Tomate pentru guta: este posibil sau nu?

Fiind un membru cu drepturi depline al familiei Solanaceae, tomatele se numără printre cele mai populare produse vegetale în jurul cărora controversa nu se estompează. Și punctul principal al discuțiilor medicale și dietetice - este posibil să mănânci roșii cu guta.

Până când cercetătorii ajung la o opinie comună și nu au răspuns la această întrebare în mod neechivoc (dacă este posibil!), Rămâne să ne cităm diferite puncte de vedere și argumente ale celor care o exprimă.

Roșiile pentru guta pot fi: principalele argumente

Mulți nutriționiști spun că mănâncă roșii cu guta, puteți reduce aciditatea urinei. Pentru ce este?

Când sângele crește conținutul de acid uric - produsul ciclului biologic al azotului și ciclul de uree din organism - acesta poate aduce rinichi care funcționează normal. Dar pentru aceasta, nivelul acidității sângelui ar trebui să fie normal (pH 7,34-7,45). Una dintre cauzele retenției acidului uric în sânge și depunerea cristalelor insolubile în articulații - guta - a crescut aciditatea sângelui (a încălcat balanța acizilor și a bazelor). Pentru a aduce acest indicator la normal, se recomandă să consumați produse cu proprietăți alcaline - legume, fructe și fructe de pădure, care conțin acizi organici.

Rosiile sunt bogate în acești acizi, printre care sunt carboxilic (citric, malic, tartric, oxalic, succinic, fumaric), hidroxiacetic (glicolic) oxohexanoic (galacturonic), acizi hydroxycinnamic (cafeic, cumaric și ferulic).

Efectul alcalin, care dă roșii pentru guta, este obținut prin neutralizarea acizilor organici din stomac cu un secret alcalin, produs de glandele secțiunii pilorice. Secretul consta din bicarbonat (sare bicarbonat), cloruri, sulfați și altele. Ca rezultat, reacțiile date de acid, încărcat pozitiv ioni (cationi) și sunt cunoscute din fiziologie, și anume cationii creează un mediu alcalin.

În plus, acizii hidroxicinamici menționați anterior pot fi, de asemenea, utili în guta. În primul rând, proprietățile sale antioxidante care protejează organismul de efectele radicalilor liberi. În al doilea rând, acești acizi organici aparțin compușilor fenilpropenici și prezența grupării lor fenolice indică capacitatea lor de a reduce inflamația - prin inhibarea producerii de enzime necesare pentru a activa reacția inflamatorie.

Se crede că efectul antiinflamator al tomatelor în atacurile gute poate îmbunătăți licopenul - un pigment roșu, izomerul β-caroten cu un potențial antioxidant semnificativ. Licopenul în 100 g de tomate este de 2,57 mg. Cu toate acestea, poate fi asimilat, ca toate carotenoizii, numai în prezența grăsimilor.

Consumul de tomate cu guta nu este recomandat: principalele motive

Apropo, dieta pentru gută (№6), așa cum a recomandat sub urați oxalil și nefrolitiaza urați urinară și nu sodezhit un singur cuvânt care roșiile nu pot avea gută. Din produsele vegetale ar trebui să fie excluse spanacul, castravetele și legumele. Și roșiile, vinetele, piperul verde, pătrunjelul (verdele), precum și conopida, afinele și zmeura sunt recomandate a fi limitate.

Unii oameni cred că Solanaceae - cartofi, vinete, ardei și roșii - cresc inflamația și durerea articulară, dar nu s-au efectuat studii serioase cu privire la această problemă.

De exemplu, în vara anului 2015, cercetătorii de la Universitatea din Otago (Noua Zeelandă) au efectuat un sondaj al locuitorilor locali care suferă de guta, în ceea ce privește produsele - declanșatoare de dureri. Răspunsurile au dat puțin peste două mii de oameni. Locul al patrulea (după alcool, fructe de mare și carne roșie) a fost preluat de tomate cu guta. Reumatologii sugerează că consumarea de roșii poate provoca atacuri de gută prin creșterea ureei în serul de sânge. Indigenii din Noua Zeelandă - Maori - acum 100 de ani nu au avut nicio idee despre această boală. Și acum, printre maori și bărbați din insulele Pacificului, nivelul de înfrângere a guta este de 10-15%.

Așa cum oamenii de știință sugerat vinovat acest lucru poate fi roșii de acid glutamic, în formă de sare monosodică - glutamat, care este sursa de azot în sinteza purinelor și devine producție stimulator surplus de săruri ale acidului uric.

Prin urmare, departamentul de cercetare biochimică de la Universitatea din Noua Zeelandă a decis: sunt necesare cercetări suplimentare pentru a determina dacă tomatele ar trebui adăugate la lista excepțiilor dietetice pentru guta.

Tomatele pentru guta fac parte dintr-o dietă echilibrată

Plecând de la tot ceea ce a fost menționat mai sus, o dietă pentru gută pe bază de roșii - după cum știți - este imposibilă. Și sfatul de pe Internet despre faptul că o scădere persistentă a nivelului de acid uric din sânge asigură un aport zilnic de gazpacho supa de rosii (mărunțită într-un blender roșii proaspete, castraveți, ardei, ceapă și usturoi, cu adaos de oțet de vin și ulei de măsline) - reniksa complet (adică este un nonsens).

Și, deși roșiile sunt bogate în vitamine și microelemente și sunt potrivite pentru majoritatea pacienților de guta, ei ar trebui să fie consumați ca parte a unei alimentații generale echilibrate. În plus, roșiile sunt 94% apă și, prin urmare, sunt un diuretic excelent, care afectează pozitiv activitatea rinichilor.

Deci, dacă bănuiți că tomatele sau alte alimente agravează manifestarea bolii, acționați rațional: pur și simplu nu le includeți în dieta dumneavoastră.

Sperăm că acum ideea dvs. De tomate și proprietățile lor sa extins. Și cei care suferă de guta, rămâne să ia informația primită și să decidă: dacă ar trebui să mănânce roșii pentru guta.