Deficitul de vitamine și dieta

Crezi că este posibil să alegi o dietă care ar putea reface aportul de vitamine care provin de obicei din fructe?

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ], [ 4 ], [ 5 ], [ 6 ], [ 7 ]

Cât de bogate sunt produsele în vitamine esențiale?

Pentru a răspunde la această întrebare, trebuie să înțelegem cum vitaminele sunt reintegrate de diverse produse alimentare în organism atunci când o persoană este expusă la diverși factori externi.

Diverși factori pot afecta semnificativ prezența vitaminelor. Acești agenți patogeni diferiți pot influența variațiile conținutului de vitamine.

De exemplu, când laptele este fiert, se pierde o cantitate semnificativă de vitamine. Cine ar vrea să bea lapte care nu are practic nicio vitamină? Da, laptele se bea din cauza vitaminelor! Concluzie: nu se recomandă fierberea laptelui.

Europenii iubesc legumele

Europenii adoră să mănânce legume. Ei mănâncă în principal legume cultivate în sere. Iar faptul că sunt predilecți față de legume este un fapt dovedit, deoarece europenii mănâncă legume 9 luni pe an.

Mai mult, legumele provin dintr-o seră. Legumele de seră sunt mult mai sărace în vitamine decât cele care cresc în straturi deschise, sub lumina directă a soarelui.

[ 8 ], [ 9 ], [ 10 ], [ 11 ]

Cât de instabile sunt vitaminele

După ce produsele au stat la frigider timp de trei zile, conținutul lor de vitamine este cu 30% mai mic decât ar trebui să fie. La temperatura camerei, conținutul de vitamine este și mai mare. În cele trei zile în care produsele au stat la temperatura camerei, acestea devin cu 50% mai sărace în vitamine.

Dacă procesați alimentele viitoare la cald, se pot pierde 25% din vitaminele benefice organismului și uneori chiar 90-100%.

Rețineți că vitaminele își pierd și ele structura în lumină. Vitamina B2 se teme cel mai mult de aceasta, iar vitamina A este instabilă la radiațiile ultraviolete.

Un alt grup de legume sărace în vitamine sunt legumele procesate și decojite (fără coajă).

Indiferent cât de sănătos este un produs și câte vitamine conține, acesta își pierde calitățile odată cu orice procesare. Pasteurizarea, uscarea, congelarea, depozitarea în recipiente metalice și diverse efecte mecanice afectează conservarea vitaminelor.

Condițiile meteorologice afectează compoziția vitaminelor

În funcție de condițiile meteorologice (sezon), aceleași legume sau fructe cultivate pe același teren pot avea niveluri diferite de nutrienți.

Când s-au calculat beneficiile alimentelor consumate de o persoană, s-a constatat că, chiar și cu o dietă bună și echilibrată, o persoană modernă are nevoie de aproximativ 2500 kcal pe zi. În ciuda acestui fapt, vitaminele, chiar și cu această normă, intră în organism cu 20-30% mai puțin decât ar trebui.

Producția de enzime și acizi

Problema constă în faptul că anumite procese din organism au loc doar în combinația mai multor vitamine specifice, atunci când sunt administrate simultan. Să presupunem că organismul trebuie să producă acid lactic, iar acest lucru necesită trei vitamine diferite. În absența a cel puțin unei vitamine din această „trinitate”, acidul lactic nu va fi produs.

Poate o persoană să mănânce doar fructe și să nu sufere de deficit de vitamine?

Dacă iei în serios cum să-ți alimentezi organismul cu vitamine, atunci un măr cu siguranță nu va juca un rol semnificativ. De fapt, nu poți compensa pe deplin lipsa de vitamine cu un singur fruct, chiar dacă mănânci kilograme din el în fiecare zi. Și toate acestea pentru că vei avea nevoie de acid ascorbic, acid folic, caroten etc. pentru o viață normală și imunitate.

Niciun fruct sau legumă nu vă poate oferi pe deplin aceste componente esențiale care hrănesc organismul și îl ajută să funcționeze stabil. Sucul de mere conține doar 2 miligrame de vitamina C la 100 de grame de suc. Pentru a completa norma zilnică de vitamina C pentru organism (60 mg), va trebui să beți cel puțin 15 pahare de suc de mere pe zi.

Sursele de vitamina B și vitaminele liposolubile A, D, E sunt produsele din carne, ouăle, rinichii, ficatul, laptele, uleiurile, pâinea, cerealele. Și aceste vitamine se găsesc și în hrișcă, fulgi de ovăz, orez brun și mei. Dar, din nou, este imposibil să nu remarcăm faptul că cantitatea de vitamine necesară pentru consum și cantitatea pe care o persoană este fizic capabilă să o consume nu pot fi numite un schimb echivalent.

[ 12 ], [ 13 ], [ 14 ]

Vitaminele sunt puterea noastră

Vitaminele sunt puterea noastră, conțin multă energie pozitivă. Nu putem neglija componente atât de importante pentru funcționarea organismului nostru precum vitaminele. Uneori, ele joacă cele mai importante roluri atunci când ne hrănim sau când sistemul imunitar încearcă să combată infecțiile cu toată puterea.