Dieta în inflamația pancreasului

În primul rând, apariția pancreatitei este indicată de durere acută în hipocondrul stâng. Boala în sine poate apărea atât în forme acute, cât și cronice. În orice caz, o parte integrantă este o dietă pentru inflamația pancreasului.

Pancreatita (inflamația pancreasului) este una dintre bolile destul de grave și comune ale tractului gastrointestinal. Atunci când apare, apare o tulburare metabolică, în special, nivelul glucozei din sânge este perturbat. Deoarece pentru aceasta sunt responsabili hormonii pancreasului.

În acest caz, nu este vorba doar de o metodă de susținere a organului în timpul stresului, ci de o metodă de tratament complet eficientă. Utilizarea unei diete pentru inflamația pancreasului ajută la restabilirea mai rapidă a funcțiilor organului, la prevenirea agravării procesului inflamator și, în general, la normalizarea metabolismului. Urmând o dietă, simptomele bolii în sine sunt ameliorate, o persoană poate suporta mai ușor perioada acută, iar perioada de reabilitare este accelerată semnificativ. În acest caz, funcția principală a dietei este de a facilita absorbția alimentelor, digestia acestora și de a oferi un regim blând pentru întregul tract gastrointestinal.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ], [ 4 ], [ 5 ], [ 6 ], [ 7 ]

Care este dieta pentru inflamația pancreasului?

Când tratați inflamația pancreasului cu dietă, nu numai că puteți recurge la recomandări generale privind compoziția alimentelor, posibilitatea sau imposibilitatea consumului anumitor alimente, dar puteți utiliza și planurile alimentare existente, elaborate de medici.

Citește și: Dieta pentru pancreatită

Cea mai comună abordare este utilizarea opțiunilor de dietă (așa-numitele tabele dietetice), care au fost dezvoltate de profesorul M.I. Pevzner.

Fiecare dintre aceste tabele este conceput pentru a fi utilizat într-o anumită gamă de boli. Mai mult, întreaga dietă este selectată astfel încât preparatele și produsele incluse în aceasta să nu provoace o deteriorare a stării pacientului, chiar și în cazuri grave.

În special, pentru tratamentul inflamației pancreasului cu o dietă, se recomandă tabelul nr. 5p. Acest tabel este conceput pentru a inhiba secreția externă a pancreasului, se ia în considerare și un regim blând pentru tractul gastrointestinal din punctul de vedere al iritanților chimici și mecanici, prevenirea distrofiei pancreasului în sine și efectul asupra ficatului și vezicii biliare.

Se oferă cinci sau șase mese pe zi. Porțiile de mâncare sunt mici. Dieta include în principal alimente fierte sau aburite, cu o consistență relativ lichidă.

Această dietă este săracă în energie (1500-1700 kcal), are un conținut redus de grăsimi și carbohidrați și exclude alimentele care stimulează secreția intestinală și glandulară, precum și fibrele grosiere.

Meniu de dietă pentru inflamația pancreasului

Dieta pentru tratarea inflamației pancreasului, în compoziția sa chimică, ar trebui să conțină aproximativ 80 g de proteine, 40-60 g de grăsimi, 200 g de carbohidrați. Se recomandă consumul a aproximativ 1,5 litri de lichid pe zi. Sare - nu mai mult de 8-10 g.

Meniul include pesmeți din pâine integrală, carne fragedă de vită, pui, iepure sau curcan, pește slab sub formă de sufleu sau quenelle, omletă din albușuri de ou fierte la abur (nu se poate consuma mai mult de jumătate de gălbenuș pe zi în diverse preparate). Laptele poate fi folosit la gătit (dar nu crud), precum și brânză de vaci proaspătă sub formă de pastă, budinci din lapte fierte la abur. Puteți folosi unt și ulei vegetal rafinat în preparate gata preparate. Terciurile trebuie pasate, sub formă de sufleu sau budinci. Legumele precum cartofii, morcovii, conopida, dovleceii, pot fi, de asemenea, fierte la abur, sub formă de budinci. Supele trebuie să fie, de asemenea, vâscoase - supe cremă din carne, supe lipicioase cu adaos de orz perlat, griș, fulgi de ovăz, orez. Se recomandă compoturile strecurate, jeleul, spumele, precum și infuzia de măceșe sau ceaiul slab.

În orice caz, tacticile de tratament alimentar pentru inflamația pancreasului sunt alese de medic, prin urmare, orice modificare a dietei sau a meniului trebuie convenită cu acesta și poate fi făcută chiar inițial prin decizia medicului curant.

Rețete de dietă pentru inflamația pancreasului

Există multe rețete clasice pentru gătit produse care sunt enumerate în meniu. Dar atunci când se tratează inflamația pancreasului cu o dietă, acestea trebuie modificate pentru a nu dăuna sănătății. Iată câteva exemple de rețete pentru feluri de mâncare care vor fi nu numai sănătoase, ci și gustoase atunci când se utilizează o dietă pentru tratarea inflamației pancreasului.

Supă cremă de carne

Compus:

• Carne de vită slabă – 100 g.
• Linte – 200 g.
• Mărar (verdețuri) – 50 g.
• Sare și în cantități foarte limitate.

Înmuiați lintea în prealabil timp de 20 de minute, apoi fierbeți-o în 1 litru de apă. Tăiați carnea în felii mici și adăugați-o peste linte când este gata (aproximativ 2 ore). Când carnea este gata, măcinați întregul conținut al cratiței într-un blender sau frecați-o printr-o sită fină. Condimentați smântâna rezultată cu sare, decorați cu ierburi tocate mărunt. De asemenea, puteți adăuga crutoane de pâine integrală în supa cremă.

Budincă de ceai și lapte

Compus:

• 1 buc. ou (1 albuș și ½ gălbenuș).
• Zahăr 1 lingură.
• Lapte 1 pahar
• Frunze de ceai 3 lingurițe.

Adăugați frunzele de ceai în lapte, aduceți la fierbere și răciți. Bateți oul cu zahărul și adăugați-l în lapte. Apoi turnați în forme și puneți la cuptor pentru a coace o jumătate de oră. Serviți rece.

Legume la abur

Compus:

• Dovlecei 1 buc.
• Morcovi 2 buc.
• Cartofi 2 buc.
• Apă 1 pahar.
• Ulei de măsline 2 lingurițe.

Curățați cartofii și morcovii, îndepărtați pielița și semințele de la dovlecei. Tăiați toate legumele în felii mici. Apoi, pentru gătit la abur, puteți folosi un aparat de gătit la abur sau puteți pune legumele într-o sită deasupra unei băi de abur. După ce sunt gata (în 20-30 de minute), adăugați apă (de preferință preîncălzită la cald) și ulei de măsline, apoi măcinați-le într-un blender. Dacă nu puteți folosi un blender, frecați legumele printr-o sită cu adaos de apă și abia apoi adăugați uleiul. Sarea poate fi adăugată în cantități mici.

Citește și: Rețete pentru dietă în caz de pancreatită

Este important să ne amintim că o dietă pentru inflamația pancreasului implică temperaturi calde ale preparatelor, consistența lor delicată și, de asemenea, un gust neiritant, așa că ar trebui să folosiți sarea și alte condimente și condimente cât mai atent posibil.

Ce poți mânca dacă ai pancreasul inflamat?

Atunci când se tratează inflamația pancreasului cu o dietă, recomandările nu se referă atât la lista alimentelor consumate, cât la metoda de procesare și preparare a acestora. Este atât de important să consumați alimente ușor de digerat, care au o textură moale și nu provoacă dificultăți și disconfort la trecerea prin intestine. În același timp, alimentele nu trebuie să fie nici prea fierbinți, nici prea reci. Mâncarea trebuie să fie caldă, deoarece atunci se va absorbi mai rapid și mai bine. Este important să se acorde atenție condimentelor. Când apare pancreatita, toate alimentele trebuie să conțină o cantitate moderată de sare și nu trebuie să conțină componente picante, acre, amare care irită intestinele.

Vorbind despre produse specifice - o dietă pentru inflamația pancreasului implică consumul de cereale, în special hrișcă, fulgi de ovăz și orez, este permis să consumați paste, tăiței, legume, care trebuie fierte și, dacă este posibil, piureuri, supe strecurate și piureuri de legume, unele produse lactate fermentate, trebuie să fiți atenți la uleiurile vegetale, deoarece acestea pot provoca tulburări intestinale severe, dar nu ar trebui să renunțați complet la ele.

Ce nu ar trebui să mănânci dacă ai inflamație a pancreasului?

Tratamentul dietetic pentru inflamația pancreasului implică excluderea categorică a unui număr de produse alimentare pentru perioada până la ameliorarea perioadei de boală, precum și pentru perioada de reabilitare. Odată cu dezvoltarea pancreatitei cronice, restricția produselor rămâne și ea. Dar chiar dacă boala este vindecată cu succes, însuși faptul că a fost, a cauzat daune grave sănătății, prin urmare, în viitor este important să fim atenți la dietă și alimentație pentru a evita posibile recidive.

În cazul inflamației pancreasului, nutriția prin tractul gastrointestinal este complet exclusă în prima zi după atac. Pacientul, aflat sub tratament medicamentos, poate primi intravenos o serie de nutrienți pentru a susține organismul.

După aceasta, puteți începe treptat să consumați produse lactate neacide, cum ar fi brânza de vaci cu conținut scăzut de grăsimi și chefirul. Piureurile de fructe, care sunt adesea considerate dietetice, sunt complet excluse nu numai în primele zile, ci și pentru o perioadă de timp după aceea. Sunt bogate în acizi din fructe, iar acest lucru este foarte iritant pentru tractul gastro-intestinal. Trebuie să fiți deosebit de atenți cu merele cu care suntem obișnuiți. Principalul lucru este să excludem merele roșii, care sunt mult mai dure pentru pancreas. Dacă mâncați mere, atunci curățați-le de coajă și soiurile verzi. Este mai bine să coaceți merele decât să le mâncați crude. Ca și în cazul multor alte boli ale sistemului digestiv, atunci când tratați inflamația pancreasului cu o dietă, ar trebui să renunțați la alimentele grase, prăjite, picante, acre, amare. Nu trebuie să consumați pâine cu tărâțe, orice pâine trebuie să fie uscată sau pur și simplu nu cea mai proaspătă, terci din cereale grosiere sau cele care îngreunează digestia (de exemplu, mei).