Mic dejun cu gastrită: rețete utile de feluri de mâncare

Importanța primei mese după trezire este confirmată de cunoscutul proverb: „Mănâncă tu micul dejun, împarte prânzul cu un prieten și cina...”. Versiunea sa în engleză: „Mănâncă micul dejun ca un rege, prânzul ca un prinț și cina ca un cerșetor”.

Micul dejun nu este mai puțin important pentru gastrită, una dintre cele mai frecvente boli ale sistemului digestiv uman.

Indicații pentru dietă

Majoritatea pacienților sunt sfătuiți insistent să urmeze permanent o dietă pentru gastrită, ca parte integrantă a unui tratament complex. Inflamația mucoasei gastrice provoacă durere, greață, vărsături, arsuri la stomac, balonare, care se agravează adesea după consumul de alimente grase, picante, acre, prăjite, prea reci sau prea fierbinți. Mesele rare, precum și excesul de volum (dilatarea stomacului, stimularea secreției de acid clorhidric) agravează, de asemenea, simptomele.

Importanța compoziției chimice și fizice a alimentelor în cazul inflamației mucoasei gastrice este indicată de faptul că carbohidrații sunt digerați mai repede decât proteinele, iar proteinele mai repede decât grăsimile. Măcinarea alimentelor (supe pasate, terciuri fierte, piureuri de legume, preparate din carne tocată la abur) facilitează, de asemenea, munca stomacului bolnav. În plus, cu cât particulele de alimente sunt mai mici, cu atât mai repede are loc relaxarea duodenului - adică începe golirea stomacului.

Deci, scopul principal al unei diete pentru gastrită este de a reduce inflamația stomacului.

Esența dietei pentru această boală este de a ameliora simptomele (prin eliminarea unui număr de alimente, consistența alimentelor și mese mai frecvente), prevenind deteriorarea stării, normalizarea nivelului pH-ului sucului gastric și producerea de enzime pentru a minimiza indigestia - asigurând în același timp aportul tuturor nutrienților necesari în organism.

În primul rând, indicațiile pentru prescrierea unei diete includ aciditatea crescută a stomacului, însă toate tipurile de gastrită - inclusiv cele cu aciditate scăzută a stomacului - necesită anumite modificări ale dietei.

Așadar, beneficiile dietei pentru acest diagnostic sunt evidente, iar rolul său important în digestie și starea generală a pacienților cu inflamație a mucoasei gastrice este recunoscut de mult timp.

Ce poți mânca la micul dejun dacă ai gastrită? Ce nu ar trebui să mănânci?

Micul dejun, ca micul dejun în general, nu trebuie sărit atunci când ai gastrită. Atât gastroenterologii, cât și nutriționiștii îl consideră cea mai importantă masă pentru un metabolism corect (ajută la menținerea unui nivel stabil de insulină) și pentru funcționarea corectă a organismului (furnizarea de energie).

Ce poți mânca la micul dejun cu gastrită? Pentru prima masă, nutriționiștii recomandă alimente care conțin fibre, carbohidrați (simpli și complecși) și proteine complete.

Desigur, acestea sunt diverse cereale: terciul pentru micul dejun cu gastrită este cea mai bună opțiune. Sunt potrivite pastele, cartofii, pâinea albă și fursecurile, brânza de vaci, ouăle, carnea slabă și peștele, legumele și fructele, precum și uleiurile vegetale bogate în acizi grași polinesaturați.

Toate detaliile în publicații:

• Legume pentru gastrită cu aciditate ridicată
• Produse lactate pentru gastrită cu aciditate ridicată
• Băuturi pentru gastrită cu aciditate ridicată
• Dulciuri pentru gastrită cu aciditate ridicată
• Alimente pentru gastrită cu aciditate scăzută

Ce nu ar trebui mâncat? În cazul gastritei hiperacide, produsele care cresc aciditatea sunt strict contraindicate, iar dacă gastrita este hipoacidă, atunci dieta nu trebuie să includă produse care reduc aciditatea.

Însă, în cazul oricărui tip de boală, se impun restricții privind consumul de grăsimi, inclusiv alimente prăjite, carne grasă, untură, unt și produse lactate grase: prin încetinirea procesului de digestie și întârzierea golirii stomacului, acestea pot agrava inflamația mucoasei gastrice.

Informații utile se găsesc și în articol - Dietă pentru gastrită cronică

Mic dejun pentru gastrită cu aciditate ridicată, cu aciditate scăzută, cu gastrită erozivă

Terciurile semilichide (fulgi de ovăz, griș, orez etc.) pentru micul dejun cu gastrită cu aciditate ridicată trebuie gătite în apă sau cu adaos de lapte (dacă nu provoacă balonare), mai multe detalii - Terciuri pentru gastrită cu aciditate ridicată

De asemenea, potrivite pentru micul dejun cu gastrită sunt brânza de vaci, caserolele cu brânză de vaci și cheesecakes cu smântână cu conținut scăzut de grăsimi; ouă fierte moi și sub formă de omletă la abur; caserole și budinci; șnițel la abur cu vermicelli sau legume fierte pur și simplu (tocăniță de legume). Un meniu detaliat pentru fiecare zi este prezentat în materiale:

Dietă pentru gastrită cu aciditate ridicată

Dietă pentru aciditate ridicată a stomacului

Un mic dejun normal pentru aciditate scăzută a stomacului, de exemplu, o porție de iaurt natural cu o banană sau fructe de pădure proaspete, terci de hrișcă cu brânză de vaci sau fulgi de ovăz cu miere. Citește mai mult - Dietă pentru gastrită cu aciditate scăzută a stomacului: meniu pentru fiecare zi

Micul dejun pentru gastrită erozivă nu este mult diferit de recomandările pentru gastrită hiperacidă și hipoacidă: același terci semilichid, omletă la abur, tocană de legume, ceai cu biscuiți sau jeleu cu biscuiți. Pentru meniul zilnic, consultați articolul - Dietă pentru gastrită erozivă

Terciurile lichide sunt cel mai acceptabil mic dejun pentru gastrită și pancreatită, mai multe informații în articol - Terciuri pentru pancreatită: griș, fulgi de ovăz, mei, orez, grâu, hrișcă

Dar aceasta nu este singura opțiune, citește mai mult - Dieta pentru pancreatită acută și cronică: ce poți mânca și ce nu poți

Rețete

Rețetele de bază pentru micul dejun sunt simple. Așadar, orice terci poate fi diversificat prin adăugarea de fructe și fructe de pădure. De exemplu, nu este deloc dificil să gătești terci de orez cu dovleac: terciul obișnuit se fierbe (în apă), dar în același timp se fierbe dovleacul (pulpa) tocat mărunt; proporțiile ambelor sunt la discreția și gustul dumneavoastră. Când dovleacul se înmoaie, trebuie transformat în piure și combinat cu orez, gătind încă 10 minute. Grișul cu dovleac se gătește în același mod.

Dar puteți face și budincă de griș. Pentru a face acest lucru, adăugați 100 ml de lapte fierbinte în terciul gros de griș gata preparat (250-300 g); adăugați gălbenușurile a două ouă crude, măcinate cu o lingură de zahăr, și albușurile, bătute până obțineți o spumă. Amestecați totul și turnați pe o tavă de copt unsă cu unt și presărată cu pesmet și coaceți. Orice dulceață sau dulceață se pune de obicei pe o bucată din această budincă.

Terciul de mei poate fi gătit și cu dovlecei. Curățați și curățați dovleceii de semințe, tocați-i mărunt și puneți-i în apă clocotită cu sare, unde după 3-5 minute adăugați mei bine spălat și opărit (dacă turnați apă clocotită peste mei înainte de gătire, acesta nu va fi amar și se va găti de două ori mai repede). Un astfel de fel de mâncare dietetic pentru micul dejun va fi gata într-un sfert de oră după ce cerealele dau în clocot. În terciul finit se adaugă puțin unt.

Iată o rețetă de omletă cu morcovi fierți și ierburi proaspete, care se prepară la abur. Pentru aceasta, se adaugă morcovi tocați mărunt (fierți în prealabil) și pătrunjel sau mărar tocat peste ouăle bătute (cu adaos de două linguri de lapte). În caz de gastrită hipoacidă, puteți adăuga și roșii și ardei grași tocați mărunt. Prepararea unui astfel de mic dejun va dura aproximativ 20 de minute.

În cazul gastritei, este puțin probabil să poți lua micul dejun „ca un rege”, deoarece micul dejun pentru gastrită face parte dintr-o nutriție alimentară care vizează ameliorarea simptomelor bolii și contribuie la tratamentul acesteia.