Rețete de dietă pentru pancreatită

Rețete de rețete pentru pancreatită, adică inflamația pancreasului, feluri de mâncare de gătit cu luarea în considerare a acestor alimente și metode de gătit pe ele, care sunt recomandate pentru această boală.

În cazul pancreatitei, aderarea la dieta 5 este cel mai important factor în îmbunătățirea stării de bine și a rezultatelor tratamentului. Prin urmare, pentru această boală, am dezvoltat o dietă specială - 5n, care are două opțiuni: pentru stadiul de exacerbare a pancreatitei și pentru stadiul de slăbire (remisie). Dar în oricare dintre ele principalul lucru este de a minimiza trauma mecanică și chimică a pancreasului și a întregului sistem digestiv.

În primul rând, amintiți-vă care alimente ar trebui excluse prin utilizarea prescripțiilor dietetice 5 pentru pancreatită. Această carne grasă, pește și păsări de curte, precum și bulion pe baza acestora; toate subprodusele; ciuperci și bulion de ciuperci; produse lactate îndulcite cu un procent ridicat de grăsimi; ouă întregi (fierte tare); leguminoase. Este interzisă utilizarea varză albă, ridichi, ridiche, ceapă și usturoi, vinete și ardei dulci, castraveți, roșii, spanac și sorrel.

Rețetele de dietă pentru pancreatită trebuie să fie întruchipate în mesele pregătite fără a folosi condimente, pastă de roșii, grăsime sau untură. Fried, fiert, afumat - sub interdicție (se poate fierbe și fierbe pentru un cuplu), pentru totul tăios și acru - tabu. Din paste făinoase se utilizează numai vermicelli. Mananca fructe întregi prime si boabe nu sunt recomandate, precum și necesitatea de a găti terci nu clare, iar tipul de pastă (semi-vâscoasă și pasate) la jumătate din laptele cu apă. Toate alimentele trebuie să fie într-o formă omogenizată, adică șterse. Și trebuie să mănânci de 5-6 ori pe zi și în porții mici.

Rețete de dietă 5p în pancreatită

Pulpa de supa dietetica

Pentru a face această supă trebuie să luați astfel de produse: inflorescență de conopidă de mărime medie, două cartofi, un morcov mic și o ceapă mică.

Varza trebuie dezasamblată în inflorescențe mici, menținută timp de 15 minute în apă sărată rece și apoi clătită (astfel încât să scapi de toți "locuitorii" care pot fi în varză). Coaceți cartofi, morcovi și ceapă. În apă fierbinte (1,5 litri), cartofi cubați, inflorescențe de varză, bulb (întregi) și morcovi rași. Legumele sunt gătite în apă sărată timp de 15-20 minute, becul trebuie îndepărtat și aruncat. Toate restul sunt îndepărtate din bulion, zdrobite cu un mixer și plasate din nou într-o tigaie cu bulion de legume.

După fierbere, supa este gătită timp de câteva minute (cu agitare) și este umplută cu o mică bucată (20 g) de unt. În castron, la servire, puteți pune o linguriță de smântână cu conținut scăzut de grăsimi.

[1], [2]

Morfele suflé

Pentru a găti acest fel de mâncare, este nevoie de aproximativ două pahare de morcovi crud crud, proteine brute de două ouă, 80 de grame de zahăr granulat și jumătate de pahar de lapte.

Morcovii toarna apa clocotita si gatiti pana la o conditie usoara, se intoarce pe o sita si se freaca pana se inmoaie. Apoi se răcește putin.

Bateți proteinele într-o spumă groasă. Adăugați zahăr, lapte și greutate de morcov. Toate au fost mutate cu grijă și introduse într-un vas de copt, unse cu unt. Forma este așezată pe o tavă de copt profundă cu apă și trimisă la un cuptor fierbinte.

Soufflé va fi gătit la o temperatură de aproximativ + 180 ° C timp de 30 de minute.

[3], [4]

Rețete de dietă pentru pancreatită acută

Înainte de a da rețete de dietă pentru pancreatită acută, merită să ne amintim că această boală periculoasă este însoțită de dureri acute în abdomen, greață și vărsături. Și intoxicația și vărsăturile conduc la deshidratarea corpului și la defalcarea completă a sistemului digestiv.

Deci, în primele trei zile de post și de pacienți este necesară doar lent și în înghițituri mici pentru a bea apă minerală-bicarbonat de sodiu fără gaz - Luzhanska, Polyana Kupel, Poiana Kvasov sau Borjomi. Apoi, dieta 5n a primei variante este prescrisă (pentru stadiul de exacerbare a pancreatitei). Cu o valoare medie calorică de 2600 dieta zilnica kcal ar trebui să conțină cel puțin 80 de grame de proteine (40 grame - origine animală), 50 g de grăsime (un sfert din ele - de origine animală) și aproximativ 200 de grame de carbohidrați (zahăr - 25 grame pe zi). Vasele trebuie să fie lichide și semi-lichide (măcinate și zdrobite) și numai fierte sau aburite, iar în prima săptămână - fără sare.

După o săptămână cu debutul simptomelor de mai sus, rețete de bază dieta in pancreatita acuta - cereale supe mucoase, cereale semi (altele decât cele de orz, orz și mei), carne și pește cotlete abur și cartofi sufleu, dovleac sau piure de morcov și jeleu. Poți să mănânci iaurt slab și brânză de vaci.

[5]

Fulgi de ovaz

Pentru prepararea supa de ovaz mucus, este mai bine sa luati fulgi de "Hercules" - aproximativ un pahar de 1,3 litri de apa. Fulgi se toarnă în apă clocotită și se fierbe la foc mic timp de cel puțin 30 de minute (până se fierbe complet). Masa rezultată ar trebui să fie filtrată, bulionul fiert și îndepărtat de pe placă.

Apoi, supa trebuie umplută cu un ou amestecat cu lapte: în 100 ml de lapte fiert fierbinte, se toarnă un ou crud bătut și se amestecă bine. Amestecul rezultat cu o scurgere - cu agitare constantă - se toarnă în bulionul de ovăz și se pune o linguriță de unt.

Sufle de carne

Produsele necesare: 450 de grame de carne de vită (sau file de pui), 200 ml lapte, 80 g cremă cu conținut scăzut de grăsimi și 2 ouă crude.

Carnea pre-sudată este zdrobită într-o mașină de măcinat cu carne, se adaugă ouă, lapte și smântână. Totul este amestecat bine până se uniformizează. Înainte de a pune masa rezultată în matriță, ar trebui să fie pătată cu unt. Souffle este gătit în cuptor la o temperatură de 190 ° C timp de aproximativ 35 de minute.

Strawberry Kissel

Pentru 1 litru de apă, 300-350 g de căpșuni proaspete (purificate din pediceluri și spălate în apă curentă), 2 lingurițe. Linguri de zahăr, o lingură "cu o alunecare" de amidon din cartofi.

În timp ce în tigaie vine să fiarbă apă pentru jeleu, căpșunile ar trebui să fie șterse printr-o sită. Separat, amidonul este agitat în 100 ml apă fiartă la temperatura camerei. De îndată ce apa din pană se fierbe, trebuie să puneți căpșuni și zahăr, se amestecă bine și se aduce înapoi la fierbere. Ultimul pas: cu agitare constantă, trebuie să turnați amidonul diluat în apă într-o cratiță. După aceasta, sărutul trebuie să fie fiert timp de cel mult 2-3 minute, altfel va fi prea lichid. În același fel, jeleul preparat din orice fructe de sezon sau proaspăt congelate, numai boabele congelate trebuie să fiarbă mai întâi puțin și apoi să le frece sau să le zdrobească cu un mixer.

Desert de brânză de vaci cu banane

Acest desert se pregătește foarte repede, chiar înainte de masă: 100 g de brânză de cotă cu conținut scăzut de grăsimi și jumătate de banană coaptă sunt măcinate cu un blender până când este netedă. Puteți adăuga o jumătate de linguriță de zahăr pudră și aceeași cantitate de unt moale.

Ca rezultat, veți obține un mic dejun alimentar sau o gustare după-amiază, care poate fi combinată cu un ceai slab, un decoction de șold de trandafir sau un compot de fructe uscate.

[6]

Retete de dieta pentru pancreatita cronica

Următoarele rețete dietetice pentru pancreatita cronică iau în considerare caracteristicile nutriționale ale pacienților în timpul remisiunii acestei boli. Mâncarea zilnică de calorii nu trebuie să depășească 2700 kcal și include 140 g de proteine, nu mai mult de 80 de grame de grăsime, aproximativ 350 g de carbohidrați. În ziua în care sunt permise 40 g de zahăr și 10 g de sare de masă, precum și 1,5 litri de lichid (cu excepția primelor feluri de mâncare).

Crema supa cu dovlecei

Pentru 1 litru de apă ar trebui să ia un mic dovlecel, o pereche de cartofi de dimensiuni medii, 2 linguri. Linguri de morcovi prăjiți crud, cîteva rădăcini de mărar și 150 de fileuri de pui pre-gătite. Coaceți cartofii, coajați fructul și semințele. Legumele au fost tocate în mod fin și au fost trimise într-o cratiță cu apă sărată în fierbere. Apoi puneți morcovii.

Procesul de gătit durează aproximativ 20 de minute, apoi se extrag legumele din bulion, se sfărâmă și se întoarce în tigaie. După ce supa se fierbe din nou, se pune pui fiert tocat și o bucată mică de unt. Gatiți încă 10 minute.

Peștele cu aburi pe "perna"

Este necesar să se ia fileuri de pește de mare alb (cod, halibut, merluciu), să se dezghețe, să se spele și să se îndepărteze cu atenție excesul de umiditate. La partea inferioară a vaporului se pune o măcinată de mătase vegetală tăiată în felii lungi, se pune o filetă de pește, se adaugă un pic de sărare și se adaugă o crenguță de mărar pentru miros. Vaporizatorul se închide și se aprinde timp de 20 de minute.

Dacă se dorește, de la suc de fructe „pernă“ poate fi în proces pentru a prepara garnitura - piure de dovleac: dovlecei suficient fierte zdrobite folosind un blender sau furculiță, apoi ulei aromat.

Terci de orez cu mere

Pe un pahar de orez trebuie să luați un pahar de lapte, un măr mare, o lingură de zahăr, 20 de grame de unt, puțină sare și scorțișoară. Pentru a se asigura că terciul are consistența potrivită, adică pentru rețetele de dietă pentru pancreatită acută, ghimbirul spălat ar trebui așezat nu în apă clocotită, ci în frig. Acesta este principiul principal al pregătirii cerealelor semi-vâscoase.

Apa se toarna putin - asa ca orezul era acoperit cu apa pentru cateva centimetri. După cum este necesar de preparare a sării din cereale, se adaugă lapte, și după 10 minute după începerea fierbe pus în oala pre-decojite și ras pe un mar proaspat răzătoare grosier și scorțișoară sol (nakonchike cutit). Apropo, cine nu-i place aroma de scorțișoară, nu poate fi pus. După terminarea procesului de gătit, închideți tava cu un capac și lăsați zahărul "să se întărească" timp de 10 minute.

După cum puteți vedea pentru dvs., rețetele dietei date pentru pancreatită sunt ușor de pregătit, principalul lucru este să respecteți cu strictețe principiile de bază ale nutriției în această boală.