Dieta pentru un atac de pancreatită

Bineînțeles, pacienții care suferă de inflamația pancreasului trebuie să știe care este dieta în timpul unui atac de pancreatită. Este necesar să se facă distincția între regimul de băut și nutriție în timpul atacului în sine și dieta în perioada de recuperare după această stare de vârf.

Experții consideră că o dietă bine organizată în timpul unui atac poate ajuta pacientul să-și îmbunătățească starea. Prin urmare, în primele două sau trei zile ale unei exacerbări severe a bolii, este necesar un post strict. În acest moment, este indicat aportul de lichide, și anume apă - purificată și necarbogazoasă. Pacientul trebuie să bea până la un litru și jumătate de apă vitală pe zi, iar în porții mici - până la un sfert de pahar. Un astfel de consum trebuie să fie regulat - o dată la fiecare jumătate de oră și cald. Puteți bea apă minerală alcalină ca băutură.

Poate, dacă specialistul permite, să beți un decoct slab de măceșe sau ceai verde slab preparat. Uneori se recomandă diversificarea băuturilor cu ceai slab cu un adaos mic de miere sau apă minerală necarbogazoasă „Borjomi”. Dar astfel de adăugiri la regimul de băut nu ar trebui făcute independent, ci numai după consultarea medicului curant și nu în prima zi a atacului.

Alte delicatese, care includ acum toate alimentele și alte băuturi pentru pacient, vor trebui abandonate până când starea pacientului se va îmbunătăți și medicii îi vor permite să încheie postul și să recurgă la o nutriție restaurativă. De obicei, o astfel de dietă durează trei zile, apoi vine o perioadă de lungă reabilitare a pacientului, inclusiv cu ajutorul nutriției.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ]

Nutriție după un atac de pancreatită

Regulile de bază ale nutriției după dispariția simptomelor acute ale bolii sunt următoarele:

• În primele trei zile după atac, pacientul se află în post terapeutic, care a fost descris mai detaliat mai sus.
• Din a patra zi după debutul atacului, pacientul începe să mănânce conform dietei numărul 5p.
• Mâncarea se ia fracționat, în cantități mici, de cinci sau șase ori pe zi.
• Mâncatul în exces este interzis. Este mai bine să mănânci puțin, simțind o ușoară senzație de foame după ce ai mâncat.
• Mâncarea trebuie preparată sub formă de pastă, care elimină iritația mecanică a stomacului și stimularea continuă a inflamației pancreasului.
• Aportul zilnic de alimente ar trebui să conțină o cantitate suficientă de produse proteice.
• Alimentele bogate în carbohidrați sunt reduse în cantitate.
• Mâncărurile grase și produsele alimentare sunt excluse din dieta unei persoane bolnave.
• Alte alimente cu gust puternic sunt, de asemenea, interzise - alimente sărate, picante, afumate, murate și conservate.
• În primul an după exacerbarea bolii, nu numai alimentele menționate mai sus sunt interzise, ci și produsele de patiserie și pâinea proaspătă, precum și legumele și fructele proaspete. Acestea, ca și alte alimente interzise, provoacă procese de fermentație în organism, ceea ce nu este deloc util pentru refacerea pancreasului.
• Dacă ignorați aceste recomandări, organismul nu va depăși boala, iar pancreasul va începe din nou să se inflameze și să se deterioreze. În plus, de-a lungul vieții, o persoană care a experimentat o stare de vârf a pancreatitei va trebui să mănânce în conformitate cu această dietă, excluzând din dietă alimentele și preparatele dăunătoare. Nutriția după un atac de pancreatită este un fel de medicament pe masă care ajută o persoană să își mențină bunăstarea într-o stare optimă.

Dieta după un atac de pancreatită

Timp de trei zile, pacientul a fost supus unui post complet (sau post cu adaos de decoct de măceșe, ceai slab și apă minerală). În a patra zi după debutul atacului, pacientul trece la o dietă specială numită dieta nr. 5p.

Acest tip de dietă este destinat persoanelor care suferă de procese inflamatorii la nivelul pancreasului, și anume pancreatită în formă acută sau cronică. Acest tip de dietă este inclus în dieta nr. 5, care este destinată persoanelor cu probleme cu sistemul digestiv.

Dacă ne referim la dieta nr. 5p, aceasta a fost creată cu scopul de a restabili funcția exocrine a pancreasului. Aceasta se referă la regenerarea tuturor canalelor alimentare, precum și la prevenirea infiltrării grăsimilor și a manifestărilor distrofice în pancreas și ficat. Această dietă ajută la reducerea stării de excitabilitate a vezicii biliare, ceea ce are un efect bun asupra proceselor de recuperare din pancreas.

Principiul principal al nutriției alimentare menționate mai sus este de a face tot posibilul pentru a proteja pancreasul de efectele mecanice și chimice. Dieta nr. 5p este împărțită în două componente. Prima este o dietă pentru pancreatita acută și pentru manifestările de exacerbare a pancreatitei cronice. A doua este pentru formele cronice de pancreatită, dar în perioada de reducere a simptomelor și în stadiul de remisie după o exacerbare. În prezent, suntem interesați de prima versiune a dietei.

Dieta după un atac de pancreatită implică următoarele diete:

• Mâncarea se gătește la abur sau se fierbe în apă.
• Mâncărurile trebuie să fie lichide sau semilichide - piure, cu o consistență moale, bine tocate.
• Pacientul ar trebui să mănânce la fiecare trei până la patru ore.
• Ar trebui să fie cel puțin cinci până la șase mese pe zi.
• Ar trebui să existe o cantitate crescută de proteine în produsele alimentare și preparate. În ceea ce privește cantitatea, se consumă aproximativ optzeci de grame de proteine pe zi, din care o treime ar trebui să fie proteine animale.
• Conținutul de grăsimi este redus la minimum - doar patruzeci până la șaizeci de grame pe zi, din care un sfert ar trebui să fie de origine vegetală.
• Cantitatea de carbohidrați din alimente este redusă semnificativ - la două sute de grame pe zi, dintre care doar douăzeci și cinci de grame sunt zahăr.
• Este interzis consumul de substanțe extractive care pot stimula funcția secretorie a sistemului digestiv.
• Utilizarea fibrelor grosiere este interzisă.
• Cantitatea de lichide libere băute pe zi ar trebui să fie de un litru și jumătate.

Lista de alimente și băuturi recomandate este următoarea:

• Produsele de panificație sunt recomandate doar sub formă de pesmeți din pâine de grâu, în cantitate de cincizeci de grame pe zi.
• Mâncărurile din carne pot fi consumate slabe și cu consistență viguroasă. Prin urmare, este permisă utilizarea cărnii de vită, iepure, pui și curcan. Acestea pot fi gătite la abur sau fierte. De asemenea, sunt bune mâncărurile pasate - sub formă de sufleu și așa mai departe.
• Peștele este permis doar în soiuri slabe și numai sub formă de piure - sufleu, quenelle și așa mai departe.
• Poți mânca o omletă proteică fiartă la abur doar din unul sau două ouă pe zi. Gălbenușul se amestecă în alte feluri de mâncare în cantitate de jumătate pe zi.
• Printre produsele lactate permise se numără laptele adăugat în feluri de mâncare, brânza de vaci cu conținut scăzut de grăsimi, cu gust neacid, care se prepară ca o pastă, și budincile de brânză de vaci la abur.
• În ceea ce privește grăsimile, puteți folosi unt nesărat și uleiuri vegetale rafinate adăugate în mâncăruri gata preparate.
• Terciurile recomandate sunt hrișca pasată și semilichidă, fulgii de ovăz, orzul perlat, crupele de grâu, grișul, orezul etc. Budincile și sufleurile pot fi preparate din produse din cereale.
• Legumele sunt reprezentate de cartofi, morcovi, dovlecei, conopidă. Acestea ar trebui folosite pentru a face piure de cartofi și budinci la abur.
• Poți mânca supe de cereale lipicioase făcute din fulgi de ovăz, orz perlat, orez și griș.
• Printre mâncărurile dulci pe care le puteți consuma se numără compotul strecurat, jeleul, mousse-ul și jeleul preparat cu xilitol sau sorbitol.
• În ceea ce privește băuturile, puteți bea doar ceaiuri slabe și infuzie de măceșe.
• Un sos potrivit ar fi un sos semidulce de fructe și fructe de pădure.

Lista de preparate și produse alimentare interzise este următoarea:

• Toate produsele de panificație și preparatele din făină sunt interzise, cu excepția celor enumerate pe lista permiselor.
• Carne grasă și carne de pasăre, care includ preparate din miel, porc, gâscă, rață, ficat, creier, rinichi, precum și cârnați, conserve și carne afumată. Nu puteți consuma carne slabă prăjită sau fiartă.
• Peștele gras, precum și preparatele din pește prăjit, înăbușit, afumat, sărat. Conservele de pește și caviarul sunt interzise.
• Ouăle sunt excluse, cu excepția formei de preparare și a cantității permise.
• Dintre produsele lactate, nu puteți consuma lapte ca băutură, precum și smântână, smântână, băuturi din lapte fermentat, brânză de vaci grasă și brânză de vaci acră, brânzeturi - în special cele grase și sărate.
• Toate grăsimile, cu excepția celor recomandate. În special prăjirea alimentelor care utilizează grăsimi.
• Din cereale - mei, orz, terciuri sfărâmicioase.
• Toate leguminoasele.
• Mâncăruri de paste.
• Dintre legume, va trebui să te abții de la consumul de varză albă, ridichi, napi, napișori, rutabaga, spanac, măcriș, usturoi și ceapă.
• Nu puteți consuma supe preparate cu carne, pește, ciuperci și legume. Supele de lapte, ciulele cu citrice, borșul, okroșca și supele de sfeclă roșie sunt interzise.
• Toate dulciurile sunt excluse, cu excepția celor permise mai sus.
• Toate băuturile, în special băuturile carbogazoase dulci și minerale, sucurile de fructe și legume, cafeaua, cacao și așa mai departe.

Ce poți mânca în timpul unui atac de pancreatită?

Nutriția în timpul unui atac de pancreatită joacă un rol important în restabilirea stării normale după ce problema a devenit activă. Mai precis, absența acesteia, ca unul dintre principalii factori care provoacă deteriorarea stării unei persoane.

Prin urmare, timp de trei zile din momentul diagnosticării unui atac al bolii, este necesară abținerea strictă de la alimente, sau mai degrabă, postul. Postul complet este important deoarece alimentele, care intră în sistemul digestiv, încep să activeze dezvoltarea inflamației în pancreas. Acest lucru se datorează faptului că procesele digestive stimulează iritația în organ, ceea ce duce la producerea de enzime necesare pentru procesarea alimentelor. Astfel, organul nu se odihnește pentru a se recupera, iar participarea ulterioară la schema de divizare și asimilare a nutrienților de către pancreas provoacă inflamație la acesta. În paralel cu procesele inflamatorii, crește și durerea, ceea ce agravează starea generală a pacientului și poate agrava boala și încetini recuperarea.

În cele trei zile specificate, se recomandă doar consumul de apă. Și apă pură în doze mici. Deoarece apa afectează și pancreasul, ceea ce este complet inacceptabil pentru tratamentul bolii.

Prin urmare, atunci când răspundem la întrebarea pacientului și a rudelor sale despre ce poate fi mâncat în timpul unui atac de pancreatită, putem spune cu încredere deplină: „Nimic”. Și aceasta va fi o decizie absolut corectă și dreaptă.