Alergia la ouă

Alergia la ouă este destul de frecventă și poate apărea practic la orice vârstă. Alergenii conținuți în ouă pot provoca reacții alergice de intensitate variabilă. Cei mai agresivi dintre aceștia sunt considerați ovomucoizii și ovalbumina, mai puțin alergeni - lizozimele și conalbumina.

Mult mai des și mai intens, alergia se manifestă la proteina unui ou crud, deși atunci când se consumă ouă fierte poate fi și destul de puternică. Trebuie menționat că o alergie la ouă poate fi combinată cu o alergie la carnea de pui, care se datorează prezenței proteinelor în aceasta. O alergie la ouă poate apărea atunci când se consumă nu numai ouă de pui, ci și curcan, gâscă, rață etc. De regulă, o astfel de alergie decurge fără complicații, în cazuri extrem de rare putând provoca dezvoltarea șocului anafilactic. Persoanelor care suferă de această formă de alergie le este interzis să consume ouă, precum și produse care conțin derivate ale acestora.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ]

Alergie la ouăle de găină

Alergia la ouăle de găină este cauzată cel mai adesea de ovalbumină și ovomucoid, mai rar de conalbumină și lizozim. În același timp, ovomucoidul este rezistent și la tratamentul termic, în urma căruia poate apărea o reacție alergică atât la ouăle crude, cât și la cele fierte. Alergia la ouăle de găină este foarte des însoțită de intoleranță la carnea de pui. Gălbenușul unui ou de găină poate provoca, de asemenea, o alergie, dar frecvența reacțiilor alergice la acesta este de aproximativ jumătate din cea a proteinei. În plus, în timpul tratamentului termic, principalul alergen al gălbenușului - vitellina - este neutralizat. Ouăle de găină au o gamă destul de largă de aplicații în producția de diverse produse alimentare (cârnați, salam, maioneză, paste făinoase etc.), motiv pentru care pacienții care suferă de acest tip de alergie trebuie să fie deosebit de atenți atunci când aleg produsele și să citească cu atenție compoziția lor înainte de utilizare, pentru a evita pătrunderea ouălor în organism sub orice formă.

Alergia la ouă la adulți

Alergia la ouă la adulți este mult mai puțin frecventă decât la copii, de obicei din cauza consumului excesiv, care are ca rezultat eliberarea de histamine în organism și tulburări ale sistemelor respirator, digestiv, cardiovascular, precum și o reacție alergică a pielii. Corpul începe să aibă mâncărimi, apar pete roșii și umflături. Dacă cauza alergiei la ouă la adulți este consumul excesiv, este necesară reducerea drastică a cantității acestora din dietă sau limitarea completă a acesteia.

[ 4 ]

Cum se manifestă alergia la ouă?

Pentru a înțelege cum se manifestă o alergie la ouă, este necesar să cunoaștem principalele sale simptome. În primul rând, este o reacție alergică a pielii - erupții roșii, mâncărime, umflături, eczeme, roșeață a mucoasei bucale. O reacție negativă la o alergie la ouă poate apărea și în sistemele digestiv, respirator și cardiovascular. Pe lângă erupțiile cutanate, pacientul poate prezenta diaree, greață, rinită, lăcrimare, tuse șuierătoare, pleoapele se pot înroși și se pot alătura și dureri de cap.

Simptomele alergiei la ouă

Primele simptome ale alergiei la ouă pot apărea la început. Manifestările alergiei pot fi următoarele: erupții cutanate roșii haotice, o senzație de gâdilare dureroasă a pielii, eczeme, umflarea și roșeața mucoasei bucale, tulburări digestive, inclusiv dureri abdominale, diaree, greață, vărsături. Din partea sistemului respirator, există roșeață a pleoapelor, lăcrimare, strănut, congestie nazală, tuse, respirație șuierătoare în piept etc., pot apărea și dureri de cap.

Ce trebuie făcut dacă un copil este alergic la ouă?

Alergia la ouă este una dintre cele mai frecvente alergii la copii. Dacă un copil este alergic la ouă, înseamnă că sistemul imunitar respinge proteina și produce un răspuns însoțit de eliberarea de histamine, provocând astfel tulburări în funcționarea anumitor sisteme ale organismului și afectând pielea. Trebuie menționat că o reacție alergică poate apărea și la gălbenuș. Alergia la ouă poate apărea pentru prima dată la o vârstă foarte fragedă. Dacă un copil este alergic la ouă, acestea nu trebuie consumate și, de asemenea, trebuie să refuzați toate produsele în care acestea sunt prezente într-o formă sau alta.

Dietă pentru alergia la ouă

O dietă pentru alergia la ouă implică, în primul rând, excluderea acestora din dietă. Persoanele care suferă de alergie la ouă ar trebui să ia în considerare faptul că ouăle sunt incluse într-o mare varietate de produse și acest lucru nu se reflectă întotdeauna pe ambalaj. De exemplu, ouăle sunt folosite în producția de paste făinoase, cârnați și unele produse de panificație, deși este posibil să nu fie listate pe etichetă ca parte a produsului. De asemenea, cele mai frecvente produse care conțin ouă sunt următoarele: maioneză, cârnați, înghețată, produse de cofetărie, diverse semifabricate, bețișoare de crab etc. Atunci când se studiază compoziția unui produs, este necesar să se țină cont de faptul că acesta conține ouă dacă eticheta indică componente precum albumină, lecitină, agent de îngroșare, coagulant, albuș de ou, gălbenuș de ou, emulgator, lizozim, ovoglobină, globulină, pudră de ou. Pentru a evita ouăle atunci când gătiți acasă, puteți folosi un analog, de exemplu, diluând o lingură de drojdie cu un sfert de pahar de apă sau adăugând o lingură de piure de banane sau caise în preparatul preparat. De asemenea, puteți folosi gelatină pentru a înlocui ouăle la gătit, dizolvând un pliculeț în două linguri de apă fierbinte. Apa cu ulei vegetal și sifon (aproximativ 1-1,5 linguri fiecare) poate înlocui și ouăle la gătit. O dietă pentru alergiile la ouă poate consta din următoarele feluri de mâncare și produse:

• Supe de vită sau de porc (supe de pui sunt excluse).
• Cartofi, varză și alte legume.
• Fructe.
• Terciuri din diverse cereale.
• Produse de patiserie făcute în casă, fără ouă.
• Unt, lapte.

În general, o dietă pentru alergia la ouă poate include diverse produse și feluri de mâncare, principalul lucru fiind că acestea nu conțin ouă și derivate ale acestora. Carnea de pui și supa sunt, de asemenea, excluse din dietă.

[ 5 ]

Coji de ouă pentru alergii

Cojile de ouă pot avea un efect destul de bun asupra alergiilor. Pentru a prepara pudră de coji de ouă, este de preferat să folosiți ouă cu coji albe. Înainte de gătire, cojile trebuie tratate temeinic cu săpun, apoi conținutul trebuie îndepărtat, apoi spălate și uscate din nou. Cojile preparate pot fi zdrobite folosind un zdrobitor sau o râșniță de cafea. Trebuie ținut cont de faptul că cojile vor fi mult mai greu de digerat pentru organism în timpul tratamentului termic. Respectarea strictă a dozelor este extrem de importantă atunci când se utilizează coji în alimente, în special pentru copiii mici. Copiilor cu vârsta cuprinsă între șase luni și un an li se administrează un mic vârf de cuțit care poate încăpea pe muchia unui cuțit. Pentru copiii peste un an, porția de coji se dublează, doza pentru copiii cu vârsta cuprinsă între cinci și șapte ani este de o jumătate de linguriță. Se recomandă adăugarea câtorva picături de suc proaspăt de lămâie în coji înainte de utilizare pentru o mai bună absorbție de către organism. Cojile de ouă se iau pentru alergii timp de două până la trei luni sau mai mult. Doza maximă pentru adulți este de o linguriță pe zi. Apa în care au fost fierte ouăle sau au fost lăsate cojile timp de o zi poate fi folosită și în scopuri medicinale - pentru aplicare în erupții cutanate alergice. Înainte de a folosi coji de ouă în scopuri medicinale, nu uitați că ouăle trebuie să fie proaspete, iar cojile trebuie spălate bine. Cojile preparate în prealabil trebuie lăsate într-un loc întunecat, la temperatura normală a camerei, înainte de utilizare. Cojile se administrează de obicei pe cale orală, indiferent de aportul alimentar. Chiar și persoanele cu o reacție alergică la ouă pot consuma coji de ouă, deoarece acestea în sine nu sunt un alergen.

Ouă de prepeliță pentru alergii

Ouăle de prepeliță pentru alergii pot fi folosite atât de adulți, cât și de copii, deoarece sunt considerate un produs hipoalergenic, sunt ușor absorbite de organism, sunt o sursă de numeroase oligoelemente și, prin urmare, pot fi recomandate atât ca aliment alimentar pentru diverse reacții alergice, cât și pentru uz zilnic. Ouăle de prepeliță saturează organismul cu numeroase minerale. Utilizarea cojilor de ouă de prepeliță pentru alergii ajută la reducerea simptomelor bolii și are un efect pozitiv asupra evoluției acesteia, dacă pacientul nu este alergic la acest produs. Ouăle de prepeliță trebuie consumate pe stomacul gol cu o jumătate de oră înainte de masă, băute cu apă sau suc natural. În scop preventiv, se recomandă consumul ouălor de prepeliță în următoarele cantități: copii cu vârsta cuprinsă între unu și trei ani - unul sau două ouă pe zi, între trei și opt ani - două sau trei ouă, între opt și doisprezece ani - trei sau patru, copii peste doisprezece ani, precum și adulți - patru până la șase ouă pe zi. Ouăle de prepeliță pentru alergii se consumă sărate, băute cu apă caldă. Dacă reacția alergică a copilului s-a manifestat sub formă de diateză, puteți folosi următorul remediu: luați o lămâie, spălați-o bine, stoarceți puțin suc într-o lingură. Zdrobiți cojile de ouă de prepeliță uscate într-un mojar și adăugați câteva picături de suc de lămâie. Dați amestecul rezultat bebelușului în porții mici, în funcție de vârstă, de câteva ori pe zi.

Tratament pentru alergia la ouă

Tratamentul alergiei la ouă implică tratament simptomatic, deoarece este imposibil să se influențeze cauza bolii. Tratamentul principal este excluderea obligatorie din dietă a ouălor și a produselor care conțin albuș, gălbenuș, pudră și alte elemente prezente în ouă. În tratarea alergiei la ouă, este posibilă utilizarea antihistaminicelor pentru ameliorarea simptomelor alergice. Ouăle de prepeliță pot fi folosite ca analog al ouălor de găină sau al altor ouă care provoacă alergii. În cazul alergiei la ouă, este posibilă și tratarea cu coji de ouă, care sunt zdrobite și administrate oral într-o cantitate corespunzătoare vârstei pacientului. Pentru cei mai mici copii, de exemplu, aceasta este o mică cantitate. Înainte de utilizare, coaja de ou se curăță temeinic cu un detergent alimentar. Cu toate acestea, nu se recomandă utilizarea niciunui mijloc pentru alergii fără consultarea prealabilă a unui medic. Un alergolog va efectua mai întâi teste de alergie și va determina alergenul, după care va prescrie o terapie competentă, care include și o dietă terapeutică.