Vitamina A

Vitamina A este considerată un excelent luptător cu infecții, piele uscată și riduri. Prin urmare, această vitamină este foarte bună pentru frumusețe și sănătate.

Vitamina A sau retinol-trans-9,13-dimetil-7 (1,1,5-trimetilciclohexen-5-il-6) nonatetraen 7,9,11,13-ol. Punct de vedere chimic, vitamina A reprezintă o grupare nesaturată (nesaturat) un alcool monohidric ciclic constând dintr-un inel cu 6 membri β-ionone și o catenă laterală constând din două resturi de izopren având o grupare alcool primar. Vitamina A este solubilă în grăsimi, prin urmare se acumulează în ficat și în alte țesuturi cu administrare prelungită în doze mari poate avea un efect toxic. Această vitamină nu se dizolvă în apă, deși o parte din ea (de la 15 la 35%) se pierde în timpul gătitului, opărind cu apă clocotită și conservând legumele. Vitamina A poate rezista la tratamentul termic în timpul gătitului, dar se poate rupe în condiții de depozitare prelungită sub influența luminii.

Vitamina A are doua forme: este o vitamina A pregatita si provitamina A sau o forma de vitamina A (caroten).

În total, sunt cunoscute aproximativ 500 de carotenoide. Cel mai cunoscut este cel β-caroten (acesta a fost izolat din morcovi, deci morcov englezesc (morcov) au aparut carotinoide Grup de vitamina A), α-caroten, luteină, licopen, zeaxantină. Acestea, ca rezultat al degradării oxidative în corpul uman, sunt transformate în vitamina A.

Vitamina A include un număr de compuși strâns legați: retinol (vitamina A - alcool, vitamina A1, a-xeroftil); dehidroretinol (vitamina A2); retinal (retinen, vitamina A - aldehidă); acidul retinoic (vitamina A - acid); eteri ai acestor substanțe și izomerii lor spațiale.

În sânge predomină vitamina A liberă, în esterii ficatului de retinol. Funcțiile metabolice ale vitaminei A în retină sunt furnizate de retinol și retinal, iar în organele rămase de către acidul retinoic.

Vitamina A: Metabolism

Absorbit vitamina A este similar lipidelor - procesul implică emulsionarea și hidroliza esterilor săi în lumenul tractului gastrointestinal, adsorbția și transporta în celulele membranei mucoase, reesterifikatsiyu retinol în ele și aportul ulterior de vitamina A în ficat, ca parte a chilomicronilor.

Absorbția vitaminei A apare în principal în intestinul subțire, în special în partea superioară a acesteia. Vitamina A în condiții normale, atunci când este consumată în doze fiziologice, este absorbită aproape complet. Cu toate acestea, caracterul complet al absorbției vitaminei A depinde în mare măsură de cantitatea sa (în special, deoarece crește doza, absorbția scade proporțional). Această scădere, aparent, este asociată cu o creștere a oxidării și o încălcare a mecanismelor de absorbție activă a vitaminei A în intestin, care se datorează mecanismelor de adaptare care vizează prevenirea corpului de intoxicația indusă de vitamine.

Emulsionarea retinol este un pas necesar în procesul de sugand în tractul gastrointestinal. În prezența lipidelor și a acizilor biliari liberi adsorbite vitamina A mucoasa intestinală și esterii săi - după enzime pancreatice de hidroliză și membrana mucoasa intestinului subțire (esteri de hidrolază ai acizilor carboxilici).

Până la 40% din caroten este absorbit neschimbat. Asimilarea carotenului este promovată de proteine de înaltă calitate în dietă. Îmbunătățește asimilarea β-carotenului din produsele fierte omogenizate împreună cu emulsii de grăsimi (în special acizi grași nesaturați) și tocoferoli. β-caroten în mucoasa intestinală suferă oxidare la dubla legătură centrală care implică enzime specifice karotindioksigenazy intestinale (karotinazy), în care 2 molecule formate retiniene activ. Activitatea carotinazei este stimulată de hormonii tiroidieni. Cu hipotiroidismul, acest proces poate fi deranjat, ceea ce duce la dezvoltarea pseudo-icterului carotenemic.

La copiii sub 1 an, carotinaza este inactivă, astfel încât absorbția carotenului este slabă. Inflamațiile mucoasei intestinale și colestază conduc la faptul că carotenul și vitamina A sunt slab absorbite.

In vilozități ale mucoasei intestinale, pe suprafața interioară a unei vitamina A cum ar fi trigliceride supuse esteri resinteza formează cu acizi grași. Acest procedeu este catalizat de enzima sintetază de retinol. Esterul nou sintetizat de retinol intră în chilomicroni limfatici din compoziție (80%) este transportat la ficat unde este capturat retikuloendoteliotsitami stelat și apoi hepatocitele. Forma eterică - palmitatul de retinil este acumulat în celulele hepatice, iar stocul său într-un adult este suficient timp de 23 de ani. Retinolul eliberează retinol, care este transportat în sânge de trans-retinetină. Eliberarea retinolului de către ficat este un proces dependent de zinc. Ficatul este nu numai în depozitul principal de vitamina A, dar, de asemenea, locul principal al sintezei de „proteină de legare a retinolului“ (RBP), care se leagă specific de vitamina A în sânge. RSB se referă la fracția de prealbumină, greutatea sa moleculară fiind de 21 kD. Concentrația de PCB în plasmă umană este de 4 mg per ml. SSR în legătură cu retinol intră în complexul proteic cu greutate moleculară semnificativ mai mare - prealbumin legarea tiroxinei și transportat sub forma unui set complex de: vitamina A + retinol + proteină prealbumin tiroxină.

Complexul de vitamina A și SSR are valoare fiziologică semnificativă care nu este numai pentru a solubiliza retinolul insolubil în apă și livrarea acestuia din depozit (ficat) la organammishenyam, dar, de asemenea, în prevenirea instabile molecule retinol freeform de degradare chimică (de exemplu, vitamina A devine stabilă expus oxidativ alcool dehidrogenaza ficat). RSB are o funcție de protecție în cazul administrării de doze mari de vitamina A, care se manifestă în prevenirea tesut din, in special membranoliticheskogo, expunerea vitamina toxic. Vitamina A intoxicație apare atunci cand vitamina A din membranele plasmatice și nu este în conjuncție cu SCR, și într-o altă formă.

Pe langa ficat vitamina A, de asemenea, depozitat în retină, este oarecum mai mica in rinichi, inima, depozite de grasime, plămâni, glanda mamară în lactație, glandele endocrine suprarenale și altele. Intracelular, vitamina A este localizată predominant în fracția microzomală, mitocondriile, lizozomii, în membranele celulare și organele.

În țesuturi transformate în vitamina A palmitat de retinil, acetat de retinil (esteri complecși retinol cu palmitic și acid acetic) și retinilfosfat (ester fosforic al retinol).

Partea retinol hepatică (vitamina A - alcool) este convertit la retinal (vitamina A aldehidă) și acid retinoic (vitamina A - Acid), adică oxidarea unui grup de alcool, vitamers A1 și A2, respectiv, la aldehidă și carboxil.

Vitamina A și derivații săi se găsesc în organism în trans (forma liniara), cu excepția retinei în care se angajează izomerul cis (11 și 11-tsisretinol tsisretinal formă pliată).

Activitatea biologică este posedată de toate formele de vitamină A: retinol, retinal, acid retinoic și derivații lor cu eteri.

Retinolul, acidul retinoic, este secretat de hepatocite în bilă sub formă de glucuronuri, glucuronida retinolului este excretată în urină.

Eliminarea retinolului este lentă, deci atunci când este aplicată ca medicament, este posibilă trecerea la dezvoltarea unei supradoze.

Cum afectează vitamina A corpul?

Vitamina A restabileste forma si puterea unghiilor, contribuie la vindecarea ranilor, datorita faptului ca parul creste mai repede, ele par mai sanatoase si mai lucioase.

Vitamina A - un antioxidant, lupta impotriva imbatranirii, intareste sistemul imunitar, creste rezistenta la virusi si agenti patogeni.

Vitamina A este foarte bună pentru sistemul reproductiv al bărbaților și femeilor, crește activitatea de producere a hormonilor sexuali și, de asemenea, se luptă cu o boală atât de gravă ca și orbirea de noapte (hemeralopatia).

Funcțiile biologice ale vitaminei A

Vitamina A are o gamă largă de efecte biologice. În organism, vitamina A (forma sa activă de retină) controlează următoarele procese:

• Reglează creșterea și diferențierea normală a celulelor organismului în curs de dezvoltare (embrion, corp tânăr).
• Reglează biosinteza glicoproteinelor membranelor citoplasmice externe care determină nivelul proceselor de diferențiere celulară.
• Sporește sinteza proteinelor în cartilaj și țesutul osos, care determină creșterea lungimii oaselor și a cartilajului.
• Stimulează epitelizarea și previne keratinizarea excesivă a epiteliului hiperkeratoză. Reglează funcția normală a unui epiteliu plat cu o singură nivelare, care îndeplinește un rol de barieră.
• Crește numărul de mitoze în celulele epiteliale, vitamina A regleaza diviziunea celulara si diferentierea in proliferează rapid tesut (divizarea), previne acumularea în ele eleidin (cartilaj, țesutul osos, epiteliul pielii și membranelor mucoase, epiteliului spermatogenic și placentă).
• Promovează sinteza ARN și mucopolizaharide sulfatate, care joacă un rol important în permeabilitatea membranelor celulare și subcelulare, în special a membranelor lizozomale.
• lipofilicitate Due încorporat în faza lipidică a membranelor și are un efect asupra lipidelor membranare modificatoare, controlează viteza reacțiilor în lanț în faza lipidică, poate forma peroxizi care, la rândul lor, măresc viteza de oxidare a altor compuși. Susține potențialul antioxidant al diferitelor țesuturi la un nivel constant (ceea ce explică utilizarea vitaminei A în cosmetologie, în special în preparatele pentru pielea care se estompează).
• Având un număr mare de legături nesaturate, vitamina A activează procesele redox, stimulează sinteza de baze purinice și pirimidinice, este implicată în metabolismul furnizării de energie, crearea condițiilor favorabile pentru sinteza ATP.
• Participă la sinteza albuminei și activează oxidarea acizilor grași nesaturați.
• Implicată în biosinteza glicoproteinelor, ca purtător lipidic prin membrana celulară a hidrofile mono și oligozaharidelor reziduurile de pe locul legăturii lor la substratul proteic (la reticulul endoplasmic). La rândul lor, glicoproteinele au funcții biologice largi în organism și pot fi enzime și hormoni, pot participa la interacțiuni antigen-anticorpi, participă la transportul metalelor și hormonilor și în mecanismele de coagulare a sângelui.
• Participă la biosinteza mucopolizaharidelor care alcătuiesc mucusul, efectuând o acțiune protectoare.
• Sporește rezistența organismului la infecție, vitamina A îmbunătățește formarea de anticorpi și activează fagocitoza.
• Este necesar pentru metabolismul normal al colesterolului în organism:
  • reglementează biosinteza colesterolului în intestin și absorbția sa, cu o lipsă de vitamina A, absorbția colesterolului este accelerată și acumularea are loc în ficat.
  • participa la biosinteza hormonilor cortexului suprarenale din colesterol, vitamina A stimuleaza sinteza hormonilor, lipsa de vitamina reduce reactivitatea nespecifica a organismului.
• Inhibă formarea tiroidiborinelor și este un antagonist al iodotironinelor, suprimă funcția glandei tiroide, iar tiroxina contribuie la defalcarea vitaminei.
• Vitamina A și analogii săi sintetici pot inhiba creșterea anumitor tumori. Efectul antitumoral este asociat cu stimularea imunității, activarea răspunsului imun humoral și celular.

Acidul retinoic este implicat în stimularea creșterii doar a oaselor și a țesuturilor moi:

• Reglează permeabilitatea membranelor celulare, mărindu-le stabilitatea, prin controlul biosintezei componentelor lor, în special a glicoproteinelor individuale, având astfel un efect asupra funcției de barieră a pielii și a membranelor mucoase.
• Stabilizează membranele mitocondriilor, reglează permeabilitatea acestora și activează enzimele fosforilare oxidativă, biosinteza coenzimelor Q.

Vitamina A are o gamă largă de efecte biologice. Promovează creșterea și dezvoltarea corpului, diferențierea țesuturilor. De asemenea, asigură o funcție normală a epiteliului membranelor mucoase și a pielii, crește rezistența organismului la infecții, participă la procesele de fotorecepție și reproducere.

Cea mai cunoscuta functie a vitaminei A in mecanismul de vedere al vederii. Participă la actul fotochimic de vedere prin formarea unui pigment de rodopsin, capabil să detecteze chiar lumină minimă, ceea ce este foarte important pentru vizibilitatea de noapte. Mai mulți medici egipteni în 1500 î.Hr. E., a descris semnele de "orbire de pui" și, ca tratament prescris, există un ficat de un taur. Nu știu despre vitamina A, bazându-ne pe cunoștințele empirice din acel moment.

In primul rand, vitamina A este o componentă structurală a membranelor celulare, astfel încât una dintre componentele funcțiilor sale este participarea în procesele de proliferare și diferențiere a diferitelor tipuri de celule. Vitamina A regleaza cresterea si diferentierea celulelor embrionare si corpul tinerilor, precum și diviziunea și diferențierea țesuturilor cu proliferare rapidă, în special celulele epiteliale, în special ale epidermei și epiteliului glandular, care poate produce secreției de mucus, prin controlul sintezei proteinelor citoscheletului. Deficitul de vitamina A duce la perturbarea sinteza glicoproteinelor (mai precis, reacțiile de glicozilare, adică. E. Adăugarea de carbohidrati la o componenta proteină) care manifestă pierderea proprietăților de protecție ale membranelor mucoase. Acid retinoic, care are o acțiune asemănătoare hormonului, reglează expresia genelor de anumiți receptori ai factorului de creștere, în timp ce avertizează metaplazia epiteliului glandular in cheratinizat scuamoase.

Dacă există puțină vitamină A, apare keratinizarea epiteliului glandular al diferitelor organe, ceea ce le perturbă funcția și contribuie la apariția anumitor boli. Acest lucru se datorează faptului că una dintre funcțiile principale ale protecției împotriva barierelor - mecanismul de eliminare nu se confruntă cu infecția, deoarece procesul de maturare și descuamarea fiziologică sunt întrerupte, precum și procesul de secreție a secreției. Toate acestea conduc la dezvoltarea cistitei și a pielitei, a laringotraeronkitei și a pneumoniei, a infecțiilor cutanate și a altor boli.

Vitamina A este necesară pentru sinteza sulfaturilor condroitinice ale oaselor și a altor țesuturi conjunctive, cu deficiența acesteia, creșterea osului este afectată.

Vitamina A participă la sinteza hormonilor steroizi (inclusiv progesteron), spermatogeneza, este un antagonist al tiroxinei - hormonul glandei tiroide. În general, în prezent, o atenție deosebită este acordată în literatura mondială derivaților de vitamină A - retinoizilor. Se crede că mecanismul de acțiune al acestora este similar cu hormonii steroizi. Retinoizii acționează asupra proteinelor specifice receptorilor din nucleele celulare. Mai mult, un astfel de complex de receptor ligand se leagă la anumite regiuni ale ADN-ului care controlează transcripția genelor speciale.

[1], [2], [3], [4], [5], [6], [7], [8],

Efectul antioxidant al vitaminei A

Vitamina A și, în special, carotenoizii sunt cele mai importante componente ale apărării antioxidante a organismului. Prezența legăturilor duble conjugate în molecula vitaminei A promovează interacțiunea cu radicalii liberi de diferite tipuri, inclusiv radicalii liberi de oxigen. Această caracteristică importantă a vitaminei ne permite să considerăm că este un antioxidant eficient.

Efectul antioxidant al retinolului este de asemenea evident că vitamina Aznachitelno intensifică efectul antioxidant al vitaminei E. Impreuna cu tocoferol si vitamina C, el activează comutatorul peroxidaza seleniu glutation (enzimă peroxid de lipide detoxifiate). Vitamina A ajută la menținerea grupărilor SH în starea redusă (grupurile SH ale unei clase diverse de compuși au de asemenea o funcție antioxidantă). In mod specific, oxidarea prevenind proteine conținând SH în formarea și lor transversale SS-crosslink compus din keratină, vitamina A, reducând astfel gradul de epiteliului keratinizare (amplificarea keratinizarea pielii conduce la dezvoltarea dermatitelor și îmbătrânirea prematură a pielii). Totuși, vitamina A se poate manifesta ca un pro-oxidant, deoarece este ușor oxidat de oxigen cu formarea de produse peroxidoase foarte toxice. Se crede că simptomele de hipervitaminoza A tocmai datorită efectului său pro-oxidant pe membrana biologică, în special, procesul este îmbunătățit peroxidării lipidelor în membranele lizozomale, vitamina A, care prezintă tropism pronunțată. Vitamina E, protejând duble legături nesaturate de retinol de la oxidare și produse de radicali liberi, prin urmare, de retinol, previne apariția proprietăților prooxidanți. De asemenea, este necesar să se noteze rolul acidului ascorbic sinergic cu tocoferolul în aceste procese.

Efectul antioxidant al vitaminei A și β-carotenul joaca un rol important in prevenirea bolilor de inima si artera, vitamina A are un efect protector la pacienții cu angină, precum și creșteri ale nivelurilor sanguine de colesterol „util“ (HDL). Protejează membranele celulelor cerebrale de efectul distructiv al radicalilor liberi, în timp ce β-carotenul neutralizează cele mai periculoase tipuri de radicali liberi: radicali polinesaturați și radicali de oxigen. Fiind antioxidanți puternici, vitamina A este un mijloc de prevenire și tratare a cancerului, în special, prevenind reapariția tumorii după o intervenție chirurgicală.

Cel mai puternic efect antioxidant este rezervorul de carotenoide din vinul roșu și arahidele. Licopenul, care sunt bogate în roșii, diferite de toate carotenoidele pronunțate tropism pentru țesutul adipos și lipide, este efectul antioxidant inerent asupra lipoprotein, un efect antithrombogenic.

În plus, este cel mai "puternic" carotenoid din punct de vedere al protecției împotriva cancerului, în special a cancerului de sân, endometrial și a prostatei.

Luteina și zeaxentina sunt principalele carotenoide care ne protejează ochii: contribuie la prevenirea cataractei și, de asemenea, reduc riscul degenerării maculare, care, în fiecare al treilea caz, este cauza orbirii. Vitamina A deficit de vitamina este însoțită de keratomalacia.

Vitamina A și acțiunea imunotropică

Vitamina A este esențială pentru buna funcționare a sistemului imunitar și este parte integrantă a procesului de control al infecțiilor. Utilizarea retinolului mărește funcția de barieră a membranelor mucoase. Datorită proliferării accelerate a celulelor sistemului imunitar, activitatea fagocitară a leucocitelor și a altor factori de imunitate nespecifică crește. β-carotenul crește semnificativ activitatea macrofagelor, deoarece acestea conțin procese specifice de peroxid care necesită o cantitate mare de antioxidanți. Macrofagele în afară de fagocitoză, efectuează prezentarea antigenului și stimulează funcția limfocitelor. Există numeroase publicații privind efectul β-carotenului asupra creșterii numărului de asistenți T. Cel mai mare efect se manifestă în oameni (oameni și animale) care suferă de stres (dieta necorespunzătoare, boala, vârsta în vârstă). În organismele complet sănătoase, efectul este adesea minim sau absent. Acest lucru se datorează, printre altele, eliminării radicalilor de peroxid care inhibă proliferarea celulelor T. Printr-un mecanism similar, vitamina A stimulează și produce anticorpi prin celulele plasmatice.

Activitatea imună a vitaminei A este, de asemenea, asociată cu efectul său asupra acidului arahidonic și a metaboliților săi. Se presupune că vitamina A suprimă producerea de produse acidului arahidonic (denumit omegazhirnym acizi), astfel inhibarea producerii de prostaglandină E2 (lipid substanță activă fiziologic). Prostaglandina E2 este un supresor al celulelor NK, reducând conținutul său, betakarotina sporește activitatea celulelor NK și stimulează proliferarea acestora.

Se crede că vitamina A protejează împotriva răcelii, a gripei și a infecțiilor tractului respirator, a tractului digestiv, a tractului urinar. Vitamina A este unul dintre principalii factori responsabili pentru faptul că copiii din țările mai dezvoltate este mult mai ușor de transportat boli infecțioase, cum ar fi rujeola, varicela, in timp ce low-viață a țării este de mortalitate mult mai mare din aceste infecții virale „inofensive“. Vitamina A prelungește viața și pentru persoanele cu SIDA.

Vitamina A: proprietăți speciale

Vitamina A nu își pierde proprietățile în timpul tratamentului termic, dar în combinație cu aerul, în timpul depozitării pe termen lung, se prăbușește. La gătit, 15 - 30% din vitamina A se pierde.

Din modul în care legumele sunt cultivate cu vitamina A, conținutul lor în aceste produse depinde. De exemplu, dacă solurile sunt prea slabe, atunci vitamina A în ele este mult mai mică. Dacă legumele sunt cultivate cu un conținut ridicat de nitrați, ele au proprietatea de a distruge vitamina A - atât în organism cât și în plantele înseși.

Legumele, care sunt cultivate în timpul iernii, au de 4 ori mai puțină vitamină A decât cele cultivate vara. De asemenea, cultivarea de seră epuizează legumele pentru vitamine cu aproximativ 4 ori. Dacă legumele nu au vitamina E, atunci vitamina A va fi absorbită mult mai rău.

Laptele (natural) conține o mulțime de vitamina A. Dar numai dacă vacile sunt hrănite cu plante cultivate pe soluri fertile și dacă dieta lor conține vitamina E. Protejează vitamina A de distrugere.

Pentru a obține vitamina A sub formă de caroten din alimentele vegetale, trebuie să distrugeți pereții celulelor din spatele cărora este conținut carotenul. Prin urmare, aceste celule trebuie să fie măcinate. Acest lucru se poate face prin mestecare, măcinare cu un cuțit sau gătit. Apoi, vitamina A este bine absorbit și bine absorbit în intestin.

Cu cât sunt mai legante legumele, din care luăm caroten, cu atât va fi absorbit mai bine vitamina A.

Cea mai bună sursă de caroten, din care este absorbit imediat, este proaspătă. Adevărat, ei trebuie să bea imediat, deoarece, în combinație cu oxigenul, proprietățile utile ale proaspete sunt distruse. Proaspeții trebuie să fie băut nu mai devreme de 10 minute.

Vitamina A: Proprietăți fizice și chimice

Vitamina A și retinolul, care este inclus în compoziția sa - un luptător recunoscut cu îmbătrânire și pentru frumusețe. Vitamina A conține de asemenea multe substanțe solubile în grăsimi, acid retinoic, retinal, esteri ai retinolului. Pentru această proprietate, vitamina A se mai numește dehidroretinol.

Vitamina A în stare liberă are forma slab colorate cristale de culoare galbenă care se topește la 63640 C. Este solubil în grăsimi și majoritatea solvenților organici :. Cloroform, eter, benzen, acetonă, etc., dar nu este solubil în apă. Într-o soluție de cloroform, vitamina A are o absorbție maximă la λ = 320 nm și dehidroretinol (vitamina A 2) la λ = 352 nm, care se utilizează pentru determinarea acesteia.

Vitamina A și derivații săi sunt compuși instabili. Sub acțiunea razelor UV se dezintegrează rapid pentru a forma Rionona (violete substanță miros) și sub influența oxigenului din aer oxidează ușor pentru a forma un epoxid. Sensibil la încălzire.

Cum interacționează vitamina A cu alte substanțe?

Când vitamina A a intrat deja în sânge, se poate prăbuși complet dacă organismul nu are vitamina E. Vitamina A nu este reținută în organism dacă nu are vitamina B4.

Vitamina A: prevalența în natură și în nevoie

Vitamina A și provitaminele carotenoide sunt larg răspândite în natură. Vitamina A pătrunde în organism, în principal cu alimente de origine animală (ficat de pește, în special de cod, de halibut, biban de mare, carne de porc și de ficat de vită, gălbenuș de ou, smântână, lapte), nu se gaseste in alimente vegetale.

Produsele din plante conțin un precursor al vitaminei A - caroten. Prin urmare, furnizarea parțială a organismului cu vitamina A se datorează produselor vegetale, în cazul în care organismul nu încalcă procesul de transformare a carotenoidelor alimentare în vitamina A (cu patologia tractului gastro-intestinal). Provitaminele se găsesc în părțile galbene și verzi ale plantelor: carotenul este deosebit de bogat în morcovi; surse satisfăcătoare de sfeclă de caroten, roșii, dovleac; în cantități mici se găsesc în ceapă verde, patrunjel, sparanghel, spanac, ardei roșu, coacăz negru, afine, coacăze, caise. Sparanghelul și spanacul de caroten au de două ori mai multă activitate ca morcovii carotenului, deoarece legumele verzi carotenului sunt mai active decât carotenul portocaliu și legumele și fructele roșii.

Unde este vitamina A?

Vitamina A poate fi găsită în alimente de origine animală, acolo este sub formă de eter. Provitamins Un aspect ca substanțele de culoare portocalie, culoarea legumelor în care sunt conținute, în portocaliu. Produsele vegetale conțin și vitamina A. În legume, provitaminele A sunt transformate în licopen și beta-caroten.

Vitamina A în combinație cu caroten este, de asemenea, în gălbenușuri de ouă și, de asemenea, unt. Vitamina A se acumulează în ficat, este o vitamină solubilă în grăsimi, de aceea alimentele cu vitamina A nu pot fi consumate în fiecare zi, este suficient să se completeze corpul cu dozele necesare de vitamina A.

Vitamina A: surse naturale

• Acest ficat - în ficat de vită 8.2 mg de vitamina A, în ficat de pui - 12 mg de vitamina A, în ficat de porci 3.5 mg de vitamina A
• Acest praz sălbatic este o plantă verde în care se administrează 4,2 mg de vitamină A
• Acesta este un viburnum - conține 2,5 mg de vitamina A
• Acest usturoi - conține 2,4 mg de vitamina A
• Acest unt - conține 0,59 mg de vitamina A
• Această smântână - conține 0,3 mg de vitamina A

Nevoia de vitamina A pe zi

Pentru adulți, este de până la 2 mg. Vitamina A poate fi obținută din suplimente de farmacie (o treime din necesarul zilnic) și două treimi din această vitamină - din produse de origine naturală, în care există caroten. De exemplu, morcovi.

Cerința zilnică pentru vitamina A este de 1,0 mg (caroten) sau 3300 UI pentru un adult, 1,25 mg pentru femeile gravide (4125 ME) și 1,5 mg pentru alăptare (5000 ME). În același timp, cel puțin 1/3 din necesarul zilnic de retinol trebuie furnizat corpului în formă gata preparată; restul poate fi acoperit de utilizarea pigmenților galbeni de plante - caroten și carotenoizi.

Când crește necesarul de vitamina A.

• Cu obezitate
• La efort fizic
• Cu munca mentala grea
• În condiții de lucru cu iluminare insuficientă
• Cu munca constantă cu un computer sau TV
• Cu boli ale tractului gastro-intestinal
• Cu boli hepatice
• Cu leziuni ale infecțiilor virale și bacteriene

Cum este digerata vitamina A?

Pentru că vitamina A este în mod normal absorbită în sânge, este necesar ca aceasta să intre în contact cu bila, ca o vitamină care se dizolvă în grăsimi. Dacă ați mâncat vitamina A, dar în dieta dvs. Nu au fost alimente grase, bila va fi alocată puțin, iar pierderea de vitamina A va ajunge la 90%.

În cazul în care o persoană folosește un aliment de plante cu carotenoide, cum ar fi morcovi, deoarece nu este absorbit mai mult de o treime din beta-caroten, și jumătate din ea este transformat in vitamina A. Aceasta este, pentru a obține de la alimente vegetale 1 mg de vitamina A, carotenul este necesar până la 6 mg.