Dieta pentru artrita gutoasă

O dietă pentru artrita gutoasă este necesară, deoarece această boală se dezvoltă din cauza unei încălcări a metabolismului azotului în organism, în special a metabolismului derivaților purinici (nucleotidele purinice) și a conținutului excesiv al produsului acestui metabolism în sânge - acid uric. Cristalele de acid uric care nu sunt excretate de rinichi se depun în țesuturile articulare și provoacă durere.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ]

Tratamentul artritei gutoase cu dietă

Tratamentul artritei gutoase prin dietă are ca scop corectarea metabolismului azotului sau, mai precis, reducerea aportului de compuși azotați din alimente - proteine animale și vegetale. Consumul de produse proteice crește conținutul de nucleotide purinice endogene. Nucleotidele purinice (necesare pentru producerea de acizi nucleici și sinteza proteinelor de către celulele organismului) sunt transformate în baze purinice libere prin deaminare hidrolitică enzimatică, a cărei oxidare ulterioară se încheie cu producerea produsului final sub formă de acid uric.

Acidul uric, care se formează ca urmare a descompunerii substanțelor purinice endogene, este necesar organismului deoarece servește ca antioxidant și ajută la protejarea vaselor de sânge de depozitele de colesterol.

În plus, alimentele proteice promovează creșterea formării nitrurii de hidrogen în intestine - amoniac, care este un produs al activității vitale a bacteriilor intestinale care descompun proteinele digerate incomplet. Însă amoniacul nu este necesar organismului și este chiar dăunător, iar ficatul nostru este implicat în transformarea acestuia în uree.

Cu un exces de compuși azotați în produsele alimentare, precum și cu o scădere a activității enzimelor metabolismului purinelor (fosforiboferază, guanilat kinază, xantin oxidază și aproape trei duzini de alte enzime), sărurile acidului uric cristalizează deosebit de activ, afectând cartilajul și articulațiile: se dezvoltă artrita gutoasă. Trebuie avut în vedere faptul că procesul de formare a cristalelor de acid uric accelerează schimbarea echilibrului acido-bazic al organismului către partea acidă.

Pentru persoanele cu această patologie, este potrivită dieta nr. 6 conform lui Pevzner, care este prescrisă pentru gută și uraturie - litiază renală cu calculi urați. Dieta pentru artrita gutoasă se referă la o nutriție terapeutică alcalinizantă cu restricție a produselor care conțin purine și a carbohidraților simpli.

Meniu de dietă pentru artrita gutoasă

Meniul alimentar pentru artrita gutoasă poate fi doar aproximativ, iar principiul principal al alegerii felurilor de mâncare, precum și rețetele utilizate în prepararea dietei pentru artrita gutoasă, ar trebui să țină cont de compoziția produselor alimentare care nu sunt recomandate pentru utilizare în cazul acestei boli.

Micul dejun poate include cheesecake-uri, omletă, terci sau pâine prăjită cu brânză cu conținut scăzut de grăsimi. Cea mai bună gustare (al doilea mic dejun) sunt fructele sau iaurtul cu conținut scăzut de grăsimi.

Pentru un prânz complet, puteți pregăti diverse supe cremă, supe de legume cu cereale, supă de sfeclă roșie și borș slab ca prim fel. Consumul zilnic de salată de legume asezonată cu ulei vegetal nu numai că va ajuta la problemele articulare, dar va facilita semnificativ și funcția intestinală.

O dietă pentru artrita gutică este o dietă sănătoasă care va beneficia nu numai articulațiile, ci întregul corp.

Ce nu ar trebui să mănânci dacă ai artrită gutoasă?

Nutriționiștii au întocmit o listă impresionantă de produse care ar trebui evitate în orice mod posibil dacă aveți artrită gutoasă. Această listă include: carne roșie (în special carne de vițel și vânat); toate subprodusele din carne; grăsimile animale; leguminoase (fasole, mazăre coaptă, linte); ciuperci, sparanghel, măcriș, varză de Bruxelles și conopidă, varză, spanac.

Ce altceva nu ar trebui să consumați în cazul artritei gutoase? Nu trebuie să consumați ciorbe și sosuri din carne, slănină și untură de porc, pește gras de mare și de râu, conserve de pește (în special hering, sardine, ton și șprot în ulei), fructe de mare și crustacee, pâine cu drojdie și produse de patiserie. Alcoolul este absolut contraindicat, inclusiv berea, precum și băuturile răcoritoare.

În ceea ce privește carnea de pasăre, în special puiul, care este considerat un produs alimentar. Dacă 100 g de pui conțin 125 mg de baze purinice, atunci aceeași cantitate de carne de curcan conține jumătate din această cantitate. Cu toate acestea, în timpul gătirii oricărei cărni, aproape jumătate din purine ajung în supă.

Conopida este considerată și o legumă „purinică”. Dar dacă 100 g de conopidă produce 45 mg de acid uric atunci când este digerată, aceeași cantitate de hrișcă recomandată este de 145 mg. Studiile efectuate de nutriționiști americani au arătat că legumele cu un conținut ridicat de purine nu cresc riscul de exacerbare a artritei gutoase. Prin urmare, se recomandă pur și simplu limitarea din dietă a legumelor precum spanacul, sparanghelul, mazărea, fasolea, conopida și ciupercile. Acizii organici pe care îi conțin ajută la schimbarea echilibrului acido-bazic al organismului către partea alcalină.

Ce poți mânca cu artrită gutoasă?

Cea mai bună dietă pentru artrita gutoasă este alimentația vegetariană. Acestea includ diverse legume proaspete, fructe și fructe de pădure; cereale integrale; produse lactate cu conținut scăzut de grăsimi (brânză, brânză de vaci, iaurt); ouă de pui (în cantități limitate), paste făinoase, cartofi, nuci, ulei vegetal.

În general, puteți mânca orice cu artrită gutoasă care nu conține o cantitate mare de compuși azotați. Și dacă o persoană nu poate trăi fără carne și pește, trebuie fierte și nu se recomandă consumul de astfel de alimente mai mult de trei ori pe săptămână, cu o cantitate maximă zilnică de 150-170 g.

Un aport suficient de lichide - un litru și jumătate până la doi litri pe zi (dacă inima și rinichii sunt normali) - este una dintre cele mai importante condiții pentru tratarea artritei gutoase cu ajutorul dietei.

Pentru a alcaliniza sângele, trebuie să consumați cartofi fierți în coajă; castraveți și roșii proaspete, pepeni verzi și pepeni galbeni, citrice și diverse legume cu frunze verzi; ceapă și usturoi, mâncăruri preparate din dovlecei, vinete și dovleac; sucuri naturale de fructe și ceai verde.

Afecțiunea strâns asociată cu niveluri ridicate de acid uric este cunoscută sub numele de sindrom metabolic și include rezistența la insulină, obezitatea generalizată, hipertensiunea arterială și colesterolul crescut. Prin urmare, o dietă pentru artrita gutoasă ar trebui să fie săracă în grăsimi și echilibrată energetic (între 2300-2500 kcal), numai atunci respectarea ei va ajuta la reducerea treptată a greutății corporale. De aceea, chiar și dulciurile aprobate de nutriționiști ar trebui abandonate, înlocuindu-le cu fructe și fructe de pădure.