Alimente care stimulează imunitatea

Oricine se îmbolnăvește des sau are copii care contractează constant diverse infecții este interesat de: este posibil să se consolideze apărarea organismului prin anumite modificări ale dietei și ce alimente stimulează imunitatea?

Înainte de a răspunde la această întrebare, trebuie clarificat faptul că în medicină, imunitatea înseamnă rezistența organismului la agenți patogeni. În esență, produsele care cresc imunitatea ar trebui să aibă un efect pozitiv asupra mecanismelor chimice care asigură stabilitatea sistemului imunitar uman, care protejează constant împotriva agenților patogeni.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ], [ 4 ]

Ce alimente stimulează imunitatea?

Sistemul imunitar este extrem de complex și include multe „niveluri de apărare”: ganglionii și vasele limfatice, amigdalele și glanda timus (timus), măduva osoasă, splina și intestinele. Și particulele străine organismului uman sunt recunoscute și distruse de celulele imune: leucocite, limfocite, fagocite, celule dendritice și mastocite, bazofile, eozinofile, celule ucigașe (NK), anticorpi.

Însă sistemul imunitar nu este întotdeauna capabil să reziste infecțiilor, iar pentru a întări sistemul de apărare, se recomandă consumul de produse care stimulează sistemul imunitar. Cu toate acestea, știința încă nu cunoaște biomecanica exactă a răspunsului imun și metoda de „măsurare” a intensității acestuia. Și nimeni nu știe încă câte și ce fel de celule imune sunt necesare pentru ca întregul sistem de apărare să funcționeze fără eșecuri. Iar cercetătorii sceptici au puțină încredere în însăși posibilitatea creșterii sintezei celulelor imune în organism prin consumul anumitor alimente...

Cu toate acestea, mulți medici consideră că produsele care stimulează imunitatea la adulți, precum și produsele care stimulează imunitatea la copii, ar trebui să conțină în primul rând anumite vitamine și microelemente.

Astfel, există o serie de dovezi că lipsa vitaminelor A, B6, B9, C și E, precum și a microelementelor precum zincul, seleniul, fierul slăbește sistemul imunitar. Și asta înseamnă că trebuie să consumați alimente care să asigure aportul lor în organism.

Produse pentru stimularea imunității: Vitamine

Vitaminele sunt substanțe biologice extrem de active, iar cantitatea lor echilibrată asigură stabilitatea mediului intern al organismului și promovează funcționarea completă a principalelor sale sisteme, inclusiv a sistemului imunitar.

După cum se știe, cele trei vitamine antioxidante principale includ provitamina A (beta-caroten), C (acid ascorbic) și E (tocoferol).

Consumul suficient de vitamina C (care este deosebit de bogată în ardeii grași, coacăzele negre, cătina, pătrunjelul, țelina și mărarul, toate citricele, varza, căpșunile și agrișele, roșiile, ridichile) crește rezistența organismului la numeroase infecții.

Vitamina A joacă un rol important în menținerea efectului anumitor subpopulații de celule T și B asupra infecțiilor care atacă membranele mucoase. Alimentele care stimulează imunitatea datorită carotenoizilor includ morcovii, dovleacul, pepenele galben, ardeii grași și iuți, varza (în special broccoli), caisele și curmalele, ceapa verde și sfecla roșie, porumbul și spanacul, mango, piersicile, grepfrutul roz și mandarinele, roșiile și pepenele verde. În organism, carotenoizii sunt transformați în vitamina A, care ajută la combaterea agenților patogeni.

Vitamina E, la fel ca vitamina C, crește rezistența la infecții. Se găsește în cantități semnificative în: migdale, arahide, alune de pădure, semințe de floarea-soarelui, struguri roșii și stafide, mere și prune, ceapă, vinete, fasole, spanac și broccoli.

Conform cercetărilor, piridoxina (vitamina B6) în doze moderate promovează sinteza limfocitelor T și B, care sunt responsabile de răspunsul imun. Nucile (în special fisticul); ciupercile și țelina; legumele cu frunze verzi (în special spanac și mărar); prazul și ardeii iuți; secara, grâul, hrișca, orzul; toate leguminoasele; bananele și avocado; fileul de pui slab și peștele de apă rece (hering, macrou, cod etc.) conțin suficientă vitamina B6.

Vitamina B9 (acidul folic) asigură sinteza acizilor nucleici și restaurarea celulelor afectate de infecția microbiană. Prin urmare, este util să consumați în dietă produse din cereale integrale, leguminoase, legume cu frunze verzi, carne slabă, ouă, lapte și produse lactate care conțin această vitamină.

În plus, produsele care stimulează imunitatea copiilor ar trebui să conțină vitamina D, care, așa cum au arătat studiile clinice, crește rezistența organismului copilului la Mycobacterium tuberculosis, infecția cu care duce la tuberculoză. Produsele bogate în vitamina D includ varietăți grase de pește de mare (somon, stavrid, ton, sardine), caviar, produse lactate grase (unt, brânză), gălbenuș de ou și drojdie.

Dacă sunteți interesată de produsele care stimulează imunitatea în timpul sarcinii, trebuie reținut că o scădere a funcțiilor de protecție la femeile însărcinate (imunodepresie și imunosupresie) este cauzată fiziologic. O creștere a nivelului de hormoni progesteron și cortizol provoacă suprimarea imunității celulare (limfocite NK) - pentru a preveni respingerea embrionului. La scurt timp după nașterea copilului, imunitatea tinerei mame este restabilită. Așadar, în timpul sarcinii, ar trebui pur și simplu să mâncați sănătos și să consumați mai multe fructe, legume și cereale integrale și este mai bine să refuzați alimentele grase și dulci.

Alimente care stimulează imunitatea: Micronutrienți

Microelementele sunt extrem de importante pentru majoritatea proceselor biochimice din organism. Astăzi, seleniul, fierul și zincul sunt recunoscute ca fiind cele mai importante microelemente pentru sistemul imunitar.

Alimentele care conțin seleniu și stimulează imunitatea includ: grâul, secara, orzul, semințele de floarea-soarelui, toate leguminoasele, hrișca, ciupercile porcini și ciupercile champignon, tonul și sardinele, nucile și fisticul, usturoiul și toate tipurile de ceapă, dovleacul și bananele, broccoli și conopida, salata verde, sfecla roșie etc.

Fără fier, sângele nu ar putea transporta oxigenul către celulele organismului, iar producerea de anticorpi (imunoglobuline) ar fi imposibilă. Următoarele alimente care stimulează imunitatea au un conținut ridicat de fier: ficatul de vită, carnea de iepure, carnea de pasăre slabă, fructele de mare, ovăzul și hrișca, caisele (proaspete și uscate), prunele uscate, rodia, piersicile, măceșele, afinele, cornul, precum și conopida, spanacul, perele și merele.

Zincul este un cofactor pentru o serie de enzime, inclusiv cele implicate în sinteza celulelor T imune. Deficitul acestui microelement duce la o scădere a „incubatorului” celulelor T - glanda timus, precum și la epuizarea macrofagelor și limfocitelor din splină. Zincul se găsește în fructe de mare și alge marine (kelp), carne, cereale și leguminoase, produse lactate, ciuperci, pătrunjel și rădăcini de țelină, sfeclă roșie și usturoi. Norma zilnică a acestui microelement este considerată a fi de 15-25 mg, iar excesul de zinc în dietă poate duce la un efect imunosupresor.

Alimente care stimulează imunitatea: Probiotice

Aproape două treimi din sistemul imunitar uman se află în intestine: o parte din biota intestinală (microflora obligatorie) ajută la creșterea nivelului anumitor celule T. De aceea, experții de la Centrul Național American pentru Medicină Complementară și Alternativă (NCCAM) au venit cu ideea: cu cât sunt mai multe bacterii bune în intestine, cu atât mai bine.

Promovarea probioticelor a luat forma unei campanii publicitare pentru produse care conțin bacteriile „digestive” Lactobacillus și Bifidobacterium. Textul principal sună cam așa: „Consumul unui bol de iaurt în fiecare dimineață poate ajuta la menținerea unui sistem imunitar puternic.”

Cu toate acestea, experții de la Academia Americană de Microbiologie au remarcat că probioticele disponibile consumatorilor în produsele alimentare din întreaga lume nu inspiră prea multă încredere. Dar asta nu înseamnă că nu ar trebui să consumați produse cu probiotice. Ar trebui, dar cu moderație și de bună calitate.

Alimente care distrug celulele canceroase și stimulează imunitatea

Astăzi, oamenii de știință au identificat produse care distrug celulele canceroase și stimulează imunitatea.

Printre acestea se numără usturoiul, cunoscut pentru activitatea sa împotriva bacteriilor, virusurilor și fungilor. Studiul european Epic-Eurgast și oamenii de știință de la Institutul Weizmann din Israel au descoperit o legătură între consumul crescut de usturoi în țările din sudul Europei și un risc redus de anumite tipuri de cancer în rândul populației acestora, inclusiv cancerul de stomac, colon, esofag, pancreas și sân. Se crede că acest lucru se datorează tioeterului acidului sulfenic conținut în usturoi - alicina, care provoacă mirosul specific al usturoiului și poate prezenta proprietăți anticancerigene.

Conform Institutului Național al Cancerului (SUA), lipsa selenului în organism (acest microelement a fost discutat mai sus) crește riscul de a dezvolta cancer la multe organe interne, inclusiv vezica urinară, prostata și intestinele.

Antioxidantul natural din majoritatea cerealelor și leguminoaselor utilizate în alimentație este acidul fitic (fosfat de inozitol). Surse bogate de acid fitic sunt semințele de in și tărâțele de grâu. În ciuda tuturor afirmațiilor împotriva acestui compus cu fosfor (care împiedică absorbția mineralelor, proteinelor și amidonului), studiile au arătat că acidul fitic – datorită potențialului său de chelare – are nu numai proprietăți hipocolesterolemice și hipolipidemice, ci prezintă și proprietăți antitumorale.

Un sistem imunitar cu adevărat sănătos depinde în mare măsură de o combinație echilibrată de vitamine și minerale. Iar alimentele care stimulează imunitatea ar trebui să fie cu siguranță în farfuria ta.