Dieta în colecistită cronică

Dieta pentru colecistita cronică pare a fi cea mai eficientă și corectă modalitate de a trata această boală.

Colecistita cronică este o disfuncție a vezicii biliare din cauza inflamațiilor frecvente care apar în aceasta. Procesele inflamatorii din vezica biliară pot fi cauzate de numeroși factori, cum ar fi: deformarea congenitală a căilor biliare sau a vezicii biliare în sine, obstrucția căilor biliare, neoplasmele din cavitatea abdominală, leziunile fizice ale vezicii biliare, tulburările metabolice, nutriția deficitară și un stil de viață insuficient de activ.

Această dietă implică mese fracționate și frecvente, adesea aproximativ 5 mese pe zi. În timpul acestei diete, există unele restricții privind produsele care ar trebui consumate în timpul dietei. Așadar, dieta pentru colecistita cronică implică excluderea aproape completă a alimentelor grase, prăjite și afumate. În timpul dietei, se exclude consumul de tipuri grase de pește, carne și păsări de curte, cum ar fi: somon, somon negru, pangasius, hering, macrou, gâscă, rață, toate părțile de curcan și pui, cu excepția fileului de porc, mielului etc.

Este permis consumul de alimente fierte, aproape toate tipurile de terci (cu excepția mazărei și meiului), produse lactate cu conținut scăzut de grăsimi, smântână cu 15% grăsime, merluciu, ton (doar că nu este conservat), file de pui sau curcan, vițel și vită. De asemenea, este permis consumul de soiuri coapte de pește, carne și carne de pasăre permise, omletă proteică fiartă la abur, salate de legume proaspete fără adaos de ceapă sau usturoi, asezonate cu chefir cu conținut scăzut de grăsimi sau o cantitate mică de smântână cu 15%.

[ 1 ]

Tratamentul colecistitei cronice cu dietă

Tratamentul colecistitei cronice cu dietă nu este doar decizia corectă, ci și o condiție necesară pentru recuperarea cu succes a pacientului. Această dietă este completă și oferă varietate în alimentație. Dieta pentru colecistită conține o cantitate mare de proteine, vitamine și săruri minerale, carbohidrații sunt prezenți în cantități limitate, iar orice grăsimi sunt practic excluse.

Când urmați această dietă, principala sursă de proteine este carnea, brânza de vaci cu conținut scăzut de grăsimi, laptele degresat și pâinea uscată (produsele de panificație din făină albă nu sunt recomandate). Cu toate acestea, atunci când alegeți produse pentru dietă, amintiți-vă că orice aliment gras poate dăuna ficatului și vezicii biliare, așa că dieta dvs. ar trebui să conțină varietăți cu conținut scăzut de grăsimi de pește, carne de pasăre și carne, cum ar fi: vită, file de pui, file de curcan, vițel, cod, știucă, crap, navaga sau știucă.

Un aspect important al dietei pentru colecistită este metoda de gătire. Carnea sau peștele trebuie fierte sau gătite la abur, le puteți coace și la cuptor fără adăugarea de grăsime, dar ultima metodă de gătire nu este recomandată în timpul unei exacerbări a colecistitei. De asemenea, în timpul dietei, va trebui să excludeți complet orice bulion, cu excepția celor de legume (excluzând adăugarea de mazăre sau fasole în astfel de bulionuri).

Care este dieta pentru colecistita cronică?

Pe baza reglementărilor și restricțiilor existente privind anumite produse din dieta pacientului, se pune întrebarea: ce fel de dietă este potrivită pentru colecistita cronică? În primul rând, trebuie menționat că esența sa este, menținând în același timp saturația completă a organismului, crearea condițiilor pentru economisirea chimică a ficatului și promovarea funcționării normale a căilor biliare și îmbunătățirea fluxului biliar. Dieta pentru colecistita cronică implică mese fracționate de 4 până la 5 ori pe zi, în porții mici. Nutriția sistematică, întotdeauna în același timp, are un efect benefic asupra proceselor de secreție a bilei.

Greutatea totală a rației zilnice nu trebuie să depășească 3 kg, din care 1,5 până la 2 litri sunt lichid liber. Sarea de masă este permisă în cantități de cel mult 8-10 grame pe zi. Este necesar să se evite consumul de mâncăruri foarte reci, a căror temperatură nu trebuie să fie mai mică de 15 grade Celsius. Mâncărurile calde nu trebuie încălzite la mai mult de 62 °C. Pentru a promova normalizarea sistemului digestiv, este nevoie de fibre alimentare naturale, care se găsesc în principal în tărâțele de grâu. În cantități puțin mai mici, acestea sunt prezente în nuci, fructe și legume, în fulgi de ovăz.

Tărâțele de grâu pot fi consumate în forma lor naturală, în cantitate de 2-3 linguri, precum și în mâncăruri preparate din acestea. Tărâțele de grâu se prepară după cum urmează: 2-3 linguri se fierb la abur cu apă clocotită și se lasă la infuzat timp de o jumătate de oră. După aceea, împărțite în patru părți, se consumă pe parcursul zilei, se duc cu lapte sau se folosesc ca aditiv la supe și borșuri, la terci. Un efect pozitiv are și un decoct de tărâțe. Se prepară prin măcinarea într-o râșniță de cafea, apoi se toarnă cu apă clocotită și se fierbe timp de 10 minute. După ce se lasă la infuzat de la câteva ore până la o zi, decoctul se filtrează și se adaugă zahăr și suc de lămâie. Mierea poate fi folosită ca alternativă la zahăr.

Dieta 5 pentru colecistita cronică

Dieta 5 pentru colecistita cronică definește o dietă care constă în consumul unor cantități mici de alimente de 5 până la 6 ori pe zi. Alimentele pentru această dietă trebuie fierte sau coapte, astfel încât să nu apară o crustă aspră. Sunt permise și mâncăruri înăbușite și la abur. Mâncărurile gata preparate trebuie încălzite la o temperatură de 20 până la 52 de grade Celsius.

Se recomandă includerea în dietă a terciurilor bine gătite cu lapte amestecat cu apă din hrișcă și fulgi de ovăz și orez. Sunt permise supele vegetariene cu piure de legume și orez bine gătit, fulgi de ovăz, cartofi tocați mărunt, dovleac, morcovi. Prescripțiile dietetice permit, de asemenea, consumul de supe cu lapte amestecate cu apă, supe cremă și creme. Numărul de produse de panificație permise include: pâine din făină de grâu de clasa I și a II-a, pâine uscată de secară din făină curățată și cernută, precum și fursecuri neîndulcite.

Recomandările dietetice privind carnea oferă posibilitatea de a include în dietă carne slabă, carne de vită, vițel, pui și curcan, carne de iepure. Înainte de consum, toate tendoanele trebuie îndepărtate de pe carne, iar pielea trebuie îndepărtată de pe carnea de pasăre. Pentru șnițele, folosiți carne tocată slabă, iar acestea trebuie fierte la abur.

Dieta 5 pentru colecistită cronică vă permite să vă diversificați dieta cu pește slab - la abur, fiert și în șnițele. Puteți mânca hering slab înmuiat, pește umplut, salate de fructe de mare.

Produsele lactate permise în această dietă sunt reprezentate de lapte, lapte proaspăt coagulat, chefir, lapte acidophilus. Puteți consuma brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi și semi-grăsimi, precum și brânză cu conținut scăzut de grăsimi și ușoară.

Îți poți diversifica meniul cu legume folosind legume crude, piure, fierte sau la abur: verdețuri, cartofi, morcovi, conopidă și sfeclă roșie. Acestea se prepară sub formă de piure de cartofi, sufleuri etc. În plus, poți face omlete coapte și la abur din ouă. Pentru a face acest lucru, trebuie să respecți raportul de jumătate sau un gălbenuș întreg la 1-2 albușuri.

Ceaiul și cafeaua ar trebui preparate cu o soluție slabă; ceaiul poate fi cu lămâie, iar cafeaua – cu lapte. Decoctul de măceșe și sucurile de fructe și fructe de pădure sunt, de asemenea, băuturi utile.

Consumul de unt trebuie limitat la 10-20 g pe zi. Sarea de masă este permisă la maximum 10 g pe zi.

[ 2 ], [ 3 ], [ 4 ], [ 5 ]

Dieta pentru colecistita cronică calculoasă

Înainte de a trece la întrebarea despre cum ar trebui să fie dieta pentru colecistita cronică calculoasă, este necesar să definim ce este această boală. Colecistita cronică calculoasă este o formă a acestei boli care se caracterizează prin formarea de calculi în vezica biliară. Boala este cunoscută pe scară largă și sub celălalt nume - colelitiază. Acest tip este cel mai nefavorabil din punct de vedere al prognosticului, deoarece provoacă blocarea căilor biliare și în aproape toate cazurile duce la necesitatea intervenției chirurgicale.

Debutul litiazelor biliare este semnalat de atacuri de durere în hipocondrul drept. În unele cazuri, astfel de simptome dureroase pot apărea după masă, mai ales dacă alimentele au fost grele și grase. Din acest motiv, factori precum un stil de viață sănătos și o dietă alimentară par a fi foarte importanți pentru o recuperare cu succes. Setul de măsuri de tratament include în mod necesar prescripții dietetice de la specialiștii medicali relevanți.

Lista produselor permise și nedorite pentru consum, care reglementează dieta pentru colecistita cronică calculoasă, se bazează pe dieta nr. 5a. Această dietă are ca scop promovarea optimizării proceselor de eliminare a bilei din organism. După câteva luni de astfel de dietă, se trece la dieta terapeutică nr. 5.

Conform recomandărilor dietetice, alimentele trebuie fierte sau gătite la abur și nu trebuie să conțină proteine animale grele. Dieta pacientului nu trebuie să includă mei, varză, cârnați și carne afumată, fructe de pădure și organe. Consumul de băuturi alcoolice este strict interzis pe întreaga durată a tratamentului.

[ 6 ], [ 7 ], [ 8 ]

Dieta pentru colecistita cronică aliculoasă

Colecistita cronică aliculoasă sau non-calculoasă este caracterizată printr-o stare de inflamație cronică a vezicii biliare. În majoritatea cazurilor, această boală este însoțită de tulburări motorio-tonice ale funcțiilor de scurgere a bilei, a căror particularitate este că nu duc la formarea de calculi.

Una dintre metodele de tratare a colecistitei alițuoase cronice este terapia prin dietă. Așadar, dieta pentru colecistita alițuoasă cronică implică o dietă caracterizată prin mese fracționate frecvente - de 4 până la 6 ori pe zi - în cantități mici. Frecvența și natura fracționată a meselor este un factor care contribuie la golirea regulată a vezicii biliare.

Nu se recomandă consumul de alimente grase, prăjite și picante, apa carbogazoasă și băuturile alcoolice precum vinul și berea sunt de asemenea interzise. Se recomandă abținerea de la consumul de produse de patiserie, nuci, gălbenușuri de ou, mâncăruri reci, legume și fructe crude.

Dieta pentru colecistita cronică alitioasă, dacă boala a intrat în stadiul acut, prescrie utilizarea alimentelor proaspăt preparate exclusiv în formă caldă. Principala metodă de gătire a alimentelor ar trebui să fie fierberea sau poate fi gătită la abur. Mâncărurile din cereale și legume pot fi, de asemenea, coapte la cuptor.

Dietă pentru exacerbarea colecistitei cronice

Dieta pentru exacerbarea colecistitei cronice implică mese frecvente și fracționate de până la 6 ori pe zi. Gătirea alimentelor atunci când boala s-a agravat necesită o abordare mai atentă a acestui proces. Toate produsele trebuie spălate și gătite foarte bine. Legumele trebuie gătite exclusiv sub formă de piure de cartofi, carnea și peștele - doar piure sau fierte. Cantitatea de sare utilizată la gătit trebuie redusă semnificativ.

Mai jos vom lua în considerare una dintre opțiunile pentru un meniu de o zi pentru un pacient cu colecistită cronică acută.

Pentru primul mic dejun puteți mânca fulgi de ovăz cu lapte și pastă de brânză de vaci. Cu ceai cu zahăr și lămâie, este permisă puțină pâine albă veche cu unt într-o cantitate de maximum 5 grame.

Al doilea mic dejun include compot de mere și biscuiți uscați cu supă de măceșe și zahăr.

La prânz, oferim pâine albă veche, supă de cartofi sau morcovi, pește fiert sau vermicelli fierți cu sufleu de carne fiartă la abur. Vermicelli pot fi înlocuiți cu piure de cartofi. De asemenea, la prânz - jeleu, compot, suc sau puful.

Pentru o gustare de după-amiază, puteți mânca crutoane de pâine albă cu suc de fructe sau infuzie de măceșe.

La cină, puteți savura o șnițelă la abur sau o omletă proteică. O alternativă este sufleul de brânză de vaci. După ce mâncați, vi se oferă să o serviți cu supă de măceșe sau jeleu de fructe de pădure.

Înainte de culcare, bea un pahar de lapte, chefir sau iaurt.

Când dieta pentru exacerbarea colecistitei cronice duce la retragerea bolii din faza acută, după consultarea unui medic, puteți începe treptat să introduceți în dietă mai multe alte produse, ceea ce ajută la asigurarea unei nutriții adecvate pentru organism.

[ 9 ], [ 10 ], [ 11 ]

Dieta pentru pancreatită cronică și colecistită

Utilitatea pâinii este fără îndoială - este bogată în proteine vegetale. Dar în acest caz, utilitatea maximă este doar pentru pâinea veche sau special uscată. Este mai ușor de digerat, ceea ce se aplică în principal pâinii coapte din făină albă. Pâinea de secară conține o cantitate mare de fibre vegetale, care ajută la optimizarea funcționării intestinelor, inclusiv a procesului de golire a vezicii biliare. Acest lucru previne apariția stagnării bilei.

Dieta pentru pancreatită cronică și colecistită include pâine de secară și fructe și legume crude și fierte. Supele de legume sunt recomandate fără nicio restricție.

În ceea ce privește ouăle, este necesar să se analizeze mai detaliat toate avantajele și dezavantajele utilizării lor. Cert este că ouăle conțin colesterol, care este unul dintre factorii care contribuie la formarea calculilor biliari și afectează negativ funcționarea ficatului. În absența unei exacerbări, este permis să se consume un ou întreg cu gălbenuș o dată pe zi. Albușurile bătute pot fi folosite pentru a prepara sufleuri din carne, pește, brânză de vaci sau legume, mousse-uri de fructe și fructe de pădure.

Dieta pentru pancreatită cronică și colecistită implică includerea în dieta pacientului doar a peștelui proaspăt, congelat sau fiert la abur. Peștele congelat trebuie mai întâi decongelat la temperatura camerei. Trebuie ținut cont de faptul că înmuierea lungă în apă poate duce la pierderea multor substanțe utile de către pește. Pentru a fierbe peștele în bucăți, trebuie să turnați apă clocotită peste el, iar în cazul în care trebuie să îndepărtați substanțele extractive conținute în acesta, metoda optimă este gătirea la abur.

[ 12 ]

Meniu alimentar pentru colecistită cronică

Meniul alimentar pentru colecistita cronică se bazează pe principiile dietei nr. 5. Dieta se distinge printr-o compoziție completă a tuturor substanțelor necesare organismului. Dieta unui pacient cu colecistită cronică nu trebuie să includă produse care se caracterizează printr-un conținut ridicat de colesterol, tipic gălbenușurilor, plămânilor, creierului, ficatului, rinichilor. De asemenea, sunt interzise supele pentru colecistita cronică - fie că este vorba de carne, pește sau ciuperci, alimente afumate, marinade, conserve, cârnați, leguminoase, măcriș, spanac, ridichi, ceapă verde, usturoi, condimente, untură, cacao și ciocolată - care conțin substanțe extractive. Se recomandă excluderea alimentelor prăjite din meniul pacientului și includerea în dietă a mai multor produse care au un efect lipotrop. Acestea includ: hrișcă și fulgi de ovăz, carne slabă, pește, al căror consum previne formarea depozitelor excesive de grăsime în ficat. Pentru a asigura un drenaj mai bun al bilei, ar trebui să beți aproximativ doi litri de lichid pe zi.

Meniul alimentar pentru colecistita cronică necesită mese frecvente (de până la 5 ori pe zi) și fracționate, care nu trebuie tocate, aburite sau coapte.

Ca exemplu, să analizăm una dintre opțiunile posibile din meniu în etapa de recuperare.

În timpul primului mic dejun, se recomandă consumul de pește fiert sau hering înmuiat cu o garnitură de terci de hrișcă sau cartofi fierți. Puteți întinde 5 grame de unt pe pâine albă sau neagră. Sunt permise ceaiuri dulci cu o felie de lămâie sau o ceașcă de cafea naturală slabă cu lapte.

Pentru al doilea mic dejun - brânză de vaci cu smântână, care nu trebuie să depășească 10 grame, sau brânză. Alternativ - puțină brânză ușoară. Un măr și un pahar de supă de măceșe.

La prânz puteți lua supă vegetariană de legume, iar la felul doi - morcovi și mazăre fierte cu o șnițel fiartă la abur sau carne fiartă. Compot de fructe uscate sau fructe proaspete.

Pentru o gustare de după-amiază, vă recomandăm fursecuri sau pesmet fără zahăr dintr-o chiflă sau pâine, cu ceai cu zahăr și lămâie.

La cină, puteți avea sarmale umplute cu carne fiartă și orez sau o caserolă de brânză de vaci cu prune uscate. Ceai cu miere, dulceață sau un pahar de infuzie de măceșe.

Rețete dietetice pentru colecistita cronică

Pentru a oferi organismului o nutriție adecvată și completă în timpul bolii, există diverse rețete pentru o dietă pentru colecistita cronică. Să luăm în considerare câteva dintre ele.

• Chiftele de vită cu legume

Pentru a le prepara, carnea se fierbe până se gătește și se taie în bucăți. După tăierea morcovilor în cuburi și separarea conopidei în buchețele, legumele se înăbușă în puțină apă, în care se adaugă unt. Legumele astfel înăbușite se combină cu carnea și, după sărare, se dau printr-o mașină de tocat carne, după care trebuie să adăugați ouă și 5 grame de unt. Masa rezultată se bate bine și se formează șnițele, care se prăjesc într-o tigaie unsă cu unt. Dacă se dorește, se așează bucăți de cartofi fierți sau vermicelli, totul se unge cu smântână sau smântână amestecată cu făină, se presără cu brânză rasă și se coace la cuptor.

• Supă de cartofi

Cartofii spălați se curăță de coajă, se taie felii și, împreună cu morcovii, se spală, se curăță de coajă și se taie cubulețe, se călesc în unt sau se fierb în puțină apă. Ceapa trebuie curățată și tăiată felii, apoi călită în unt. Mai întâi, cartofii preparați se pun în apă clocotită, iar după 10-15 minute se adaugă ceapa și morcovii, iar supa trebuie pregătită.

Rețetele dietetice pentru colecistita cronică sugerează, de asemenea, prepararea tot felul de jeleuri. Să luăm ca exemplu jeleurile de portocale.

Portocalele se curăță de coajă și se storc pentru a extrage sucul. Coaja (partea portocalie a pielii) trebuie tăiată în fâșii subțiri. Peste gelatină se toarnă apă rece în proporție de 1 la 6-10, iar după ce aceasta s-a umflat timp de 30-40 de minute, excesul de apă se strecoară printr-un tifon. Apa fierbinte cu zahăr adăugat se aduce la fierbere, iar coaja preparată și gelatina se pun în siropul obținut în acest fel. După aceasta, amestecând continuu, siropul se aduce la fierbere și se filtrează. Următorul pas este adăugarea de suc de portocale în sirop și amestecarea. Apoi, totul se toarnă în forme, care trebuie ținute la rece - aproximativ 8 grade Celsius timp de 1-2 ore.

Pentru a scoate jeleul din formă și a-l pune pe o farfurie, țineți-l în apă fierbinte timp de 1-2 secunde, ștergeți-l cu un prosop, acoperiți-l cu o farfurie, întoarceți-l cu susul în jos și agitați-l puțin.

[ 13 ], [ 14 ], [ 15 ], [ 16 ]

Ce poți mânca cu colecistită cronică?

Cu atâtea restricții alimentare, se pune o întrebare rezonabilă: ce poți mânca cu colecistită cronică? Dacă sapi mai adânc, se pare că persoanele care suferă de colecistită cronică pot mânca destul de multe mâncăruri și produse sănătoase și, cel mai important, gustoase. De exemplu, din produsele făinoase, poți mânca pâine uscată, nu proaspătă și în niciun caz proaspăt coaptă, de preferință din făină de secară sau făină de grâu de calitatea a doua. Pentru a face consumul de pâine mai plăcut, o poți usca într-un prăjitor de pâine și o poți consuma rece.

De asemenea, puteți mânca plăcinte coapte cu carne, mere, pește sau brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi și tot felul de caserole făcute din brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi, griș și vermicelli - din fericire, acum este ușor să găsiți cea mai potrivită rețetă pe internet. Dintre produsele din carne, puteți consuma carne de vită, vițel, pui și file de curcan. Dintre pește, este permis să consumați navaga, biban, somon roz, cod, știucă și merluciu, dar peștele ar trebui fiert, gătit la aburi sau copt la cuptor.

Supele recomandate includ ciorbe de legume, supă de fructe, supe cu lapte degresat sau borș fără fasole, carne sau gătit într-un bulion fără carne. Puteți consuma produse lactate fermentate cu conținut scăzut de grăsimi sau fără grăsimi, cum ar fi laptele acru, chefirul, iaurtul etc. Ouăle pot fi consumate sub formă de omletă proteică și un ou pe zi. Dulciurile includ marmeladă sau bomboane care nu conțin ciocolată, grăsimi sau cacao, dar nu mai mult de 60 de grame de zahăr pe zi. Băuturile includ ceaiuri negre sau verzi slab preparate, băuturi din fructe, ceaiuri din plante, sucuri de legume sau fructe și fructe de pădure.

Ce nu ar trebui să mănânci dacă ai colecistită cronică?

În ciuda faptului că dieta pentru colecistita cronică este destul de echilibrată și completă, este important să ne amintim ce nu ar trebui să consumăm cu colecistită cronică.

Una dintre primele este interzicerea consumului de produse făinoase din făină albă, foietaj sau aluat fraged, pâine proaspătă sau proaspăt coaptă, prăjituri și produse de patiserie cu smântână. De asemenea, se recomandă abținerea de la consumul de carne grasă - miel și porc, carne prăjită și vânat (rață, gâscă). În plus, în cazul colecistitei cronice, cârnații, carnea afumată, conservele și organele mărunte trebuie excluse din dietă. Dacă vă place caviarul, peștele sărat, afumat sau gras, cum ar fi somonul keta, nisetrul, din păcate, va trebui să uitați de gustul acestor produse. La urma urmei, acestea sunt incluse pe lista a ceea ce nu puteți mânca în cazul colecistitei cronice.

În plus, colecistita cronică necesită o dietă care să nu conțină grăsimi de origine vegetală sau animală: untură de porc, margarină, muștar. Interdicția se aplică și ouălor prăjite sau fierte. Este necesar să se refuze includerea în dietă a ciupercilor, cepei verzi, legumelor murate, ridichilor și hreanului. Colecistita cronică te obligă să te desparți de o delicatesă precum înghețata, precum și de băuturile răcoritoare și alcoolice. Cu această boală, va trebui să renunți la cacao și cafea neagră.

Cu precauție, este permisă consumul de lapte copt fermentat și lapte gras (6%), smântână, smântână, brânză sărată și brânză de vaci grasă.