Proteine

Proteina (proteina) este o componentă importantă a țesutului muscular, o substanță organică din grupul polipeptidelor, care include aminoacizii conectați într-un lanț, fiind una dintre principalele componente ale dietei. Nu este un secret faptul că proteina este un nutrient foarte important pentru creșterea masei musculare, care îndeplinește multe funcții importante, pe lângă formarea țesutului muscular, participând activ la procesele vitale din organism. Cele mai importante surse de proteine sunt lactatele, peștele, carnea și produsele din cereale.

[ 1 ], [ 2 ]

Ce funcții îndeplinește proteina?

• Catalizator - crește viteza reacțiilor de schimb energetic și a metabolismului în organism.
• Transport - asigură conectarea și transportul substanțelor de la un organ la altul.
• Protecție - se realizează cu ajutorul anticorpilor proteici, care sunt produși de organism. Aceștia sunt responsabili de fuziunea componentelor necesare și de neutralizarea substanțelor nocive care se acumulează în organism ca urmare a diverșilor factori nefavorabili.
• Contractilă - asigură contracția musculară cu ajutorul actinei și miozinei.
• Structurale – formează baza structurii celulare; proteinele participă la construirea membranelor celulare și la formațiunile din interiorul celulelor.
• Hormonal - realizat cu ajutorul proteinelor care reglează metabolismul.
• Nutrițional - se realizează cu ajutorul proteinelor de rezervă sau nutritive.

Starea de sănătate, activitatea fizică și, la copiii mici, dezvoltarea mentală depind de cantitatea de proteine cu care este aprovizionat organismul. Ca urmare a deficitului de proteine, se pot dezvolta patologii hepatice în organism, funcționarea organelor endocrine poate fi perturbată, precum și sistemul de apărare al organismului. Conținutul optim de proteine din alimentele consumate îmbunătățește funcția de reglare a cortexului cerebral, crește tonusul sistemului nervos central.

Tipuri de proteine

• Proteina din zer este o proteină larg răspândită, accesibilă și ușor digerabilă, care îmbunătățește apărarea organismului, ceea ce este necesar odată cu creșterea metabolismului energetic. Suplimentele care conțin proteine din zer conțin adesea vitamine și minerale. Proteina din zer poate îmbunătăți absorbția calciului, precum și starea microflorei intestinale. Atunci când utilizați această proteină, trebuie să țineți cont de proprietățile sale nu numai de a fi ușor digerabilă, ci și de a fi excretată din organism destul de repede. Prin urmare, astfel de proteine ar trebui consumate mai des decât altele pentru a asigura reaprovizionarea la timp a proteinelor în organism.
• Proteina din lapte cu un conținut mic de grăsime poate crește rezistența organismului, are un efect pozitiv asupra recuperării și creșterii musculare și se caracterizează printr-o rată medie de absorbție. Printre componentele sale se numără proteina din zer (aproximativ douăzeci la sută) și cazeina (optzeci la sută), precum și carbohidrații din lapte. Proteina din lapte are un efect pozitiv asupra corectării greutății, poate fi utilizată pentru a scăpa de excesul de greutate și pentru a proteja mușchii de epuizare. Este potrivită pentru persoanele care duc un stil de viață activ și sunt sportivi profesioniști.
• Proteina din soia ajută la eliminarea efectelor negative ale suprasolicitării, accelerează creșterea masei musculare și le sporește proprietățile de rezistență. Proteina din soia este considerată unul dintre cele mai valoroase tipuri de proteine dintr-o dietă, datorită căreia puteți preveni dezvoltarea bolilor cardiovasculare, puteți ajusta greutatea corporală și puteți întări oasele. Proteina vegetală din soia conține aminoacizi (de exemplu, lizină și glutamină) cu treizeci și cinci la sută mai mulți decât alte tipuri de proteine. Proteina din soia este, de asemenea, indicată pentru intoleranța individuală la proteinele din lapte. Trebuie ținut cont de faptul că, odată cu utilizarea constantă și continuă a acestui tip de proteină la bărbați, pot apărea tulburări ale sistemului endocrin.
• Proteina din ou – are o bioactivitate destul de ridicată, în ciuda faptului că se găsește rar ca produs separat. Afectează secreția hormonilor anabolizanți, este formată din acizi care conțin sulf și nu conține carbohidrați.
• Cazeina - vă permite să mențineți invulnerabilitatea țesutului muscular pentru o lungă perioadă de timp, are proprietăți anticatabolice.

O nutriție echilibrată și activă a organismului, necesară sportivilor, implică și utilizarea unor suplimente speciale, dintre care există foarte multe. Un rol deosebit de important în acest caz îl au suplimentele proteice, care, la rândul lor, sunt împărțite în două tipuri: suplimente cu conținut de proteine pure (promovează recuperarea musculară ca urmare a deteriorării după efort fizic) și gainere (servesc la construirea masei musculare, utilizate în principal de sportivii profesioniști). Dacă practicați activ sportul, pentru a alege proteina potrivită pentru dumneavoastră, este mai bine să consultați un specialist care vă va selecta medicamentul potrivit și vă va prescrie doza corespunzătoare.