Fructoza în timpul exercițiului

Unii sportivi iau comprimate de fructoză în timpul exercițiilor fizice. Deoarece fructoza are un indice glicemic scăzut (determină o reacție mai slabă a glucozei din sânge și a insulinei), sportivii pot considera în mod eronat că este cea mai bună sursă de energie.

Murrey și colab. A studiat răspunsurile fiziologice, senzoriale și indicatorii de performanță pentru a lua soluții de 6% de glucoză, zaharoză și fructoză în timpul exercițiilor fizice. Nivelurile de insulină din sânge, așa cum era de așteptat, au fost mai scăzute atunci când luați fructoză. Dar fructoza a fost asociată cu tulburări gastrointestinale mari, stres mai puternic și niveluri mai ridicate de cortizol seric, indicând un stres fiziologic mai mare decât glucoza și zaharoza. Timpul indicat în cursa bicicletei cu aportul de zaharoză și glucoză a fost, de asemenea, semnificativ mai mare decât atunci când se ia fructoză.

Nivelul scăzut de glucoză din sânge, asociat cu aportul de fructoză, explică de ce indicele nu se îmbunătățește. Metabolismul fructozei apare predominant în ficat, unde este transformat în glicogen. Poate că fructoza nu se poate transforma în glucoză și se eliberează suficient de repede pentru a alimenta mușchii de lucru cu energie adecvată. În schimb, nivelurile de glucoză din sânge sunt menținute sau crescute prin consumul de glucoză, zaharoză sau polimeri de glucoză. Se demonstrează că acestea îmbunătățesc performanța și sunt carbohidrații preferați pentru băuturile sportive.

Incidență mai mare a tulburărilor gastrointestinale (balonare, crampe și diaree) cauzate de ingestia de cantități mari de fructoză, poate fi atribuită unei absorbții mai lent de fructoza comparativ cu glucoza.

[1], [2], [3], [4], [5], [6], [7], [8], [9], [10]