Dieta în diabetul zaharat

Dieta pentru diabet este adesea singurul tratament de care are nevoie un pacient. Există milioane de oameni în lume care trăiesc cu diabet, inclusiv mulți oameni celebri și de succes.

Tratamentul diabetului zaharat are ca scop prevenirea sau eliminarea cetoacidozei, hiperglicemiei și glucozuriei, atingerea și menținerea greutății corporale ideale, eliminarea la maximum a tulburărilor metabolismului lipidic și proteic și prevenirea apariției sau progresiei microangiopatiei diabetice, aterosclerozei și a tulburărilor neurologice caracteristice diabetului zaharat. Metodele moderne de tratament bazate pe o evaluare corectă a esenței fiziopatologice a bolii constau în dietoterapie, utilizarea de medicamente hipoglicemiante orale și insulinoterapie.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ], [ 4 ]

Dietă strictă pentru diabet

O dietă strictă pentru diabet limitează drastic cantitatea de zahăr care intră în organism odată cu alimentele. Consumați alimente în porții mici. Nu consumați mai mult de 30 g de grăsime pe zi.

Uitați-vă în cărțile de rețete pentru diabetici. Nu veți găsi acolo maioneză, slănină, cârnați, zahăr, fructe uscate sau cvas. Pentru a vă ușura reglarea zahărului, mâncați în același timp. Folosiți salată verde și castraveți atunci când preparați salate, tocănițe și supe. Drojdia de brutărie este utilă. Stafide și banane - cu permisiunea medicului. Pâine - neagră. Este mai bine să cumpărați pâine specială din raioanele pentru diabetici. Se găsesc în orice supermarket mare. Fierbeți și coaceți carnea și peștele. Consumați 300 g de fructe și fructe de pădure, lămâi și merișoare pe zi, gătiți compoturi cu un înlocuitor de zahăr.

Tratamentul dietetic este componenta principală și obligatorie a complexului terapeutic pentru orice formă clinică și patogenetică de diabet zaharat.

Indiferent de metodele de tratament utilizate, compensarea diabetului zaharat trebuie să îndeplinească criteriile de compensare general acceptate, prezentate mai jos. În absența unei compensări suficiente a metabolismului carbohidraților, metoda de tratament trebuie modificată.

Nivelul de compensare al diabetului zaharat

Indicator	Bun	Satisfăcător	Rău
Glicemie (mmol/l):
Pe stomacul gol	4,4-6,7	<7,8	>7,8
1 oră după mese	4,4-8,9	<10,0	>10,0
Glicozurie (%)	0	<0,5	>0,5
HbA1c(%)	<7	7-8	>8
Colesterol total (mmol/l)	<5,2	5,2-6,5	>6,5
Trigliceride (mmol/l)	<1,7	1,7-2,2	>2.2
HDL (mmol/L)	>1,1	0,9-1,1	<0,9
Indicele masei corporale (kg/m2):
M.	<25	<27	>27
ŞI	<24	<26	>26
Tensiunea arterială (mmHg)	< 140/90	<160/95	> 160/95

[ 5 ], [ 6 ]

Dieta pentru diabetul de tip 1

O dietă bazată pe legume este foarte utilă: varză proaspătă, spanac, castraveți, soia. Salata verde, ridichi, dovlecei, sfeclă roșie sunt utile. Consumați cereale și paste, dar trebuie să reduceți cantitatea de pâine. Gătiți ouăle fierte moi.

Fructele acre, lămâia în compoturi cu xilitol și sorbitol sunt bune pentru tine. Bea ceai cu lapte, fără zahăr, și bineînțeles suc de roșii. Bea 6 pahare de lichid pe zi. Este bine să mănânci drojdie. Nu poți consuma ciocolată, produse de patiserie și miere, mâncăruri picante și sărate, untură de porc, muștar, struguri și stafide. Dieta pentru diabetul zaharat numărul 9 limitează sarea din dietă.

[ 7 ], [ 8 ]

Dieta pentru diabetul de tip 2

Tratamentul diabetului de tip 2 are ca scop reducerea nivelului de glucoză din sânge. Să aflăm de ce apare diabetul de tip 2? Cauza diabetului de tip 2 este supraalimentarea. Nu degeaba este răspândită în America, unde hamburgerii sunt atât de populari. Medicul îți va selecta o dietă variată și gustoasă, o dietă terapeutică pe viață. Numai dacă ajungi la timp sub supraveghere medicală, nu vei mai avea nevoie de insulină. Conținutul caloric al dietei este redus la 1300-1700 kcal. Astfel, smântâna grasă, margarina, cârnații, toate alimentele afumate, peștele gras, smântâna și nucile sunt excluse. Mierea, fructele uscate, dulceața și limonada cresc considerabil zahărul. Consumă varză, morcovi, napi, roșii cât dorești. Dar cartofii ar trebui limitați.

[ 9 ], [ 10 ], [ 11 ], [ 12 ]

Dieta pentru diabetul gestațional

Diabetul gestațional apare în timpul sarcinii și de obicei dispare după naștere. Nu trebuie doar să urmezi o dietă, ci să faci și exerciții fizice. Alimentele cu un conținut ridicat de fructoză sunt bune pentru tine, înlocuiesc zahărul. Consumă mai multă pâine cu tărâțe și cereale. Bea sucuri de fructe, iaurturi. La micul dejun, consumă pâine și un ou sau fulgi de ovăz. Consumă mai multe cereale, mazăre, fasole. Adaugă fructe în terci, gătește compoturi cu xilitol și sorbitol, folosește ulei de măsline la gătit, acordă preferință mâncărurilor la abur. Dieta pentru diabet la femeile însărcinate interzice consumul de Coca-Cola, cvas și alte băuturi carbogazoase. După naștere, este, de asemenea, recomandabil să se respecte această dietă, chiar dacă zahărul a revenit la normal.

[ 13 ], [ 14 ], [ 15 ]

Dieta pentru diabetul la copii

Întreaga familie ar trebui să urmeze o dietă pentru diabetul la copii, astfel este mai ușor să înveți copilul să mănânce corect. Nu mâncați alimente pe care medicul le-a interzis în fața copilului: alimente afumate, conserve de pește și mai ales dulciuri. Sunt permise morcovi, roșii, dovleacul. Fructe de pădure: cireșe, sorbus, căpșuni, kiwi, zmeură, uneori pepene galben. Nu mâncați prăjituri, ciocolată, dulceață, brânzeturi dulci în fața copilului. Puteți da lapte, brânză, carne slabă, pește, limbă, fructe de mare. Toate preparatele se dau fierte și coapte. Folosiți sorbitol și fructoză pentru preparatele dulci, copiii le iubesc foarte mult și suferă dacă nu li se dau deloc dulciuri! Există o secțiune pentru diabetici în secțiuni speciale ale supermarketurilor. Dar aceste produse vă pot îngrășa, așa că nu i le puteți da copilului dumneavoastră fără restricții. Dar puteți consuma legume fără restricții, ocazional puteți da mandarine și pepene verde în cantități mici.

Cum să previi diabetul la un copil? Diabetul zaharat în copilărie apare din cauza consumului necontrolat de dulciuri, făină și alimente grase. O frică sau un traumatism abdominal îl pot declanșa. Ai grijă de copilul tău - dacă i se prescrie o dietă, ține-o.

[ 16 ], [ 17 ], [ 18 ], [ 19 ]

Dieta pentru diabet la femei

În cazul unei forme ușoare de diabet la femei și bărbați, puteți renunța la medicamente, ci trebuie doar să urmați o dietă. Este suficient să excludeți din dietă zahărul, gemul, bomboanele și fructele dulci. Limitați alimentele grase, acestea contribuie la progresia bolii. Cantitatea totală de grăsimi pe care ar trebui să o consumați pe zi este de 40 g. Excludeți cârnații, hot dog-ii și maioneza. Nu sunt permise alimentele prăjite, sărate și afumate. Nu beți vin, vodcă, alcool slab, deoarece diabetul afectează ficatul și tractul digestiv, alcoolul vă distruge sănătatea, deja subminată de diabet. Metabolismul este perturbat permanent, organismul este foarte vulnerabil, nu-l stresați. Alegeți totul natural, evitați coloranții și conservanții. Mențineți-vă într-o formă fizică excelentă, nu vă permiteți excesul de greutate, pregătiți-vă cu atenție pentru sarcină și alegeți o maternitate specializată pentru naștere. Plimbați-vă în aer curat, faceți puțină mișcare la sală, înotați, mergeți până la 5 km pe zi. Ceaiul verde și negru sunt foarte bune pentru sănătate. Puteți bea și cafea, dar nu ar trebui să fie prea tare. Brânza de vaci te va îmbogăți cu calciu, care este cea mai bună prevenție a osteoporozei, iar hrișca - cu fier. Măceșele sunt un hepatoprotector natural, bea un decoct din el. De asemenea, datorită acidului ascorbic (vitamina C), protejează organismul de bolile virale, ajutând sistemul imunitar. Amintește-ți de preparatele preparate din brânză de vaci - tvorozhniki, syrniki, budinci! Ești gospodină, nu te teme de experimente, crede că preparatele din dieta ta pentru diabet pot hrăni întreaga familie. Nu uita că dieta pentru diabet interzice zahărul, așa că înlocuiește-l cu sorbitol și fructoză. Iubește numeroase legume din legume înăbușite, fierte, coapte, unele legume crude, dar fără maioneză și dressinguri picante. Un pahar de chefir, lapte coagulat sau smântână ar trebui să înceapă și să încheie ziua. Fructe acre, portocale, merișoare - poți consuma toate acestea în cantități mari. Dacă sunt foarte acre, folosește un înlocuitor de zahăr sau gătește preparate. Chiar și persoanele sănătoase, și mai ales tu, nu ar trebui să gătească ouăle prea mult și să le consume fierte moi. 250 g de cartofi și morcovi pe zi nu sunt interzise. Consumați varză, castraveți și roșii fără restricții. Pastele și leguminoasele în cantități mici sunt permise, dar consumați mai puțină pâine în aceste zile. Pâinea făcută din făină de secară este mai potrivită.

[ 20 ], [ 21 ], [ 22 ], [ 23 ], [ 24 ], [ 25 ]

Dieta 9 pentru diabet

Dieta pentru diabetul zaharat 9 previne tulburările metabolismului carbohidraților și grăsimilor. Exclude zahărul și colesterolul. Consumați brânză de vaci și fructe, fructe de mare în fiecare zi.

• Supe: supă de varză, supă de sfeclă roșie, ciorbe de pește, ciorbe de ciuperci, supă de chiftele.
• Pâine: secară, albă.
• Carne slabă de vită, porc și iepure, curcan fiert și tocat, cârnați dietetici și ficat. Rață, carne afumată, conserve – nu sunt pentru tine.
• Pește – fiert, jeleat. Terciuri: hrișcă, mei, fulgi de ovăz. Griș – nu este permis.
• Legume: varză, dovleac, castraveți, vinete, dovlecei. Legumele trebuie fierte și înăbușite, legumele crude trebuie consumate mai rar.
• Este util să se facă jeleuri și spume din fructe. Smochinele, stafidele, zahărul și bomboanele sunt excluse.
• Acordați preferință uleiului vegetal.
• Băuturi: ceai și cafea cu lapte, infuzie de măceșe.

Dimineața, mâncați hrișcă sfărâmicioasă, la prânz – supă de varză, morcovi fierți. Seara – pește fiert. Iar seara – beți un pahar de iaurt. Așa ar putea arăta meniul dumneavoastră zilnic.

[ 26 ], [ 27 ], [ 28 ], [ 29 ], [ 30 ], [ 31 ]

Dieta 9a pentru diabet

Dieta pentru diabetul zaharat de tip 9a este prescrisă pacienților cu forma ușoară a acestuia, însoțiți de obezitate. Valoarea calorică a dietei este de 1650 kcal. Trebuie să mâncați de 5 ori pe zi, bând 7 pahare de lichid. În cazul diabetului, ficatul este afectat. Ajutați-l cu preparate din fulgi de ovăz, excludeți alimentele prăjite. Puteți consuma agrișe, cireșe și puțin pepene galben. 1 banană nu este interzisă.

Ce este interzis? Produse de patiserie, dulciuri, gemuri, sucuri dulci, prăjituri, fursecuri, curmale, bomboane, compoturi, fructe de pădure dulci, găluște, înghețată, struguri. Înlocuiți pâinea albă cu pâine de secară, pâine proteică. Este mai bine să consumați terci de hrișcă sau mei. Orezul și crupele de grâu sunt excluse. Consumați dovleac, dovlecei, ardei proaspeți, castraveți. Sunt permise peștele copt și jeleu, carnea de vită slabă fiartă, vițelul, puiul. Sunt permise două porții mici de carne pe zi. Sunt permise cârnații diabetici și șunca slabă. Șunca grasă, cârnații afumați și carnea de gâscă sunt excluse din dietă. Sunt permise ciorbe slabe, supele de legume, borșul, supele de sfeclă roșie. Înlocuiți supele de tăiței și fasole cu supe de cereale. Condimente: piper, ketchup ușor. Nu folosiți sosuri sărate și maioneză. Excludeți sucurile de fructe dulci și limonada. Peștele cu conținut scăzut de grăsimi, varza, lămâile, merișoarele, cireșele, pâinea neagră, laptele, hrișca și orzul perlat - aceste produse ar trebui să fie întotdeauna în casa dumneavoastră.

[ 32 ], [ 33 ], [ 34 ]

Dieta 8 pentru diabet

Dieta pentru diabet zaharat de tip 8 este prescrisă pacienților obezi. Dieta exclude aproape complet sarea și condimentele. Gătitul se face prin fierbere și coacere. Se recomandă consumul de pâine integrală în cantități limitate, secară, tărâțe proteice. Produsele de patiserie sunt excluse. Sunt permise carnea de vițel, puiul înăbușit și cârnații dietetici. Gâsca, creierul și conservele nu sunt potrivite pentru dieta dumneavoastră. Se recomandă peștele fiert, copt și jeleat cu conținut scăzut de grăsimi, ouăle fierte, laptele, iaurtul, chefirul cu conținut scăzut de grăsimi, brânza de vaci. Sunt excluse smântâna, iaurtul dulce și brânza, grăsimea de vită, grăsimea de gătit, orzul perlat, pastele, mazărea. Se recomandă varza murată. Sunt permise sosurile de roșii și sosurile slabe de ciuperci, ketchup-ul fără conservanți. Se recomandă ceaiul și cafeaua cu lapte fără zahăr.

[ 35 ], [ 36 ], [ 37 ], [ 38 ], [ 39 ]

Meniul dietei pentru diabetici

Principiile de bază ale terapiei dietetice sunt limitarea sau eliminarea carbohidraților ușor digerabili din dietă, asigurarea organismului pacientului cu cantități fiziologice de proteine, grăsimi, carbohidrați și vitamine pentru menținerea greutății corporale ideale, compensarea maximă a metabolismului carbohidraților și a altor tipuri de metabolism și menținerea capacității de muncă a pacientului.

Măsurile dietetice în combinație cu terapia cu insulină se caracterizează, de asemenea, prin principiul introducerii fracționate a carbohidraților, în conformitate cu momentele de manifestare inițială și maximă a efectului hipoglicemiant al diferitelor preparate de insulină sau agenți antidiabetici orali. Volumul necesar de alimente pentru fiecare persoană, inclusiv un pacient cu diabet zaharat, este determinat de cantitatea de energie termică pe care o consumă în timpul zilei. Calculul conținutului caloric zilnic al alimentelor se face individual pentru fiecare pacient, în funcție de greutatea sa corporală ideală (înălțime în cm - 100). Adulții cu greutate corporală normală necesită între 25 și 15 kcal / kg de greutate corporală ideală pentru a o menține în condiții de repaus absolut. Cantitatea necesară de energie pentru menținerea metabolismului bazal în organism - bilanțul energetic bazal (BBE) - depinde de fenotipul pacientului, adică deficiența sau excesul de greutate corporală. Prin urmare, calculul energiei termice necesare în kcal sau jouli (1 kcal = 4,2 kJ) se face ținând cont de caracteristicile fenotipice ale pacientului.

Calcularea nevoilor energetice ale organismului în funcție de fenotipul pacientului

Fenotip	Cantitatea de grăsime din masa corporală, %	Cantitatea necesară de energie
		Kcal/(kg-zi)	KJ/(kg-zi)
Subţire Normal Obezitate de gradul I-II Obezitate gradul III-IV	5-10 20-25 30-35 40	25 20 17 ani 15	105 84 71 63

În funcție de natura muncii efectuate de pacient (muncă mentală, fizică, intensitatea acesteia), un anumit număr de kilocalorii trebuie adăugat la BEB pentru a compensa pierderile suplimentare de energie. Una dintre opțiunile de calcul este prezentată în Tabelul 16.

Calculul aportului caloric zilnic în funcție de natura muncii efectuate de pacient

Natura muncii	Cantitatea totală de kcal pe zi
Foarte ușor Uşor Mediu-greu Greu Foarte greu	BEB + 1/6 BEB BEB + 1/3 BEB BEB + 1/2 BEB BEB + 2/3 BEB BEB + BEB

Pe lângă tabel, sunt oferite și alte opțiuni pentru calcularea necesarului energetic zilnic. Diferența dintre rezultatele obținute poate fi de 200-500 kcal/zi. Prin urmare, acestea ar trebui utilizate doar ca date inițiale pentru prescrierea unei diete. Întrucât unul dintre principalele obiective ale terapiei dietetice este normalizarea greutății corporale reale, o indicație pentru efectuarea ajustărilor calculelor este absența pierderii în greutate cu exces de greutate corporală sau creșterea acesteia cu insuficiență. În copilărie și adolescență, la calcularea conținutului caloric zilnic al alimentelor, necesarul este de 50-60 kcal/(kg-zi).

Principiile de bază ale dietei fiziologice au fost dezvoltate în țara noastră de către oamenii de știință sovietici S. G. Genes și E. A. Reznițkaia. Această dietă este utilizată pe scară largă în prezent în instituțiile medicale din Rusia. În cadrul acestei diete, raportul dintre carbohidrați, grăsimi și proteine în conținutul caloric zilnic al alimentelor este de 60%, 24% și respectiv 16%. Cu toate acestea, în unele cazuri, cantitatea de carbohidrați poate fi redusă la 45%, de exemplu, în cazul hiperlipidemiei induse de carbohidrați, însoțită de rezistență la insulină. În prezența bolilor care necesită un regim alimentar, nutriția unui pacient diabetic se calculează ținând cont de bolile concomitente. Meniul se întocmește conform tabelelor relevante, ținând cont de conținutul caloric zilnic și de raportul fiziologic menționat mai sus între carbohidrați, proteine și grăsimi. La întocmirea unui set de produse, trebuie avut în vedere faptul că 1 g de proteine în organism eliberează 4 kcal (16,8 kJ) de energie termică, 1 g de grăsime - 9 kcal (37,8 kJ), 1 g de carbohidrați - 4 kcal (16,8 kJ).

Iată un exemplu de calcul. Să presupunem că necesarul energetic zilnic pentru un pacient este de 2250 kcal; ponderea carbohidraților în asigurarea acestui necesar ar trebui să fie de 60%, adică 2250*60/100 = 1350 kcal. Deoarece fiecare gram de carbohidrați absorbit de organism eliberează 4 kcal, masa totală de carbohidrați din dieta zilnică ar trebui să fie de 1350:4 = 337 g. Cantitatea (în grame) de grăsimi și proteine se calculează într-un mod similar.

În procesul de metabolism, carbohidrații se formează din 50% din proteinele introduse odată cu alimentele (gluconeogeneză), prin urmare, valoarea zahărului din alimente este cantitatea totală de carbohidrați plus 50% din proteinele introduse ca parte a rației alimentare zilnice (în grame). Trebuie avut în vedere că 1/3-1/4 din necesarul zilnic de carbohidrați ar trebui acoperit de legume și fructe - purtătoare de vitamine (în special C și A), microelemente și fibre alimentare. În ultimul deceniu, s-a constatat că este mai eficient să se adauge acestea (carbohidrați cu fibre grosiere, plantix) în dieta pacienților. Acestea sunt conținute în produsele vegetale. Fibrele includ polizaharide structurate și nestructurate, precum și lignină. Primele includ hemiceluloza, pectina, iar cele din urmă - guma și mucusul. Adăugarea de produse vegetale în alimente (20-40 g de fibre pe zi) ajută la reducerea hiperglicemiei bazale și stimulate de alimente și la reducerea conținutului de colesterol și trigliceride din serul sanguin. Valoarea lor constă și în faptul că asigură adsorbția și eliminarea acizilor biliari din organism, normalizează funcția intestinală. În prezent, tărâțele au început să fie utilizate în scopuri terapeutice, precum și ca componente individuale ale fibrelor alimentare sub formă de guarem în granule și acarboză în tablete, care suprimă descompunerea carbohidraților în intestin. Conținutul de fibre din produsele vegetale variază semnificativ.

Una dintre condițiile necesare ale terapiei dietetice la pacienții cu diabet zaharat este introducerea fracționată a carbohidraților pe fondul tratamentului cu insulină sau medicamente hipoglicemiante. Numărul de mese este de 5-6 ori pe zi, iar distribuția carbohidraților pe parcursul zilei (cu 6 mese pe zi) este următoarea, %: mic dejun - 20, al doilea mic dejun - 10, prânz - 25, gustare - 10, cină - 25, a doua cină - 10. Cu 5 mese pe zi, porția de carbohidrați poate fi crescută la micul dejun sau la prânz. Este necesar să se rețină că aportul alimentar cu carbohidrați trebuie efectuat ținând cont de ora de începere și de efectul hipoglicemiant maxim al insulinei utilizate. În cazul tratamentului cu medicamente hipoglicemiante orale, care acționează mai uniform, numărul de mese poate fi redus la 4 ori pe zi.

Compoziția chimică a legumelor, fructelor, fructelor de pădure și fructelor din 100 g de produse (conform lui AA Pokrovsky)

Numele produsului	Fibră, g	Numele produsului	Fibră, g
Mazăre verde	1	Căpșuni de grădină	4
Zucchini	0,3	Merișor	2
Varză albă	0,7	Zmeură	5
Conopidă	0,9	Agrișă	2
Cartof	1	Coacăze roșii	2,5
Ceapă verde (pană)	0,9	Roșii măcinate	0,8
Praz	1,5	Roșii de seră	0,4
Ceapă	0,7	Mărar	3.5
Morcov roșu	1.2	Coacăz negru	3
Castraveți măcinați	0,7	Sorbus de grădină	3.2
Castraveți de seră	0,5	Sorbus negru	2.7
Piper verde, dulce	1,5	Ghimpe	2.4
Piper roșu, dulce	1.4	Mur	2
Pătrunjel (verdețuri)	1,5	Caise uscate	3.5
Pătrunjel (rădăcină)	1.3	Caise uscate	3.5
Salată	0,5	Prune uscate	1.6
Sfeclă	0,9	Măceșe proaspete	4
Țelină (verdețuri)	0,9	Măceșe uscate	10
Țelină (rădăcină)	1	Ciuperci porcini proaspete	2,3
Fasole (păstaie)	1	Ciuperci porcini uscate	19,8
Pepene verde	0,5	Ciuperci boletus proaspete	2.1
Pepene	0,6	Ciuperci proaspete de aspen	2,5
Dovleac	1,2	Russula proaspătă	1.4
Caise	0,8	Ciuperci uscate	19,8-24,5
Prună de cireș	0,5	Canterelle	0,7
Cireașă	0,5	Fluturi	1,2
Pară	0,6	Ciuperci cu miere	2,3
Piersici	0,9	Nuci	3-4
Prună (grădină)	0,5	Fulgi de ovăz	1.9
Cireșe	0,3	Fulgi de ovăz	2.8
Mere	0,6	Crupe de hrișcă	1,1
Portocale	1.4	Orz perlat	1
Grapefruit-uri	0,7	Pâine de grâu făcută din făină de tărâțe proteice	2,2
Lămâi	1.3
Mandarine	0,6	Ceai negru	4.5
Merişor	1.6	Boabe de cafea prăjite	12,8
Struguri	0,6	Cafea instant	0

Este recomandabil să se excludă complet zaharurile simple din dieta pacienților sau să se limiteze cantitatea acestora. Conform lui J.I. Mann, utilizarea a până la 50 g de zahăr nerafinat și rafinat (din trestie) în dieta zilnică nu afectează semnificativ glicemia medie zilnică și conținutul de lipide din sânge. Atunci când carbohidrații ușor digerabili sunt excluși complet din dietă, se recomandă adăugarea în alimente a sorbitolului, xilitolului, fructozei sau slastinului (slastinul (aspartamul) este format din aminoacid aspartic și fenilalanină, este de 200 de ori mai dulce decât zahărul, nu are efecte secundare și nu are valoare calorică. Se descompune la fierbere. Este disponibil în comprimate de 20 mg), care nu afectează glicemia, dar provoacă o senzație de gust dulce al alimentelor. Cantitatea de xilitol, sorbitol și fructoză nu trebuie să depășească 30 g/zi (1 g din înlocuitorii de zahăr indicați corespunde la 4 kcal), excesul lor dă un efect secundar - diaree.

Proteinele sunt cel mai complet produs alimentar. În funcție de conținutul de aminoacizi esențiali, proteinele se clasifică în complete (conțin aminoacizi înlocuibili și toți aminoacizii esențiali) și incomplete (conțin aminoacizi înlocuibili și unii aminoacizi esențiali). Primele se găsesc în produsele de origine animală (carne, pește), produse lactate și ouă. Proteinele sunt un material plastic, astfel încât deficitul lor reduce rezistența organismului, duce la modificări ale sintezei hormonilor, enzimelor și alte tulburări. Țesutul osos și sistemul hematopoietic sunt sensibile la deficitul de proteine.

Necesarul de proteine al unei persoane sănătoase și al unui diabetic este de 1-1,5 g la 1 kg de greutate corporală. Proporția de proteine animale ar trebui să fie % din necesarul zilnic.

Grăsimile sunt principala sursă de energie a organismului. La fel ca proteinele, acestea se împart în complete și incomplete în funcție de conținutul de acizi grași polinesaturați esențiali (linoleic, linolenic, arahidonic), care aproape nu sunt sintetizați în organism. Necesarul lor poate fi satisfăcut de grăsimile exogene. Uleiurile vegetale sunt grăsimi complete, deoarece sunt bogate în acizi grași polinesaturați, al căror necesar este de 4-7 g/zi. Principala sursă de acizi grași nesaturați și fosfatide (lecitină) sunt uleiurile vegetale nerafinate: floarea-soarelui, porumb, măsline. Fosfatidele au efect lipotrop, promovează acumularea de proteine în organism. Grăsimile sunt produse bogate în calorii, se utilizează lent, creează o senzație de sațietate pe termen lung. Sunt necesare ca purtătoare de vitamine liposolubile A, D, K, E. Necesarul de grăsimi la un adult este de 1 g la 1 g de proteine, la bătrânețe rata de grăsime scade la 0,75-0,8 g la 1 g de proteine. În acest caz, reducerea dietei se realizează în detrimentul acizilor grași saturați. Acizii grași nesaturați ar trebui să constituie aproximativ 30-40% la această vârstă, la copii și tineri - 15% din dieta zilnică cu grăsimi. Consumul excesiv duce la obezitate, decompensarea diabetului zaharat, steatoză steatosistă, cetoacidoză, dezvoltarea aterosclerozei, colelitiazei și a altor afecțiuni. Reducerea - la hipovitaminoză, energie și alte tulburări metabolice, slăbirea proceselor imunobiologice.

La prescrierea unei diete, trebuie luat în considerare necesarul zilnic de vitamine. O dietă fiziologică conține de obicei o cantitate suficientă din acestea. Cu toate acestea, având în vedere nevoia crescută de vitamine la diabet și, de regulă, o încălcare a absorbției lor în intestin, este necesară îmbogățirea dietei pacienților cu acestea. În același timp, aceștia trebuie să primească vitamine sub formă de medicamente, deoarece este imposibil să se elimine deficiența lor în organism doar prin produse alimentare, pacienților cu diabet li se prezintă băuturi, decocturi și infuzii din măceșe, afine, coacăze negre, scoruș negru și roșu, mure, lămâie. Fructele și legumele conțin, de asemenea, multe vitamine.

Pacienților cu diabet zaharat de tip II, precum și celor supraponderali, li se pot prescrie zile de post de 2-3 ori pe săptămână pe fondul unei diete hipocalorice, când conținutul caloric al alimentelor ar trebui să fie de 300-800 kcal.

1. Ziua cu brânză de vaci și chefir: brânză de vaci grasă - 200 g, chefir - 400 g (690 kcal).
2. Carne: vită fiartă - 400 g, aceeași cantitate de varză albă crudă sau fiartă. În loc de aceasta (dacă este prost tolerată), puteți prescrie salată, morcovi, castraveți, roșii, mazăre verde, conopidă etc. ca garnitură.
3. Măr: 1,5 kg mere (690 kcal).
4. Castravete: 2 kg castraveți și 3 g sare (300 kcal).
5. Zi de post cu legume mixte: varză, ridichi, salată verde, morcovi, ceapă, castraveți, roșii, pătrunjel, mărar etc., sub formă de salată, până la 2 kg în total; asezonați cu suc de lămâie (450-500 kcal).
6. Fulgi de ovăz: 200 g de fulgi de ovăz se fierb în apă și se adaugă 25 g de unt (800 kcal).
7. Fructe și ouă: se prescriu de 5 ori pe zi 1 ou și 100 g de mere cu o ceașcă de cafea sau decoct de măceșe fără zahăr (750 kcal). Se efectuează cu funcție hepatică normală.
8. Chefir: 1,5 l de chefir. Conținut caloric - 840 kcal. Un indicator al posibilității utilizării dietei ca monoterapie este atingerea fluctuațiilor zilnice ale glicemiei de la 100 la 200 mg% în absența glucozuriei. Dacă fluctuațiile acesteia depășesc cifrele specificate, atunci este necesară o combinație de terapie dietetică cu medicamente hipoglicemiante orale sau insulină.

Vă oferim un exemplu de meniu pentru diabetici în funcție de ziua săptămânii.

• Luni: la micul dejun mâncați pâine, 3 linguri de hrișcă, 4 linguri de castraveți, salată de roșii și verdețuri, 90 g de brânză cu conținut scăzut de grăsimi și 2 mere. Beți apă minerală plată. La ora 10:00 beți un pahar de suc de roșii sau mâncați o roșie și o banană. La prânz – două polonice de borș fără carne și fasole, 3 linguri de hrișcă, 1 pahar de compot de fructe de pădure fără zahăr, 2 felii de pâine, 5 linguri de salată de legume, o bucată de pește fiert. Gustare după-amiaza: 2 felii de cârnat cu lapte, un pahar de suc de roșii. Cină: 1 cartof fiert, 1 măr, un pahar de chefir cu conținut scăzut de grăsimi.
• Marți: 2 linguri de fulgi de ovăz, 2 bucăți de carne de iepure fiartă, morcov crud mic și măr, un pahar de ceai cu lămâie fără zahăr. Al doilea mic dejun – banană. Prânz: 2 polonice de supă de chiftele (400 g), cartofi fierți (150 g), 2 biscuiți, un pahar de compot de fructe cu xilitol sau sorbitol. Gustare după-amiaza – un pahar de afine. Cină: o lingură de hrișcă și 1 cârnat, un pahar de suc de roșii.
• Miercuri: la micul dejun, mâncați o felie de pâine, 2 linguri de salată de castraveți, roșii și verde, o felie de brânză tare și o banană. Pentru al doilea mic dejun, beți ceai cu lămâie fără zahăr, mâncați 1 piersică. La prânz: 300 ml de supă de legume, o felie de pâine, 1 lingură de hrișcă, 3 linguri de salată de legume, 1 mandarină. Gustare după-amiaza: mandarină. La cină, oferim 1 lingură de fulgi de ovăz, o șnițel de pește și ceai cu lămâie fără zahăr.
• Joi: meniu de luni, meniu de vineri – marți, meniu de sâmbătă – miercuri.
• Duminică: la micul dejun – 6 găluște, un pahar de cafea fără zahăr, 3 biscuiți. Al doilea mic dejun, la ora 10:00 – 5 caise acrișoare. Prânz: 300 ml supă de hrișcă, cartofi fierți (nu mai mult de 100 g), 5 linguri de salată de legume, 3 biscuiți, compot fără zahăr. Gustarea de după-amiază poate include 2 mere. Cină: 1 lingură de fulgi de ovăz, 1 cârnat, 3 biscuiți, un pahar de suc de roșii și un pahar de chefir cu conținut scăzut de grăsimi înainte de culcare.

Iată un exemplu despre cum o dietă pentru diabetici poate fi sănătoasă, echilibrată și gustoasă.

[ 40 ]

Dieta Dukan pentru diabet

Dieta Dukan cu conținut scăzut de carbohidrați oprește dezvoltarea prediabetului în diabet. Dieta Dukan conține un minim de sare. Baza dietei este peștele și carnea de pasăre, legumele fierte.

• Ce carne poți mânca în dieta Dukan? Carne slabă, iepure, ficat, curcan.
• Poți mânca pește? Da, peștele slab este bun pentru tine.
• Ce produse lactate fermentate pot mânca? Brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi, chefir.
• Pot face sport? Poți merge pe jos o jumătate de oră pe zi și poți înota în piscină.

Puteți cumpăra o carte despre dieta Dukan în Kiev pentru 100-120 UAH, dar consultați mai întâi un endocrinolog.

[ 41 ], [ 42 ], [ 43 ], [ 44 ]

Dietă pentru prevenirea diabetului

Urmați principii simple de prevenire a diabetului:

1. Bea mai multă apă. Mai mult, cafeaua, ceaiul și sucurile sunt hrană pentru celulele corpului tău, nu lichide.
2. Mănâncă varză, morcovi, ardei gras și fasole.
3. Urcatul și coborâtul scărilor, mersul pe jos și jocurile active cu copiii ajută la menținerea corpului în formă bună și la evitarea obezității. Obezitatea este cauza diabetului de tip 2.
4. Fără țigări, alcool în zilele de sărbătoare.

Diabetul este incurabil, dar poți trăi cu el. Și este chiar mai bine să-l previi. Pentru că diabetul este cauza...:

• Probleme de memorie și accident vascular cerebral. Și asta înseamnă dizabilitate, reabilitare pe termen lung, probleme în alegerea unei profesii.
• Slăbiciune sexuală la bărbați și incapacitatea femeilor de a avea copii. Iar rezultatul final este o familie destrămată.
• Boli dentare. Este inestetic, costisitor de tratat și duce la probleme stomacale.
• Hepatoză grasă, ciroză și... moarte.
• Tulburări trofice ale pielii și ulcere. Este clar că acest lucru nu este plăcut din punct de vedere estetic și amenință infecțiile până la otrăvirea sângelui.
• Deformări ale articulațiilor mâinilor. Munca fizică nu mai este pentru tine.
• Imunitate redusă, furunculoză. O afecțiune similară cu cea care se dezvoltă în cazul SIDA. Orice infecție este periculoasă din punct de vedere mortal.
• Insuficiență renală. Pentru tine, asta înseamnă autointovărăcire și moarte lentă.

Limitați zahărul și mierea. Înlocuiți ciocolata cu marmeladă. Familiarizați-vă cu produsele din tărâțe. Fierbeți și coaceți toate felurile de mâncare. Înlocuiți cafeaua cu cicoare. Nu vă înfometați. Mănâncați încet. Luați fulgi de ovăz cu mere la micul dejun. Luați salată de legume și carne fiartă, terci de orz și hrișcă, supă de legume la prânz. Limitați nucile.

O dietă pentru diabet te va ajuta să eviți complicațiile sale formidabile - amintește-ți că astăzi diabetul nu este o boală fatală, ci un mod special de viață și fii sănătos!

[ 45 ], [ 46 ], [ 47 ], [ 48 ]