Dieta in pancreatita cronica ca parte a tratamentului

Printre măsurile terapeutice pentru o astfel de patologie gravă a pancreasului și încălcarea muncii sale normale, tratamentul pancreatitei cronice cu dietă ocupă un loc primar.

[1], [2], [3], [4], [5]

Care este dieta pentru pancreatita cronica?

Indiferent de etiologia procesului inflamator din pancreas si gastroenterologi natura sa recomandat dieta 5 în pancreatita cronică cu Pevzner, mai precis - dieta 5n, numit cu pancreatită cronică în remisie când trece exacerbare. Prima regulă importantă a acestei diete este o hrană fracționară, adică trebuie să luați mâncare de cinci ori pe zi, aproximativ la fiecare patru ore. Astfel, valoarea calorică zilnică nu trebuie să depășească 2800 kcal, iar dispunerea componentelor nutrienților este următoarea: nu mai mult de 120 g de proteine, 70-80 g de grăsime (ca uleiuri de unt și vegetale), 400 g de carbohidrați (sub formă de zahăr rafinat - 35 g) și nu mai mult de 10 grame de sare pe zi. În timpul zilei este util să beți până la un litru de apă și jumătate.

Având în vedere că principiul de bază al dietei în această patologie - pentru a reduce la minimum sarcina fiziologică și influența chimice asupra tractului digestiv si pancreasului, ar trebui să fie excluse din dieta unor produse, toate extractibile, precum și toate felurile de mâncare preparate folosind prăjire. Principalele metode de gătit în această patologie trebuie să fie la fierbere, abur și prăjire într-un cuptor (mod care nu este deschis și într-un recipient etanș sau în folie - pentru a evita crusta).

In plus, vasele trebuie să conțină suficiente ingrediente mărunțite sau roase într-o masă omogenă (pentru a facilita digestia și o mai bună absorbție a nutrienților), și au o temperatură esofagian confortabil - adică, în termen de + 40-42 ° C. Este deosebit de important să adere la aceste reguli, în cazul în care dieta atribuită pentru o exacerbare a pancreatitei cronice, în cazul în care primele două sau trei zile, pacienții mor de foame și util pentru a bea apă și neconcentrat șolduri bulion de fructe (fara zahar).

Retete de dieta pentru pancreatita cronica

Retete dieta in pancreatita cronica - cu toate produsele exclusive și autorizate - practic la fel ca în cazul necesitatea respectării unui regim alimentar pentru pancreatita, și o descriere detaliată (supa de piure dietetice, supa fulgi de ovăz, morcov si carne de vita sufleuri) pot fi găsite în publicația noastră Rețete dieta pentru pancreatita, dieta pentru pancreatita, dieta la o exacerbare a pancreatitei, precum si dieta in inflamatie a pancreasului.

Sperăm că aceste informații vă vor ajuta în tratamentul pancreatitei cronice.

Ce nu se poate mânca cu pancreatită cronică?

Deci, ce nu se poate mânca cu pancreatită cronică? Categoria interzisă de medici include tot ceea ce are un exces de grăsime animală: carne grasă, carne de pasăre și pește (și, în consecință, brodii); Carne de porc (inclusiv sub formă de piept sau coapse); carne și conserve de pește; grăsimi de gătit; care conține un procent ridicat de produse lactate; gălbenușuri de ou fierte; prăjituri și produse de patiserie cu cremă de unt. De asemenea, este necesar să se refuze produsele din cârnați, deoarece la fabricarea lor în grăsimi se pune grăsime.

Procesele digestive sunt complicate de pâine proaspătă, chifle și plăcinte din aluat de drojdie, paste făinoase (cu excepția vermicelurilor subțiri), orz de perle și cereale, astfel încât acestea nu sunt recomandate. Amintiți-vă că pancreatita cronică nu poate fi mâncată; muraturi și marinate, sosuri cu condimente picante, ketchup, maioneză, muștar; Nu puteți bea: băuturi carbogazoase, alcoolice și cu conținut scăzut de alcool, cafea și ceai tare, sucuri de fructe și sucuri de boabe.

Ar trebui să fie excluse din dieta de legume, cum ar fi varza (varza), castraveți, roșii, ridichi, ardei, ceapă, usturoi, spanac, măcriș, precum și toate legumele. Ciupercile sunt considerate a fi alimente grele, astfel că și ele intră sub interdicție.

Nutritionistii sunt de asemenea sfătuiți să nu să se sprijine pe dulciuri si alimente cu un indice glicemic ridicat, deoarece cantități semnificative ale pancreasului de a sintetiza carbohidrați au mai multă insulină, ceea ce este inacceptabil pentru o dieta in pancreatita cronica.

Ce puteți mânca cu pancreatită cronică?

Tratamentul cu o nutriție adecvată va avea succes dacă toate alimentele și alimentele enumerate mai jos sunt prezente în meniul de dietă pentru pancreatita cronică.

Printre acestea se numără: primele preparate pe bază de bulion de pui cu conținut scăzut de grăsimi și supă de legume cu cartofi, morcovi, dovlecei, germeni colorați și varză de Bruxelles, fidea și cereale; Cereale rare în lapte degresat sau lapte în jumătate cu apă (ovaz, orez și hrișcă sunt cele mai potrivite); brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi și mâncăruri pe baza acesteia; produse lactate fermentate (cu excepția smântânii și smântânii).

Proteinele de origine animală necesare organismului trebuie să provină din carne slabă (carne de vită, pui, iepure), din pește macră, lapte degresat, brânză ușoară și albus de ou. Mai mult decât atât, aceste produse ar trebui să fie pregătite fără utilizarea de grăsimi. La pregătirea felurilor de mâncare se permite utilizarea ouălor (una pe zi), iar în mesele gata puteți adăuga unt (25-30 grame pe zi) și ulei rafinat vegetal (1,5-2 linguri).

Poti manca in biscuiti cronice pancreatita nesdobnye de grâu, biscuiți galetnoe, legume fierte, fructe coapte și fructe de pădure, preparate lactate, jeleu, ceai slab și băuturi cafea fără cofeină, unt și legume, se adaugă în mâncăruri gata preparate.