Dieta cu ulcer gastric și 12 duoden

Regimul cu ulcer gastric și duoden

Cu un ulcer gastric și 12 intestin duodenal, este necesar să se prevadă un regim de protecție cu o limitare a sarcinilor fizice și emoționale, oprirea fumatului și consumul de alcool. Recomandările privind modificările stilului de viață trebuie prezentate în funcție de starea generală a pacientului și de prezența altor boli.

La exacerbarea ulcerului peptic, alimentele trebuie să fie delicate în termeni termici, mecanici și chimici.

• Agitarea termică înseamnă că nu consumați alimente prea fierbinți (până la 60 ° C) și prea puțin frig (cel puțin 15 ° C).
• Anvelopa mecanică implică utilizarea numai a alimentelor lichide și musculare.
• schazhenie chimică prevede o excepție de la tot ceea ce excita secreția gastrică: ceai tare și cafea, băuturi cu dioxid de carbon și alcool, băuturi cu conținut de cafea, orice condimente, toate condimentate, grase, alimente prajite, pâine neagră și proaspătă (moale), carne hrănitoare, pește , ciorbe de ciuperci (inclusiv bulion de legume puternice), conserve alimentare.

Dieta cu ulcer gastric și 12 duoden

Puterea pentru gastrice și duodenale 12 ar trebui să fie frecvente, fracționată, mecanic și chimic, cu excepția preparate care economisesc potasiul care cauzează sau ameliorarea manifestărilor clinice ale bolii (de exemplu, condimente acute, produse decapate și afumate).

În prezent, recomandările dietetice pentru pacienții cu ulcer peptic sunt mai puțin severe decât au fost înainte, deoarece boala este mai profund studiată, dar, totuși, importanța alimentației terapeutice în terapie joacă un rol important. Nu este un secret faptul că una dintre principalele cauze de exacerbare gravă a bolii ulcer peptic - erori dietetice, neglijarea de dieta, astfel încât rolul de nutritie pentru prevenirea exacerbarilor nu poate fi supraestimată.

Până în 2004, a existat un sistem de alimentație terapeutică, care implica utilizarea a 15 diete majore (aceste diete au fost numite și mese terapeutice de nutriție). diete potrivite non grupe de boli: mese de la 1 la 5 sunt destinate pacienților cu boli digestive, tabelul 6 - lea - pentru pacienții cu tulburări metabolice, Bufet 7 - pentru pacienti cu insuficienta renala, etc ...

În prezent, acest sistem este schimbarea dietei, și în loc de 15 tabele introdus „diete nouă nomenclatură“ (care este sistemul de diete standard), are 5 opțiuni principale, care sunt distribuite în toate tabelele de Clinical Nutrition.

[1], [2], [3], [4]

Apă minerală pentru boala ulcerului peptic

Pacienții cu ulcer peptic beneficiază de utilizarea apei minerale. Cum de a alege corect? Ce timp de băut?

În timpul perioadei de remitere, Borjomi, Essentuki nr. 4, Smirnovskaya Nr. 1, Slavic, Berezovski, Djermuk sunt utile. Nu este prezentată utilizarea apei minerale foarte mineralizate: Batalinskaya, Essentuki Nr. 17.

În timpul zilei, de obicei 200 ml (un pahar) de apă minerală este prescris de 3 ori pe zi.

Consumul de apă minerală poate fi însoțită prin reacția balneologice: 5-15 zile de la începutul primirea apei apar sau durere amplificate, observate simptome dispeptice (pirozis, regurgitare). În acest caz, trebuie fie să reduceți doza și frecvența aportului de apă, fie timp de 1-2 zile întrerupeți aportul de apă. Reacțiile individuale sunt, de asemenea, posibile sub formă de greață, vărsături, diaree, care necesită consultație obligatorie cu medicul curant sau anularea tratamentului cu apă.

Cu funcția secretorie crescută a stomacului: beți apă minerală caldă, în gume mici timp de 5-7 minute cu 30 minute înainte de a mânca și 1,5-2 ore după masă.

Pentru a elimina durerile de stomac și de stomac, se recomandă să beți apă încet, în porții mici (50 ml) la fiecare 15-20 de minute.

Atenție vă rog! Apa minerală este încălzită într-o sticlă într-o baie de apă la 38-40 ° C.

Cu funcție secretorie redusă a stomacului: luați apă minerală într-o formă rece timp de 10-25 minute înainte de mese.

Atenție vă rog! Uneori, un medic, ținând cont de evoluția bolii, recomandă să luați apă minerală după masă.

Dieta în primele 10-12 zile de la apariția ulcerului peptic și a ulcerului duodenal

[5], [6]

Dieta № 1a

În această perioadă:

• mucoase din cereale de mana, ovaz sau orez;
• lichid de piure de piure (toate crupele, cu excepția mei sunt permise) cu adăugarea de lapte;
• oua fierte;
• omelete cu abur;
• lapte, smântână, suflet de abur;
• aburul de abur o dată pe zi, din lăptuci de pui cu conținut scăzut de grăsimi, carne de vită sau pește fără piele;
• jeleuri din fructe și fructe dulci;
• unt (numai) cremoasă (adăugată la felul de mâncare gata preparată).

Principiile de baza ale dietei:

• se stabilește o dietă fracționată: de 5-6 ori pe zi în porții mici la anumite ore;
• Masa zilnică a dietei nu trebuie să depășească 2-2,5 kg;
• cantitatea de sare de masă este limitată la 3-6 g (pentru informație: 1 linguriță fără diapozitiv conține 5 g de sare);
• cantitate zilnică de carbohidrați la 200 g, cantitatea de proteine și grăsimi este normală: proteine - până la 100 g, grăsimi - până la 90 g.

[7], [8]

Dieta în următoarele 10-12 zile de la apariția ulcerului peptic și a ulcerului duodenal

[9], [10], [11], [12], [13],

Dieta № 16

Dieta se extinde din cauza introducerii în dieta crackers de pâine albă (100 g pe zi), cereale și produse lactate supe, carne (vită, iepure), păsări de curte (pui) sau pește (conținut scăzut de grăsime, grad moale - biban, cod), sub formă de abur chifle sau chifteluțe.

Dietă după 20-24 de zile de la debutul ulcerului peptic și a ulcerului duodenal

[14], [15], [16], [17], [18], [19], [20], [21], [22]

Dieta nr. 1

Dieta devine tot mai diversă, dar anumite limitări în nutriție pot dura mult timp.

În dieta sunt introduse:

• pâine grâu ieri;
• biscuiți uscați sau biscuiți uscați;
• plăcinte coapte 1-2 ori pe săptămână cu carne și ouă fierte sau cu mere sau cu gem;
• conserve de legume dulci;
• piure de legume;
• fierte vermicelli,
• brânză proaspătă, smântână, brânză slabă;
• fructe și boabe de soiuri dulci, suc de morcovi și sfeclă, sosuri de fructe;
• mărar, frunze de pătrunjel.
• Carnea, păsările de curte și peștele (carnea de vită, iepure, puiul, codul, bibanul) au dreptul să gătească cu o bucată. Cu toate acestea, condimente încă interzise (muștar, scorțișoară, hrean, etc.), Rough, iritant alimentar (napi, ridichi, ridichi, fasole, mazăre și așa mai departe. P.), sosuri picante și condimente, gras acută, alimente prăjite, grăsimi refractare.

Principiile de baza ale dietei:

• se menține o dietă fracționată (de 5-6 ori pe zi);
• feluri de mâncare sunt gătite în fierte, piure sau aburit;
• masa zilnică a dietei nu trebuie să depășească 3 kg;
• cantitatea zilnică de sare de masă nu trebuie să depășească 10 g;
• cantitatea zilnică de proteine, grăsimi și carbohidrați este normală: proteine - până la 100 g, grăsimi - până la 90 g, carbohidrați - 400 g; Cantitatea zilnică de lichid liber este de 1,5 litri.

În timpul remisiunii ulcerului peptic, nutriția trebuie să fie regulată (de cel puțin 4 ori pe zi) și plină (conține o cantitate fiziologică de proteine, grăsimi, carbohidrați, vitamine, oligoelemente).

Restricțiile se aplică:

• alcool, condimente condimentate, condimente, care irită mucoasa
• volumul alimentelor consumate - nu puteți supraîncărca stomacul.

În timpul remisiunii persistente, hrănirea ulcerului peptic trebuie să fie apropiată de nutriția unei persoane sănătoase.

Dar ar trebui practic excluse:

• nu usturoi tratat termic, ceapă, struguri, ridiche;
• muștar;
• roșii sub orice formă;
• afine;
• puternic cafea naturale.

Utilizarea sorrelului și a portocalelor este limitată.

Este demonstrat de a include în dieta de banane, lemn căpșuni, suc de varză albă, suc de cartofi, ovăz bulion, țelină, cireșe, afine, mere soiuri dulci.

Lista de feluri de mâncare și tehnologie pentru prepararea lor în timpul unei diete cu ulcer peptic de stomac și duoden

O listă indicativă de feluri de mâncare din dieta № 1а

Primele cursuri

• orez supă de orez lăptos
• orez lapte de ovaz
• supa de mucus de lapte lacrimizat
• broccoli supă lăptoasă
• mango supa de lapte

A doua feluri de mâncare din carne

• soufflé abur din carne de vită fiartă
• soufflé abur de la pui fiert

A doua bucată de pește

• viermi de cod de la cod
• suflé abur din cod fiert
• sufla abur din pește fiert cu ulei vegetal

Bucate din ouă

• ou fiert
• omele de aburi

Bucate din produse lactate

• sufla brânză de abur brânză din brânză groasă sau îndrăgită cu zahăr

Bucate din cereale și paste făinoase

• boabele de lapte
• terci de lapte lapte lichid
• porridge orez lapte lichid frecat
• terci de cereale "Hercules" lapte vâscos
• cereale din cereale "Hercules" lapte lichid

Băuturi

• lapte
• bulion de trandafir sălbatic

Atenție vă rog! Un număr de pacienți care suferă de boala ulcer peptic, utilizarea conduce lapte de vacă nedospită la durere a crescut în regiunea epigastrică, deteriorarea bolii, lent cicatrizare a ulcerului. În cazul laptelui cu un sentiment de disconfort în stomac, laptele din meniu trebuie exclus.

[23], [24], [25]

Dieta menajeră aproximativă 1a

Primul mic dejun

• ou fiert
• 1 ceașcă de lapte (se poate dilua cu apă)

Al doilea dejun

• jeleu de fructe
• lapte

Prânz

• miez de supa de lapte
• suflé carne aburită sau din pește
• lamaie de lamaie

Gustări după-amiaza

• bulion de trandafir sălbatic
• omletă

Cină

• terci de ovăz
• ou sau suflé

În timpul nopții: 1 pahar de lapte sau 1 pahar de bulion de trandafir

1. Supa de lapte de muștar de orez este, de asemenea, inclusă în dieta nr. 16

Ingrediente: orez, lapte de vacă, ouă de pui, zahăr, unt, apă, sare.

Metoda de preparare. Orezul să se gătească timp de cel puțin o oră, până la digestia completă, apoi tulpina. Obțineți supa de supă subțire, adăugați zahăr, sare și sezon cu amestec de lapte de ou. Puneți untul în vasul pregătit.

Tehnologia de preparare a amestecului de lapte de ou: bate ouăle crude cu o furculiță și, amestecând constant, se toarnă lapte cald, cald până la gros, dar nu aduce la fierbere.

2. Supa de mure de supa de ovăz cu ulei vegetal este de asemenea inclusă în dieta nr. 16

Ingrediente: fulgi de ovăz sau fulgi de ovăz "Hercules", lapte de vacă pasteurizat, apă, ouă de pui, zahăr, ulei vegetal, sare.

Metoda de preparare. Fulgi de ovăz sau cereale gătiți la căldură scăzută până la fierbere complet, presați printr-o sită, nu ștergeți. După ce se îndepărtează de foc, se aduce uleiul vegetal, se umple cu amestec de lapte de ou (vezi tehnologia de preparare cu nr. 1 de prescripție).

3. Omela cu aburi este, de asemenea, inclusă în dieta nr. 16, Nr. 1

Ingrediente: ouă de pui, lapte de vacă pasteurizat, sare, unt.

Metoda de preparare. Combinați laptele și ouăle, sare, amestecați bine. Ungeți vasul adânc (sau un vas metalic) cu ulei, turnați amestecul în el. Gatiti in abur sau in cuptor. Înainte de a mânca, omeleza se toarnă cu unt topit.

4. Cașul de abur cu sufle este, de asemenea, inclus în dieta nr. 16, nr. 1

Ingrediente: brânza de vaci grasă sau îndrăzneață, făină sau grâu de grâu, ouă de pui, zahăr, lapte pasteurizat de vaca, unt.

Metoda de preparare. Se separă albul de ou de gălbenuș. Ștergeți brânza, adăugați gălbenușul de ou, zahăr și lapte, apoi adăugați semolina (sau făină), amestecați totul bine. Proteina bătută în spumă groasă, adăugați-o la masa de cheag preparată, amestecați bine. Ungeți foaia de coacere profundă cu ulei, puneți masa pregătită în el, gătiți pentru un cuplu.

5. De asemenea, aburul Soufflé din carnea de vită fiartă este inclus în dieta nr. 16

Ingrediente: carne de vită, lapte de vacă pasteurizat sau smântână 20% grăsime, pui de ou, făină de grâu, sare, unt.

Metoda de preparare. Carnea de vită este răcită și de 2 ori transformată printr-o mașină de șlefuit fină. Sosul alb (lapte sau smantana) in portii mici pentru a intra in carne tocata, bine framanta. Se separă albul de ou de gălbenuș, se adaugă gălbenușul la masa pregătită, sarea. Bărbați de proteine și, de asemenea, intră într-un pudră de carne. Ungeți tigaia, puneți masa pregătită în ea și gătiți pentru un cuplu. Înainte de a servi, turnați sufla cu unt topit.

Tehnologia de preparare a sosului alb (lapte): în făina de grâu uscată într-o tavă, se toarnă un curent subțire de lapte fierbinte, amestecând până când se obține o masă omogenă.

Tehnologia de preparare a sosului alb (smântână): se usucă făina de grâu într-o tigaie și se combină cu smântână, se amestecă bine până se obține o masă omogenă fără bucăți.

6. Terciul de lapte este inclus, de asemenea, în dieta nr. 16, nr. 1

Ingrediente: grâu, lapte de vacă pasteurizat, apă, zahăr, sare, unt.

Metoda de preparare. Se fierbe laptele (sau un amestec de lapte și apă), se adaugă sare și zahăr, apoi se toarnă semolina în ea, amestecând constant. Gatiti timp de 5 pana la 20 de minute, in functie de calitatea grisului. Uleiul din terci înainte de utilizare.

7. Orezul din lapte lichid de stafide este inclus, de asemenea, în dieta nr. 16

Ingrediente: orez, lapte de vacă pasteurizat, apă, sare, zahăr, unt.

Metoda de preparare. Clătiți orez mai întâi în apă rece, apoi în apă caldă. În laptele fierbinte (sau într-un amestec de apă și lapte) adăugați puțină sare, orez și gătiți cu fierbere slabă timp de aproximativ o oră. Apoi, se amestecă fierul rece printr-o sită, se adaugă zahăr, se aduce la fierbere. Înainte de consum, se toarcă untul topit.

8. Decocția câinilor a crescut, de asemenea, inclusă în dieta numărul 16

Metoda de preparare. Uscați șoldurile, clătiți cu apă rece, turnați apă fiartă. Pentru 20 g de șolduri de trandafiri, luați 200 g de apă (1 pahar). Fructe fierbe într-un vas din oțel inoxidabil, sub un capac bine închis. Apoi insistați într-un loc răcoros timp de 3-4 ore, scurgeți.

Notă: fructele pentru prepararea decoctului trebuie să fie curățate de semințe, fire de păr și de pământ. Dacă se folosesc șolduri de trandafir nemodificate, atunci după fierbere ar trebui să se insiste nu mai puțin de 8-10 ore.

[26], [27]

Lista aproximativă de feluri de mâncare din dieta № 16

Primele cursuri

• orez supă lăptoasă
• fulgi de miez de ovaz
• supa de supa de lapte mucus
• Vita de lapte de vita
• mango supa de lapte

Preparate din carne

• soufflé abur din carne de vită fiartă
• Carne de vită gătită
• carne de vită aburit din carne de vită
• carne de vită din carne de vită
• soufflé abur de la pui fiert

Vase de pește

• viermi de cod de la cod
• suflé abur din cod fiert
• sufle abur din pește fiert
• cu ulei vegetal

Bucate din ouă

• ouă fierte moale
• omletă

Mâncăruri pe bază de lapte

• soufflé abur din brânză de vaci

Kashi

• porumb semolina vâscoasă sau lichidă
• porridge orez pulbere lapte praf
• terci de cereale "Hercules", lapte vâscos sau lichid
• hrana de porcupina hrișcă vacă
• orez piure de orez

Băuturi

• bulion de trandafir sălbatic

Dieta meniului aproximativ de o zi № 16

Primul mic dejun

• album de omeletă
• crupe de hrisca (sau orez, sau grișului, sau din cereale „Hercules“) piureul lactic
• un pahar de lapte

Al doilea dejun

• jeleu de fructe - 1 pahar

Prânz

• supa de orez (sau orz, sau orz) lustruite frecate
• carne de brânză aburită (sau cotleturi de friptură, sau pui de suflet de abur) de jeleu de fructe

Gustări după-amiaza

• bulion de trandafir sălbatic - 1 pahar cu biscuiți

Cină

• Cutleturi de pește cu ulei vegetal (sau suflé de pește)
• jeleu de fructe

Noaptea: 1 pahar de lapte

9. Bucatele de carne de vită din carne de vită fiartă sunt de asemenea incluse în dieta nr. 1

Ingrediente: carne de vită, lapte de vacă pasteurizat, făină de grâu, ouă de pui, unt, sare.

Metoda de preparare . Carnea de vită printr-o mașină de măcinat cu două grătare, de 2-3 ori, sare. Pregătiți sosul de lapte alb (a se vedea tehnologia de gătit în rețeta nr. 5), răciți-l și, amestecând constant, adăugați-l la coacere, adăugați oul la umplutură, amestecați bine. Formați talonul (înnobila - sunt bile rotunde, care fac lingura de masă tocată). Tigaia de somn trebuie să fie umezită cu apă și nodurile trebuie așezate în ea. Gătiți-vă pentru un cuplu sau fierbeți la căldură scăzută până când fierbeți - nodurile trebuie să aibă suprafața. Înainte de utilizare, frământați să turnați unt topit.

10. Cutlerele de carne de vită (bucăți) de aburi din carnea de vită sunt de asemenea incluse în dieta nr. 1

Ingrediente: carne de vită, pâine de grâu, apă, unt, sare.

Metoda de preparare. Carnea de vită prin măcinătorul de carne de 2 ori, se amestecă cu pâinea slăbită în apă, din nou trece masa prin mașina de tocat carne, se adaugă sare, bici. Formați o masă de chifle (bucăți mici), gătiți-le pentru un cuplu.

11. Laptele praf de hrișcă lapte vâscos este inclus, de asemenea, în dieta numărul 1

Ingrediente: hrișcă, lapte de vacă pasteurizat, zahăr, apă, unt, sare.

Metoda de preparare. Hrișcă crupa într-un amestec fierbinte de lapte și apă, sare și gătiți sub capacul la căldură scăzută până la gătit. Apoi, terciul fierbinte terminat se șterge, se sare, se adaugă zahăr și se reîncălzește într-o baie de apă. Înainte de consum, se toarcă untul topit.

[28]

Lista aproximativă de feluri de mâncare dintr-o dietă № 1

Primele cursuri

• orez cu cartofi și morcovi
• Orez de ovaz cu dovlecei
• cremă supă de conopidă
• Supă vegetariană cu vermicelli

Preparate din carne

• Carne de vită gătită
• carne de vită aburit din carne de vită
• carne de vită din carne de vită
• Carne de vită steak umplute cu omeletă
• carnea de vită din carne de vită fiartă
• cartofi de cartofi umpluți cu fierte
• carne de vită, carne de vită batjocorită, umplute cu fiert
• piure de vită cu ulei vegetal
• dovlecei umplute cu carne de vită fiartă
• carne de vită fiartă
• pui fiert
• soufflé abur de la pui fiert

Vase de pește

• cod fiert
• cod, coapte în sos de lapte (fileu)
• cod, coapte în sos de legume cu legume
• unt (fileuri) burgeri (coddies) abur de la butoaie de cod de vacă gătite din sos de cod din abur de la perci de cod fiert, fiert cu boabe

Bucate din ouă

• ou fiert
• Omeletă cu aburi

Mâncăruri pe bază de lapte

• soufflé abur din brânză de vaci

Bucate din cereale, paste făinoase

• boabele de lapte
• terci, orez, vâscos, mei
• terci de cereale "Hercules" lapte vâscos
• hrișcă porcupine lapte lapte

Garnituri din cereale, legume, paste făinoase

• porridge orez lapte vâscoză piure
• vermicelli fiert
• morcovi fierte în sos de lapte
• pudra de morcovi
• sfeclă roșie
• Legume zdrobite în sos de lapte
• garnitura de legume complex (piure de morcov, mazare verde)

Salate, gustări

• o salata de sfecla si mere cu smantana
• verdeata cu smantana
• patrunjel cu smantana
• salată de roșii cu ulei vegetal

Fructe, fructe de padure, bauturi

• măr de copt
• compot de mere proaspete
• jeleu din suc de struguri
• jeleu din suc de struguri
• lapte de jeleu
• mousse de suc de fructe

Dieta aproximativă de o zi dieta nr. 1

Primul mic dejun

• ou fiert
• terci de hrișcă (sau din alte cereale)
• ceai cu lapte

Al doilea dejun

• măr de copt

Prânz

• Supă vegetariană cu vermicelli (sau orez curățat cu lapte)
• Carne de vită cu carne de vită cu cartofi piure
• jeleu de fructe

Gustări după-amiaza

• bulion de o cățel, biscuit

Cină

• perch marea fiarta cu garnitura de legume
• ceai cu lapte

Peste noapte: lapte

12. Supă de orez cu cartofi și morcovi

Ingrediente: orez, cartofi, lapte de vacă, unt de apă, smântână, ouă de pui, sare.

Metoda de preparare. Orezul se toarnă apă fierbinte, se fierbe timp de o oră, se freacă printr-o sită. Morcovii tăiați în felii, gătiți, ștergeți. În apă, în cazul în care morcovii au fost fierte, se adaugă lapte cald, cartofi crud tăiați fin, morcovi piure, sare și se fierbe. Se condimentează supa cu amestec de lapte de ou (vezi tehnologia de preparare din rețeta nr. 1).

13. Supă de lapte de ovaz șters

Ingrediente: fulgi de ovăz "Hercules", lapte de vacă pasteurizat, ouă de pui, zahăr, sare, apă, unt.

Metoda de preparare. Fulgi de ovăz fierbe până se pregătesc și se șterg cu lichid. Pulpa rezultată în sare, adăugați zahăr și lapte cald, aduceți la fierbere. Îndepărtați din căldură și se servește cu amestec de ouă și lapte (consultați tehnologia de preparare în rețeta nr. 1).

14. Supă vegetariană cu vermicelli

Ingrediente: bulion de legume, ceapa, morcovi, radacina de patrunjel, unt, cartofi, vermicelli, smantana 20% grasime, patrunjel, sare.

Metoda de preparare. Ceapa, morcovii si cotletul de patrunjel, se toaca intr-o tigaie adanca pe o cantitate mica de bulion de legume cu adaugarea de unt. Se taie cu cartofi. În bulionul de legume adăugați legumele și cartofii pregătiți, sare, gătiți până la terminat. Se separă vermicellele de fiert, se combină cu bulion de legume, se aduce la fierbere. Înainte de a utiliza sezonul supa cu smantana.

15. Rulou de vită umplut cu omlete

Ingrediente: carne de vită, pâine de grâu, lapte de vacă, apă, ouă de pui, unt, sare.

Metoda de preparare. Carnea de vită de două ori trece printr-o mașină de măcinat cu carne, se amestecă cu apă înmuiată și pâine stoarsă, trece din nou printr-o mașină de măcinat cu carne, se adaugă sare, se amestecă bine. Pregătiți o omeletă de aburi din lapte și ouă, rece. Masa de carne pentru a pune un strat subțire pe material umezite cu apă, a pus - o în rola omleta din mijloc într - o rolă, pentru a schimba tigaie, umectat cu apă și aburit. Înainte de a mânca, turnați vasul cu unt topit.

16. Carne de vită Stroganoff din carne de vită fiartă

Ingrediente: carne de vită, morcovi, lapte de vacă pasteurizat, făină de grâu, smântână 20% grăsime, unt, patrunjel, sare.

Metoda de preparare. Virați carnea de vită și tăiați paie. Pregătiți sosul de smântână albă (consultați tehnologia de gătit în rețeta nr. 5). Morcovii se fierb și se șterg. Carnea tăiată se pune într-o cratiță, se adaugă sare, se adaugă morcovi, unt, se amestecă totul și se aduce la pregătire la căldură scăzută (nu mai puțin de 10-15 minute). Înainte de a folosi vasul, stropiți cu verdele tăiat.

17. Legume confiate în sos de lapte

Ingrediente: dovlecei, morcovi, cartofi, lapte de vacă pasteurizat, făină de grâu, unt, sare.

Metoda de preparare. Se fierbe cartofii până la jumătate de gătit, și se scurge supa. Se taie morcovii și dovlecelii, separați separat într-o cantitate mică de apă. Pregătiți sosul de lapte (consultați tehnologia de gătit în rețeta nr. 5). Toate legumele sunt combinate, se toarnă sosul și se fierbe până se pregătește timp de 10-15 minute.

18. Pui fiert

Ingrediente: pui, morcovi, patrunjel, sare.

Metoda de preparare. Puneți puiul în apă fierbinte, aduceți la fierbere, după îndepărtarea spumei adăugați morcovi și pătrunjel, sare, gatiti până la fierte la căldură scăzută. Înainte de utilizare, împărțiți-o în porții.

19. Limbă fiartă

Ingrediente: limbă de vită (poate fi înghețată), ceapă, morcov, rădăcină de pătrunjel, sare.

Metoda de preparare. Limba cu apă caldă, adăugați rădăcini și sare, fierbeți la căldură scăzută. Apoi puneți limba în apă rece și scoateți pielea. Tăiați limba în porții, puneți-o într-un recipient, turnați broto-ul, în care limba era fiartă, aduceți-o la fierbere.

20. Cod fiert (cu piele și oase)

Ingrediente: cod eviscerat (fără cap), ceapă, morcovi, unt, sare.

Metoda de preparare. Adăugați sare în apă, adăugați morcovi și ceapă, puneți codul acolo, tăiați în porții. Se fierb pestele până se pregătește, apoi se scurge lichidul. Înainte de a mânca, turnați vasul cu unt topit.

21. Coapte de abur din cod

Ingrediente: cod eviscerat (fără cap), pâine de grâu, apă, ouă de pui, unt, sare.

Metoda de preparare. Îndepărtați oasele din pește și treceți-l prin măcinătorul de carne împreună cu pâinea îmbibată în apă. Sare de sare, puneti oul in el, amestecati bine. Formele de chifle și pregătiți-le pentru un cuplu. Înainte de a mânca, se toarnă chiflele cu unt topit.

22. Cod coached în sos alb

Ingrediente: cod eviscerat (fără cap), făină de grâu, lapte de vacă pasteurizat, unt, sare.

Metoda de preparare. Îndepărtați oasele din pește, îndepărtați pielea, tăiați în porții, apoi lăsați apă timp de 10-15 minute. Pregătiți sosul de lapte (consultați tehnologia de gătit în rețeta nr. 5). Bucăți de pește pus pe o tavă de copt, se toarnă sos, se presară cu ulei și se coace în cuptor.

23. Cartofi piure

Ingrediente: cartofi, lapte de vacă pasteurizat, unt, sare.

Metoda de preparare. În apă sărată, gatiți cartofii până când sunt gata, scurgeți apa. Se spală cartofii, se toarnă lapte fierbinte în ea, se amestecă bine. Înainte de a bea, turnați untul topit.

24. Garnitura complexă de legume

Ingrediente: morcovi, mazare verde conservat, unt, sare.

Metoda de preparare. Morcovii tăiați în felii, treceți într-o cantitate mică de apă, ștergeți, adăugați ulei, încălziți. Conserve de mazăre verde pentru a se încălzi în bulion până la fierbere, decoct pentru a se scurge. Legumele se combină și înainte de consum, se toarnă cu unt topit.

25. Salata de sfecla si mere cu smantana

Ingrediente: mere dulci, curățate și însămânțate, sfeclă, smântână 20% grăsime, sare.

Metoda de preparare. Sfecla se fierbe pana cand frigele fierte, tocate, racite. Tăiați merele în fâșii, se combină cu sfeclă roșie și se condimentează cu smântână. Sare slab.

26. Compote din mere proaspete de piure

Ingrediente: mere dulci, curățate și însămânțate, zahăr, apă.

Metoda de preparare. Merele se toacă mărunt, se toarnă apă, se aduce la fiert, se freacă cu lichid. Apoi adăugați zahărul și aduceți-l înapoi la fierbere.