Dieta în diabetul zaharat de tip 2

Pacienții cu diabet zaharat de tip 2 își produc propria insulină, dar aceasta este adesea intempestivă sau insuficientă, mai ales imediat după mese. Dieta pentru diabetul zaharat de tip 2 trebuie să asigure menținerea unui nivel stabil al glicemiei, cât mai aproape de normal.

Aceasta va servi drept garanție a îmbunătățirii stării pacientului și a prevenirii complicațiilor bolii.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ], [ 4 ], [ 5 ], [ 6 ], [ 7 ]

Care este dieta pentru diabetul de tip 2?

Pentru persoanele cu diabet zaharat de tip 2, este furnizat un tabel cu dietă terapeutică nr. 9. Scopul unei nutriții speciale este de a restabili metabolismul deficitar al carbohidraților și grăsimilor în organism. Este logic că, în primul rând, va fi necesară renunțarea la carbohidrați, dar acest lucru nu este în întregime adevărat: refuzul absolut al produselor carbohidrați nu numai că nu va ajuta, dar va agrava și starea pacientului. Din acest motiv, carbohidrații rapizi (zahăr, produse de cofetărie) sunt înlocuiți cu fructe, cereale. Dieta trebuie să fie echilibrată și completă, variată și nu plictisitoare.

• Desigur, zahărul, gemurile, prăjiturile și produsele de patiserie sunt eliminate din meniu. Zahărul ar trebui înlocuit cu analogi: xilitol, aspartam, sorbitol.
• Mesele devin mai dese (de 6 ori pe zi), iar porțiile devin mai mici.
• Pauzele dintre mese nu trebuie să depășească 3 ore.
• Ultima masă este cu 2 ore înainte de culcare.
• Fructele, fructele de pădure sau amestecurile de legume ar trebui folosite ca gustări.
• Nu sări peste micul dejun: acesta activează metabolismul pentru întreaga zi, iar în cazul diabetului, acest lucru este foarte important. Micul dejun ar trebui să fie ușor, dar sățios.
• Când întocmiți un meniu, alegeți produse cu conținut scăzut de grăsimi, fierte sau la abur. Carnea trebuie curățată de grăsime înainte de gătire, iar pielea trebuie îndepărtată de pe pui. Toate produsele alimentare trebuie să fie proaspete.
• Va trebui să reduci conținutul caloric al dietei tale, mai ales dacă ești supraponderal.
• Ar trebui să limitați aportul de sare și, de asemenea, să vă abțineți de la fumat și consumul de alcool.
• Dieta trebuie să conțină o cantitate suficientă de fibre: facilitează absorbția carbohidraților, reduce absorbția glucozei în tractul gastrointestinal, stabilizează nivelul de glucoză din sânge, curăță intestinele de substanțe toxice și ameliorează umflăturile.
• Atunci când alegeți pâine, este mai bine să optați pentru soiuri închise la culoare de produse de patiserie, eventual cu adaos de tărâțe.
• Carbohidrații simpli sunt înlocuiți cu cei complecși, de exemplu, cereale: fulgi de ovăz, hrișcă, porumb etc.

Încercați să nu mâncați în exces și să nu vă îngrășați. Se recomandă să beți aproximativ 1,5 litri de lichid pe zi.

Pentru pacienții supraponderali, medicul poate prescrie dieta terapeutică nr. 8, care este utilizată pentru tratarea obezității, sau poate combina ambele diete, ținând cont de caracteristicile individuale.

Rețineți: un pacient cu diabet zaharat de tip 2 nu ar trebui să simtă foame. Ar trebui să mâncați în același timp, dar dacă vă simțiți foame între mese, asigurați-vă că mâncați o bucată de fruct, mestecați un morcov sau beți niște ceai: potoliți-vă foamea. Mențineți un echilibru: supraalimentarea nu este mai puțin periculoasă pentru un pacient cu diabet.

Meniu alimentar pentru diabetul de tip 2

Cu diabet zaharat de tip 2, o persoană poate duce o viață normală, făcând unele modificări în dietă. Vă sugerăm să vă familiarizați cu un meniu alimentar aproximativ pentru diabetul zaharat de tip 2.

Ziua I.

• Mic dejun. O porție de fulgi de ovăz, un pahar de suc de morcovi.
• Gustare: Două mere coapte.
• Prânz. O porție de supă de mazăre, vinegretă, câteva bucăți de pâine neagră, o cană de ceai verde.
• Gustare de după-amiază. Salată de morcovi cu prune uscate.
• Cină. Hrișcă cu ciuperci, castraveți, niște pâine, un pahar cu apă minerală.
• Înainte de culcare – o cană de chefir.

Ziua a II-a.

• Mic dejun. O porție de brânză de vaci cu mere, o ceașcă de ceai verde.
• Gustare. Suc de merișoare, crutoane.
• Prânz. Supă de fasole, caserolă de pește, salată de varză, pâine, compot de fructe uscate.
• Gustare de după-amiază. Sandviș cu brânză dietetică, ceai.
• Cină. Tocană de legume, o bucată de pâine neagră, o ceașcă de ceai verde.
• Înainte de culcare – o cană de lapte.

Ziua a III-a.

• Mic dejun. Cheesecake-uri la abur cu stafide, ceai cu lapte.
• Gustare. Câteva caise.
• Prânz. O porție de borș vegetarian, file de pește la cuptor cu ierburi, niște pâine, un pahar de infuzie de măceșe.
• Gustare de după-amiază. O porție de salată de fructe.
• Cină. Varză fiartă cu ciuperci, pâine, o ceașcă de ceai.
• Înainte de culcare – iaurt simplu.

Ziua a IV-a.

• Mic dejun. Omletă proteică, pâine integrală, cafea.
• Gustare. Un pahar de suc de mere, o crackeră.
• Prânz. Supă de roșii, file de pui cu legume, pâine, o cană de ceai cu lămâie.
• Gustare de după-amiază. O bucată de pâine cu pastă de brânză de vaci.
• Cină. Chiftele de morcovi cu iaurt grecesc, pâine, o cană de ceai verde.
• Înainte de culcare – un pahar cu lapte.

Ziua a V-a.

• Mic dejun. Două ouă fierte moi, ceai cu lapte.
• Gustare. O mână de fructe de pădure.
• Prânz. Supă de varză cu varză proaspătă, șnițele de cartofi, salată de legume, pâine, un pahar de compot.
• Gustare de după-amiază. Brânză de vaci cu merișoare.
• Cină. Chiftea de pește la abur, o porție de salată de legume, niște pâine, ceai.
• Înainte de culcare – un pahar de iaurt.

Ziua a VI-a.

• Mic dejun. O porție de terci de mei cu fructe, o ceașcă de ceai.
• Gustare. Salată de fructe.
• Prânz. Supă de țelină, terci de orz cu ceapă și legume, niște pâine, ceai.
• Gustare de după-amiază. Clătită cu brânză de vaci și lămâie.
• Cină. Chiftele de cartofi, salată de roșii, o bucată de pește fiert, pâine, o cană de compot.
• Înainte de culcare – un pahar de chefir.

Ziua a VII-a.

• Mic dejun. O porție de caserolă cu brânză de vaci și fructe de pădure, o ceașcă de cafea.
• Gustare. Suc de fructe, crutoane.
• Prânz. Supă de ceapă, șnițele de pui la abur, o porție de salată de legume, niște pâine, o cană de compot de fructe uscate.
• Gustare de după-amiază. Măr.
• Cină. Găluște cu varză, o ceașcă de ceai.
• Înainte de culcare – iaurt.

Rețete pentru diabetul de tip 2

Aperitiv cu legume

Vom avea nevoie de: 6 roșii medii, doi morcovi, două cepe, 4 ardei grași, 300-400 g varză albă, puțin ulei vegetal, o frunză de dafin, sare și piper.

Tăiați varza mărunt, tăiați ardeiul în fâșii, roșiile în cuburi și ceapa în semi-inele. Fierbeți la foc mic cu adaos de ulei vegetal și condimente.

La servire, presărați cu ierburi aromatice. Poate fi folosit ca atare sau ca garnitură pentru carne sau pește.

Supă cu roșii și ardei gras

Veți avea nevoie de: o ceapă, un ardei gras, doi cartofi, două roșii (proaspete sau din conservă), o lingură de pastă de tomate, 3 căței de usturoi, ½ linguriță de chimen, sare, boia de ardei, aproximativ 0,8 litri de apă.

Tăiați roșiile, ardeii și ceapa cubulețe, fierbeți-le la foc mic într-o cratiță cu pastă de tomate, boia de ardei și câteva linguri de apă. Măcinați chimenul cu un zdrobitor sau într-o râșniță de cafea. Tăiați cartofii cubulețe, adăugați-i peste legume, sareți și turnați apă fierbinte. Gătiți până când cartofii sunt gata.

Cu câteva minute înainte de a fi gata, adăugați chimen și usturoi zdrobit în supă. Presărați cu ierburi aromatice.

Chiftele din legume și carne tocată

Vom avea nevoie de: ½ kg de carne de pui tocată, un ou, o căpățână mică de varză, doi morcovi, două cepe, 3 căței de usturoi, un pahar de chefir, o lingură de pastă de tomate, sare, piper, ulei vegetal.

Tocați varza mărunt, feliați ceapa, dați morcovii pe răzătoarea fină. Căliți ceapa, adăugați legumele și fierbeți la foc mic timp de 10 minute, apoi răciți. Între timp, adăugați oul, condimentele și sarea în carnea tocată și amestecați.

Adăugați legumele în carnea tocată, amestecați din nou, formați chiftelele și puneți-le în tigaie. Preparați sosul: amestecați chefirul cu usturoiul zdrobit și sarea, turnați-l peste chiftele. Presărați deasupra puțină pastă sau suc de roșii. Dați chiftelele la cuptor la 200°C pentru aproximativ 60 de minute.

Poftă bună.

Supă de linte

Vom avea nevoie de: 200 g linte roșie, 1 l apă, puțin ulei de măsline, o ceapă, un morcov, 200 g ciuperci, sare, ierburi aromatice.

Tăiați ceapa și ciupercile, dați morcovii pe răzătoare. Încingeți tigaia, turnați puțin ulei vegetal, prăjiți ceapa, ciupercile și morcovii timp de 5 minute. Adăugați lintea, turnați apă și gătiți la foc mic sub capac timp de aproximativ 15 minute. Cu câteva minute înainte de a fi gata, adăugați sare și condimente. Măcinați într-un blender, împărțiți în porții. Această supă este foarte gustoasă cu crutoane de secară.

Clătite cu varză

Veți avea nevoie de: ½ kg de varză albă, puțin pătrunjel, o lingură de chefir, un ou de găină, 50 g de brânză tare dietetică, sare, o lingură de tărâțe, 2 linguri de făină, ½ linguriță de bicarbonat de sodiu sau praf de copt, piper.

Tocați varza mărunt, înmuiați-o în apă clocotită timp de 2 minute, lăsați apa să se scurgă. Adăugați în varză verdețuri tocate, brânză rasă, chefir, oul, o lingură de tărâțe, făină și praf de copt. Sare și piper. Amestecați compoziția și puneți-o la frigider pentru o jumătate de oră.

Tapetați o tavă de copt cu hârtie de copt și ungeți-o cu ulei vegetal. Folosind o lingură, așezați amestecul pe hârtie de copt sub formă de clătite, introduceți-le în cuptor pentru aproximativ o jumătate de oră la 180°C, până se rumenesc.

Se servește cu iaurt grecesc sau simplu.

Dieta pentru diabetul de tip 2 poate fi revizuită de către medic, ținând cont de gradul de patologie, precum și de prezența altor boli. Pe lângă dietă, este necesar să se respecte toate instrucțiunile medicului, să se evite efortul fizic intens. Numai cu această abordare a tratamentului este posibil să se obțină o îmbunătățire stabilă și eficientă a stării pacientului.

Ce poți mânca cu diabet zaharat de tip 2?

• produse de panificație din făină de secară, din făină de grâu de gradul doi, cu tărâțe;
• Primele feluri de mâncare sunt în principal din legume, cu o cantitate mică de cartofi. Sunt permise supele slabe și cu conținut scăzut de grăsimi de pește și carne;
• carne slabă, pui, pește;
• produse lactate cu conținut scăzut de grăsimi, chefir proaspăt, iaurt, brânză de vaci, brânză dietetică;
• cereale: hrișcă, mei, fulgi de ovăz, orz perlat;
• soiuri neîndulcite de fructe și fructe de pădure;
• verdețuri, legume: frunze de salată verde, varză, castraveți, dovlecei, roșii, vinete, ardei gras etc.
• condimente, mirodenii, inclusiv piper;
• ceai, cafea (nu abuzați de ea), suc de fructe și legume, compot.

Ce nu ar trebui să mănânci dacă ai diabet de tip 2?

• Aluat de drojdie, produse din făină albă, plăcinte, dulciuri și biscuiți, brioșe și fursecuri dulci;
• supă bogată din carne sau produse din pește;
• untură de porc, carne grasă, pește gras;
• pește sărat, gândac de bucătărie, hering;
• brânzeturi cu conținut ridicat de grăsimi, smântână și cremă, coagul dulce și pastă de coagul;
• mâncăruri din griș și orez, paste făinoase din făină albă premium;
• murături și marinade;
• zahăr, miere, bomboane, băuturi carbogazoase dulci, sucuri din pachete;
• înghețată;
• cârnați, cârnați frankfurteri, cârnați wiener;
• maioneză și ketchup;
• margarină, grăsime vegetală, cremă tartinabilă, unt;
• mâncare din restaurante fast-food (cartofi prăjiți, hot dog, hamburgeri, cheeseburgeri etc.);
• nuci și biscuiți sărați;
• băuturi alcoolice și băuturi care conțin alcool.

Ar trebui să limitați consumul de nuci și semințe (datorită conținutului ridicat de grăsimi) și uleiuri vegetale.