Vitamina C

Vitamina C este diferită de toate celelalte vitamine, chimia și biochimia acestui compus fac din multe aspecte pur și simplu unic. Vitamina C se găsește atât în viața animală, cât și în cea a plantelor, iar rolul său nu este adesea clar. Vitamina sintetică este folosită pe scară largă ca aditivi alimentari, iar proprietățile sale antioxidante contribuie la conservarea alimentelor și, în consecință, au un număr E (K300). Chiar și astăzi, nu se oprește controversa cu privire la valoarea de vitamina C pentru sănătatea umană, precum și doza optimă de vitamina, care ar trebui să fie luate: recomandările diverșilor autori variază de la 30 mg până la 10 g pe zi.

Informații generale despre vitamina C

Vitamina C are și alte denumiri - este o vitamină anti vitaminică, o vitamină antiscorbutică, numită și acid ascorbic. Solubil în apă, vitamina C este considerată principala vitamină a legumelor, fructelor și fructelor.

Biochimia vitaminei C la mamifere este atât de departe de a înțelege că până și în prezent rolul său biochimic în astfel de sisteme rămâne neclar. Structura chimică a acidului L-ascorbic este unic determinat prin analiza cu raze X, dar doi electroni structura sa produs de oxidare - acidul dehidroascorbic - nu este complet stabilit, deoarece încă nu este în măsură să obțină acest compus în formă pură sau într-un cristalin, cel puțin în stare solidă.

Printre organismele superioare, doar câteva nu sunt capabile de biosinteza vitaminei C. Aceasta include Homo sapiens, prin urmare, nu este surprinzător faptul că cele mai multe din ceea ce este cunoscut despre biochimia acidului L-ascorbic, este legat de un mamifer.

Sf. Dieri în 1927 a descoperit vitamina C din sucul de varză, portocaliu și piper roșu. Ele erau cristale cu proprietăți de restaurare pronunțate. Ele se numesc acid hexuronic. Oamenii de știință au dovedit în 1932 proprietățile antiscorb ale vitaminei C, apoi a primit numele - acid ascorbic (din grecescul "scorbut" se traduce ca "scorbut").

Absorbabilitatea vitaminei C

Dacă luați vitamina C după masă, va fi mai bine absorbit.

[1], [2], [3], [4], [5]

Efectele benefice ale vitaminei C asupra corpului

Vitamina anti vitretă ajută la producerea colagenului și a țesutului conjunctiv, leagă țesutul osos, vasele, pielea și articulațiile. Stimulează metabolismul.

Una dintre cele mai importante proprietăți ale vitaminei C este proprietățile sale antioxidante. Datorită acestora, aceasta neutralizează radicalii toxici care apar în organism cu o mare efort fizic, cu boli și cu efecte negative asupra mediului asupra corpului.

Vitamina C este capabilă să neutralizeze multe otrăvi periculoase din organism: se leagă de ele și le face inofensive, apoi acești compuși se excretă în urină. De asemenea, ajută la creșterea rezistenței la condiții nefavorabile, la supraîncălzire, răcire, stres, infecții și alergii.

Acidul ascorbic previne oxidarea grasimilor importante si a vitaminelor A si E solubile in grasimi, ajuta la vindecarea ranilor si arsurilor. Creșterea elasticității și rezistenței vaselor, activarea glandelor sistemului endocrin, îmbunătățirea funcției hepatice, utilizarea colesterolului din ficat și a pereților vaselor, protejarea inimii - toate acestea reprezintă activitatea vitaminei C.

Oxidarea și hidroxilarea

Este cunoscut faptul că acidul ascorbic este implicat în metabolizarea anumitor aminoacizi care contribuie la formarea hidroxiprolina, hidroxilizina, noradrenalină (norepinefrină), serotonina, acidul homogentisic și carnitină.

Hidroxiprolina și hidrosilicina se găsesc în țesuturile animale practic numai în compoziția colagenului, care reprezintă aproximativ o treime din toate proteinele organismului mamifer. Colagenul, sintetizat cu o lipsă sau lipsă de vitamina C, nu este capabil să producă fibre de înaltă calitate, care este cauza leziunilor cutanate, a vaselor fragile etc.

Reducerea proprietăților

Se știe că viața de pe Pământ depinde în întregime de aprovizionarea cu oxigen. Dar, fiind în exces, într-o formă necorespunzătoare sau într-un loc inadecvat, oxigenul este un iad potențial. Deosebit de dăunătoare sunt formele sale reactive și radicalii de oxidare, de exemplu, anionul superoxid și radicalul hidroxil. Acestea sunt oxidanți activi cunoscuți în mod obișnuit, care pot provoca leziuni grave componentelor lipidice ale membranelor celulare datorită oxidării cu peroxizi. Se stabilește rolul antioxidant protector al vitaminei E și al acizilor grași esențiali. Cu toate acestea, ele sunt compuși solubili în grăsimi și, evident, funcția efectuată de aceștia în interiorul membranei de pe suprafața sa trece la acidul ascorbic. Aici, în mediul acvatic, vitamina C facilitează captarea oxidanților potențial periculoși cu un alt antioxidant solubil în apă, glutationul tripeptidic. Paradoxal, există o presupunere că una dintre funcțiile glutationului este menținerea acidului ascorbic în starea restaurată!

A spune că vitaminele E și C efectuează funcții antioxidante identice în matricea lipidică și respectiv în mediul celular acvatic, înseamnă simplificarea excesivă a stării de lucruri. Se arată că aceste vitamine acționează împreună și, eventual, la faza apoasă lipidică, acidul ascorbic asigură protecția vitaminei E sau restabilește forma oxidată după atacul radicalilor liberi.

Capacitatea de restabilire a acidului ascorbic este "folosită" de o altă vitamină cu acid folic. Pentru a-și îndeplini funcția, acidul folic trebuie să fie în forma redusă de tetrahidrofolat și această condiție este asigurată și / sau menținută în prezența acidului ascorbic.

O mare problemă este înclinația unui radical liber agresiv de peroxid pentru a oxida atomul de fier în eritrocite, ceea ce duce la formarea unei methemoglobine inactive (metHb). Acest proces este inversat de enzima metHb - reductază, care funcționează în prezența citocromului bs și a acidului ascorbic. Radicalul liber de superoxid este, de obicei, distrus de superoxid-ssmutaza (SOD) dependentă de vitamina C, astfel încât SOD previne formarea unui radical hidroxil foarte agresiv.

Este bine cunoscut faptul că acidul ascorbic contribuie la absorbția fierului prin pereții intestinului. Poate că acest lucru se datorează faptului că susține elementul într-o formă restabilită, în care este mai ușor absorbită de mucoasă.

Transport electronic

Proprietățile de oxidare-reducere a acidului ascorbic au fost utilizate mult timp în studiul transportului in vitro al electronilor în membranele mitocondriale.

[6], [7], [8], [9], [10], [11], [12], [13],

Distribuția în țesuturi

Vitamina C este implicată în reacția de hidroxilare în biosinteza colagenului, serotonina si norepinefrina in corpul animalelor. Cheia pentru rezolvarea problemei rolului acidului ascorbic în procesul de metabolism la animale pot fi găsite, din rezultatele analizei distribuției sale tisulară. țesuturi animale Analizate conțin următoarele cantități de vitamina C (în ordine descrescătoare): glande suprarenale (55 mg%) pituitară și leucocite, creier, lentila de ochi și pancreas, rinichi, splină și ficat, mușchi cardiac, lapte (feminin 3mg% vacă 1 mg%), plasmă (1 mg%). In cele mai multe dintre aceste tesuturi functie de vitamina C este de a menține integritatea structurală prin participarea la biosinteza colagenului. Nivelurile crescute de conținut de acid ascorbic reflectă funcții mai specializate, cum ar fi participarea la sinteza hormonilor suprarenali si neurotransmitatori si creier, precum si in raspunsul imun in splina si leucocite, stimulând ciclul fosfat pentozo în ficat, și menținerea transparenței cristalinului a corneei.

[14], [15], [16], [17], [18], [19], [20], [21],

Consumul, excreția și metabolismul

Pentru prevenirea scorbut corpului uman trebuie sa fie de 10 mg de vitamina C pe zi, doza zilnică recomandată este de 30 mg din Marea Britanie, și de a sintetiza șobolan de laborator cantitatea zilnică echivalentă cu 2000 mg (2 g)! În medicină, există o direcție care în prezent nu este populară, recomandând megadoze (1-10 g pe zi). Poate că acest lucru are sens. Dar argumentul împotriva acestui lucru este că corpul unui organism adult (uman) este capabil să acumuleze doar o cantitate limitată de vitamină, de obicei 2-3 g, eventual 4 g. În același timp, nivelul plasmatic ajunge la 1,4 mg%.

Acidul ascorbic este metabolizat în ficat și rinichi, supus unei serii de transformări secvențiale, rezultatul final fiind formarea acidului oxalic excretat în urină.

Proprietățile de restaurare ale vitaminei C îl fac un excelent co-substrat în reacțiile de hidroxilare monooxigenazice care conduc la formarea de aminoacizi și catecolamine. Datorită acestor proprietăți, cum ar fi vitamina C oferă protecție nu numai celulele, eliminând radicalii liberi, dar și alți antioxidanți, cum ar fi vitamina E. Chelare și (sau) proprietăți de reducere a ajuta la absorbția compușilor de fier din intestin. Se sugerează că acesta poate funcționa ca o pereche de oxidare-reducere circulantă în transportul electronic și atunci când creează un potențial de membrană, iar starea sa corespunde cu statutul de citocrom c. Vitamina C este factorul optim, dar nu singurul, necesar pentru a menține numeroase enzime conținând ferice și cupru în starea de reducere în care acestea sunt cele mai active din punct de vedere funcțional.

M. Davis și colab. (1999) consideră că interesul nostru clar în diferitele aspecte ale chimiei și biochimiei de vitamina C, încălzit venituri foarte semnificative din producția sa - nu cel mai bun stimulent pentru rezolvarea enigmei existenței unei funcții biologice de bază în această moleculă simplă, sau absența acesteia. Entuziasmul nostru este cauzat pur și simplu de lipsa tuturor de gulonolactoxidază. Și pentru a da vina unei singure gene, care strămoșii noștri au fost lipsiți de 25 de milioane de ani de oameni în urmă că doomed împreună cu alte primate, precum și unele specii de păsări, lilieci, gândaci și, desigur, cobaii în parte să fie „vegetarieni reticenți“ .

[22], [23], [24], [25], [26], [27], [28]

Interacțiunea cu alte elemente ale corpului

Cu ajutorul vitaminei C, fierul (Fe) este bine absorbit, ceea ce afectează hemopoieza.

Ce afectează cantitatea de vitamină C din alimente?

Vitamina C este una dintre cele mai sensibile vitamine. Se știe că prelucrarea culinară a legumelor și fructelor duce adesea la pierderea acidului ascorbic. Orice tratament termic al produselor sau expunerea la lumina directă a soarelui reduce rapid conținutul acestei vitamine. Astfel, atunci când produsele sunt zdrobite, activitatea enzimatică a ascorbatoxidazei conținută în plantele bogate în vitamina C crește semnificativ. Această enzimă este prezentă în toate țesuturile de plante. O altă enzimă, responsabilă de pierderea acidului ascorbic, fenolaza, catalizează oxidarea compușilor polifenolici cu oxigenul din aer, ceea ce provoacă întunecarea fructelor, cum ar fi merele. Procesul este însoțit de formarea acidului dehidroascorbic, care se transformă rapid în acid 2,3-diketogulonic și este catalizat de Ca și alți ioni de metale tranziționale. De aceea nu se recomandă pregătirea legumelor și a fructelor în cupru și ustensile de fier.

Și, desigur, principalul factor care afectează pierderea de vitamina C în procesul de gătire este pur și simplu dizolvarea ei în apă. Trebuie remarcat faptul că legumele gătite într-un cuptor cu microunde păstrează mai mult din multa vitamină C decât cele preparate prin metode convenționale. Astfel, pierderea de vitamina C poate fi prevenită, nu numai prin evitarea fierberii prelungite a legumelor în vase de cupru, dar dacă le gătiți întregi. Pentru a păstra vitamina C în alimente, li se recomandă să înghețe și să se păstreze într-un loc rece, întunecat, de exemplu, într-o pivniță sau subsol.

Nevoia de vitamina C pe zi

Pentru un adult, 70-100 mg de vitamina C va rambursa toate pierderile acestei vitamine organismului.

În ce condiții crește nevoia de vitamina C?

Dacă faceți sport, atunci o zi trebuie să consumați 150-500 mg de vitamina antiser. Femeile gravide trebuie să consume aproximativ 120-150 mg din această vitamină. În cazul bolilor catarale, se recomandă creșterea dozei zilnice de vitamina C la 2000 mg. De asemenea, într-un climat nefavorabil, este necesar să crească conținutul acestei vitamine în organism.

De ce există o lipsă de vitamina C în organism?

Lipsa acidului ascorbic în organism poate apărea cu tratament termic necorespunzător al fructelor și legumelor (când gătitul se pierde până la 60% din vitamina C). De asemenea, acest lucru se poate întâmpla dacă legumele nu sunt depozitate corespunzător (dacă cartofii proaspeți în 100 g conțin aproximativ 20 mg de vitamina antispructantă, după numai 6 luni de depozitare - numai 10 mg).

Lipsa acestei vitamine apare și atunci când nu există destule fructe și legume în alimente.

Există o opinie că avitaminoza nu mai există în țările occidentale. Dar acest lucru nu este cazul în niciun caz. Este recunoscut faptul că bolile cronice, persoanele în vârstă și singurele suferă de deficiența de vitamina asociată cu deficitul de vitamina C. Nivelul de acid ascorbic în plasmă este la o rată medie de 1,2 mg% (limite de 0.6-2.5 mg%) Conținutul de ascorbat în leucocite , în mod normal este de 25 micrograme per 10 ⁸ celule.

Normele dietetice recomandate pentru consumul zilnic de vitamina C

Normele dietetice recomandate	mg pe zi
Sugarii	35
Copii	45
Adolescenţi	50
Adulți	60
Femeile însărcinate	80
Alăptează mamele	100
Bătrânii	150

Creșterea nivelului acidului ascorbic în plasmă are loc numai atunci când aportul atinge 150 mg pe zi. Un indicator al nivelului de vitamina C din organism este nivelul acidului ascorbic din plasmă. Starea de insuficiență este indicată prin scăderea acesteia sub 0,5 mg%. Se constată că concentrația plasmatică scade în multe stări de boală, cum ar fi bolile infectioase, insuficienta cardiaca congestiva, boli hepatice și renale, gastrointestinale și tulburări endocrine, purpura (purpură), tumori maligne. Pacienții cu febră, care au suferit o intervenție chirurgicală sau traumă, au nevoie de cantități mari de vitamină C cu alimente.

Semne de deficit de vitamina C în organism

În cazul în care o persoană care suferă de o lipsă de vitamina C, se poate fi dificil de a vindeca rani, sângerarea gingiilor, vânătăi pe corp poate umfla persoana devine ochiul slab vasele de sânge, dureri articulare manifestă poate fi o reacție slabă la răceli. Acești oameni au adesea căderea părului, sângerările nazale frecvente și dezvoltarea scorbutului. Semnele includ scorbut: gingii severe sângerând, pierderea dinților, depresia, pierderea poftei de mâncare, oboseala, sângerarea pielii, isteria și anemia.

Semne de supravietuire a vitaminei C

Simptomele unui supradozaj de vitamina C pot fi urinare frecventă, greață, dureri de cap, vărsături și diaree ușoară. Uneori oamenii au o suprapunere a acidului ascorbic manifestată de colici în abdomenul inferior și roșeață a pielii feței.

Produse care conțin vitamina C

Foarte multe produse conțin vitamina C, și nici nu știm despre asta!

Majoritatea organismelor vii pot transforma D-glucoza în acid L-ascorbic. Homo sapiens este în întregime dependentă de aportul de vitamina C cu alimente. Singurul produs animal care conține cantități semnificative de vitamină C este laptele (1-5 mg / 100 g); se găsește și în ficat. Cele mai bogate surse de acid ascorbic sunt legumele și fructele proaspete (în special fructele citrice, roșiile și ardeii verzi), cartofii copți (17 mg / 100 g) și legumele cu frunze. Foarte bogat în guava de vitamina C (300 mg / 100 g) și coacăz negru (200 mg / 100 g), dar acestea nu sunt foarte frecvente în țările occidentale.

Deci, câinele de trandafir conține până la 1000 mg de vitamina antiscorbutică, piper dulce - 250 mg, kiwi - aproximativ 180 mg, iar cătină albă conține aproximativ 200 mg din această vitamină. Dacă vă placeți varza, atunci nu veți suferi de deficit de vitamina C, deoarece conține între 70 și 100 mg de vitamină. Toate căpșunile preferate sunt saturate cu acid ascorbic cu 60 mg, precum și cu portocala, iar lămâia acru este saturată cu 40 mg. Utilizați aceste alimente mai des, și nu veți ști ce este o răceală. Tabelul oferă date exhaustive privind conținutul de vitamina C în cele mai consumate legume și fructe.

Conținutul de vitamina C în fructe și legume comune

Legume / fructe	Conținutul de acid ascorbic, mg per 100 g
Fructe de trandafir	1000
Coacăz negru	200
Capul de varza	186
Ardei verde	128
Hrean	120
Broccoli varza	DE LA
Varza de Bruxelles	109
Creson	79
Conopidă	78
Căpșune	59
Spanac	51
Portocale / lămâi	50
Varza de frunze	47
Cartofi tineri	30
Mazăre	25
Cartofi vechi	8
Morcovi	6
Mere	6
Prune	3

Vitamina C în medicină

Utilizarea pe scară largă a vitaminei C oferă baza pentru o afacere internațională mare, de la sinteza chimică până la formarea de tablete. Rolul său fiziologic în organism nu este clar până la sfârșit, în ciuda utilizării cu succes a vitaminei C în tratamentul diferitelor afecțiuni patologice, adesea aparent fără legătură cu acesta. Timp de sute de ani aceasta a fost folosită pentru tratarea scorbutilor, iar în ultimii ani sa demonstrat că vitamina C provoacă o stare de remisie la unii pacienți cu trombocitopenie autoimună.

Aplicatii terapeutice

Vitamina C este de obicei prescrisă într-o doză zilnică de 3 x 100 mg. Vitamina C nu numai că promovează vindecarea rănilor, dar, de asemenea, consolidează sistemul imunitar al organismului, care împiedică penetrarea infecțiilor periculoase. De aceea, acidul ascorbic este prescris pentru boli infecțioase, febră și diaree și atunci când există un risc ridicat de infecție și inflamație. Pentru a acidiza urina cu infecții cronice ale tractului urinar sunt prescrise 0,5 - 0,3 g pe zi. Vitamina C este cunoscută ca un imunomodulator care acționează în diferite puncte ale sistemului imunitar. De exemplu, inhibă decarboxilaza histidină, suprimând astfel formarea unui imunosupresor histaminic; promovează activitatea leucocitelor neutrofile; neutralizează excesul de oxizi reactivi produsi de fagocite într-o infecție cronică.

Vitamina C tratează unele boli ale sângelui și ale sistemului circulator. Vitamina C este de asemenea indicată pentru anemia obișnuită cauzată de lipsa de fier în organism. Cu toate acestea, în același timp, este necesară tratarea preparatelor din fier. Acidul ascorbic promovează asimilarea fierului de către organism din cauza formarea de complexe solubile cu ei și reducerea fierului, inhibând astfel legarea fierului în intestin fitații și taninurile care provin din alimente. Nivelul de fier redus în sânge poate fi menținut prin selectarea unei diete adecvate care conține fier, prin adăugarea a 25-50 mg de acid ascorbic la fiecare masă.

Pentru ca hemoglobina să participe la transportul oxigenului, atomul de fier al moleculei heme trebuie să fie în stare redusă de fier. De regulă, peste 98% din hemoglobină este prezentă în organism în această formă și mai puțin de 2% sub formă de methemoglobină funcțional inactivă cu fier oxidat. De obicei, aceste cantități mici de methemoglobină sunt reduse la hemoglobină sub acțiunea enzimei NADH (methemoglobin reductaza, numită și citocrom reductaza de eritrocite). Există mai multe tipuri de methemoglobinemie congenitală din cauza deficienței sistemului citocrom reductazei. În acest caz, se recomandă administrarea orală zilnică de 500 mg de acid ascorbic sau de 100 până la 300 mg de albastru de metilen. Evident, acid ascorbic direct, deși încet, restabilește methemoglobină, în timp ce albastru de metilen se află, de obicei activeaza NADPH latent - dehidrogenaza, oferind astfel pentru transformările de continuitate în sistemul NADH. Acest tip de methemoglobinemie este o formă ușoară a bolii, iar tratamentul elimină pur și simplu manifestările de cianoză.

Methemoglobinemia este cauzată în ultimă instanță de prezența în pacient radicalii peroxid de O2, care sunt în mod normal sub controlul superoxid enzimei superoxid (SOD), care necesită prezența de vitamina C ca coenzimă. Se crede că administrarea de acid ascorbic poate trage o afecțiune acută la pacienții cu siclemie, atunci când celulele roșii din sânge sunt epuizate de vitamine și sunt supuse efectelor distructive ale oxidanti.

Este dovedit faptul că doze mai mari de vitamina ajută la îmbunătățirea metabolismului lipidelor în organism. Ca urmare, acesta previne depunerea de colesterol pe peretii arterelor si reduce riscul de insuficiență coronariană. Când insuficiența nivelului de acid ascorbic coronariene în plasmă și leucocite este redusă și că există o cauză și efect nu este clar. Cu toate acestea, se crede că vitamina C promovează prevenirea aterosclerozei, deoarece menține integritatea pereților arterelor (în detrimentul unui nivel adecvat al hidroxiprolinei necesare pentru biosinteza colagenului), reduce nivelul colesterolului din sânge (ceea ce contribuie la biosinteza acizilor biliari) și trigliceride (activarea lipazei plasmatice).

Vitamina C este utilă pentru metabolismul sănătos și, de asemenea, prin scăderea agregării plachetare și crește activitatea fibrinolitică în sânge. Odată ce vitamina C a fost numită chiar și o "vitamină consistentă". Deși este posibilă identificarea relației dintre cazurile de boală coronariană (CHD) și concentrațiile scăzute de acid ascorbic în plasmă, aceasta din urmă este probabil consecința primului și nu invers.

Cu toate acestea, un factor de risc în bolile cardiace ischemice potrivit unor experți este prezența diferitelor forme agresive de oxigen, cum ar fi superoxid, a căror existență se află sub controlul vitaminei C - dependent superoxiddismutazei.

Astfel, acidul ascorbic participă la mai multe procese metabolice. Vitamina C este implicată în sinteza colagenului, oxidarea tirozinei, sinteza catecolaminelor, mobilizarea fierului și cuprului, degradarea histaminei producția modulatoare de prostaglandine, detoxifiere, metabolismul colesterolului, supraveghere a sistemului imunitar, și așa mai departe. D. La o cerință medie zilnică de vitamina C 100 mg, un număr de factori necesită Consumul crescut de vitamina C. Este luarea unor medicamente (contraceptive, antibiotice, aspirina, medicamente anti-inflamatorii), fumatul, consumul de alcool, stresul, vârsta, diabetul zaharat, sarcina mb. Deși încă nu există indicații clare pentru aplicații clinice de vitamina C, este recomandată utilizarea sa pe scară largă în practica medicală (pentru accelerarea vindecării rănilor, reducerea reacțiilor inflamatorii, a spori functiile imune, în tratamentul bolilor respiratorii, deficit de fier, ateroscleroza, artrita).

Vitamina C este de obicei prescrisă pentru amenințarea cu avort spontan, cu tirotoxicoză, purpură trombocitopenică idiopatică (2 g pe zi), cu talasemie (anemie mediteraneană).

Fiziologice terapia pe bază de vitamina C nu este întotdeauna foarte clar, cu excepția cazului de aclorhidrie și diaree atunci când există un risc de anemie datorită absorbției reduse prin intestin fier non-hem, care a fost corectată cu ajutorul vitaminei C.

Conținutul principal de acid ascorbic în SNC este în hipocampus-hipotalamus comparativ cu alte secțiuni ale sistemului nervos central.

Starea scăzută a vitaminei C însoțește cataracta și creșterea presiunii intraoculare, diabetul zaharat, fumatul și abuzul de alcool. Consumul zilnic de 1 g de vitamina C oprește dezvoltarea cataractei în stadiul inițial.

Sa constatat că nivelul de vitamina C în corpul pacienților cu diabet zaharat este cu 70-80% mai mic decât la persoanele sănătoase. Acest lucru dă motive să creadă că aceasta este rădăcina complicațiilor cum ar fi insuficiența cardiacă și renală, orbirea și gangrena. Conform uneia dintre ipoteze, hiperglicemie cronică poate fi legat de deficit intracelular de acid ascorbic în leucocite, datorită faptului că glucoza și acid ascorbic este suficient de asemănătoare între ele și pot fi transportate în celulă prin același sistem cu membrană. Aceasta conduce la faptul că pacienții cu diabet zaharat care nu primesc tratament, slăbit de răspuns al organismului în caz de inflamație acută, a crescut susceptibilitatea la infectii si patologia observate in vindecarea ranilor. Nu este încă clar dacă la acești pacienți organismul este capabil să absoarbă mai puțină vitamină decât la persoanele sănătoase sau să o excretă în cantități mari. Există o ipoteză că statutul lor ar trebui să fie influențat pozitiv de dozele de vitamină, crescând toleranța la glucoză. Cu toate acestea, doze foarte mari, ar trebui evitată, deoarece conduce la acid dehidroascorbic mai mare în sânge, care la rândul său cauzează diabet la sobolani!

Rolul vitaminei C ca cofactor în principalele procese biologice este bine stabilit. Creierul mamifer conține concentrații relativ ridicate de acid ascorbic. La șobolani, concentrația de acid ascorbic este maximă la naștere și apoi scade odată cu creșterea și îmbătrânirea. Nivelurile embrionare sunt de două ori mai mari decât la adulți. Ca imbatranire barbati de peste 50%, concentrația de acid ascorbic în plasma sanguină este mai mică de 0,3 mg / dl (la o rată de 1 mg / dl) și trebuie luate zilnic de la 40 la 50 mg de vitamina C pentru bărbați și 30 mg - pentru femei. Din 1953, când Willis a arătat că deficiența acidului ascorbic cauzează leziuni aterosclerotice, se stabilește o relație între nivelul acidului ascorbic și nivelul colesterolului din sânge. Acidul ascorbic crește cantitatea de metaboliți ai prostacyclinei (6-ceto-PGF1; 1) și a tromboxanului B2. AK este principala in stimularea sintezei prostaglandinelor. Ușoară este reprezentată de volumul suprafeței ca teren de fotbal și efectuează până la 9000 litri pe zi schimbul de gaze de aer. Vitaminele C și E acționează ca antioxidanți și, eventual, PG sunt implicați în aceste mecanisme, deoarece ambele vitamine exercită un efect complex asupra metabolismului acidului arahidonic.

Efectul toxic cunoscut al alcoolului poate fi redus dacă luați vitamina C, care în acest caz este conectată la procesul de detoxifiere în ficat, participând la oxidarea sistemului citocromului P450.

• Vitamina C ajută la menținerea tonusului și a reactivității sistemului respirator.

Ca rezultat al fumatului, nivelul vitaminei din plasmă scade la 0,2 mg%, iar fumătorii trebuie să primească suplimentar 60-70 mg pe zi pentru a compensa acest declin. Nu este clar dacă motivul pentru nivelul scăzut al ascorbat plasmatice la fumători creșterea ratei metabolice, o absorbție scăzută, sau pur și simplu o lipsa de aport de vitamina C din alimente, din cauza obiceiurilor lor de a exclude din dieta de fructe.

• Vitamina C este, de asemenea, recomandată pentru tratamentul și prevenirea răului, a bolilor mintale, a infertilității, a cancerului și a SIDA.

Vitamina C poate fi o protecție fiabilă împotriva cancerului de stomac datorită capacității sale (demonstrată in vitro) de a inhiba formarea nitrozaminelor. Nitrozaminele pot fi formate prin interacțiunea nitriților cu aminele provenite din alimente și sunt considerate cea mai importantă cauză a cancerului la nivelul stomacului și esofagului. Alimentele primesc de obicei o cantitate mică de nitriți, dar se pot forma ca urmare a reducerii nitraților de către bacteriile intestinale, motiv pentru care o asemenea preocupare este cauzată de creșterea nivelului de nitrați în apa de băut. Se trage concluzia că eficacitatea acidului ascorbic în prevenirea cancerului uterin.

• Vitamina C este eficientă pentru prevenirea și tratamentul a cel puțin patruzeci de afecțiuni patologice.

Oamenii de știință au investigat in vitro rolul placentei umane în transportul celular și metabolizarea formei toxice oxidate a acidului ascorbic (AA) (dehidro-AC; DHAQ) și forma sa redusă utilă. Acesta a aratat ca tesutul placentar contribuie la reglarea redox potențial AK / DGACM mama si fat si Cleanse forma DGACM toxice din sangele mamei, restaurarea și furnizarea de fructe sub formă utilă AK. Acidul ascorbic trece ușor către făt prin difuzie simplă. Sarcina reduce nivelul de AA din serul de sânge. În același timp, fumatul reduce nivelul de AA în serul de femei însărcinate. În timpul sarcinii și alăptării, necesarul de vitamina C crește de la 45 mg / zi la 60 și respectiv 80 mg / zi. Nu există informații despre efectul negativ al vitaminei C asupra fătului uman, asupra unei femei însărcinate sau asupra cursului sarcinii atunci când se administrează vitamina C. Vitamina C trece în laptele matern. Experimente pe animale (cobai, șoareci și șobolani), efectuate în perioada 1960-1970 gg. A arătat că acidul ascorbic poate fi teratogen și periculos în timpul sarcinii. La cobai, hipervitaminoza C conduce la un curs complicat de sarcină și moarte fetală, cu dezvoltarea ulterioară a infertilității. Cu toate acestea, nu există nici un efect embriototoxic adevărat. La șoareci, administrarea intravenoasă de 20 mg de AK în a 8-a zi de sarcină conduce la o creștere semnificativă a malformațiilor cerebrale și a măduvei spinării. La șobolani, doza de AK 1 g / kg de greutate corporală de la a 6-a până la a cincisprezecea zi sau de-a lungul întregii sarcini nu a afectat negativ fătul.