Exercițiul aerobic și oxidarea substratului

Grăsimile alimentare economisesc carbohidrați în timpul exercițiilor aerobice prin creșterea oxidării grăsimilor și scăderea oxidării carbohidraților. Această scădere a oxidării carbohidraților poate îmbunătăți performanța de rezistență prin utilizarea grăsimilor pentru energie. S-a emis ipoteza că creșterea aportului de grăsimi alimentare poate crește oxidarea acizilor grași, economisi carbohidrați și îmbunătăți alte indicatori de performanță. Cu toate acestea, dovezile actuale nu susțin această ipoteză.

Studiile au arătat că infuzia de emulsie de triacilgliceride sau ingestia de acizi grași saturați nu afectează nivelurile de glicogen muscular în timpul exercițiilor fizice, performanța sau alți parametri. În plus, unii cercetători au folosit postul în încercarea de a crește oxidarea acizilor grași în raport cu carbohidrații în timpul exercițiilor fizice. Deși postul a crescut oxidarea acizilor grași în timpul exercițiilor fizice, acesta nu a îmbunătățit alți parametri. Au fost examinate efectele dietelor sărace în carbohidrați și bogate în grăsimi asupra performanței la exerciții fizice și a rezervelor de glicogen. Aceste manipulări alimentare nu au demonstrat efecte corespunzătoare asupra rezervelor de glicogen muscular, performanței sau parametrilor.

În această etapă, rămâne de demonstrată eficacitatea manipulării dietetice pe termen scurt care implică încărcarea cu grăsimi pentru îmbunătățirea performanței prin creșterea oxidării grăsimilor și scăderea oxidării carbohidraților la sportivii de anduranță. Pe de altă parte, adaptarea pe termen lung la o dietă bogată în grăsimi poate induce adaptări metabolice și/sau modificări morfologice care, la rândul lor, pot avea impact asupra performanței.

Lambert și colab. au observat că administrarea unei diete cu 76% grăsimi, comparativ cu o dietă cu 74% carbohidrați, cicliștilor timp de 14 zile nu a afectat producția maximă de energie sau timpul până la epuizare. Cu toate acestea, rezervele de glicogen muscular au fost de jumătate din valoarea obținută în cazul dietei bogate în grăsimi, comparativ cu dieta bogată în carbohidrați, ceea ce face dificilă interpretarea efectului acestei manipulări alimentare asupra performanței de anduranță. Helge și colab. au arătat că bărbații neantrenați, care au urmat fie o dietă bogată în grăsimi (62% energie), fie una bogată în carbohidrați (65% energie) și 40 de săptămâni de antrenament, au înregistrat o creștere cu 9% a V02max și o creștere a timpului până la epuizare în ambele diete. În concluzie, adaptarea la o dietă bogată în grăsimi, combinată cu până la 4 săptămâni de antrenament submaximal, nu a afectat performanța de anduranță, iar o dietă bogată în grăsimi timp de 7 săptămâni a fost asociată cu o reducere a timpului până la epuizare în comparație cu grupul cu dietă bogată în carbohidrați, sugerând că durata dietei bogate în grăsimi influențează performanța.

Această adaptare la grăsimile alimentare poate fi asociată cu enzimele de oxidare a acizilor grași. S-a constatat o relație puternică între activitatea 3-hidroxiacil-CoA dehidrogenazei și absorbția și oxidarea acizilor grași. În ciuda acestei adaptări, creșterea performanței de rezistență indusă de antrenament cu o dietă bogată în grăsimi nu este comparabilă cu cea observată cu o dietă bogată în carbohidrați.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ], [ 4 ], [ 5 ], [ 6 ]