Prajituri pentru gastrita

Cine dintre noi nu iubește prăjiturile? La urma urmei, este practic o gustare universală, un atribut invariabil pentru ceai și un răsfăț popular pentru toate ocaziile. Astfel de produse de copt sunt diferite: zahăr sau uscat, brioșă sau persistentă, precum și nisip, foietaj, fulgi de ovăz și așa mai departe. Adevărat, medicii nu recomandă întotdeauna utilizarea unei astfel de produse de cofetărie. În special, prăjiturile cu gastrită sunt permise nu toate și nu toate. Acest lucru nu înseamnă că este necesar să scăpați absolut de produsele de copt din dietă. Trebuie doar să știți câteva puncte de bază pentru a obține de la cookie-uri să nu dăuneze, ci să beneficieze.

Pot fi mâncate prăjiturile cu gastrită?

Este imposibil să răspundem fără echivoc la această întrebare. La urma urmei, și prăjiturile sunt diferite, iar gastrita nu poate fi la fel pentru toată lumea.

În primul rând, dacă prajitura nu a fost pregătită de dvs., trebuie să specificați întotdeauna compoziția, precum și gradul de conținut de grăsime al produsului. Trebuie avut în vedere faptul că aproape toate produsele de cofetărie conțin zahăr. Combinația de zahăr și grăsimi reprezintă o sarcină considerabilă asupra sistemului digestiv. În plus, fursecurile delicioase și aromate sunt ușor de consumat în exces, ceea ce agravează cursul gastritei.

Ce nu ar trebui să fie în prăjituri când aveți gastrită:

• uleiuri hidrogenate și margarine;
• aditivi sintetici (stabilizatori, corectori de gust, arome);
• fructe uscate greu digerabile (smochine, ananas, prune uscate);
• marshmallow, confit, gem;
• ciocolată (orice fel);
• migdale;
• acid citric;
• lapte condensat fals îndulcit;
• Decoratiuni de cofetărie (stropi, drajeuri, glazură etc.).

Și iată ce ingrediente sunt acceptabile în fursecuri atunci când aveți gastrită:

• cu;
• lapte condensat natural;
• fulgi de ovăz;
• unt sau ulei vegetal;
• vanilie, ghimbir, coaja de lamaie.

Este important să rețineți următoarele: în perioada acută a gastritei, sub interzicerea utilizării oricăror produse de panificație, inclusiv prăjituri.

Și încă un lucru: înainte de a începe să mănânci, trebuie să te asiguri că toate ingredientele și produsul în sine sunt proaspete. Fursecurile vechi, aspre, precum și doar coapte (fierbinți, „de la zero”) nu trebuie consumate pacienții cu gastrită.

Biscuiti in gastrita cu hiperaciditate

Dacă aciditatea este excesivă, este neapărat necesar să tăiați din meniu prăjiturile de zahăr și brioșe, precum și produsele de copt din făină grosieră, cu adaos de fructe uscate și nuci. Astfel de soiuri de cofetărie cresc producția de acid gastric.

În ceea ce privește prăjiturile uscate, umflate și galette, realizate prin tehnologie fără drojdie, cu o prezență scăzută de grăsimi, pot fi adăugate în dieta unei diete blânde, dar numai ca supliment - în niciun caz nu trebuie să înlocuiască principalul complet. Masa cu el.

Dacă aluatul este uscat și tare, trebuie umezit în prealabil cu ceai, lapte sau compot.

Cea mai recomandată coacere pentru excesul de aciditate este prăjiturile de casă cu fulgi de ovăz. Rețeta sa o veți găsi în articolul nostru.

Biscuiti pentru gastrita eroziva

Pacienții cu gastrită erozivă în perioada subacută sau în stadiul inițial de recuperare ar trebui să excludă produsele care excită secreția de suc gastric. Produsele de copt în acest moment sunt strict interzise. Dar fursecurile uscate sunt destul de acceptabile, mai ales dacă sunt preparate pe bază de fulgi de ovăz, hrișcă, făină de orez.

În forma cronică a bolii sunt permise produse de patiserie nedigerabile, biscuiți nesărați, galette.

Este de remarcat faptul că schimbările de nutriție cu gastrită erozivă în cele mai multe cazuri nu sunt temporare. Prin urmare, anumite reguli alimentare vor trebui respectate pe tot parcursul vieții pentru a preveni exacerbarea patologiei.

Nu trebuie uitat că consumul de cookie-uri de către pacienți ar trebui limitat. Nu este permis să mănânci multe produse de cofetărie, să le folosești pe stomacul gol - de exemplu, ca prim mic dejun. Este important ca dieta zilnică să includă toate componentele nutriționale necesare - vitamine și minerale.

Beneficii

Puțini oameni consideră cookie-urile utile. Cu toate acestea, beneficiile din acesta sunt cu adevărat acolo - mai ales dacă produsele de copt sunt preparate acasă, folosind produse de calitate. Dacă îi examinezi în detaliu compoziția, vei găsi vitaminele B, acid nicotinic, fier, fosfor, potasiu, acizi organici.

Biscuiții cu gastrită pot acționa ca o sursă excelentă de energie. Iar dacă adăugați în aluat nuci și fructe uscate, proprietățile benefice vor fi îmbunătățite de mai multe ori, iar organismul va primi o cantitate suplimentară de vitamine și alți nutrienți.

Produsele din făină integrală de grâu, tărâțe, cereale măcinate etc. Sunt deosebit de benefice. Principalul avantaj al făinii de grâu integral este prezența tuturor componentelor bobului integral de grâu. Este un fapt binecunoscut că majoritatea vitaminelor și componentelor minerale ale cerealelor sunt conținute în coajele lor, care sunt de obicei îndepărtate înainte de măcinare. Fursecurile din cereale integrale au un efect pozitiv asupra circulației sângelui, sistemului cardiovascular și digestiv. Datorită prezenței fibrelor, există o stimulare a peristaltismului intestinal, a scaunelor, împiedică absorbția colesterolului, inhibă procesul de putrefacție în intestin.

Ce fel de fursecuri cu gastrită sunt în regulă?

Selectând produse de cofetărie pentru un pacient cu gastrită, este important să rețineți câteva reguli:

• produsele de copt să fie cât mai naturale, din ingrediente de calitate, cu o durată minimă de valabilitate;
• nu alegeți fursecuri cu umplutură, glazură, cacao sau ciocolată.

În cazul gastritei, cel mai bun fel de prăjituri este cel mai simplu, fără ingrediente inutile. Ar trebui consumat în cantități mici și nu regulat.

• Fursecurile cu fulgi de ovaz in gastrita sunt considerate produsul de cofetarie "numarul unu": in cantitati mici nu va produce rau daca sunt facute in conformitate cu tehnologiile cerute, iar in compozitia ei sunt intr-adevar faina de ovaz sau fulgi. Produsele de ovăz de calitate asigură o funcție de protecție a mucoasei gastrice, învăluind și prevenind deteriorarea acesteia de către acidul agresiv. Fursecurile cu fulgi de ovaz sunt clasificate ca fiind permise in timpul gastritei.
• Fursecurile Galette cu gastrită sunt adesea atribuite produselor permise: sunt clasificate ca produse de panificație dietetice, cu conținut scăzut de calorii, cu puține alergii. De obicei este neîndulcit, cu o textură fină umflată. Dacă este vorba despre o galette de producție industrială, atunci compoziția lor conține de obicei făină albă, agent de dospit sau drojdie, zahăr și sare, grăsime, alți aditivi de aromă. Alegând astfel de fursecuri pentru un pacient cu stomacul bolnav, trebuie să acordați atenție faptului că compoziția conține cât mai puține componente chimice. Este optim să pregătiți singur astfel de fursecuri. Galettes nu trebuie consumate în cantități mari, precum și pe stomacul gol.
• Fursecurile uscate cu gastrită sunt adesea incluse într-o dietă specială. La astfel de produse de patiserie includ de obicei galette, produse cu o aromă proaspătă sau ușor salmatră. Sunt bine combinate cu aproape orice fel de mâncare, pot fi folosite în loc de pâine - de exemplu, cu supă sau garnitură. Fursecurile uscate sunt făcute din făină albă, uneori se adaugă un ou în aluat, dar niciodată drojdie. Soiurile dulci de biscuiți uscați includ, de exemplu, binecunoscuta „Maria”.
• Biscuiții Maria cu gastrită este cel mai popular: este accesibil și aparține tipurilor dietetice de produse de cofetărie. „Maria” este un foietaj galette rotunjit, conține puțin zahăr și foarte puțină sare. Nutriționiștii recomandă consumul de „Mary” nu numai pacienților cu gastrită, ci și copiilor, femeilor însărcinate și care alăptează. Principalul lucru este să nu uitați că în tot ceea ce aveți nevoie de măsurare.
• Se pot consuma prăjituri de nisip cu gastrită, dar și aici, produsele de copt de casă sunt prioritare. Produsele nisipoase sunt fragile, sfărâmicioase, au o textură plăcută. În compoziție, pe lângă făina albă, include de obicei zahăr și unt. Aici se află captura: în prăjiturile de nisip ale producției industriale în 99% nu există unt, ci margarină sau înlocuitorii săi. De aceea, va fi mai bine să se prepară acasă produse de copt pentru un pacient cu gastrită, din produse de calitate.
• Este permisă utilizarea fursecurilor jubilee cu gastrită, dacă sunt preparate conform normelor GOST. Dacă există abateri în tehnologie, iar produsul conține ingrediente sintetice de la terți, atunci este mai bine să refuzați utilizarea acestuia. Este mai bine să pregătiți singur produsele de copt.

Rețete de fursecuri necoapte pentru gastrită

Când se vorbește despre fursecuri necoapte, se referă la produse de copt care nu conțin drojdie, ouă, produse lactate. Astfel de produse sunt cu conținut scăzut de calorii, ușor de digerat de sistemul digestiv, așa că utilizarea lor este binevenită în dietă - de exemplu, cu gastrită.

Vă sugerăm să luați în considerare trei variante delicioase de produse de patiserie necoapte: galette, fulgi de ovăz și fursecuri cu citrice.

• Galetele se prepară după cum urmează:
  • 20 g zahăr și un praf de sare se dizolvă în apă încălzită (60 ml);
  • 120 g făină se amestecă cu 20 g amidon de porumb și agent de dospit;
  • amestecați treptat lichidul cu făina și 10 ml ulei vegetal;
  • frământați un aluat dens, lăsați să se odihnească 15 minute;
  • se întinde într-un strat de 3 mm grosime, se decupează fursecurile de orice formă;
  • se coace la cuptor la +150°C pentru aproximativ 30 de minute.
• Fursecurile cu citrice se prepară după cum urmează:
  • pregătiți 200 g făină, 3 linguri. Zahăr pudră, 2 linguri. Ulei de floarea soarelui, ½ linguriță. Bicarbonat de sodiu, o portocală, 100 ml. Apă și puțină sare;
  • scoatem putina coaja de portocala, amestecam cu zaharul pudra;
  • se adauga apa calduta, apoi faina cernuta, uleiul de floarea soarelui, putina sare si bicarbonatul de sodiu (bicarbonatul se stinge cu o lingura de suc de portocale);
  • frământați aluatul, întindeți-l într-un strat subțire (până la 5 mm);
  • se decupeaza forma dorita, se aseaza pe o tava unsa cu unt, se coace jumatate de ora la +170°C.
• Fursecurile de casă cu fulgi de ovăz pot fi pregătite după cum urmează:
  • se prepară ingredientele: 100 g fulgi fragezi de ovăz, 50 g făină de secară sau ovăz, 80 g zahăr, 40 ml ulei de floarea soarelui, 2 linguri miere, 50 ml suc de portocale;
  • combinați cerealele, zahărul și făina;
  • adăugați ulei, suc de portocale și miere;
  • frământați aluatul, lăsați-l să se odihnească 5 minute;
  • rulați aluatul în bile, apoi faceți scones din ele;
  • pune fursecurile pe o tava unsa cu unt si coace 15 minute la +190°C.

Contraindicații

Când sunt contraindicate prăjiturile în gastrită?

• În perioada acută a bolii (primele 1-2 zile din momentul exacerbării se recomandă excluderea oricărei alimente, adică postul).
• În gastrită complicată cu pancreatită.
• În leziunile maligne ale tractului digestiv.

În plus, este interzisă folosirea unor produse de panificație prea grase, prăjituri cu umplutură, glazură, stropi, ciocolată, precum și produse cu termen lung de valabilitate (șase luni sau mai mult). Un procent mare de sare și zahăr în compoziție este, de asemenea, descurajat.

Produsele de patiserie cu biscuiți sunt permise în cantități strict limitate.

Complicații după procedură

Respectarea dietei pentru pacientii cu gastrita este un factor foarte important in recuperare. Există multe cazuri în care pacientul a dispărut toate simptomele bolii chiar și fără utilizarea medicamentelor, dar numai pe fondul schimbărilor în dietă.

Unii oameni suferă de un fel de dependență de dulciuri și, în special, de produse de patiserie. Biscuiții în gastrită pot fi consumați, dar cu moderație, nu pe stomacul gol și, de preferință, de casă.

Apariția gastritei este adesea asociată cu caracteristici ereditare și cu natura dietei unei persoane. Dacă încălcările regimului alimentar apar rar, stomacul are de obicei timp să se recupereze, iar procesul inflamator nu se dezvoltă. Dacă tulburările de nutriție apar în mod regulat, apariția inflamației – în principal cronică – este aproape garantată. În cel mai rău caz, dezvoltarea proceselor maligne ale organelor digestive nu este exclusă.

Dacă prăjiturile în gastrită sunt consumate prea des sau în cantități mari, poate crește formarea de gaze în intestin, aciditatea va crește, va apărea durerea. Trebuie amintit că niciun produs de copt nu ar trebui să înlocuiască o masă completă, altfel va fi imposibil să se vindece boala.