Dieta pentru gastrită cronică

Dieta pentru gastrita cronică este una dintre cele mai importante componente ale unui tratament de succes. În primul rând, o nutriție adecvată include evitarea fast-food-ului, a alimentelor grase și a consumului de alimente în locuri publice. Consumul frecvent de alimente tocate și menținerea unei temperaturi ridicate a preparatelor sunt foarte importante.

Ar trebui să mâncați încet, mestecând bine mâncarea; supraalimentarea este strict contraindicată. Pentru a normaliza procesul de producere a sucului gastric, trebuie să refuzați să consumați alimente greu de digerat: alimente grase și prăjite, fibre grosiere. Respectarea unei diete atent selectate vă va ajuta să scăpați mai repede de boală.

Gastrita este o boală foarte frecventă, care reprezintă o inflamație a mucoasei gastrice și se manifestă în formă acută sau cronică. Printre principalele cauze ale dezvoltării gastritei, este necesar să se menționeze: nutriția necorespunzătoare, infecția stomacului cu o bacterie gram-negativă în formă de spirală, Helicobacter pylori, utilizarea pe termen lung a medicamentelor, stresul frecvent, fumatul, alcoolul, perturbarea procesului de producere a sucului gastric, supraalimentarea etc. În absența unui tratament adecvat, gastrita devine cronică, ceea ce poate să nu afecteze bunăstarea unei persoane pentru o perioadă lungă de timp și să se manifeste doar în stadiul de exacerbare.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ]

Care este dieta pentru gastrita cronică?

Gastrita se manifestă printr-o gamă largă de simptome: greață și vărsături, dureri acute sau dureroase în abdomenul superior, balonare, eructații frecvente, scaune, pierderea poftei de mâncare și chiar pierdere în greutate. Împreună cu tratamentul medicamentos, este foarte important să se aleagă o dietă pentru a scăpa de boală. Atunci când se diagnostichează boala, mulți sunt interesați de întrebarea: „Care este dieta pentru gastrita cronică?” De obicei, un gastroenterolog decide asupra prescrierii unei diete în mod individual, ținând cont de evoluția bolii, simptome, starea pacientului, precum și de rezultatele testelor (în special, nivelul de aciditate al sucului gastric).

O dietă pentru gastrita cronică are ca scop principal normalizarea tractului digestiv și constă în consumul frecvent de alimente ușor digerabile. Cel mai bine este să gătiți alimentele la abur, la cuptor, la fierbere sau înăbușire. Alimentele trebuie măcinate până devin moi. Nu trebuie să consumați mâncăruri reci sau calde; cea mai bună opțiune este să consumați alimente ușor calde. Trebuie menționat că este aproape imposibil să vindeci gastrita cronică fără a urma în mod regulat o dietă adecvată, așa că problema nutriției corecte trebuie abordată cu cea mai mare responsabilitate și seriozitate.

Recomandările generale privind administrarea unei diete pentru gastrita cronică includ limitarea alimentelor picante, sărate și aspre, refuzul alimentelor grase, afumate și prăjite și consumul în porții mici. Este important ca organismul pacientului să primească toate microelementele și nutrienții necesari, așa că meniul trebuie diversificat cu preparate ușoare și în același timp nutritive. De obicei, perioada de respectare a unei diete pentru gastrita cronică este de 1-1,5 luni - până când starea se ameliorează complet. În același timp, va trebui respectate câteva reguli de nutriție rațională pe tot parcursul vieții: nu mâncați în exces, mestecați alimentele lent, urmați o dietă, refuzați să consumați băuturi alcoolice tari și să fumați, precum și fast-food, băuturi carbogazoase și alte alimente nesănătoase.

Dieta pentru gastrită cronică constă în a mânca de 4-5 ori pe zi. Este important ca mâncarea să fie simplă, astfel încât să fie digerată mult mai repede atunci când intră în stomac. Mâncarea trebuie să fie apetisantă, proaspăt preparată și pe bază de ingrediente naturale. Cel mai bine este să mănânci mâncarea până devine pasată sau să o mesteci bine, astfel încât stomacul să își poată îndeplini mai ușor sarcina principală. Pentru a restabili rapid funcțiile tractului digestiv, trebuie să incluzi în dietă alimente proteice, precum și vitaminele E, B12 și B6 (care se găsesc în diverse cereale, produse lactate, carne slabă și pește, ouă și legume cu frunze verde închis).

În cazul gastritei cronice, este necesar să ne amintim despre consumul de fructe, fructe de pădure și legume proaspete, care ajută la creșterea secreției de sucuri digestive și la îmbunătățirea activității enzimatice. Carnea și peștele sunt digerate mult mai repede dacă sunt consumate în combinație cu legume. Dintre condimente, este permisă utilizarea pătrunjelului, țelinei și mărarului tocate. La prepararea supelor, cel mai bine este să nu folosiți carne, ci supe de legume. Se recomandă ca diverse cereale să fie bine fierte sau adăugate în supele de legume.

Dieta pentru gastrită cronică poate include:

• chiftele, sufleu, chiftele, zrazy, preparate din carne slabă, carne de pasăre și pește;
• jeleuri și jeleuri;
• tocană de legume;
• chiftele la abur;
• supe cremă preparate cu bulion cu conținut scăzut de grăsimi;
• ouă fierte moi;
• omlete la abur;
• pâine integrală (uscată);
• mousse-uri și deserturi cu fructe;
• lapte și produse lactate fermentate;
• ceai slab, compoturi, decocturi etc.

O gamă largă de produse aprobate pentru utilizare în gastrita cronică vă permite să vă diversificați dieta și să faceți mâncarea gustoasă și plăcută. Este important să vă amintiți pur și simplu regulile unei alimentații sănătoase: nu consumați alimente nesănătoase, urmați o dietă echilibrată și nu mâncați în exces.

Dietă pentru exacerbarea gastritei cronice

O dietă pentru gastrita cronică este prescrisă ținând cont de starea pacientului, de evoluția bolii și de rezultatele testelor, în special, pentru a determina nivelul de aciditate din stomac. Cel mai adesea, gastrita cronică este asimptomatică și se manifestă sub formă de exacerbări doar pe fondul imunității slăbite, afectării mucoasei gastrice de către Helicobacter, nutriției deficitare, stresului frecvent și dezvoltării altor boli ale organelor și sistemelor interne. Ce este o exacerbare a gastritei cronice? Acest proces se manifestă sub forma unei încălcări a funcției principale a stomacului - digestia, precum și a iritației mucoasei sale inflamate.

Dieta pentru exacerbarea gastritei cronice, în primul rând, trebuie să fie cât mai blândă posibil și, în același timp, completă. Se recomandă consumul fracționat, în porții mici, de 5 până la 8 ori pe zi, conținutul caloric al alimentelor ar trebui să fie de aproximativ 3000 kcal pe zi. Atunci când se observă o exacerbare pronunțată a gastritei la un pacient, volumul zilnic de lichide, inclusiv supele, este redus la 1,5 litri. În practica medicală modernă, pacienților în timpul unei exacerbări a gastritei cronice în primele zile de tratament li se prescrie dieta nr. 1a, apoi dieta nr. 1b, iar în procesul de reducere a simptomelor bolii (aproximativ o săptămână mai târziu) - dieta nr. 1.

În ceea ce privește meniul, acesta ar trebui să conțină produse și feluri de mâncare ușor digerabile. Este permis consumul de carne slabă, carne de pasăre, pește fiert, înăbușit și copt, se pot consuma diverse supe (cu excepția ciupercilor), omlete la abur, produse lactate fermentate, biscuiți și crackers uscați, băuturi neîndulcite. Pacientului i se recomandă să bea sucuri naturale, ceai slab cu lămâie, compoturi de fructe uscate, sfeclă de fructe și decoct de măceșe. Printre produsele interzise pentru consum în timpul exacerbării gastritei cronice, este necesar să se evidențieze produsele de panificație, produsele de patiserie proaspete, preparatele grase, carnea afumată, cârnații și marinadele, alimentele picante și sărate. Sunt, de asemenea, excluse alimentele prăjite, băuturile reci, alcoolul, înghețata, alimentele acre etc. Utilizarea oricăror condimente și ierburi este interzisă, deoarece acestea cresc producția de suc gastric și, prin urmare, cresc inflamația.

Este de dorit ca alimentele să fie bine tocate și piure. Astfel, atunci când preparați supele, este important ca acestea să aibă o consistență lipicioasă. Legumele fierte se consumă cel mai bine sub formă de piure. Este necesar să se monitorizeze temperatura alimentelor - nu trebuie să fie prea fierbinte sau prea rece. Fibrele grosiere (cereale, fructe și legume crude, leguminoase) sunt excluse din dietă.

Cel mai bine este să acordați prioritate mâncărurilor ușor digerabile: de exemplu, carne sau pește fiartă, precum și chiftele la abur, zrazy, chiftele etc., ouă fierte moi și omletă proteică, lapte cu smântână, brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi, iaurt non-acid și chefir. Dintre grăsimi, ar trebui să consumați produse vegetale - sub formă de ulei de măsline sau ulei de floarea-soarelui rafinat, care ar trebui folosit pentru a asezona mâncărurile. Este util să consumați până la 60 de grame de unt zilnic, deoarece accelerează vindecarea mucoasei gastrice. Trebuie să vă amintiți despre carbohidrații conținuți în cereale - griș, orez, hrișcă. În cazurile avansate de gastrită cronică, se recomandă consumul de formule pentru bebeluși și cereale, precum și piure din legume fierte și fructe moi.

Meniu exemplu pentru exacerbarea gastritei cronice:

• Primul mic dejun. Orice terci (lipicios) sau ouă fierte moi, ceai slab, un pahar de lapte sau compot.
• Al doilea mic dejun. Jeleu de fructe și fructe de pădure sau kissel.
• Prânz. Orice supă (pasată), pentru al doilea fel - terci sau piure de cartofi cu o șnițel de carne (pește) fiartă la abur, crutoane albe, ceai cu lapte sau suc diluat.
• Gustare de după-amiază. Biscuiți sau chiflă neîndulcită. Infuzie de măceșe cu miere.
• Cină. Terci de griș cu 50 g de unt sau sufleu de carne. Jeleu de fructe.
• A doua cină. 1 pahar de lapte.

[ 4 ]

Dieta pentru gastrita cronică a stomacului

Dieta pentru gastrită cronică trebuie să ia în considerare starea dureroasă a mucoasei gastrice, în care are loc procesul inflamator. Astfel, alimentele consumate trebuie să fie blânde, pentru a nu irita mucoasa, ci, dimpotrivă, pentru a promova restabilirea rapidă a funcțiilor acesteia.

O dietă pentru gastrita cronică a stomacului este cea mai importantă componentă a procesului de tratament, în combinație cu administrarea de medicamente și plante medicinale, precum și combaterea diferiților factori asociați, tratamentul balnear. În primul rând, o astfel de dietă va depinde de gradul de dezvoltare a bolii, de starea pacientului și de toleranța individuală. În timpul unei exacerbări a bolii, dieta are restricții stricte, dar după o anumită perioadă de tratament, în timpul remisiunii, meniul este extins semnificativ. Indiferent de stadiul gastritei cronice, nutriția trebuie să fie completă și să includă utilizarea de vitamine, microelemente, diverși nutrienți importanți și necesari pentru menținerea funcționării complete a organismului.

Baza dietei pentru gastrita cronică poate fi considerată nutriția fracționată - consumul frecvent de alimente în porții mici. Dimineața, se recomandă să mâncați puțin, deoarece după trezire există o producție lentă de enzime digestive. Nu este de dorit să beți cafea și cacao dimineața, deoarece aceste băuturi irită mucoasa gastrică. Cea mai bună opțiune pentru micul dejun este terciul piure, jeleul sau omleta fiartă la abur. La câteva ore după primul mic dejun, puteți lua o altă gustare. Apoi - prânzul, gustarea de după-amiază și cina. Nu trebuie permise supraalimentarea și pauzele lungi între mese. Este foarte important să vă obișnuiți cu dieta, adică să mâncați la o oră strict definită și neapărat de cel puțin 4-5 ori pe zi.

De obicei, dietele nr. 1, 2, 15 sunt adesea prescrise pentru gastrita cronică, în funcție de evoluția procesului inflamator. Astfel, în timpul unei exacerbări a bolii, se utilizează dieta nr. 1, care se reduce la consumul exclusiv de alimente pasate, fierte sau la abur. Un astfel de tratament alimentar strict poate dura până la 2 luni. În timpul remisiunii, se trece la dieta nr. 2 (meniu extins), apoi la dieta nr. 15 (nutriție fiziologic completă). Orice dietă interzice utilizarea mâncărurilor reci și calde, a alimentelor grase, precum și a condimentelor picante, a cărnii afumate, a murăturilor, a marinadelor, a gustărilor conservate, a legumelor crude, a ciupercilor.

Pentru gastrita cronică, sunt permise următoarele consumuri:

• pâinea de ieri sau pâinea uscată,
• biscuiți uscați cu conținut scăzut de grăsimi,
• supe de legume și lapte,
• terci (sub formă de piure, lipicios),
• lapte neacid și produse lactate fermentate,
• diverse feluri de mâncare din carne slabă sau pește,
• unt (în cantități mici),
• uleiuri vegetale rafinate (măsline, floarea-soarelui etc.),
• ouă fierte moale sau la abur ca omletă,
• băuturi: ceai slab (inclusiv cu lapte), apă curată, infuzie de măceșe, apă minerală plată, sucuri, compoturi de fructe uscate.

Cu dieta nr. 2, când stadiul acut al gastritei cronice a trecut, este permis să se consume supe preparate cu bulion de carne sau pește (complet fără grăsimi), borș și rassolnik. Puteți introduce în dietă lapte sau cârnați de medic, sosuri din bulionuri de carne, fructe de pădure sau fructe moi sub formă nestrecurată. Ciupercile și legumele crude sunt încă printre produsele interzise.

Cu dieta nr. 15, meniul este extins semnificativ și poate include pâine de secară, legume și fructe crude și alte produse, dar alimentele grase, alimentele afumate, conservele, legumele cu fibre grosiere (de exemplu, napi, ridichi și hrean) sunt în continuare interzise, deoarece toate aceste produse irită mucoasa. Respectarea dietei corecte și a regimului nutrițional rațional pentru gastrita cronică determină în mare măsură durata remisiunii bolii. Prin urmare, este atât de important să abordăm problema nutriției cu toată responsabilitatea și seriozitatea - recuperarea depinde de aceasta.

[ 5 ], [ 6 ], [ 7 ]

Dieta pentru gastrită atrofică cronică

Gastrita atrofică este caracterizată prin inflamația mucoasei gastrice, însoțită de o scădere a numărului de glande secretoare și subțierea unor secțiuni individuale ale membranei. Această patologie duce la faptul că țesuturile normale încep să îndeplinească funcțiile glandelor digestive, dar, datorită efectului secreției de suc gastric, celulele acestor țesuturi mor rapid. De aceea, în timpul dezvoltării bolii, este atât de important să se urmeze o dietă sănătoasă, pentru a se asigura că alimentele nu provoacă o iritație și mai mare a mucoasei inflamate.

Dieta pentru gastrita atrofică cronică se bazează pe utilizarea unor produse blânde care nu irită mucoasa și pe respectarea strictă a regulilor alimentare, cu refuzul complet de a lua medicamente și orice remedii populare. În primul rând, alimentele nu trebuie să crească aciditatea sucului gastric, ci să stimuleze producția de acid. Supraalimentarea, consumul de alimente prăjite, produse făinoase și de cofetărie, alimente și fructe acre, supe grase, ciuperci și leguminoase sunt strict interzise. Alimentele la temperatura camerei trebuie consumate sub formă de tocat. Se recomandă consumul a până la 3000 kcal pe zi. Meniul zilnic ar trebui să includă aproximativ 400 de grame de carbohidrați, 100 de grame de proteine și aceeași cantitate de grăsimi. Alimentele trebuie preparate folosind doar metode de tratament termic blând - gătire în baie de apă, coacere și fierbere, înăbușire fără utilizarea grăsimilor.

Pentru a restabili producția normală de suc gastric în gastrita atrofică, următoarele feluri de mâncare și produse ar trebui incluse în dietă:

• pâinea de ieri sau pâinea uscată;
• supe de legume și supe cremă preparate în bulion de carne sau pește cu conținut scăzut de grăsimi, cu adaos de cereale;
• tocănițe de legume, legume proaspete și pasate;
• chiftele la abur, zrazy, chiftele, sufleu și chiftele din pește și carne;
• terci (sub formă de piure, fiert și lipicios);
• pufuri cu fructe, jeleuri și spume de fructe de pădure;
• omlete la abur, ouă fierte moi;
• lapte, produse lactate fermentate;
• ceai slab, apă pură, infuzii de plante, compoturi și sucuri proaspăt stoarse în formă diluată.

Dieta pentru gastrita cronică joacă un rol primordial, deoarece afectează direct procesul de restabilire a funcționării mucoasei gastrice. Toate tipurile de produse dăunătoare ar trebui interzise - marinade, murături, carne afumată, organe și conserve. Este necesar să se limiteze consumul de grăsimi (legume și unt). În orice evoluție a bolii, nutriția trebuie să fie fracționată, este recomandabil să se mănânce alimentele și să se mestece bine.

Dieta pentru gastrită mixtă cronică

O dietă pentru gastrita cronică este baza pentru restabilirea funcției digestive a mucoasei gastrice. În ceea ce privește forma mixtă de gastrită, denumirea „mixtă” în sine indică o combinație a mai multor forme ale acestei boli: gastrită hipertrofică, erozivă, catarală și hemoragică. Astfel, 2, 3 sau toate cele 4 forme ale bolii pot fi combinate simultan. În acest caz, pacientul prezintă un nivel crescut sau scăzut de aciditate a sucului gastric. În ceea ce privește simptomele gastritei mixte, acestea sunt foarte asemănătoare cu semnele gastritei cronice și se manifestă sub formă de disconfort în stomac, „sugere” puternică în regiunea epigastrică, durere surdă sau ascuțită, pierderea poftei de mâncare, eructații frecvente, senzație de „plenitudine” în abdomen, greață și chiar vărsături. Atacuri ale bolii pot apărea din cauza nerespectării dietei, a scăderii imunității, a supraalimentării, a administrării anumitor medicamente etc. Eficacitatea tratamentului va depinde de diagnosticul corect și de regimul de tratament ales, inclusiv dieta.

Dieta pentru gastrita mixtă cronică trebuie să ia în considerare starea pacientului, evoluția bolii și simptomele acesteia. Gastrita mixtă se tratează cu medicamente - în special analgezice, antibiotice, agenți de învelire și antispastice. Sarcina principală a dietei pentru gastrita mixtă este de a asigura o scădere a producției de suc gastric. Următoarele principii nutriționale contribuie la aceasta:

• Bea un pahar cu apă caldă pe stomacul gol dimineața;
• Consumul de alimente tocate, în porții mici;
• Eliminarea din dietă a alimentelor prăjite, grase, precum și a celor grosiere și fibroase;
• Eliminarea din meniu a produselor care stimulează producția de suc și irită mucoasa: alcool, băuturi carbogazoase, supe tari, ciocolată, cafea etc.;
• Evitați alimentele reci și calde, precum și conservele, mâncărurile picante și sărate, sosurile și condimentele, brânzeturile tari, alimentele afumate și produsele de patiserie;
• Înlocuirea grăsimilor animale cu uleiuri vegetale.

În timpul unei exacerbări a gastritei mixte cronice, se recomandă consumul doar de alimente moi, zdrobite, învelitoare: jeleu, fulgi de ovăz, supă de semințe de in. Sunt permise produse precum carne de vițel, carne albă de pasăre, pește fiert; diverse cereale, produse lactate, ouă fierte moi. Este important ca mâncarea să fie moale - acest lucru va face tratamentul mai eficient. În timpul remisiunii, este permisă introducerea în dietă a fructelor și legumelor proaspete sub formă de piure.

Meniu alimentar pentru gastrită cronică

O dietă pentru gastrită cronică, în primul rând, ar trebui să includă componente nutriționale care să asigure funcționarea completă a organismului uman, adică să fie variată și să includă grăsimi (de origine vegetală și animală), proteine, carbohidrați, precum și vitamine și săruri minerale în cantități suficiente.

Meniul alimentar pentru gastrita cronică constă în produse care asigură normalizarea funcției digestive a mucoasei gastrice. Mesele trebuie să fie fracționate și să includă alimente tocate, aburite, învelitoare și care promovează restabilirea funcțiilor stomacului inflamat.

Dimineața, este recomandabil să nu suprasolicitați sistemul digestiv cu o cantitate mare de mâncare. Este suficient să consumați o porție mică de terci (fulgi de ovăz sau griș) la micul dejun, îl puteți combina cu o șnițel de carne sau pește la abur. Dintre băuturi, cel mai bine este să alegeți un ceai cald slab cu lămâie. Ca prim mic dejun, puteți folosi și o omletă proteică, un ou fiert moale, piure de legume, pește cu conținut scăzut de grăsimi, copt sau fiert. Nu ar trebui să începeți ziua cu o ceașcă de cacao sau cafea, deoarece aceste băuturi contribuie la iritarea mucoasei gastrice. Este necesar să excludeți complet din dietă orice condimente și condimente picante (maioneză, muștar, hrean, ardei negru și roșu, oțet), precum și alimentele prăjite, carnea afumată și marinadele. Nu puteți mânca în exces, deoarece alimentele abundente inhibă activitatea tractului gastro-intestinal, agravând astfel starea pacientului.

Un al doilea mic dejun este recomandabil la câteva ore după o masă matinală. Ca gustare ușoară, puteți bea un pahar de compot sau lapte, infuzie de măceșe sau jeleu de fructe. Puteți mânca un sandviș sub formă de pâine uscată sau o chiflă din coptul de ieri cu unt (în cantități mici) și cârnați fierți de la doctor.

Prânzul pentru gastrită cronică ar trebui să conțină:

• primul fel de mâncare - supă de legume sau lapte (inclusiv cu adaos de cereale), supă de varză, supă de murături sau borș;
• felul doi - salată de legume sau preparat din carne cu o garnitură (piure de terci, tăiței, piure de cartofi, morcovi fierți sau sfeclă roșie);
• al treilea fel de mâncare - compot, decoct de plante sau jeleu lichid.

La desert, puteți mânca un măr copt decojit în sirop de zahăr, sufleu de brânză de vaci, budincă de fructe sau mousse de fructe de pădure.

Gustare de după-amiază – o masă luată la câteva ore după prânz, poate include un pahar de ceai (lapte, chefir cu conținut scăzut de grăsimi, compot de fructe uscate, jeleu de fructe de pădure) cu biscuiți, crackers, un sandviș sau o chiflă simplă.

La cină, puteți mânca cartofi fierți, pește la cuptor, griș, orez sau orice alt terci, sarmale, brânză de vaci cu lapte, omletă sau ou fiert moale. Dintre băuturi, sunt de preferat ceaiul slab sau laptele cald. Înainte de culcare, puteți bea un pahar de lapte cald cu miere sau chefir.

Meniul alimentar pentru gastrită cronică poate fi variat în funcție de gusturile dumneavoastră, combinând alimente sănătoase: salate de legume, pește fiert, supe cremă, sufleuri cu carne, vareniki leneși, omlete proteice, cârnați dietetici, diverse cereale și kisels din fructe și fructe de pădure. Principalul lucru este că mâncarea este ușor digerabilă și nu conține ingrediente care irită mucoasa gastrică.

Rețete dietetice pentru gastrită cronică

O dietă pentru gastrită cronică nu înseamnă că mâncarea va fi lipsită de gust, monotonă și limitată. Gama de produse sănătoase permise vă permite să utilizați tot felul de rețete pentru prepararea unor mâncăruri delicioase. Este important să vă amintiți pur și simplu regulile simple ale unei nutriții raționale pentru orice formă de gastrită: excluderea din dietă a alimentelor grase, prăjite și picante, precum și a alimentelor afumate, marinadelor, produselor de patiserie și a oricăror produse care pot irita mucoasa gastrică.

Rețetele universale pentru o dietă pentru gastrită cronică vă vor ajuta să vă diversificați dieta și să o faceți nu doar sănătoasă, ci și gustoasă. De exemplu, puteți adăuga piure de carne dietetică în supele de legume pentru aromă, iar fructe și fructe de pădure piure, o cantitate mică de miere sau zahăr, în terci. Chiftelele la abur, chiftelele, zrazy-ul de carne sunt o opțiune excelentă pentru orice garnitură. Printre deserturile dulci, mousse-urile de fructe de pădure, crema de iaurt, smântâna bătută, jeleul de fructe de pădure etc. sunt foarte gustoase și sănătoase.

Mai jos sunt câteva rețete care vor ajuta la diversificarea dietei pentru gastrita cronică și vor oferi o adevărată plăcere din gustul preparatelor preparate.

• Vareniki leneși. Treceți un pachet de brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi printr-o sită, adăugați 1 lingură de făină de grâu, o linguriță de zahăr, un ou și amestecați totul bine. Faceți un cârnat din masa rezultată și tăiați-l în bucăți mici. Puneți vareniki-urile în apă clocotită și fierbeți-le timp de 5 minute. Serviți cu puțină smântână cu conținut scăzut de grăsimi.
• Supă de conopidă cu supă de vită și piure de conopidă. Curățați 250 de grame de conopidă și fierbeți-o în supă de vită (300 g), apoi frecați-o printr-o sită. Căliți făina cu ulei vegetal (câte 5 g fiecare), diluați cu supă, apoi adăugați-o în piureul de conopidă și turnați restul de supă. Fierbeți supa, condimentați cu smântână (50 g), amestecată în prealabil cu 1 gălbenuș de ou și 5 g de ulei vegetal. Aduceți din nou supa la fierbere, adăugați crutoane de pâine albă (20 g) înainte de servire.
• Supă de lapte cu griș. Fierbeți 1,5 căni de lapte, apoi turnați cu grijă grișul (1 lingură) și gătiți timp de 20 de minute, amestecând constant. La final, adăugați 1 linguriță de unt și aceeași cantitate de zahăr. Puteți adăuga fructe și fructe de pădure pasate în supa ușor răcită.
• Supă cu orez din fructe uscate. Spălați bine 100 de grame de fructe uscate, apoi înmuiați în apă fierbinte (450 g) și fierbeți. Adăugați 20 de grame de zahăr și lăsați într-o cratiță închisă timp de 1 oră. Fierbeți orezul separat (10 g), clătiți-l cu apă clocotită răcită și adăugați-l în supa de fructe.
• Șalău în sos de lapte. Curățați șalăul (250 g), îndepărtați oasele și tăiați-l în bucăți, apoi fierbeți-l, scoateți-l și turnați sosul de lapte preparat anterior. Pentru sosul de lapte veți avea nevoie de 50 g de lapte, 5 grame de făină, jumătate de ou fiert și 20 de grame de unt. Aduceți o parte din lapte la fierbere și turnați făina, diluată anterior cu restul de lapte, apoi adăugați oul tocat, sarea și untul.
• Chiftele la abur. Carnea (250 de grame de pui sau 200 de grame de vită) trebuie tocată, apoi se adaugă o chiflă veche (10 g), înmuiată anterior în apă, și se toacă din nou. Se toarnă puțină apă sau lapte în carnea tocată, se adaugă sare, se macină și se formează chiftele mici, care trebuie gătite la abur.
• Salată de morcovi și mere. Dați morcovii pe răzătoare (75 g), tocați merele (75 g) separat, amestecați ingredientele, adăugați nucile tocate (25 g), mierea (25 g) și pătrunjelul (10 g).
• Cremă de iaurt. Bateți oul cu zahărul (1 lingură), apoi puneți amestecul la foc mic, încălziți-l, scoateți-l de pe aragaz, adăugați untul în el (1 lingură), amestecați și răciți. Separat, măcinați iaurtul (100 g), adăugați un vârf de cuțit de vanilie și 2 linguri de smântână. Adăugați amestecul de ouă în iaurt și bateți.
• Jeleu de fructe de pădure. Spălați fructele de pădure (50 g), măcinați-le bine și stoarceți sucul. Apoi fierbeți-le în apă, strecurați-le, adăugați 20 de grame de zahăr în supa finită. Diluați amidonul de cartofi (8 g) cu sucul de fructe de pădure, apoi turnați-l cu grijă în supa fierbinte. Încălziți amestecul până se îngroașă.

Ceaiurile apetisante sunt folosite ca mijloc de normalizare a funcțiilor organelor digestive:

• 1 parte frunze de coada-șoricelului + 4 părți plantă de pelin;
• 1 parte frunze de trifoi + 4 părți iarbă de pelin;
• 1 parte rizomi de calamus + 1 parte semințe de chimen;
• 2 părți plantă de pelin + 2 părți rădăcini de păpădie + 2 părți plantă de coada-șoricelului.

[ 8 ]

Ce poți mânca cu gastrită cronică?

O dietă pentru gastrita cronică ar trebui să includă alimente ușor digerabile de stomac și care oferă organismului toate vitaminele, microelementele și nutrienții necesari. În timpul unei astfel de diete, se recomandă alegerea unui regim de 5 sau 6 mese și, de asemenea, asigurarea regulată că nu vă este foame și nu mâncați în exces. Gustările pe nerăsuflate și alimentele uscate sunt interzise. Alimentele trebuie mestecate bine, trebuie să fie piure sau măcinate fin. Astfel, cel mai bine este să consumați carne tocată sau măcinată, legumele - piure, terciul trebuie să fie lichid, piure. Cele mai bune metode de gătit sunt fierberea, aburirea și înăbușirea.

Ce poți mânca cu gastrită cronică? Printre primele feluri de mâncare, este necesar să se menționeze supele, cu lapte sau gătite în bulion de legume, cu adaos de diverse cereale, precum și supe de ciuperci, supe de sfeclă roșie, borș. Printre felurile de mâncare secundare - tocănițe de legume, diverse terciuri și preparate din carne slabă (cotlete, zrazy, chiftele, chiftele etc.), vită fiartă sau înăbușită, miel tânăr, iepure și carne de pasăre. Meniul permite cârnați și cârnați dietetici, sortimente de cârnați cu conținut scăzut de grăsimi, hering pre-înmuiat. Printre terciuri, este necesar să se menționeze fulgii de ovăz, care sunt utili prin faptul că învelesc pereții stomacului, protejându-i astfel de efectele negative ale acidului clorhidric. Printre paste - paste tocate mărunt sau vermicelli fierți.

Pâinea trebuie consumată ușor uscată și, de preferință, produse de patiserie de ieri. Puteți consuma plăcinte coapte cu diverse umpluturi, pandișpan uscat, biscuiți și chifle neîndulcite. Dintre dulciuri, sunt de preferat mierea naturală, dulceața, jeleul, bezele, pastila, precum și jeleul și mousse-ul de fructe, piureul de fructe/fructele uscate și fructele de pădure, piureul de fructe.

Printre preparatele din pește recomandate pentru gastrita cronică, merită menționate șnițelele de pește la abur, peștele slab fiert și copt. Legumele fierte și proaspete sunt, de asemenea, utile, care pot fi combinate pentru a prepara salate (cartofi, conopidă, morcovi, sfeclă roșie, dovlecei, ridichi).

Produsele lactate recomandate includ lapte și smântână proaspătă, chefir neacid, lapte acru și iaurt, smântână neacidă, brânza de vaci moale și diverse preparate cu brânză de vaci (caserole, vareniki leneș, budincă). Untul (nesărat) și brânza moale se recomandă a fi consumate în cantități limitate. Uleiul vegetal se utilizează cel mai bine sub formă rafinată, adăugându-se în salate de legume și alte preparate. Ouăle fierte moi sau omletele fierte la abur pot fi folosite ca fel principal de mâncare pentru micul dejun.

În caz de gastrită cronică, se recomandă consumul de fructe de pădure și fructe coapte, inclusiv cele coapte (fără coajă). Dintre băuturi, sunt preferabile compoturile de fructe, ceaiul slab, băuturile din fructe, cacao sau cafea cu lapte, decoctul de măceșe, apa minerală necarbogazoasă, sucurile dulci. Este important ca preparatele să fie proaspăt preparate și să conțină doar ingrediente naturale. Este necesar să ne amintim că orice dietă, inclusiv în caz de gastrită cronică, nu permite supraalimentarea.

Ce nu ar trebui să mănânci dacă ai gastrită cronică?

O dietă pentru gastrita cronică este selectată de medicul curant, ținând cont de nivelul de aciditate al stomacului pacientului. Astfel, cu un nivel crescut de aciditate, se recomandă respectarea a 4-5 mese fracționate pe zi, excluzând din meniu alimentele și preparatele care stimulează creșterea producției de acid. Printre astfel de preparate, de exemplu, se pot evidenția supele bogate în carne, pește sau ciuperci, care nu sunt recomandate pentru consum în cazul niciunei forme de gastrită, în special în cazul acidității crescute. O alternativă la acestea vor fi supele slabe sau cu lapte, care ajută la neutralizarea excesului de acid din stomac.

Ce nu ar trebui să consumați în cazul gastritei cronice? Lista produselor interzise include băuturi alcoolice, cafea tare, cacao și ceai, care au un efect pronunțat de stimulare a sucului. De asemenea, va trebui să renunțați la mâncărurile picante, prăjite, murate și afumate, deoarece acestea irită mucoasa gastrică. Sunt interzise carnea grasă, precum și conservele de pește și carne, legumele sărate, murate și marinate. În ceea ce privește consumul de legume proaspete, castraveții, mazărea și fasolea, varza albă, ridichile și napii, ceapa și măcrișul ar trebui excluse din meniu.

Dacă un pacient cu gastrită cronică are un nivel scăzut de aciditate, alimentele picante, fierbinți și alimentele afumate trebuie eliminate din meniu, deoarece astfel de preparate irită mucoasa gastrică. Dieta unui pacient cu simptome de gastrită cronică nu trebuie să includă acele preparate și produse care sunt digerate lent în stomac: de exemplu, orez, pâine de secară, clătite și plăcinte prăjite, precum și produse de patiserie bogate în savoare. Nu se recomandă consumul de ouă prăjite și fierte tari, orice fel de mâncare conservată, brânză picantă și sărată.

În caz de gastrită cronică, este interzis consumul de alimente care conțin cantități mari de grăsimi (pește, carne și păsări de curte grase, precum și untură de porc sărată, topită sau afumată, șuncă și balyk). Sunt interzise toate tipurile de condimente și mirodenii picante: muștar, ardei negru și roșu, hrean, ketchup etc. De asemenea, produsele de panificație proaspete și pastele trebuie excluse din dietă. Dintre dulciuri, nu se recomandă consumul de ciocolată, bomboane, înghețată, prăjituri și produse de patiserie, precum și halva, apă carbogazoasă, cvas etc. Fructele și fructele de pădure trebuie alese exclusiv coapte, în timp ce se recomandă evitarea citricelor.

Recenzii ale dietei pentru gastrită cronică

O dietă pentru gastrita cronică este o componentă importantă a terapiei eficiente care vizează eliminarea inflamației și normalizarea funcției mucoasei gastrice. Atunci când alegeți produse alimentare de bază, este important să luați în considerare faptul că alimentele trebuie să fie cât mai blânde posibil, pentru a nu provoca stres suplimentar asupra organelor digestive și a nu irita mucoasa inflamată.

Recenziile dietei pentru gastrita cronică sunt cele mai pozitive, deoarece rezultatul final al tratamentului și perioada de recuperare depind de dieta corectă. Pe multe forumuri de internet, puteți citi comentarii, recenzii și sfaturi de la persoane care se confruntă cu probleme stomacale. Aproape toți pacienții remarcă importanța și necesitatea de a menține o dietă pentru gastrita cronică, deoarece alegerea corectă a produselor și felurilor de mâncare determină procesul de recuperare.

Câteva reguli vor ajuta la creșterea eficienței utilizării unei diete pentru gastrita cronică:

• Ar trebui să mănânci la o oră fixă, iar porțiile ar trebui să fie mici și să însumeze 300-400 de grame.
• Este important ca mâncarea să fie simplă, dar în același timp variată.
• Este necesar să mestecați alimentele lent și temeinic pentru a asigura absorbția rapidă a acestora în stomac.
• Dieta trebuie să includă alimente proteice, precum și alimente bogate în vitaminele B, E și C (cereale, ouă, uleiuri vegetale, pește, mere, măceșe etc.).
• Dieta trebuie să fie alcătuită exclusiv din alimente moi. Supele trebuie strecurate, terciurile - lichide, carnea și peștele - fierte, iar legumele - bine aburite.

Fructele sunt recomandate a fi consumate coapte, fără coajă și semințe. Dintre cereale, fulgii de ovăz și hrișca sunt de preferat, meiul și orzul perlat trebuie excluse. Laptele poate fi consumat dacă pacientul nu are probleme cu aciditatea scăzută. În cazul gastritei cronice, este interzis consumul de alimente care necesită mult timp pentru a fi procesate în stomac (în special, carne cu tendon, alimente grase, legume crude).

O dietă pentru gastrita cronică trebuie stabilită de către medicul curant, ținând cont de fiecare caz specific al bolii. Desigur, automedicația nu va duce la rezultatele dorite, ci va agrava doar starea pacientului. Dacă urmați recomandările unui nutriționist, nu numai că veți putea normaliza procesul de digestie, dar veți obține și rezultate pozitive în refacerea completă a mucoasei gastrice, reducând inflamația și iritația acesteia. Astfel, simptomele neplăcute și durerea vor dispărea, greutatea va fi restabilită, iar pofta de mâncare și starea generală de bine a pacientului se vor îmbunătăți semnificativ.