Alimente care cresc glicemia

Glicemia este un indicator stabil la orice vârstă. Nivelul zahărului fluctuează în funcție de alimente, chiar și de cele neîndulcite, și prin urmare se determină în teste efectuate pe stomacul gol. Dacă indicatorul nu depășește 5,5 mmol/l, nu este nimic de care să vă faceți griji. Produsele care cresc glicemia au un efect negativ asupra persoanelor cu antecedente de diabet.

Ce alimente cresc glicemia?

Întrebarea: ce alimente cresc glicemia? – este de interes deosebit pentru sportivi și diabetici. Pe scurt, acestea sunt alimente bogate în carbohidrați. Acestea pot fi împărțite în mai multe grupe:

• cereale;
• unele legume;
• fructe de pădure și fructe;
• anumite tipuri de produse lactate;
• miere, zahăr, alte dulciuri.

Grupele individuale de alimente care cresc glicemia o fac în ritmuri diferite. Din acest motiv, diabeticii trebuie să monitorizeze constant cantitatea și calitatea alimentelor pe care le consumă.

Creșterea rapidă a nivelului de zahăr:

• zahăr, bomboane, miere, produse de patiserie, alte produse care conțin zahăr;
• porumb, cartof, ananas, banană;
• conserve, produse afumate;
• carne, pește, brânză;
• nuci.

Următoarele alimente au un efect redus asupra nivelului de zahăr: alimentele grase, diverse tocănițe, sandvișuri, deserturi cu proteine și smântână, inclusiv înghețata.

Fructele cu un conținut mic de fibre nu cresc glicemia: pepeni verzi, pere, roșii, mere, portocale, căpșuni, varză, castraveți.

Alimente interzise pentru glicemie ridicată

Produsele interzise pentru glicemia ridicată includ toate cele care provoacă o creștere bruscă a nivelului acesteia. În primul rând, produsele îmbogățite cu carbohidrați rapizi care cresc glicemia sunt excluse din dietă. Și anume:

• băuturi carbogazoase și energizante;
• produse semifabricate, produse afumate;
• primele feluri de mâncare grase;
• bomboane, gemuri, dulciuri;
• cârnați, untură de porc;
• ketchup;
• ciuperci;
• conserve, marinade;
• mandarine, struguri, fructe uscate;
• alcool.

Se acordă prioritate alimentelor care conțin carbohidrați complecși: terci de hrișcă și grâu, orez neprocesat, pâine integrală, legume cu frunze verzi.

Persoanele cu diabet zaharat sunt obligate să întâlnească conceptul de indice glicemic. Această cifră caracterizează viteza cu care zahărul consumat odată cu alimentele intră în sânge.

Pentru diabetici, se recomandă produse cu un indice de până la 30. Dacă este mai mare, alimentele trebuie ținute sub control. Se recomandă excluderea alimentelor cu un IG peste 70.

Există tabele speciale care calculează IG-ul celor mai populare produse alimentare. Acestea pot fi folosite de oricine este interesat de această problemă.

Alimente permise pentru glicemie ridicată

Baza dietei diabetice este restricționarea sau refuzul maxim al carbohidraților ușor digerabili și consumul de produse cu un indice glicemic scăzut. Vorbim despre așa-numita dietă nr. 9. Alimentele trebuie să fie fortificate și hipocalorice, fără produse care cresc glicemia.

Ar trebui să mănânci regulat, în porții mici, în 5-7 mese. O doză uniform distribuită de carbohidrați îți permite să menții indicatorii doriți la un nivel stabil.

Dieta depinde de indicatorii individuali ai pacientului (greutate, vârstă) și de rezultatele analizelor de sânge. Legumele și tocănițele fierte și coapte fără amidon sunt preparate din produse permise pentru glicemie ridicată. Fructele prăjite sunt „interzise”. De asemenea, utile:

• Produse din făină din tărâțe, cereale integrale, făină de secară. Produsele de patiserie și produsele de patiserie albe sunt interzise.
• Carnea și peștele dietetice sunt gătite la abur, fierte, coapte. Ouăle sunt permise 2 pe zi.
• Fructele de mare, vinegretele și peștele gelatinizat pot fi prezente pe masa unui diabetic.
• În loc de zahăr – xilitol sau sorbitol. Sarea este limitată.
• Brânza de vaci și preparatele cu brânză de vaci, produsele lactate fermentate, de până la 2 pahare pe zi, sunt produse acceptabile pentru glicemia ridicată.
• Dintre cereale, fulgii de ovăz, orzul perlat, meiul și hrișca sunt utile. Grișul este exclus din această listă.

Fructele se iau după mese, alegându-se doar pe cele care au puțină glucoză. Sunt permise dulciurile cu înlocuitori de zahăr și puțină miere.

[ 1 ]

Alimente care cresc glicemia în timpul sarcinii

În mod normal, nivelul zahărului la o femeie însărcinată care a donat sânge pe stomacul gol se încadrează în intervalul 4,0 - 5,2 milimoli/litru. După masă, cifra poate crește până la 6,7. Valorile normale medii sunt între 3,3 și 6,6. Creșterea se explică prin faptul că pancreasul femeii nu este întotdeauna capabil să facă față încărcăturii.

Într-o anumită etapă, femeile însărcinate aflate sub control la clinicile prenatale sunt supuse unor teste de zahăr. O creștere a insulinei, detectată pentru prima dată în timpul sarcinii, indică prezența așa-numitei forme gestaționale de diabet.

Viitoarele mame care prezintă riscuri ar trebui să își monitorizeze cu atenție dieta și să evite alimentele care le sunt dăunătoare. Se recomandă achiziționarea unui monitor personal de glucoză (facerea testului pe stomacul gol) și consumul de alimente la fiecare trei ore. În același timp, excludeți complet alimentele care cresc glicemia în timpul sarcinii.

• Meniul ar trebui să includă terci de hrișcă, supă de pui, legume și biscuiți uscați. Nu se recomandă carnea roșie, ciupercile, alimentele picante, dulci, sărate și grase.

Există riscuri asociate cu sarcina, iar femeile ar trebui să fie conștiente de ele. Nivelurile ridicate pot provoca avort spontan, schimbări adverse și moartea fătului. Și chiar dacă copilul se naște în siguranță, din păcate, acesta poate avea probleme: rezistență congenitală la insulină și insuficiență metabolică a carbohidraților. Prin urmare, este foarte important să combinați preparatele astfel încât atât mama, cât și copilul să fie fericiți, adică să primească un set complet de componente necesare.

Restricțiile privind utilizarea produselor care cresc glicemia se aplică persoanelor cu probleme de sănătate. Chiar și cu abateri minore, ar trebui să vă revizuiți dieta și să consultați un specialist. Când sunteți bolnav, dieta devine un mod de viață, iar dacă nu există indicii, este suficient să urmați o dietă sănătoasă, fără a vă concentra în mod special pe diverse restricții.