Produse fără zahăr: dietetice, pentru scădere în greutate și diabetici, lapte, dulce

Laptele matern dulce nu este doar o metaforă frumoasă. Este foarte dulce și acesta este singurul gust pe care noul copil îl simte din primele zile ale vieții. Desigur, dorința de a gusta dulcea însoțește o persoană toată viața, iar substanțele dulci participă activ la metabolism. Cu toate acestea, astăzi oamenii obțin astfel de doze dulci, pe care nutriționiștii le vorbesc despre dependența reală și despre necesitatea introducerii în alimentație alimente fără zahăr. Există o alternativă dulce la zahăr?

Produse dietetice fără zahăr

Viața dulce este posibilă fără zahăr, deoarece există deja peste 150 de substituenți naturali și artificiali. Ele diferă în structura și gradul de utilitate sau de nocivitate a organismului. Produsele dietetice fără zahăr conțin analogii lor dulci.

• Fructoză - zahăr natural, izomer de glucoză, monozaharidă; nu este absorbită direct de organism, ci prin transformarea în glucoză în lanțul metabolismului. Are un gust placut, se gaseste in miere, fructe si fructe de padure. Zahărul din fructe este recomandat diabeticilor, deoarece pentru asimilarea sa, insulina nu este necesară. În opinia nutriționiștilor, fructoza este utilă în alte boli, precum și în alimentația copiilor, sportive, pentru nutriția șoferilor, a persoanelor în vârstă.

Compoziția alimentelor fără zahăr este introdusă și alte substitute populare.

Sorbitolul este de 3 ori mai puțin dulce din nisipul obișnuit, absorbit mai încet și nu crește nivelul de zahăr. Recomandat pentru diabetici, dar cu avertisment: excesul de sorbitol provoacă tulburări digestive. Produced industrial din amidon de porumb.

Xilitolul este fabricat din porumb, încetinește procesele digestive din stomac, care este util pentru obezitate, diabet. Dar există informații despre prezența xilitolului în proprietățile cancerigene.

Zaharina este de sute de ori mai dulce, dar experimentele pe animale și-au adus influența periculoasă, așa că multe țări interzic folosirea substanței.

Gustul dulce al substanței aspartam (sau sladex) a fost descoperit întâmplător, în timpul experimentelor privind crearea medicamentului împotriva ulcerului peptic. Este de două sute de ori dulceața zahărului, dar provoacă efecte secundare; există, de asemenea, suspiciuni privind un efect cancerigen al aspartamului.

Proprietățile dulci ale ciclamatului sunt de 30 de ori mai mari decât zahărul. Conform unor rapoarte, substanța are un efect negativ asupra rinichilor.

[1], [2]

Lista produselor fără zahăr

Zahărul este necesar organismului ca sursă de energie. Dacă produsul este nedorit și energia este încă necesară, trebuie să acordați prioritate alimentelor fără zahăr, alimentând organismul cu rezerve de energie nu mai puțin decât acesta.

Lista scurtă de produse fără zahăr:

• carne

Un important furnizor de proteine, grasimi, aminoacizi, vitamine, necesare pentru activitatea sistemului nervos, sângelui, musculoscheletelor, întărirea imunității. Cele mai utile preparate din carne de pui, carne de vită, carne de porc sunt gătite și fierte. Nu exagerati cu metode de procesare, condimente si sosuri - astfel incat ingredientele suplimentare sa nu adauge calorii la mancare.

• brânză

Saturate organismul cu calciu, proteine, un complex de vitamine, componente antistres. Bun peretravlivaetsya, îmbunătățește apetitul. Zilnic - 100 g. Este util să folosiți ca o gustare în timpul zilei.

• pește

Principala sursă de acizi grași polinesaturați, reducând colesterolul. Acizii utili, de asemenea, ajută la întărirea mușchilor, reînnoirea celulelor. O întreagă listă de oligoelemente stimulează activitatea inimii, a nervilor și a creierului. Este important să păstrați aceste proprietăți în timpul gătitului: este mai bine să gătiți pește sau să îl coaceți în manșon. Cele mai bune condimente sunt sucul de lamaie, mararul și patrunjelul.

• fructe de mare

Lobsters și stridii, creveți și midii sunt cele mai comune fructe de mare. Această hrană cu conținut scăzut de calorii, bogată în minerale, vitamine și acizi grași utili. Fructe de mare este folosit ca o farfurie separată sau o componentă de salate, sandwich-uri.

• paste

Pentru a beneficia de acest produs, trebuie să alegeți soiuri grosiere. Diferitele tipuri de paste îmbogățesc corpul cu fibre, vitamine, minerale, aminoacizi. Reglează colesterolul, afectează pozitiv sistemul cardiovascular. Cu toate acestea, nu trebuie să vă implicați în acest produs, precum și să serviți sosuri grase - să nu creșteți conținutul total de calorii al dietei.

Produse fără zahăr pentru scăderea în greutate

Pierderea activă în greutate este stresul pentru organism. Mulți diete care doresc să piardă în greutate sunt împiedicați de necesitatea de a refuza dulciurile. În plus, zahărul este o componentă anti-stres care satisface creierul și îmbunătățește dispoziția.

Există o cale mai ușoară de a reduce „clasa de greutate“: refuza dulciuri bogate in calorii (un aluat și coacere drojdie, umplere ulei), înlocuindu-le cu conținut scăzut de grăsimi și calorii mai puțin, utilizați alimente fără zahăr, și - nu mânca prea mult.

Dar, de asemenea, alimente utile nu ar trebui să fie mâncat, atunci când oribil. Chiar și un tratament inofensiv, consumat noaptea, este plin de depozite în rezervă. Este mai util să mănânci desert dimineața, pentru a avea timp să cheltuiți calorii și nu este în fiecare zi.

Produse fără zahăr pentru pierderea în greutate:

• miere

• marmeladă,
• pastile,
• bezea,
• delicatese estice cu nuci și stafide,
• ciocolată neagră,

• iaurt fără zahăr,
• jeleu de fructe,
• date, caise uscate, stafide, prune, smochine, pere, mere, alte fructe uscate și compoturi din acestea,
• de înghețată de casă cu fructe.

La domiciliu, puteți prepara nu numai înghețată, ci și marmeladă, marshmallows, produse de patiserie din făină de cereale integrale.

Pierde greutate aici și acum este imposibil cu orice regim alimentar. Acesta este un proces care necesită anumite restricții, eforturi intense și timp. Dar rezultatul merită.

Produse fără zahăr pentru diabetici

Moderarea în mâncare și dieta sunt principalele precepte ale diabeticilor. Produsele pentru ele sunt în mod convențional împărțite în trei grupe: utile, limitate, interzise. Refuzul unei părți a produselor nu înseamnă sărăcirea unei diete. Dintre produsele recomandate fără zahăr pentru diabetici este destul de posibil să gătesc delicios și divers.

Utile pentru persoanele cu tulburări ale glandelor endocrine și feluri de mâncare - este supe de legume, legume, pui fara piele, oua, nuci, sucuri de fructe neindulcite si cele proaspete, fructe uscate, cereale, apă minerală.

În loc de nisip dulce pentru gust utiliza analogii sale, care sunt împărțite în:

• având valoare energetică (xilitol, sorbitol, fructoză);
• care nu au asemenea (zaharină, aspartam).

Trebuie avut în vedere faptul că utilizarea regulată a îndulcitorilor sintetici este nedorită, deoarece acestea sunt dependente, și uneori - alergii.

În cazul diabetului zaharat, nutriționiștii sunt sfătuiți să utilizeze anghinarea din Jerusalem - o plantă perene, cu o parte aspră și un grup de tuberculi în pământ. Sweetish tuberculi sunt mai utile decât multe legume mai populare. Ele sunt utilizate pentru producerea de sirop, care se obține la fierbere în aer rarefied și apă fierbinte.

Acidul și îndulcitorul natural sunt adăugați în alimentele destinate diabeticilor. Acestea și alte alimente fără zahăr fac posibilă menținerea nivelului sanguin stabil.

Produse lactate fără zahăr

Laptele de mamifere conține propriul zahăr - lactoză. Prezența sa face ca laptele natural să fie dulce la gust, în grade diferite în diferite animale.

Adăugarea de zahăr la produsele lactate naturale mărește valoarea lor calorică. De exemplu, 0, 250 de grame de iaurt din magazin conține 4-5 linguri de zahăr, aproape o rată zilnică pentru un adult. Iar cireașa brânzei dublează numărul de calorii. De aceea, iaurturile utile, în principiu, cașurile glazurate și masa acră devin alimente cu conținut ridicat de calorii. Pentru a evita acest lucru, este mai bine să consumați alimente lactate fără zahăr și fără umpluturi sau să le adăugați fructe proaspete sau proaspete.

În procesul de procesare, produsele lactate integrale sunt produse din lapte integral, care este utilizat pe scară largă în alimentele pentru copii și diete. Prelucrarea laptelui se realizează în două moduri.

• Smântână, brânză de vaci, iaurt se formează ca rezultat al fermentației lactice. Acidul lactic se dovedește, sub influența sa, cazeina de proteine precipită sub formă de fulgi digerabili.

• În procesul de fermentare mixtă se formează alcool, dioxid de carbon și alte componente volatile, pe lângă acidul lactic. O astfel de reacție îmbunătățește, de asemenea, absorbția produselor de acid lactic - kefir, ayran, kumys, ryazhenka, acidophilus.

Odată cu vârsta și, uneori, cu tinerii, există intoleranță la lactoză. Dacă organismul nu digeră zahăr din lapte, este plin de grețuri, vărsături, balonare, alergii. În astfel de cazuri, nu trebuie să utilizați acest produs.

Dacă totul este în ordine cu digestia, atunci produsele lactate fără zahăr ar trebui să fie introduse în dieta zilnică.

[3], [4], [5]

Alimente dulci fără zahăr

Dulcile, fără zahăr, conțin alimente naturale sau chimice.

Fructoza este recomandată pentru diabetici, precum și pentru copii, pentru dieta sportivă, pentru nutriția șoferilor, a persoanelor în vârstă.

Mierea naturală este egală sau depășește dulceața zahărului. Dar mierea este mult mai bună, deoarece conține o grămadă de ingrediente utile. Este important să rețineți că nu se poate încălzi la temperaturi ridicate, ceea ce distruge structura produsului.

Tuburile de anghinare din Ierusalim conțin oligoelemente și alte componente, inclusiv inulină, din care se obține fructoză. Dintre acestea, siropul natural este pregatit sa fie adaugat la produsele alimentare pentru diabetici.

Sorbitolul este mai puțin dulce, dar este absorbit mai încet și nu crește zahărul.

Xilitolul este fabricat din porumb, încetinește procesele digestive din stomac, care este util pentru obezitate și diabet. Dar există informații despre prezența xilitolului în proprietățile cancerigene.

Frunzele de stevia sunt cele mai dulci dintre plante. Este un îndulcitor natural fără calorii. Are proprietăți medicinale, iar extractul stevia este utilizat ca îndulcitor natural, mult mai eficient decât zahărul însuși.

Zaharina este de sute de ori mai dulce decât zahărul, dar multe țări interzic consumul alimentar.

Aspartamul (sau sladex) - cel mai obișnuit substituent chimic, este de două sute de ori dulceața zahărului.

Un efect similar are acesulfamul, utilizat în producția de sodă, gumă de mestecat, produse de cofetărie. Este dependenta, afecteaza negativ sistemul nervos.

Proprietățile dulci ale ciclamatului sunt de 30 de ori mai mari decât zahărul. În doze mari în alimente fără zahăr este toxică.

Sucraloza este obținută din zahăr obișnuit, dar dulceața acesteia este exprimată de 600 ori mai mult. În mod surprinzător, scopul său original este un insecticid. În organism, 15% sucraloză este întârziată, iar apoi într-o zi este excretată. Nutriționiștii consideră că acest îndulcitor este unul dintre cele mai sigure.

Produse fără zahăr și carbohidrați

Carbohidrații sunt simple ("rapide") și complexe ("lente"). Primul crește brusc nivelul de zahăr, umple depozitele cu un depozit de grăsime și provoacă un sentiment de foame; acestea din urmă acționează mai lent, se saturează fără salturi de zahăr.

Cu toate acestea, o dietă non-carbohidrați este utilă deoarece contribuie la reducerea rapidă a grăsimii. Acesta este modul in care culturistii elimina grasimea si construiesc muschii. Dar totul este bun in moderatie, acest lucru se aplica si produselor fara zahar si carbohidrati: dezechilibrul nutrientilor duce la tulburari severe ale sistemului digestiv, rinichilor si psihicului. Cel puțin 100 de grame de carbohidrați sunt necesare zilnic numai pentru funcționarea normală a creierului. Carbohidrații utile se găsesc în cereale, legume, leguminoase.

Dacă limitați produsele de cofetărie, pâine și produse de panificație și fast-food, fructe dulci și băuturi carbogazoase, atunci în dietă veți rămâne alimente utile fără zahăr:

• sortimentul de produse lactate,
• pește și fructe de mare,
• ouă,

• carne de pasăre,
• organe comestibile și carne,
• legume proaspete,
• ciuperci,
• apă și băuturi nealcoolice,
• proteine,
• amar ciocolată.

Ar trebui să știți că, cu un meniu non-carbohidrat, trebuie să beți din două litri de apă pe zi, deoarece elimină toxinele formate în organism.

Produse fără zahăr și făină

Eliminarea completa a dulce din dieta este imposibil, și nu este necesar. Dar înlocuirea alimentelor dăunătoare cu produse fără zahăr și făină nu este dificilă și mulți oameni sunt convinși de acest lucru prin propria lor experiență.

• Miere, fructe uscate, proaspete cadouri de câmpuri și grădini, și sucul din ele, produse lactate naturale, fără aditivi și materiale de umplutură, terciuri din diverse crupe - aceste și alte alimente fără zahăr suficient de a reface rezervele de energie și nutrienți, și nu dăunează organismului.

Una dintre dietele fara zahar conduce oamenii la o dieta sanatoasa ca un stil de viață, avertizează oamenii de hobby-uri produse alimentare industriale, produse prelucrate și transformate, care sunt, uneori, de naturalețe rămâne, cu excepția numelui, restul - un substitut și fals.

În casă, în loc de făină pentru coacere, utilizați migdale măcinate și alte fructe cu coajă lemnoasă, fulgi de ovăz, tărâțe, cartofi și amidon de porumb, cacao, ciocolată rasă. Fără făină nu se coacă doar prăjituri și prăjituri, ci chiar pâine cu o varietate de aditivi naturali. Baza unei rețete este amidon de porumb, și proteine de ou, în special gust și aromă da sămânță pâine mac, coriandru, curcuma, nuci de pin, și așa mai departe. Ingrediente naturale.

Produse fără zahăr rafinat

Rafinarea este curățarea de impurități străine, de regulă, în cursul anumitor procesări. Astfel de produse sunt mai puțin utile și nu sunt digerate pe deplin, deoarece sistemul digestiv uman este conceput pentru alimente naturale necurățate.

Se întâmplă că, în procesul de curățire, nu se scapă nu numai obișnuitul, ci și cel util. De zahăr în timpul rafinării, de exemplu, eliminați ingredientele inerente din brut, același malț, care conține pectine.

Zahărul rafinat se dizolvă mai ușor, arată mai atractiv decât galben, cu un nivel ridicat de malț, care se dizolvă mai rău și formează o spumă. Dar pentru nisipul de sănătate neatractiv aduce mai multe beneficii. În plus, tehnologia de prelucrare și de înălbire a sfeclei de zahăr sau a trestiei prevede utilizarea de diferite substanțe chimice și filtre, lăsând "urme" în nisip alb-ninsoare.

Carbohidrații rafinați sunt substanțele principale pentru alimentarea cu energie a corpului. Dar cele mai multe dintre ele sunt stocate în rezervele de grăsime, care provoacă obezitate, tulburări metabolice, diabet. Zaharurile rafinate fac mult rău:

• provoacă excesul de greutate;
• stimulează o foame falsă, care este plină de supraalimentare și aceleași consecințe;
• promovează îmbătrânirea pielii;
• provoca dependență;
• duce la deficit de vitamina B;
• Diminua depozitul de energie;
• slăbesc mușchiul inimii;
• spălați calciu;
• reduce nivelul imunității.

Produsele rafinate pot fi ușor înlocuite cu analogi utili, de exemplu:

• făină de cea mai bună calitate - fulgi de ovăz, porumb, hrișcă, orez, mazare, linte, făină integrală;
• zahăr - miere, stevia, sirop de arțar, fructe uscate;
• ulei de lamaie - măsline, cremă topită;
• orez slefuit - orez brun.

Principalul pericol este că zahărul rafinat este conținut în aproape toate produsele alimentare și băuturi ambalate, alimente fast-food, produse din făină albă. Este mult mai util să alegeți alimente fără zahăr.

Din păcate, zahărul galben brun este mult mai scump, iar alegerea în magazine este mică, pe lângă faptul că există riscul de falsificare și falsificare. Este rar și cu o gamă de produse fără zahăr rafinat. Pentru a exclude din dietă o componentă dulce, este necesar să mănânci acasă și numai alimente proaspăt preparate.

Zahărul și substituenții acestuia sunt, de fapt, aditivi alimentari. Unii consideră zahărul o moarte dulce, alții fără ea nu vor trăi o zi. Având în vedere publicațiile publicitare, care sunt atât pentru, cât și împotriva zahărului, nu trebuie să uităm că primim o doză mare de zahăr cu produse finite. Respingerea acesteia în favoarea hranei la domiciliu și a hranei fără zahăr va reduce riscurile posibile fără a reduce dulceața vieții.