cu teste proaste.

Cel mai mic IG egal cu 0 este pentru fructe de mare, vodcă și coniac, sos de soia. Racii, diverse condimente și mirodenii au un indice de 5. Avocado din fructe de mare are, de asemenea, un indice foarte scăzut - doar 10 unități. Puteți consuma în siguranță salată verde în cantități mari, dar nu ar trebui să abuzați de ciuperci cu același IG, deoarece acest produs este greu de digerat, deși nu afectează nivelul de zahăr.

Un număr mare de produse au un indice GI de 15. Acestea sunt legume: spanac, ceapă, dovlecei, rubarbă, castraveți, ridichi, mărar. Diverse tipuri și soiuri de varză sunt, de asemenea, utile, inclusiv cea murată și cea fiartă. Aceasta include și fasolea verde (fasolea coaptă are, de asemenea, un indice scăzut - doar 25 de unități), ardeii grași roșii, coacăzele negre.

Indicele este puțin mai mare (20-30) pentru multe fructe: cireșe, agrișe, caise, gutui. Aici pot fi incluse și fructele de pădure: căpșuni, zmeură, mure, coacăze roșii și altele. Printre legume, se pot remarca usturoiul, vinetele, anghinarea, morcovii cruzi, roșiile.

Multe leguminoase au un IG scăzut, la fel ca și fructele de peste mări (pomelo, fructul pasiunii, mandarine, grepfrut, portocale, pomelo, rodie).

• Alimente cu indice glicemic scăzut

Piersicile și nectarinele (chiar dacă sunt destul de dulci), prunele și merele au un indice puțin mai mare.

Produsele cu un indice hipoglicemic scăzut includ lapte și produse lactate sau lactate fermentate fără zahăr, suc de roșii și lămâie, cacao, mazăre conservată, porumb (apropo, porumbul conservat are un indice nu de 35, ci de 55 și este considerat un produs cu un IG mediu), semințe de floarea-soarelui, nuci, semințe de mac.

Dintre toate cerealele, crupele de orz și terciurile făcute din ele au cel mai mic IG.

În ceea ce privește produsele proteice de origine animală (orice fel de carne și pește, carne de pasăre, ouă), nivelul de glucoză din acestea este neglijabil, ceea ce înseamnă că pot fi incluse în siguranță în dieta dumneavoastră.

Dar aici multe depind de metoda de preparare și de compoziția felurilor de mâncare. De exemplu, ficatul de vită prăjit și o omletă din ouă de găină au valori IG medii, cârnații fierți au un IG de 25-30, iar carnea fiartă are 0. Dacă prăjiți sau coaceți carne cu legume, indicele hipoglicemic al felului de mâncare va crește corespunzător, iar dacă îl consumați cu o salată de legume crude, este puțin probabil ca IG să se modifice prea mult. Problema este că tratamentul termic crește indicele hipoglicemic al legumelor, dar reduce IG-ul cerealelor, mai ales dacă gătiți terciuri vâscoase din ele.

Pentru cei interesați de această întrebare mai detaliat, recomandăm studierea unui tabel special, în care toate produsele sunt listate în funcție de indicele lor hipoglicemic. Între timp, haideți să vorbim despre cei pentru care un astfel de tabel ar trebui să devină o a doua Biblie.

Nutriție pentru diabet

Persoanele diagnosticate cu diabet trebuie să fie deosebit de atente atunci când aleg produsele și compoziția felurilor de mâncare. Pancreasul acestor persoane este atât de slăbit încât nu mai poate face față funcției sale de producere a insulinei. Și fără insulină, glucoza nu se va transforma în energie, ci în forma sa originală va intra în sânge, provocând toate acele simptome neplăcute pe care le-am amintit la începutul articolului.

Însă diabetul în sine este doar jumătate din problemă. Mult mai grave sunt complicațiile sale, care apar dacă o persoană nu primește insulină din exterior (cu un deficit critic) și nu respectă o dietă specială. Produsele care scad glicemia la diabet sunt baza dietei și o adevărată salvare pentru pacienți.

Nu ne vom concentra pe indicatorii IG ai produselor, deoarece aceștia pot fi întotdeauna găsiți într-un tabel special. Ne vom concentra doar asupra produselor considerate utile pentru diabet.

Citește și:

• Dieta pentru diabet
• Dieta 9 pentru diabet
• Dieta pentru diabetul de tip 2
• Nutriție pentru diabetul de tip 2

Legume. Este greu de imaginat o masă plină fără ele, deoarece sunt un depozit de vitamine și microelemente necesare unei persoane. Și dacă luăm în considerare și bogăția gustului pe care legumele îl conferă atât mâncărurilor de zi cu zi, cât și celor festive, atunci ele nu pot fi excluse din meniu. Și este necesar să facem acest lucru?

Majoritatea legumelor au un indice hipoglicemic mediu și scăzut, deci nu pot agrava starea pacienților cu diabet. Vinete și dovlecei, ceapă și usturoi, morcovi cruzi, ardei gras, ridichi, castraveți și roșii - câte feluri de mâncare delicioase se pot prepara din aceste legume comune în regiunea noastră! Dar tot trebuie să fiți atenți la morcovi, este mai bine pentru diabetici să-i consume doar cruzi, deoarece tratamentul termic crește semnificativ IG-ul acestei legume.

Anghinarea, orice verdețuri și legume cu frunze verzi, precum și diverse tipuri de varză vor fi, de asemenea, utile pentru diabet. Dar nu ar trebui să vă lăsați duși de cartofi și dovleci pentru diabet, în ciuda faptului că aceștia din urmă îmbunătățesc metabolismul. Cu toate acestea, nu este nevoie să le excludeți complet din dietă. O bucată mică de dovleac proaspăt și un cartof fiert în coajă de câteva ori pe săptămână sunt puțin probabil să crească semnificativ nivelul de glucoză din organism.

Fructe și fructe de pădure. Aceasta este o delicatesă preferată de adulți și copii, cel mai sigur desert la care vă puteți gândi (deși nu dacă aveți o alergie). Este posibil să oferiți o dietă completă fără fructe? Răspunsul este, desigur, nu. Aceasta înseamnă că aceste fructe delicioase, oferite de natură, trebuie să fie prezente în dieta pacienților cu diabet.

Este adevărat, nu toate fructele sunt bune pentru diabetici. Va trebui să limitați consumul de fructe dulci. Curmalul, strugurii, stafidele, caisele dulci și caisele uscate, precum și multe citrice - acestea nu sunt fructe pentru fiecare zi. Toate sunt caracterizate de un IG mediu, ceea ce înseamnă că consumul lor în cantități mari poate crește destul de ușor nivelul zahărului din sânge, dar de 2-3 ori pe săptămână vă puteți bucura de ele câte puțin.

Însă caisele dulci-acrișoare, merele, gutuiul, perele, prunele și lămâia acră sunt destul de potrivite pentru nutriția zilnică, la fel ca majoritatea fructelor de pădure aromate și sănătoase. Coacăze și agrișe, zmeură și căpșuni, fragi sălbatice și mure - aceasta este o listă incompletă de delicatese pe care și le pot permite pacienții cu diabet. Excepție face cea mai mare boabă care crește în zona noastră - pepenele verde, deoarece IG-ul său este de 70 de unități, ceea ce este considerat un indicator ridicat.

Unele fructe au o proprietate interesantă care le face utile indiferent de indicele hipoglicemic. De exemplu, o portocală (IG între 35-50, în funcție de soi) conține multe fibre, care inhibă absorbția glucozei, ceea ce înseamnă că este considerată utilă pentru diabet. Nu același lucru se poate spune despre suc, însă, acesta are un indice mai mare și mai puține fibre. Și lămâia în sine are un indice scăzut, dar nu permite altor produse să influențeze nivelul zahărului din sânge.

Cereale și leguminoase. Diferite tipuri și varietăți de cereale pot avea indici hipoglicemici diferiti. Unele cereale au indici destul de mari. Dar merită să ne facem griji dacă oamenii consumă de obicei cereale sub formă de crupe în terci, al căror IG este de obicei mai mic decât cel al cerealelor integrale, neprocesate termic.

Și cum poți refuza terciul dacă acesta conține multe microelemente și vitamine necesare organismului nostru, precum și fibre, ceea ce face posibilă reducerea rapidă a nivelului de zahăr din sânge.

În acest sens, toate tipurile de terci vor fi utile:

• Terciul de orz este cel mai potrivit datorită IG scăzut al cerealelor în sine.
• Porumbul, având un IG scăzut, este capabil să reducă activ nivelul glicemiei.
• Făina de ovăz, meiul și hrișca nu sunt doar ușor de digerat, ci ajută și la reducerea greutății. În același timp, IG-ul cerealelor este considerat unul dintre cele mai mici.
• Terciul de orz perlat este considerat o sursă de proteine vegetale și nutrienți.
• Terciul de grâu cu un indice hipoglicemic scăzut îmbunătățește metabolismul, ceea ce este extrem de important pentru diabet.

Atât pentru diabet, cât și ca tonic general, grâul încolțit este considerat deosebit de util, germenii acestuia conținând cantitatea maximă de microelemente necesare. Dar terciul de griș, din păcate, nu este considerat un oaspete binevenit pe masa pacienților cu diabet.

În ceea ce privește leguminoasele, aproape toate au un IG scăzut și sunt considerate utile pentru diabet. Lintea, soia și fasolea nu numai că vor diversifica dieta persoanelor cu glicemie ridicată, dar le vor ajuta și să își stabilizeze eficient starea.

Și terciul și supele făcute din mazăre ajută chiar organismul unui diabetic să absoarbă mai ușor insulina venită din exterior, ceea ce înseamnă că sunt de două ori mai utile pentru diabet.

Lapte și produse lactate fermentate. Laptele este un produs care dă viață, deoarece nu degeaba laptele devine primul aliment al unui nou-născut, furnizând organismului în creștere toate substanțele necesare. Cu toate acestea, există atât de multe dispute în jurul acestui produs încât este dificil de spus dacă are vreo valoare pentru un adult, și mai ales pentru cei cu patologii metabolice.

Chiar și nutriționiștii se ceartă cu privire la beneficiile laptelui pentru diabetici. Se crede că o cantitate mică de lapte cu conținut scăzut de grăsimi (inclusiv preparatele care îl conțin) nu poate crește nivelul zahărului din sânge, deoarece IG-ul său variază între 25-35 de unități. Însă laptele proaspăt și gras este nedorit pentru diabetici.

În ceea ce privește produsele lactate fermentate, există o mulțime pentru diabetici. Alegerea este mare, principalul lucru este că produsul are un procent scăzut de grăsime. Riazhenka, chefirul, iaurtul natural fără aditivi și cu adaos de fructe de pădure și fructe, brânza de vaci cu conținut scăzut de grăsimi vor ajuta la menținerea microflorei normale a organismului, precum și la refacerea rezervelor de calciu, magneziu, potasiu, fosfor și alte microelemente importante.

Zerul va fi o adevărată descoperire pentru diabetici. Acest produs cu conținut scăzut de calorii potolește eficient setea, ajută la combaterea excesului de greutate și reglează nivelul zahărului din sânge.

Pește și fructe de mare. Peștele este o sursă de proteine animale, fosfor, calciu, cupru și alte microelemente importante. Peștele de mare este considerat deosebit de util. IG-ul peștelui este de fapt 0, deoarece nu conține carbohidrați, ceea ce înseamnă că este foarte util pentru diabet.

În ceea ce privește fructele de mare, creveții, stridiile, midiile și alte delicatese au un IG extrem de scăzut, ceea ce le face oaspeți bineveniți pentru diabetici. Sunt apreciate pentru conținutul lor bogat în minerale și capacitatea de a reduce nivelul zahărului din sânge.

Algele marine (laminaria) sunt considerate un dar marin foarte util pentru oameni. Nu numai că au un IG de doar 22 de unități, dar sunt considerate și unul dintre cele mai sănătoase produse de pe masa noastră.

Produse din carne, ouă, nuci. Carnea, ouăle și nucile sunt principalii furnizori de proteine pentru organismul uman. Refuzul de a le consuma este destul de periculos, la fel ca și consumul lor în cantități mari. În caz de diabet, este permis consumul tuturor acestor produse, deoarece IG-ul lor este foarte scăzut. Dar ar trebui să se acorde totuși preferință tipurilor de carne cu conținut scăzut de grăsimi, ușor digerabile, pentru a nu suprasolicita pancreasul.

Nucile și ouăle sunt, de asemenea, recomandate a fi consumate în cantități mici: ouăle datorită capacității lor de a crește colesterolul din sânge, iar nucile datorită conținutului lor ridicat de calorii.

Condimente și mirodenii. Aproape toate condimentele noastre preferate pot fi clasificate drept produse care scad glicemia. Acestea ajută la diversificarea mesei diabeticilor, deoarece orice condiment vă permite să faceți ceva nou și special dintr-un fel de mâncare familiar.

Usturoiul uscat, mărarul, pătrunjelul, ardeiul roșu și negru, scorțișoara, cuișoarele și ghimbirul sunt considerate deosebit de utile în ceea ce privește normalizarea nivelului de zahăr din sânge. Acestea pot fi adăugate la diverse preparate, făcându-le astfel nu doar gustoase, ci și sănătoase.

Produse din făină. Aici, alegerea produselor pentru diabetici este foarte limitată. În cantități limitate, aceștia pot consuma pâine de secară și produse din făină integrală, coapte fără adăugarea de drojdie.

Pastele ar trebui cumpărate și din făină de grâu dur, consumate în porții mici și nu în fiecare zi.

Ciuperci. Acesta este un produs foarte util pentru diabet, deoarece are un indice hipoglicemic de doar 10 unități (de exemplu, ciupercile sărate) și multe substanțe utile. Cu toate acestea, ciupercile sunt considerate un produs dificil de digerat, așa că consumul lor în cantități mari nu este recomandabil nici măcar pentru persoanele sănătoase, ca să nu mai vorbim de cele al căror pancreas este foarte slăbit.

Băuturi. În ceea ce privește băuturile bune pentru diabetici, ar trebui să se acorde prioritate sucurilor de fructe și legume și băuturilor din fructe din legume, fructe și fructe de pădure cu un IG scăzut, precum și zerului. Apa pură și ceaiul neîndulcit (puteți adăuga puțin lapte cu conținut scăzut de grăsimi) vor fi utile.

În ceea ce privește băuturile alcoolice precum vodca, coniac, lichiorul etc., se poate spune că, deși au un IG scăzut, beneficiul lor pentru diabet este foarte îndoielnic. Iar consumul de bere poate fi chiar periculos, deoarece IG-ul său poate fi foarte ridicat, lăsând în urmă indicele de glucoză în sine.

După cum putem vedea, cu o abordare corectă a organizării nutriției, menținerea nivelului de zahăr din sânge sub control nu este atât de dificilă, chiar și în cazul unei patologii atât de severe precum diabetul. Dar ce se întâmplă în timpul sarcinii, când un anumit procent de femei observă o creștere a nivelului de glucoză din sânge?

Nivel ridicat de zahăr în timpul sarcinii

Când se pregătește să reproducă o nouă viață, corpul viitoarei mame începe să funcționeze într-un ritm diferit față de obicei, astfel încât multe procese din acesta se desfășoară diferit. De exemplu, producția de insulină de către pancreas crește, deoarece este necesară pentru procesarea unei cantități mari de carbohidrați, care sunt necesari pentru a furniza energie mamei și fătului.

S-ar părea că o secreție crescută de insulină ar trebui să reducă nivelul zahărului din sânge. De fapt, asta se întâmplă dacă pancreasul femeii însărcinate funcționează fără probleme. În caz contrar, nu se poate evita o creștere a nivelului de glucoză din sânge, ceea ce este destul de frecvent în timpul sarcinii.

În mod normal, nivelurile de zahăr din sânge ale viitoarei mame ar trebui să se încadreze în intervalul 3,3-5,1 mmol/l. Atât o scădere, cât și o creștere a acestui indicator ar trebui să fie o cauză de îngrijorare.

Nivelurile scăzute de zahăr pot semnala o probabilitate mare de formare a corpilor cetonici în organism, care au o toxicitate semnificativă, ceea ce înseamnă că trebuie să faci tot posibilul pentru a readuce nivelul zahărului la normal.

Este și mai rău dacă nivelul zahărului din sânge depășește norma, adică se situează între 5,1-7 mmol/l. Acest lucru indică faptul că femeia însărcinată dezvoltă diabet gestațional. În ciuda faptului că această patologie este considerată temporară, iar simptomele acesteia dispar după nașterea bebelușului, nu puteți lăsa totul așa cum este.

Cert este că chiar și o ușoară creștere a nivelului de zahăr din sânge la viitoarea mamă crește riscul de naștere prematură sau deces fetal intrauterin. Pe fondul glicemiei crescute, femeile pot dezvolta toxicoză tardivă (așa-numita gestoză a femeilor însărcinate), care este periculoasă din cauza scăderii nivelului de estrogen, hipoxiei fetale, tulburărilor de dezvoltare intrauterine datorate dezvoltării insuficienței placentare și nașterii premature.

Nivelurile crescute ale glicemiei pot declanșa o afecțiune periculoasă numită polihidramnios, ale cărei consecințe sunt, din nou, privarea de oxigen a fătului, prezentarea incorectă a acestuia și răsucirea cordonului ombilical.

Posibile patologii la bebelușii ale căror mame au avut niveluri crescute ale glicemiei în timpul sarcinii: fetopatie diabetică, dezvoltare scheletică anormală, subdezvoltare a plămânilor (care duce adesea la moartea bebelușului în primele minute după naștere), defecte congenitale ale diferitelor organe (inimă, creier, sistem genitourinar).

Afecțiunea este considerată deosebit de periculoasă atunci când AHC-ul unei femei însărcinate crește la 7 mmol/l și peste. Aceasta nu mai indică o patologie temporară, ci un diabet zaharat real, al cărui tratament va trebui continuat nu numai în perioada rămasă a sarcinii, ci și după naștere.

În timpul sarcinii, compoziția sângelui este monitorizată, dar glicemia este testată de 2-3 ori pe parcursul întregii sarcini (cu risc ridicat de a dezvolta diabet, puțin mai des). Dar o femeie însăși poate observa simptome suspecte și poate trage un semnal de alarmă.

Astfel de simptome includ: creșterea bruscă a poftei de mâncare, sete constantă, creșteri ale tensiunii arteriale, urinare dureroasă și dificilă, slăbiciune crescută și somnolență.

Dacă diagnosticul este confirmat, viitoarea mamă și medicii vor trebui să lupte pentru viața bebelușului pe tot parcursul timpului rămas până la naștere, încercând să scadă nivelul zahărului din sângele femeii. Dacă glicemia este foarte mare, este foarte dificil să te descurci fără medicamente care scad glicemia. Dar, în timp ce nivelurile de zahăr din timpul sarcinii se situează între normă și valoarea critică, poți lupta pentru tine și copilul tău cu ajutorul produselor care scad nivelul zahărului din sânge.

Ce alimente ajută la scăderea zahărului în timpul sarcinii?

Această întrebare îngrijorează multe femei care s-au confruntat cu problema glicemiei ridicate în timpul sarcinii. La urma urmei, pe de o parte, o femeie trebuie să mănânce bine, oferindu-și energie pentru ea și copilul ei, iar pe de altă parte, să se limiteze, respectând o dietă specială, excluzând multe produse sănătoase care, din păcate, au un indice hipoglicemic (IG) mediu sau ridicat.

Principalul furnizor de glucoză pentru organism sunt carbohidrații ușor digerabili. Aceștia sunt laptele și produsele lactate grase, dulciurile și produsele de cofetărie, produsele de patiserie din făină premium, carnea grasă și untura de porc, cârnații, maioneza. Consumul unor astfel de produse cu niveluri ridicate de glucoză din sânge trebuie redus la zero. De asemenea, va trebui să uitați de delicatese precum sucurile dulci cumpărate din magazin și băuturile carbogazoase, precum și de soiurile dulci de fructe, al căror IG este destul de ridicat.

Dar asta nu înseamnă că trebuie să te bazezi pe carbohidrați greu de digerat (diverse tipuri de paste, produse de panificație, cereale). Trebuie să cunoști norma în orice, mai ales în timpul sarcinii.

Există, de asemenea, alimente care ajută la scăderea nivelului de zahăr din sânge. Printre alimentele care scad glicemia în timpul sarcinii se numără castraveții proaspeți, roșiile și varza, legumele verzi, topinamburul, ridichea și multe alte legume. Precum și lămâia, afinele, terciul de hrișcă, sucul proaspăt stors de legume și fructe fără zahăr, fructele de mare și multe alte daruri ale naturii și mâncărurile preparate din acestea.

Este important ca viitoarele mame să știe că IG-ul nu este singurul indicator al compatibilității unui produs cu alimentele cu glicemie crescută. La urma urmei, unele produse pot reduce absorbția glucozei eliberate din alte produse, ceea ce înseamnă că efectul acestora din urmă poate fi compensat în acest fel.

Să aruncăm o privire mai atentă asupra alimentelor care scad glicemia în timpul sarcinii, permițând viitoarei mame să mănânce bine:

• Pești și fructe de mare, pești roșii care trăiesc în râuri. Aceștia conțin o cantitate mare de acizi grași Omega-3 necesari organismului pentru a desfășura diverse procese metabolice, care reglează metabolismul glucozei, printre altele.
• Vită. Conține acid linoleic, care reglează metabolismul glucozei în organism. Carnea în sine are un IG de 0.
• Legume verzi și roșii. Acestea conțin o componentă specială (quercetină), care ajută la reducerea nivelului de zahăr din sânge, reducând (la fel ca peștele) riscul de a dezvolta diabet cu aproape 25%.

• Lămâie și suc de lămâie. Acest citric strălucitor, aromat și acru, cu un IG scăzut și un conținut caloric scăzut, reduce și rata de absorbție a glucozei față de alte produse renumite pentru indicele lor hipoglicemic mai mare. Aromatizând diverse preparate cu suc de lămâie, puteți ține sub control nu numai greutatea, ci și glicemia.

Dar cel mai important, fibrele sunt considerate un luptător activ împotriva normei de zahăr. Din păcate, multe produse cu un IG scăzut nu le conțin sau sunt prezente în cantități mici. Însă fibrele sunt foarte necesare pentru o femeie însărcinată, deoarece îmbunătățesc procesul de digestie, controlează greutatea și facilitează defecația, care devine problematică în această perioadă. Care este ieșirea din această situație?

Soluția este să acordați atenție nu doar produselor care scad nivelul zahărului din sânge, ci și celor care pot menține acest nivel normal. De regulă, astfel de produse conțin suficiente fibre.

Varza proaspătă este indicativă în acest sens, deoarece conține o mulțime de fibre și substanțe utile organismului. Pentru ca varza să aibă doar un efect pozitiv, trebuie să alegeți legume culese în propria grădină fără a adăuga îngrășăminte și departe de zona industrială.

Trebuie să fii atent însă cu varza. Glicemia ridicată indică o funcționalitate insuficientă a pancreasului, pentru care fibra grosieră a varzei nu este cea mai bună alegere. Pentru a înmuia cumva frunza dură și a facilita digestia acesteia, este mai bine să consumi varză fiartă sau înăbușită și în cantități nu foarte mari. Chiar dacă IG-ul unei legume tratate termic este puțin mai mare, dar nu cu mult.

Fulgii de ovăz (sau mai degrabă fulgii) pot, de asemenea, să scadă nivelul zahărului din sângele unei femei însărcinate, deoarece conțin o cantitate decentă din aceleași fibre care reglează nivelul glucozei. În plus, fulgii de ovăz sunt considerați un fel de mâncare ușor și sănătos pentru micul dejun al unei viitoare mame, mai ales dacă adăugați bucăți de fructe aromate și fructe de pădure, precum și un mic vârf de cuțit de scorțișoară (scorțișoara este considerată unul dintre cele mai bune condimente în ceea ce privește reducerea zahărului).

Hrișca este considerată, de asemenea, utilă pentru menținerea nivelului de zahăr sub control; preparatele preparate din aceasta vor mulțumi o femeie însărcinată în orice moment al zilei. Pentru varietate, puteți cumpăra tărâțe de hrișcă ca sursă de fibre vegetale curate și sănătoase și le puteți consuma cu chefir sau iaurt.

Un produs care are multe denumiri ajută la normalizarea zahărului din sânge și la facilitarea tranzitului intestinal în timpul sarcinii: topinambur, cartof dulce, cartof dulce, topinambur. Acest produs are un gust ușor dulce, dar spre deosebire de cartofii obișnuiți, are un indice hipoglicemic scăzut și poate fi consumat proaspăt cu unt sau ca parte a salatelor de legume.

Nucile sunt considerate bogate în fibre, grăsimi vegetale sănătoase și proteine. Consumul lor în cantități mici (5-6 nuci) o singură dată pe zi poate reduce riscul de a dezvolta diabet cu aproape o treime. În același timp, toate nucile populare la noi sunt sănătoase: migdale, nuci, alune de pădure (cunoscute și sub numele de alune de pădure), arahide, caju etc. Cu toate acestea, nu trebuie să uităm de conținutul ridicat de calorii al produsului, așa că nu se recomandă consumul a mai mult de 50 g pe zi.

Am menționat deja scorțișoara, și pe bună dreptate. La urma urmei, este capabilă să reducă nu doar nivelul de zahăr, ci și nivelul de colesterol din sânge, protejând vasele de sânge care furnizează sânge și, prin urmare, oxigen, țesuturilor mamei și fătului (ceapa are și ea o proprietate similară). Cu toate acestea, acest condiment aromat combate excesul de zahăr atât de activ încât îl poate reduce prea mult, iar hipoglicemia, după cum știm, este o afecțiune destul de periculoasă, mai ales în timpul sarcinii.

Cireșele, care protejează inima, vor fi utile și în timpul sarcinii. Fiind un antioxidant și un produs bogat în fibre ușor digerabile, acestea rezolvă destul de eficient problema nivelului ridicat de zahăr și ajută inima să funcționeze.

Printre citricele bogate în vitamina C și rutină, pe lângă lămâie, merită menționat și grepfrutul. Acest fruct util de peste mări reduce și glicemia.

Printre „oaspeții” străini, avocado este apreciat și ca agent de scădere a zahărului. În plus, este un depozit de microelemente (potasiu, magneziu, fier, fosfor etc.) și vitamine necesare atât mamei, cât și bebelușului care crește în uterul ei.

Usturoiul crud în cantități mici poate stimula pancreasul și producția acestuia de insulină. Adăugându-l puțin câte puțin în diferite feluri de mâncare, poți regla metabolismul glucozei din organism.

Printre legumele care pot menține nivelul zahărului din sânge sub control se numără roșiile, castraveții, vinetele și dovleceii (cu excepția dovleceilor), legumele cu frunze verzi (pătrunjel, spanac, sparanghel, mărar, diverse tipuri de salată verde), leguminoasele (fasole, mazăre, soia) și ciupercile.

Se poate spune că aceste produse scad nivelul zahărului din sânge prin reducerea ratei de absorbție a acestuia în intestine.

Atunci când planifică o dietă, o femeie însărcinată cu glicemie ridicată trebuie să cunoască câteva aspecte importante:

• După cum am scris deja mai sus, ar trebui să se acorde prioritate legumelor crude. Chestia este că tratamentul termic al legumelor poate crește semnificativ indicele lor hipoglicemic, iar apoi legumele aparent sigure cu un IG de 30-40 pot trece în categoria produselor cu un indice ridicat, care nu sunt recomandate pentru consum.

Acest lucru este valabil și pentru legume precum sfecla roșie, morcovii, cartofii și dovleacul. Sucurile din aceste legume nu vor crește nivelul zahărului din sânge, ceea ce înseamnă că pot și ar trebui consumate în timpul sarcinii. Însă piureurile, salatele, caserolele și supele pot afecta negativ starea viitoarei mame dacă glicemia acesteia este deja crescută.

• În ceea ce privește cerealele și legumele cu amidon, nu este întâmplător faptul că tratamentul lor termic crește IG-ul preparatelor. Motivul este amidonul, care este considerat un carbohidrat complex. Fierberea sau încălzirea îndelungată ajută la transformarea amidonului într-o formă ușor digerabilă. Acesta este motivul pentru care indicele hipoglicemic al cartofilor sau al pastelor din soiuri de grâu moale din preparatele gata preparate este atât de ridicat.

Nutriționiștii recomandă ca preparatul să fie combinat cu alimente bogate în amidon cu legume al căror IG rămâne destul de scăzut după procesare și, de asemenea, să fie suplimentat cu legume cu frunze proaspete și ierburi aromatice.

• Prin adăugarea de grăsimi vegetale în preparate, puteți reduce absorbția carbohidraților, ceea ce nu se poate spune despre grăsimile de origine animală. Floarea-soarelui, semințele de in, porumbul și în special uleiul de măsline vor fi utile.
• Pentru a menține nivelul zahărului sub control, se recomandă să se ia în considerare nu doar indicele hipoglicemic al alimentelor consumate, ci și dimensiunea porției. Dacă se mănâncă porții mici, dar mai des (principiul nutriției fracționate), nivelul zahărului nu va crește atât de repede și nici până la niveluri critice.

O femeie însărcinată obișnuită să mănânce pentru doi ar putea considera acest principiu absurd, deoarece, cel mai probabil, va simți foame tot timpul. De fapt, problema se rezolvă mestecând bine mâncarea și fără a te grăbi în timp ce mănânci. În acest caz, senzația de sațietate va veni chiar la sfârșitul mesei, iar foamea nu o va chinui pe femeie. Iar norma zilnică de alimente cu nutriție fracționată nu devine mai mică, ci pur și simplu este împărțită în mai multe părți.

Glicemia crescută în timpul sarcinii, indiferent cât de periculoasă ar părea situația, este de fapt considerată o problemă rezolvabilă. Trebuie doar să vă ajustați dieta, să faceți pancreasul să funcționeze mai ușor și în curând totul va reveni la normal. Principalul lucru este să includeți în dietă alimente care scad glicemia și să limitați consumul celor care pot avea efectul opus, împiedicând creșterea nivelului de glucoză la niveluri critice și dezvoltarea diabetului. Și atunci nici viitoarea mamă, nici prețiosul ei bebeluș nu vor fi în pericol.