Terci de ovăz în pancreatită: grâu, fulgi de ovăz, mei, orez, grâu, hrișcă

Pancreatita este una dintre cele mai grave și destul de comune boli ale sistemului digestiv. Și unul dintre punctele importante în terapia unor astfel de patologii este respectarea dietei. De obicei, medicii scriu în întâlniri: o masă de dietă nr. 2 sau № 5, care doar și vizează restabilirea funcționării normale a sistemului digestiv. Printre mâncărurile permise în aceste diete sunt în mod necesar terci de cereale. Și nu este întâmplător, nu este nimic pentru ca astfel de alimente să fie prezente în dieta copiilor. Terciul din pancreatită asigură un proces digestiv normal, nu supraîncărcarea pancreasului și asigurarea organismului cu vitaminele și microelementele necesare.

Dar sunt toate cerealele atât de utile în această boală? Dacă astfel de feluri de mâncare sunt din cereale care pot dăuna pacientului? Cum sa preparati terci de panificatie pentru pancreatita acuta si cronica? Vom analiza aceste întrebări în articolul nostru.

Puțin despre boala însăși

Pancreatita este o boală în care procesul inflamator este localizat într-unul din organele digestive - pancreasul. Acest organ este situat ușor în spatele stomacului în partea inferioară a acestuia, iar atunci când o persoană se află într-o poziție orizontală, apare invariabil sub stomac, care este motivul pentru un nume atât de neobișnuit pentru organ.

Pancreasul, deși nu este în contact direct cu alimentele, este încă foarte important în sistemul digestiv. Este nevoie de un rol activ în digestia care intră în organism cu proteine alimente, grăsimi și carbohidrați, deoarece produce enzime digestive speciale: lipaza, amilaza, proteaza, tripsina, insulina, etc.

Pancreas secrete, atunci când corpul de alimente printr-o conductă specială 12 este alimentat în duoden, în cazul în care are loc conversia în chim alimente din care nutrientii sunt absorbite in intestin in sange, si toate inutile excretata ca fecale. Sucul pancreatic, care intră în intestin, descompune alimentele în constituenții săi, promovează digestia și asimilarea sa mai bună și participă la metabolizarea diferitelor substanțe nutritive. Utilitatea sa pentru procesul digestiv este de neprețuit.

Dar este atât de util și sigur pentru pancreas în sine? Dacă, din anumite motive, scurgerea sucului digestiv este perturbată, aceasta persistă în interiorul pancreasului, devine mai concentrată și începe să digere pereții organului însuși. În acest lucru nu este nimic incredibil, deoarece secretul pancreasului conține enzime digestive care pot eroda orice țesut viu.

Procesul inflamator din pancreas poate fi asociat cu secreția digestivă prematură. În mod ideal, nu ar trebui să stagneze în organism. Dezvoltarea sucului pancreatic începe atunci când alimentele intră în organism. Eșecurile din activitatea organismului conduc la faptul că producția de enzime are loc între mese, care este plină de fenomene stagnante și iritații ale țesuturilor cu propriile enzime.

În complicația colelithiasisului din pancreas poate fi, de asemenea, aruncată bile, care nu este mai puțin acută enzime digestive, produsă în ficat și furnizată aceluiași DPC.

Cauza defecțiunilor în pancreas și ieșirea unui secret specific din acesta, pe lângă anomaliile structurale, pot fi:

• consumul de alcool (90% din cazurile de pancreatită acută);
• malnutriția cu predominanța alimentelor uleioase și picante, supraalimentarea regulată
• obezitatea și supraponderabilitatea,
• colelitiază, care are loc cu complicații,
• consumul necontrolat de anumite medicamente (diferite AINS, unele antibiotice și diuretice, glucocorticosteroizi etc.)
• un conținut mare în dieta alimentelor bogate în pesticide și aditivi alimentari dăunători cu litera "E"
• patologiile inflamatorii ale altor organe ale tractului gastrointestinal localizate în apropiere (stomac și duoden),
• diverse boli infecțioase,
• patologii cardiovasculare, în care este afectată alimentarea cu sânge a organului,
• alergeni,
• dezvoltarea diabetului zaharat (poate fi o cauză și o consecință a pancreatitei);
• prezența în organism a paraziților (helmintiazelor),
• leziuni și interferențe operaționale în activitatea corpului.

Fara a fi surprinzator, recent boala devine din ce in ce mai populara. Și totuși, din cât mai multe motive, probabilitatea de pancreatită este mai mare în rândul alcoolicilor, pacienților cu colelită și celor cu grade diferite de obezitate.

Boala poate să apară în două forme: acute și cronice. Principalul simptom este durerea, care poate fi localizată (în funcție de zona afectată durerea este resimțită în ipohondrie pe partea stângă sau dreaptă, sub omoplatul sau zoster este caracterul) sau reflectarea (în a da înapoi, piept). În pancreatita acută, durerea este puternică și constantă, cu o evoluție cronică a bolii, are un caracter paroxistic și apare în special atunci când pancreasul este încărcat.

Alte simptome ale bolii poate fi considerată o modificare de culoare a pielii, greutate în epigastru, indigestie, greață și vărsături, o încălcare a scaun (de multe ori diaree pancreatice, uneori constipație), de acoperire gălbuie pe limbă, pierdere în greutate, etc.

Treat nevoie și de pancreatită acută și cronică, pentru că în cazul în care acest lucru nu se face, boala va da complicatii sub forma unui abces sau necroză a țesutului pancreasului, apariția fals de chisturi, diabet si chiar moartea. În plus, cu pancreatită există fenomene de intoxicare a organismului, care afectează negativ sănătatea altor organe și sisteme ale omului.

Dar dacă pancreatită acută necesită tratament medical și refuzul de a accepta hrană timp de 2-3 zile, iar apoi a atribuit o dietă cu restricție de grăsimi, carbohidrați, prajite, condimentate si sarate de ceva timp necesar pentru recuperarea funcției pancreatice și încetarea procesului inflamator. Aceasta in cazul pancreatitei cronice, o astfel de dieta devine un mod de viata.

Una dintre componentele importante ale unei diete cu pancreatită sunt porii. Acestea sunt considerate una dintre principalele feluri de mâncare ale bolii pancreasului. De îndată ce atacul de pancreatită acută a reușit să fie anulat, meniul poate fi deja introdus treptat terci, ceea ce nu se poate spune despre cele mai multe alte produse. În viitor, în mesele dietetice, terciul poate acționa ca un fel de mâncare independentă, sau ca o farfurie laterală la feluri de mâncare din carne slabă și din pește, legume și ouă.

[1], [2], [3]

Sunt toate cerealele utile în pancreatită?

Kashi are o valoare nutrițională ridicată, gustul nostru ne este cunoscut din copilărie, iar beneficiile nu pot fi supraevaluate, deoarece cerealele diferite sunt surse de vitamine, minerale și alți nutrienți necesari pentru corpul nostru. Fibrele vegetale din culturile de cereale sunt ușor digerate și ajută la optimizarea procesului de digestie, normalizează scaunul, îmbunătățește metabolismul, ceea ce este foarte important pentru eșecurile din activitatea tractului gastro-intestinal.

Kashi este considerat ușor, ușor pentru produsele alimentare pancreas, astfel încât acestea sunt recomandate pentru pancreatită, atunci când aveți nevoie pentru a maximiza activitatea corpului. Din păcate, cu toată varietatea de feluri de mâncare din cereale, nu toate sunt utile pentru pacienții cu inflamație pancreatică.

Dieta unei persoane sănătoase cu o masă completă conține mâncăruri de la 13 sau mai multe cereale din cereale și leguminoase. Datorită acestei bogății pe masă, corpul nostru poate funcționa în mod normal, obținând tot ce aveți nevoie de la alimente, care se distinge printr-o varietate notabilă. Nu vom ține cont de porții de gătit rapid care nu au o valoare nutritivă inerentă felurilor de producție proprie.

Când pancreatită o persoană nu își poate permite un astfel de soi, pentru că trebuie să vă gândiți că cerealele diferite vor acționa pe corp și mai ales pe tractul gastrointestinal în moduri diferite.

Se pune întrebarea: ce fel de cereale poate fi consumat în pancreatită? Desigur, cei care nu dăunează organului inflamat. Lista acestor cereale pentru cerealele de gătit este relativ mică. Acesta este fulgii de ovaz și grâu, orez, hrișcă și semințe de in, sub formă de boabe întregi sau tocate. Făina de ovaz este considerată mai utilă sub formă de cereale, mai degrabă decât de cereale, dar în al doilea caz este mai ușor să se fiarbă și să se digereze în tractul digestiv.

Am numit doar 5 tipuri de cereale, care pot fi folosite în siguranță într-o dietă cu pancreatită. Și ce zici de cel puțin 8 crupe utile? Trebuie să fie șterse toate din meniu? Deloc. Vom lua în considerare ceea ce este imposibil în cazul unei pancreatite și a ceea ce este necesar să se îngrijească de îngrijire.

Medicii nu recomandă să mănânce în dieta pacienților cu pancreatită acută și cronică din porumb, mei și leguminoase. Fasolele includ nu numai mazărea și fasolea care ne sunt cunoscute, ci și lămâie, năut și, bineînțeles, fasole, din care provine numele culturii.

Terciul cerealelor lor nu este recomandat nici măcar în timpul unei perioade de remisiune persistentă, ca să nu mai vorbim de exacerbarea bolii. Dar ce sunt aceste cereale atât de neplăcute de pancreasul bolnav?

Mei este un produs care este de 60% carbohidrati. Și, după cum ne amintim, o dietă cu pancreatită asigură o scădere a aportului de carbohidrați în organism, astfel încât ovulul mei nu poate fi util pentru pacienții cu inflamație pancreatică. Polizaharidele de mei sunt considerate a fi un aliment greu pentru un organ bolnav, iar amidonul poate duce chiar la o exacerbare a bolii, chiar și cu o cantitate minimă de porumb de mei.

Miezul de cereale din pancreatită este exclus în mod necondiționat. Acesta poate fi inclus în dietă numai după recuperare.

Cu fasole, situația este puțin diferită. Ele conțin o mulțime de fibre brute, dificil de asimilat chiar și pentru un organism sănătos. Fibre pentru digestie este necesar, dar cu boli ale sistemului digestiv, preferința este dată fibrelor solubile care sunt mai ușor de digerat.

Un alt dezavantaj al legumelor este provocarea proceselor de fermentare în intestin și, ca rezultat, creșterea producției de gaze. Pacienții cu pancreatită suferă deja de diverse fenomene diareice, iar utilizarea de mazare și alte porii din leguminoase poate doar să agraveze starea pacientului, sporind intensitatea simptomelor individuale.

Porumbul de porumb în pancreatită este permis numai în cantități limitate și necesită pregătire specială a produsului. Mazărele sunt preamestecate într-o soluție de sifon, care își înmoaie coaja și scurtează timpul de gătire. După spălarea cerealelor, se fierbe până se înmoaie și se transformă în piure. Acest terci se poate răsfăța ocazional numai în timpul unei perioade de remisiune persistentă sau după o recuperare completă, dacă este o pancreatită acută.

Porumbul de porumb, în funcție de dieteticieni, cu pancreatită este de asemenea nedorit. Cauza este o fibră dur în pielea bobului, care este foarte greu de digerat în tractul digestiv.

Dacă tânărul „lăptos“ fierbe porumb suficient timp de o oră, astfel încât acesta devine moale și digerabil, sămânța matură din care și bucătar uruială de porumb, tratament termic chiar și după prelungită este destul de greu chiar si pentru dintii, nu este faptul că pentru stomac și celălalt organe digestive. Și dacă considerați că porumbul, ca și meiul, conține multă amidon, atunci interdicția de includere a acestuia în meniul pacienților cu pancreatită devine o necesitate.

De asemenea, trebuie acordată atenție unor astfel de tipuri de cereale, cum ar fi cerealele din orz, perle și grâu.

Orzul (și anume orzul este făcut din acesta) este, de asemenea, foarte bogat în carbohidrați, care sunt absorbiți cu inflamația pancreasului cu mare dificultate, ceea ce necesită eforturi suplimentare din partea organului bolnav. Dar o mulțime de amidon și fibre grosiere nu conțin turtă de orz, ceea ce înseamnă că nu trebuie să renunți complet la un fel de mâncare sănătoasă cu pancreatită.

Odată cu debutul unei remisiuni prelungite care indică faptul că pancreasul și-a recâștigat funcțiile, terciul poate fi incorporat treptat în dieta sa, dar nu mai mult de 2 ori pe săptămână. Gatiti terciul pentru o lunga perioada de timp, astfel incat acesta sa poata deveni usor transformat intr-un fel de cartofi piure.

Nutriția pentru pancreatită ar trebui să fie extrem de benefică de faptul că numărul de alimente și mâncăruri este limitat. Adesea, nu este înțelept să includeți mâncăruri cu o valoare nutritivă mică în alimentație, pentru că astfel limităm organismul nostru la substanțe utile pe care le-ar putea primi, construim schema alimentară puțin diferit.

Nu este deosebit de util în pancreatită este orzul de perle. Ea, ca și alte porii, dă un sentiment de sațietate, dar este frauduloasă, deoarece orzul de perle este slab în multe vitamine și oligoelemente necesare corpului. În cazul unei boli, se recomandă alimentarea corpului cu alimente utile.

În general, renunțarea la un fel de mâncare delicioasă numai din cauza "inutilității" sale este ilogică, mai ales că dieta trebuie să fie diversificată. Dacă includeți terci de perle în meniu de câteva ori pe săptămână, nu va fi nici un rău pentru pancreas, dar va face masa mai atractivă.

Terci de grâu în pancreatită nu este, de asemenea, considerat un oaspete deosebit de binevenit pe masă. Un conținut ridicat de gluten face ca felurile de cereale de grâu să fie foarte hrănitoare. Dar beneficiile lor, precum și din preparatele cu orz de perle nu sunt suficiente. Diversificarea meniului de terci de grâu este posibil, dar nu accentua în dieta pacientului pancreatita nu merită.

[4], [5]

Porridge cu diferite forme de pancreatită și colecistită

Deci, pancreatita, ca boală inflamatorie a pancreasului, poate să acționeze în formă acută sau cronică, în timp ce necesarul de dietă pentru aceste patologii este oarecum diferit. Colecistita este o inflamatie a vezicii biliare, care adesea adiacent la colelitiaza, care este cauza incalcarii fluxului de bila si alungirea ei in pancreas.

Ambele boli necesită respectarea regimului alimentar. În special, în ambele cazuri, medicii prescriu adesea o dietă cu numărul 5, care nu exclude mesele din cereale și chiar salută multe dintre ele. Puteți spune că terciul este util în pancreatită, va beneficia și cu colecistită. Un alt lucru pe care trebuie să știți cum să preparați în mod corespunzător un fel de mâncare dietetică, și chiar și atunci, ce cereale pot fi folosite în acută și care în perioada cronică a bolii.

Terciul din pancreatita acuta poate fi consumat dupa 2-3 zile si se extinde asortimentul pe masura ce atacul dispare. În perioada acută, preparați în principal porii semi-lichizi vâscoși, fierbând bine cerealele. Mâncarea pregătită ar trebui să semene cu un piure în consistență. Doar în acest caz, pancreasul nu va trebui să-și strice digestia.

Cerealele pentru cereale pot fi șlefuite atât după, cât și înainte de gătire. Dar, în ultimul caz, trebuie să vă asigurați că, în procesul de gătire a terciului, acesta nu se pierde în bucăți, așa cum se întâmplă adesea cu crupa prea mică, asemănătoare făinii.

În cazul pancreatitei, sunt permise atât cerealele vâscoase normale, cât și lichidul, pe bază de lapte. Cu toate acestea, terciul de lapte cu pancreatită trebuie introdus treptat în dietă. În faza acută a bolii, numai porii preparați pe apă sunt permise timp de 2 săptămâni. Sare și zahăr în perioada de exacerbare în feluri de mâncare nu se adaugă. Peștele gătit pe un amestec de lapte și apă cu adăugarea unei cantități mici de zahăr sau sare poate fi dat începând cu a treia săptămână de boală. Laptele integral este permis să fie utilizat în pilule pentru 3 sau chiar 4 săptămâni, când starea se stabilizează.

Aceleași recomandări pentru prepararea și utilizarea cerealelor trebuie de asemenea luate în considerare la exacerbarea pancreatitei cronice, care apare cel mai adesea după consumarea alimentelor grase sau picante.

În faza de remisiune sunt permise nu numai vase vâscoase gătite pe apă, alte tipuri de feluri de mâncare din cereale, de exemplu, caserole și sufle, sunt introduse în dietă. În pancreatita cronică, atunci când inflamația dispare, puteți să includeți treptat în dietă lapte lichid și terci friabil, care diversifică în mod semnificativ meniul fără a supraîncărca pancreasul.

Cereale utile în pancreatită

Din întreaga varietate de feluri de mâncare din cereale în pancreatită, există porții interzise, permise în mod condiționat și cele care sunt nu numai permise, ci și utile în boala pancreasului. Pentru a fi interzise și nedorite, după cum deja știm, includeți porumb, mei, terci de mazare și terci din alte fasole. Atenția în utilizare necesită, de asemenea, grâu și orz de perle, care trebuie să fie incluse în dietă treptat, puțin câte puțin și rareori, atunci când starea se stabilizează.

Un alt lucru util terci, care ar trebui să fie prezent în meniu, chiar și în perioada acută a bolii, deoarece organismul trebuie să primească substanțele necesare. În plus, cerealele utile sunt numite nu numai datorită valorii lor nutriționale, ci și datorită acțiunii pe care o au asupra pancreasului și GIT în general.

Când intrați în meniu, acele sau alte tipuri de cereale trebuie să se uite la starea pacientului. Făina de ovăz, hrișcă, orez și grâu sunt perfecte pentru prepararea supei ușoare și a cerealelor dietetice. Astfel de cereale sunt utile în vasele de pancreatită care sunt introduse în dieta pacientului chiar și în perioada de exacerbare. Mai mult, dacă starea pacientului este considerată satisfăcătoare, poate fi gătită pe apă și folosind lapte diluat, fără a aștepta până când au trecut două săptămâni.

Un altul util în pancreatită și în colecistită este terciul de porumb din semințe de in. Semințe de in, care, cel mai probabil, este un decoct de sâmburi de semințe de in, care înconjoară perfect membrana mucoasă a organelor digestive, protejându-le împotriva iritației de enzime agresive. Deoarece porridge din semințe de in este lichid fără boabe și nu necesită nici o tensiune din pancreas, acesta poate fi introdus în dietă la câteva zile după exacerbare.

În pancreatita cronică lenjerie terci util prin faptul că acesta este capabil de a ridica imunitatea generală și locală, precum și orice boli cronice - o lovitură severă a sistemului imunitar, care este pur și simplu epuizată de lupta constantă cu boala.

Să ne întoarcem acum la mai multe porții populare. Deci, terciul de hrișcă cu pancreatită este considerat unul dintre cele mai utile și mai digerabile. Terciul poate fi introdus în dietă mai devreme de 4-5 zile după exacerbare. În timpul acestei perioade de pastă de vită gălbenuș gătită (pe cât posibil cu crusta de hrisca), se crosă pre-tăierea sau se șterge terciul final printr-o sită.

Puteți găti terci pe apă sau un amestec de apă și lapte, dar nu puteți adăuga zahăr, sare sau alte condimente într-o perioadă acută de ovăz. Dar în perioada de remisie, porridge poate fi presărat cu o cantitate mică de sare și zahăr, gem, miere, unt (puțin).

Acest terci de zahăr, în plus față de fibrele ușor de digerat și util în proteina de pancreatită, este de asemenea bogat în vitamine, oligoelemente și aminoacizi necesari organismului.

Ovazul de ovăz, util în pancreatită și alte patologii ale tractului digestiv, este considerat indispensabil ușor de digerat. Da, este bogat în fibre, dar este ușor de digerat în tractul digestiv, ceea ce face posibilă aplicarea acesteia de îndată ce procesul inflamator se micșorează ușor. Ea este una dintre primele care apar în meniul pacienților cu pancreatită.

Terciul poate fi gătit atât din fulgi de ovăz, cât și din fulgi de tipul "Hercules". La început ar trebui să fie un turbion vâscos semi-lichid pe apă, fără aditivi. La fel ca orice alt terci din pancreatita acută, fulgii de ovaz trebuie măcinate după preparare. Fulgi de ovăz sau cereale pot fi, de asemenea, pre-măcinate într-un măcinător de cafea sau un mixer.

Puțin mai târziu, fulgi de ovăz poate fi gătit pe apă cu adăugarea de lapte, apoi cu lapte întreg. Acest lucru va ajuta la diversificarea dietei pacienților și la refacerea apetitului pierdut.

Nu dați oamenilor bolnavi terci din boabe întregi sau insuficient de purificate.

Făina de ovăz se referă la feluri de mâncare subțiri, bogate în proteine și grăsimi vegetale utile ușor digerabile. Acesta invaluie peretii tractului digestiv, protejandu-i de efectele corosive ale enzimelor digestive, si satura corpul cu componentele necesare pentru aceasta, dand putere pentru a lupta impotriva bolii si pentru a iesi victorios. Făina de ovăz stimulează motilitatea intestinelor și, prin urmare, va ajuta să facă față constipării în pancreatita cronică.

Orezul de orez este, de asemenea, foarte rapid și ușor digerat în tractul digestiv, astfel încât atunci când pancreatita începe să fie administrată în ziua 2-3 a bolii. Acesta este un terci din orez alb lustruit. Orez neșlefuit Brown pot fi introduse în dieta de pacienți cu pancreatită numai în perioada contra, remisie pe termen lung, deoarece solzii greu poate fi iritant pentru tractul gastro-intestinal.

Atunci când pacienții exacerbează trebuie să gătească o bucată de mucus vâscos sau un bulion de orez, care este considerat nu mai puțin util. Terci din orez loose ca o farfurie laterală la chiftetele de carne și chiftelele de carne este permisă numai în timpul remisiunii.

Ce este usturoiul util? În primul rând, este o farfurie slimă, cu proprietăți excelente de învelire și absorbție, care reduce aciditatea tractului gastrointestinal și reduce simptomele de intoxicare. În al doilea rând, datorită cantității mari de carbohidrați complexi, aceasta oferă saturație fără supraîncărcarea pancreasului. Acest lucru este important în virtutea faptului că, odată cu pancreatită, colecistită și alte boli ale organelor digestive recomandate mese pe părți, în care volumul unei porțiuni scade semnificativ, că obiceiul poate provoca un sentiment de foame constantă. Rice "foame" nu va permite.

Beneficiul orezului în condiții acute este, de asemenea, că are o acțiune de fixare, iar pancreatita acută sau exacerbarea diareei cronice este mai mult decât un simptom frecvent. Dar cu inflamația cronică a pancreasului, care are loc cu constipație permanentă, prăjiturile de orez trebuie să fie foarte prudente. Includeți-l mai des în meniu, de 2-3 ori pe săptămână nu este recomandat.

Terci din Manna - asta e adevărat, nu numai alimente, ci și un medicament pentru pancreatită. Grâul nu mai este necesar să se mănânce, deci este mult mai ușor să gătești terciul pentru bolnavi. Aceste crupe nu trebuie să fie fierte mult timp, ceea ce înseamnă că mai multe vitamine sunt depozitate în ea decât în alte porii.

Porumbul Manna trece cu ușurință de-a lungul întregului tract gastrointestinal și ajută la curățarea intestinelor din mucus și grăsimi. Conține o cantitate mare de proteine, care este materialul de construcție al celulelor vii, ceea ce înseamnă că procesul de restaurare a țesuturilor pancreatice din cauza grisului poate fi mai rapid și mai eficient. Absența aproape completă de fibre pare să-i reducă valoarea pentru procesul digestiv, dar în același timp previne fenomenele diareice însoțite de colici și alte simptome neplăcute.

Dar indiferent cât de util este pentru gemul de pancreatită, nu este întotdeauna recomandat să-l consumați. Principalul lucru aici este moderarea. Nu acordați prioritate doar uneia dintre cele utile în exacerbarea sau în timpul remisiei cerealelor. Toate acestea ar trebui să fie incluse în dieta pacienților cu pancreatită. Este necesar ca porii să fie alternați astfel încât una din speciile lor să se fi întâlnit în meniul săptămânal de cel mult 3 ori. Fiecare trandafir este util în felul său propriu, iar organismul ar trebui să obțină un beneficiu maxim din partea lor, ceea ce este posibil numai în condițiile unei nutriții complexe cu valoare completă.

Rețete de cereale în pancreatită

Ei bine, cu teoria nutritie adecvata in pancreatita avem un pic familiar, este timpul pentru a trece la formarea practică și să învețe să gătească terci de ajutor pentru pancreatita cu rețetele de mai jos.

Să începem cu un terci neobișnuit, care nu este preparat de toată lumea, deși adaugă semințe de in la salate, mâncăruri de legume fierte, produse de patiserie, deserturi. Este vorba de terci de semințe de in, care pot fi gătite în pancreatită în multe feluri. În același timp, nici măcar nu trebuie să-l gătiți.

• Rețeta pentru porumbul de in. № 1

Produse:

1. Semințe de in - 1 pahar
2. Apă - ½ litru

Preparare: Semințele de in, întregi sau sfărâmate, se toarnă cu apă clocotită, se acoperă cu un capac și se lasă să se infuzeze timp de o oră, agitând periodic containerul, în care pregătim "terciul". În acest timp, semințele sunt suficient de moale și nu vor irita sistemul digestiv. Partea lichidă a terciului care conține majoritatea vitaminelor C, E, B și K, precum și microelementele utile (zinc, mangan, seleniu etc.) pot fi administrate deja în primele zile după exacerbare. Terciul cu semințe poate fi administrat la sfârșitul unei săptămâni la o lingură. înainte de masa principală.

• Rețetă pentru porumbul de in. № 2

Terciul este preparat din același număr de produse, dar în loc de semințe de in se iau tort, care rămâne după apăsarea uleiului. Insistăm asupra cerealelor timp de cel puțin 40 de minute, ne răcesc într-o stare caldă și oferim pacientului, fără a adăuga alte componente, ca în primul caz.

Apoi, pe turn este incredibil de util pentru terci de cereale de pancreatită. Venind din copilărie, în viața obișnuită, pregătim această mizerie, fără să ne gândim la coerența ei. Dar pentru o persoană cu pancreas bolnav consistența vasului este o chestiune de principiu, așa că vom da rețeta folositoare pentru pancreatită cu semolină semisolide și vă vom spune cum să-l gătiți fără bulgări.

• Rețetă pentru cereale uscate de cereale

Produse:

1. Semințe - un sfert de pahar
2. Apa - un ceasca si jumatate
3. Laptele este un pahar

Preparare: Laptele se diluează cu apă într-un raport de 1: 1 și se fierbe. Se diluează crupa apei rămase și se amestecă bine. Când amestecul de apă și lapte se fierbe, scoateți cratița de la foc și turnați-o în apă diluată cu gris de apă, amestecând constant terciul cu lingură sau furculiță. După aceea, întoarceți tava înapoi la foc și gătiți terciul pentru cel puțin 2 minute, fără a uita să reduceți căldura și agitați vasul de gătit. Focul se oprește și acoperă terciul cu un capac și lasă să insiste.

Serviți gruelul într-o formă caldă. În perioada acută a bolii, omul pregătit în acest mod, cu o stare satisfăcătoare a pacientului, poate fi introdus în meniu începând cu a patra sau a cincea zi a bolii. După 3-4 săptămâni după exacerbare și în timpul remisiei în cereale, puteți adăuga o linguriță de unt topit, una sau două linguri de miere sau gem. Și puteți îndulci doar cu zahăr.

Hrișca este considerată una dintre cele mai utile și ușor de digerat. Are totul: vitamine, minerale, aminoacizi, fibre ușor digerabile, proteine. Hrisca este de asemenea caracterizată prin acțiunea antiinflamatorie și bactericidă. Stabilizează nivelurile de zahăr din sânge și îmbunătățește funcționarea ficatului și a vezicii biliare, ceea ce îl face util pentru colecistită.

Mai mult, cerealele din boabe integrale sunt considerate mai utile decât cele care se fac din fulgi vechi sau de hrișcă. Totuși, după ce ați făcut un astfel de terci, trebuie să fiți șterși printr-o sită sau zdrobiți cu un mixer. Înainte de a pregăti felurile de mâncare, ruba trebuie să fie sortată din boabe neimpresionate și înmuiată peste noapte.

În timpul perioadei de exacerbare, este pregătit un terci semi-lichid. Pentru aceasta, atunci când gătiți, apa este adăugată mai mult decât de obicei. După prepararea cerealelor, apa este decantată. Crupa fiartă este măcinată și diluată cu apă, în care a fost fiartă. Serviți terciul fără sare sau zahăr. După o săptămână după exacerbare, terciul poate fi gătit nu numai pe apă, ci și pe lapte, diluat cu apă 1: 1.

În faza de remitere, orice fel de mâncare din hrișcă, inclusiv fărâmițată (1 parte hrișcă pentru 4 părți apă) și lapte de cereale sunt permise. Dar medicii și nutriționiștii recomandă un mod ușor neobișnuit de a trata pancreatita cu un "terci de cereale" neobișnuit, care include hrișcă și kefir.

• Rețetă pentru terci de hrișcă cu kefir în pancreatită

Produse:

1. Hrișcă (boabe întregi) - 1 pahar
2. Grăsime mică sau 1% kefir - 2 cani (500 ml)

Pregătirea: Hrișca dezasamblată și curățată se toarnă și se lasă să se infuzeze timp de 12 ore (pregătiți vasul pentru noapte). Ready "terciul" este împărțit în 2 părți egale. Unul este mâncat pe stomacul gol la micul dejun, al doilea este lăsat pentru seară. Mănâncă că ar trebui să fie câteva ore înainte de a merge la culcare.

Tratamentul se efectuează timp de 10 zile, după care trebuie să luați o pauză în aceeași perioadă și să repetați cursul tratamentului. Se recomandă tratarea pancreatitei cronice cu cremă de hrișcă de cel puțin 2 ori pe an.

Orezul de orez este, de asemenea, considerat un vas indispensabil în pancreatită. Proprietățile sale astringente și absorbante sunt foarte utile în inflamația pancreasului. Atunci când se recomandă exacerbarea, se recomandă pasta vâscoasă, a cărei rețetă, conform dietei nr. 5, vom cita. Iar cu o remisiune persistentă, vă puteți răsfăța și orezul fiert, folosind-o ca o farfurie de mâncare pentru preparate de pește și carne.

• Rețetă pentru pasta de orez vâscoasă din orez

Produse:

Orez sau orez cereale - ¾ ceasca

Apă - 1 pahar

Lapte - 1 pahar

Preparare: Orezul este spălat cu apă caldă și apoi cu apă fierbinte până când apa devine limpede. Se fierbe apa și se umple cu orez spălat. Gatiti terciul pana la jumatate fierte. Se fierbe laptele, se toarnă fierbinte în terci, se amestecă și se gătește până la moliciunea orezului. Terciul de pregătire este trecut printr-o sită.

Zilele după 10 după o exacerbare într-un terci va fi posibilă adăugarea de zahăr (1,5 linguriță), unt (1 lingură de zahăr) și puțină sare.

Pe aceeași rețetă, puteți găti un terci delicios de orez într-o multivark, turnând în ea toate aceste produse și setând modul "Laptele de lapte".

Pentru a obține lapte lichid lichid pentru ¾ ceasca de orez, trebuie să luați aproximativ 3 pahare de lapte întreg sau diluat.

În sfârșit, fulgi de ovăz, care este recomandat pentru toate bolile sistemului digestiv, inclusiv pancreatită, fără excepție. Acest utilitar poate fi fierte terci de fulgi de ovaz sau cereale „Hercules“, care, în ciuda numărului mic de nutrienți, dar sunt mai populare cu pancreatită decât crupa. Acest lucru este de înțeles, pentru că Hercules terci și mai ușor de preparat, și este mai bine absorbit, prin saturarea organismul cu vitaminele A, B2, etc., precum și oligoelemente importante. Cupru, fier, potasiu, zinc, bor, etc.

Terciul herculean nu este doar o farfurie ușor digerabilă și gustoasă, ci și un instrument eficient pentru menținerea imunității sănătoase.

• Terci din hercule cu pancreatită

Produse:

1. Fulgi de ovaz tip "Hercules" - 1 pahar
2. Lapte diluat cu apă - 3 cesti

Pregătirea: Laptele se pune pe foc și se fierbe. Când laptele se fierbe, îl umplem cu fulgi și facem focul mai liniștit. Gatiti terciul, amestecand ocazional si scoateti spumele in exces, pana cand fulgii sunt moi. În funcție de tipul de fulgi de ovăz, acest lucru poate dura între 5 și 20 de minute.

Când terciul este gata, opriți focul și acoperiți vasul cu un capac, dând terciului să se infuzeze încă 5-10 minute.

Acest terci poate fi administrat pacienților cu inflamație acută a pancreasului după 3 sau 4 zile după debutul bolii. În acest caz, acesta ar trebui să fie măcinat într-un blender sau utilizat în acest scop o sită.

La debutul remisiunii, apa nu poate fi adăugată la lapte, iar gustul vasului poate fi îmbunătățit cu ajutorul zahărului sau a sării, adăugând o bucată mică de unt.

Cum să diversificați masa cu pancreatită?

Citind retetele de cereale recomandate ca supliment alimentar pentru inflamatia pancreasului, cititorul este probabil sa devina descurajat. Ce poate fi delicios în cereale, care este gătit fără sare și zahăr? Chiar dacă de fiecare dată când se utilizează cereale diferite, este puțin probabil ca meniul să fie mai atractiv, iar felurile de mâncare sunt mai apetisante.

Dar nu este nimic de făcut, odată ce se ajunge la inflamarea unui organ important al sistemului digestiv, va trebui să aveți grijă de el pentru câteva zile. Acest lucru nu este atât de dificil cum pare la prima vedere, deoarece durerea și greața puternică nu contribuie în mare măsură la apariția apetitului. Alimentele din acest moment sunt prezentate sub forma unui anumit medicament: nu sunt gustoase, ci trebuie luate pentru sănătate.

Dar chiar și după 7-10 zile, chiar și cu pancreatită acută, puteți adăuga puțin zahăr, sare și unt în cereale. Principalul lucru nu este să te duci departe și să nu-i agravezi.

Pentru o schimbare în această perioadă, terciul poate fi gătit fie pe lapte, fie pe apă, alternând feluri de mâncare dulci și sărate din cereale. Da, și porridge pot fi preparate diferite: fulgi de ovăz, orez, hrișcă, grâu, semințe de in.

În timpul perioadei de remitere, dieta dvs. Poate fi extinsă, ocazional incluzând în ea orz și terci de grâu. Cu o remisiune persistentă nu este interzisă "în vacanță" pentru a vă trata cu câteva linguri de piure de mazare. A freca terciul nu mai este necesară.

Pentru a face gustări delicioase, puteți adăuga o linguriță de miere sau gem de pe terci. Ca supliment gustos și util, puteți folosi fructe și fructe proaspete sau congelate, semințe, fructe cu coajă lemnoasă (în cantități limitate și numai cu remisiune persistentă din cauza fibrelor grosiere).

Un plus de orez pentru orezul din orez este o dovleac. Această legumă este considerat depozit digerabila de vitamine și minerale, nu este în zadar în fiert și forma coaptă este administrat la pacienții cu pancreatită meniul în primele zile după exacerbare. Dovleacul nu numai că va îmbunătăți și va diversifica gustul de terci de orez, dar va fi și mai util.

Dovleacul de dovleac cu pancreatită  este pregătit foarte ușor. În acest caz, puteți găti terci în multe feluri.

• Metoda numărul 1. Dovleacul este curățat, tăiat în cubulețe mici, umplut cu apă și gătit timp de cel puțin 15 minute. Clătiți orezul până la transparența apei și adormiți în apă cu un dovleac. Atunci când orezul devine moale, se toarnă lapte fierbinte în ovăz (atât de mult încât terciul devine vâscos) și se aduce la fierbere.

Terciul cu condimente se șterge printr-o sită sau se spală cu o lingură. Dovleacul in sine este o leguma dulce, astfel incat porridge chiar fara zahar nu pare proaspat. Și pentru a mânca astfel de terci este utilă chiar și la o exacerbare a bolii, după 2-3 zile.

• Numărul de metode 2. Gătiți bucățile de dovleac tăiate cu apă. În același timp, într-o altă cratiță gătim pe orez de orez. Când orezul este aproape gata, adăugați dovleacul în terci și amestecați-l. După fierberea ciupercului pentru câteva minute, opriți focul.

Există o mulțime de opțiuni pentru a face cereale dovleac. Utile și va fi terci de cereale cu dovleac. În acest caz, este mai bine să nu tăiați dovleacul, ci să rotească și toacă cu puțină apă. Puteți, de asemenea, să coaceți bucățile de dovleac în cuptor, frământați-le și adăugați-le în terciul înainte de servire.

Dovleacul poate fi aromat și fulgi de ovăz, pregătindu-l pentru una din rețetele de mai sus.

Este important să înțelegeți că, prin abordarea adecvată a tratamentului pancreatitei și a cerințelor dietetice, este posibil să trăiți cu această boală și destul de fericită. Principalul lucru este să faci totul pentru a evita exacerbarea procesului inflamator din pancreas. Și terciul cu pancreatită, ca unul dintre elementele dietei, este destul de capabil de acest lucru.