Dieta în bolile tractului biliar

Succesul tratamentului depinde în mare măsură de dieta și stilul de viață al pacientului, așa că dieta pentru bolile tractului biliar este unul dintre principalii factori în combaterea eficientă a bolii.

Patologiile tractului biliar includ boli precum colecistita și exacerbarea acesteia (colică), colangita și colecistita în formă acută sau cronică. Cea mai frecventă boală combinată este colecistita calculoasă - formarea de calculi în vezica biliară inflamată.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ], [ 4 ], [ 5 ], [ 6 ], [ 7 ]

Nutriție pentru bolile tractului biliar

Nutriția pentru colecistita acută și cronică este ușor diferită. În timpul unei exacerbări, mâncarea trebuie să fie cât mai ușoară și blândă posibil, fără a suprasolicita sistemul digestiv. În prima zi, ar trebui să excludeți alimentele, trecând complet la ceaiuri din plante: mușețel, măceșe, coacăze, tei. A doua zi, puteți consuma supe mucoase și terciuri strecurate, bulion slab cu adaos de orez, fulgi de ovăz, orz sau grâu integral.

Dieta medicală pentru colecistită este recomandată la numărul 5.

Colecistita cronică în afara stadiului acut necesită consumul de alimente care îmbunătățesc secreția de bilă și reduc nivelul de colesterol. Zahărul este complet exclus din dietă și se introduce o cantitate suficientă de fibre. În perioadele acute, se adoptă o dietă similară cu o zi de post: aceasta poate fi o zi cu chefir, orez sau pepene verde.

Pentru a îmbunătăți fluxul biliar, mesele ar trebui să devină frecvente, dar nu abundente, așa-numitele fracționare - de până la 8 ori pe zi. Acest lucru va reduce semnificativ sarcina asupra vezicii biliare.

Regimul de consum include consumul unei cantități suficiente de lichide sub formă de apă pură, ceai și compoturi. Ar trebui să evitați apa minerală carbogazoasă, băuturile acidulate și în special alcoolul.

Care este dieta pentru bolile tractului biliar?

Nutriția inadecvată și dezechilibrată are o importanță decisivă în etiologia dezvoltării inflamației în canalele biliare. Mâncărurile prăjite, murate, grase și picante, bogate în colesterol și lipide, supraalimentarea și aportul alimentar neregulat afectează foarte mult calitatea proceselor biochimice din organism. Acest lucru contribuie la formarea de nisip și pietre din substanțe anorganice și organice care se acumulează în vezica biliară și canale. Dacă dieta este echilibrată, atunci procesele metabolice se desfășoară normal și nu se formează depozite.

O dietă pentru patologiile vezicii biliare implică reducerea cantității de alimente cu colesterol și creșterea cantității de componente vegetale din alimente. Trebuie eliminate alimentele grase (adică grăsimile animale), alcoolul, limitați cantitatea de sare, piper, condimente, evitați consumul de cafea tare și băuturi carbogazoase. Nu este recomandat să vă înfometați sau să mâncați în exces - ficatul este foarte sensibil la dezechilibrele în aportul alimentar. Micul dejun, gustarea, pauza de prânz, gustarea de după-amiază și cina - numărul minim de mese. Trebuie să mâncați porții mici, ridicându-vă de la masă, fără a aștepta o senzație de sațietate. Gustările ar trebui să fie alcătuite din câteva fructe sau o salată de legume cu conținut scăzut de calorii.

Ar trebui să beți aproximativ 2 litri de apă pe zi între mese, nu în timpul lor. Apa carbogazoasă poate fi băută după decantare pentru a elimina dioxidul de carbon. Ar trebui să se acorde preferință apelor minerale alcaline: Truskavets, Morshinskaya, Borjomi, Nabeglavi etc.

Meniu alimentar pentru boli ale tractului biliar

O opțiune aproximativă din meniu pentru patologia vezicii biliare și a canalelor arată astfel:

• Mic dejun – caserolă cu brânză de vaci făcută din brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi, albușuri de ou și miere, ceai de măceșe.
• Gustare – salată de fructe cu miere sau iaurt.
• Prânz – supă de orez cu piure de roșii, piept de pui la cuptor cu legume, ceai verde.
• Gustare de după-amiază – compot de fructe și fructe de pădure cu biscuiți.
• Cină: caserolă de cartofi și morcovi cu smântână, ceai de plante.
• Un pahar de chefir seara.

A doua opțiune:

• Mic dejun: omletă proteică la abur, o felie de pâine de ieri, suc de fructe.
• Gustare – măr sau pară.
• Prânz – supă cremă de dovlecei, hrișcă cu șnițele de pește la abur, suc de roșii.
• Gustare de după-amiază – fursecuri din ovăz, iaurt.
• Cină: pește copt în folie cu legume, ceai.
• Seara – un pahar de iaurt.

A treia opțiune:

• Mic dejun – budincă de orez cu dulceață de căpșuni, ceai de plante.
• Gustare: măr copt cu brânză de vaci.
• Prânz – supă de legume, pilaf cu pui, compot de fructe de pădure.
• Gustare de după-amiază: salată de fructe cu iaurt grecesc.
• Cină: caserolă de pește cu salată de legume, ceai de măceșe.
• Seara – ceai cu lapte.

Produsele dietetice se gătesc în principal la aburi, se fierb sau se coc la cuptor sau la microunde. Alimentele prăjite irită tractul digestiv, așa că utilizarea lor este exclusă.

Mâncărurile trebuie să fie subsărate, consumând maximum 8-10 g de sare pe zi.

În ciuda meniului bogat, porțiile de feluri de mâncare ar trebui să fie mici, nu ar trebui să mâncați până nu vă simțiți sătui. Supraalimentarea crește sarcina asupra vezicii biliare și amplifică durerea.

Dieta pentru bolile tractului biliar constă din produse sănătoase care servesc drept bază pentru o dietă echilibrată și rațională. O astfel de nutriție este indicată nu numai în prezența bolii, ci și ca măsură preventivă împotriva patologiilor și exacerbărilor bolilor tractului gastro-intestinal.

Ce poți mânca dacă ai boli ale tractului biliar?

• mâncăruri din carne slabă gătite la abur sau la cuptor (nu prăjiți), în principal pui, curcan, vițel;
• produse lactate, iaurt neacid, chefir proaspăt, brânză de vaci, brânză feta nesărată (înmuiată), brânzeturi cu conținut scăzut de grăsimi, lapte copt fermentat, iaurturi;
• albușuri de ou sub formă de omletă sau fierte;
• fructe și fructe de pădure proaspete, neacide (pere, mere dulci, pepeni, pepeni verzi, căpșuni, fragi sălbatice);
• culturi de legume (cartofi, dovleac, morcovi, dovlecei, sfeclă roșie, țelină);
• pâine doar sub formă de biscuiți, pâine prăjită; produsele proaspete de patiserie sunt interzise;
• cantitatea de ulei vegetal din dieta zilnică trebuie limitată la 25 ml pe zi, untul – la 20 g;
• terciuri de cereale (fulgi de ovăz, orez, griș, hrișcă);
• paste făinoase, vermicelli;
• miere, dulceață acră, dulceață;
• pește gătit la abur sau fiert;
• lapte sau supă de legume.

Rețetele dietetice pentru bolile tractului biliar pot fi utilizate și pentru alte boli ale tractului digestiv: gastrită, enterocolită, pancreatită. Scopul unei astfel de diete este de a reduce la minimum sarcina asupra sistemului digestiv și a ficatului, de a stimula secreția de bilă și de a restabili metabolismul. În forma cronică și calculoasă a bolii, se recomandă urmarea constantă a acestui tip de dietă pentru a nu provoca o exacerbare a bolii.

Ce nu ar trebui să mănânci dacă ai boli ale tractului biliar?

Pentru a reduce sarcina asupra sistemelor de excreție a bilei și digestie în general, este necesar să excludem următoarele produse din meniul zilnic:

• supe grase, borș și ciorbe tari;
• grăsimi saturate de origine animală;
• gălbenuș de ou;
• produse de patiserie proaspete, inclusiv dulciuri;
• alimente sărate (chipsuri, biscuiți, gândaci, cârnați);
• produse afumate (untură de porc, pește, carne, brânză);
• sos maioneză, ketchup, adjika, satsibeli;
• zahăr;
• cafea tare, ciocolată, prăjituri, produse de patiserie;
• măruntaie;
• plante care conțin acid oxalic (rubarbă, spanac, pătrunjel);
• leguminoase (linte, mazăre, fasole, soia).

Mâncarea consumată trebuie să fie la o temperatură moderată (nu prea fierbinte și nu din frigider).

În cazurile în care vezica biliară a fost îndepărtată, această dietă va trebui urmată pe viață. Nu este dificilă și ar trebui să devină un obicei în timp:

• excludeți alimentele grase, condimentele picante și alimentele prăjite;
• nu mâncați prea mult la o singură masă (trebuie să mâncați puțin la fiecare 2-3 ore);
• nu te înfometa (poți avea zile de post ușoare doar cu terci de orez sau chefir);
• Evitați consumul de alcool sub orice formă.

În timp, când sistemul digestiv revine la normal, dieta poate fi extinsă puțin, după consultarea unui medic.