Rețete simple cu tărâțe

Când vă faceți dieta - asigurați-vă că includeți tărâțe în ea, deoarece acestea sunt alcătuite din fibre dietetice și sunt capabile să activeze activitatea motrică a intestinului. Acțiunea de tărâțe în prevenirea constipației este mult mai puternică decât acțiunea legumelor și a fructelor. În această publicație, vă vom arăta rețete simple de tărâțe.

Fiber - principala componenta a dietei persoanelor cu constipatie

În Evul Mediu, pentru a preveni constipația, un anumit Ibn Sina sa oferit să mănânce numai pâine integrală, care constă din tărâțe și, de asemenea, să facă terci din cereale nemăcinate. La urma urmei, tărâțele de branza, deși sunt digerate mai rău de stomac, păstrează mai multe proprietăți vindecătoare decât tărâțele fine măcinate. Toate proprietățile și capacitățile fibrei dietetice sunt pierdute cu o măcinare puternică a alimentelor.

Tratamentul termic afectează, de asemenea, proprietățile vindecătoare ale tărâțelor, deoarece acestea sunt digerate mai repede în organism și efectul lor de activare este slăbit. Activitatea peristaltică a intestinelor, abilitatea fibrei de a lega apa și viteza de mișcare a fecalelor foarte mult.

[1], [2], [3]

Ce este tărâțe atât de utile?

În plus față de fibrele dietetice, tărâțele conțin și electroliți, vitamine B și alte ingrediente utile. Cele mai active proprietăți nutriționale și nutritive sunt tărâțele din grâu și secară. Cojile de tărâțe de grâu au capacitatea de adsorbție și pot lega lichide care depășesc volumul lor de 3-5 ori. Deoarece tărâțele pot reduce cantitatea de glucoză și colesterol din organism, ele sunt recomandate a fi consumate de persoanele cu diabet zaharat, rate mai mari de obezitate sau ateroscleroză.

Sub ce formă ar trebui folosită tărâțele?

Înainte de a mânca tărâțe, reduceți cantitatea de amidon din ele. Pentru a face acest lucru, trebuie să puneți tărâțele într-o pungă de tifon și clătiți peste apă timp de două ore și apoi fierbeți-l în apă timp de 30 de minute. Această procedură se repetă de două ori. Următoarele tărâțe trebuie să fie strânse cu grijă, uscate într-un cuptor foarte încălzit și măcinate într-o mașină de măcinat cafea. După această procesare, tărâțe, le puteți adăuga la produse din făină, cereale și mâncăruri de legume.

Mai multe feluri de tărâțe

Hrană de hrișcă

Într-un terci de hrișcă vărsat adăugați o ceapă puțin. Apoi adăugați la ele tărâțe roșii toastate. Înainte de servire, adăugați ulei.

Brânză cu tărâțe (varză, carne, brânză de vaci)

Pentru a pregăti aluatul, tărâțele sunt amestecate cu brânză de vaci, smântână, ouă și unt. Masa este lăsată timp de 15-20 de minute pentru a da tărâțele să se umfle, iar aluatul este mai bine format. Nu ar trebui să rolați un astfel de aluat, este mai bine să formați prăjituri plate din ea și să înfășurați umplutura în ele.

Carnea tocată este făcută din varză, brânză de vaci sau carne.

Varza tocata fin, apoi tocata cu unt si lapte (aproximativ 5g de unt), se adauga oul tocat, patrunjel proaspat. Ceapa tocată este prăjită împreună cu carnea tocată, iar când se răcește, se adaugă un ou cu pătrunjel. Pentru a găti carnea de cireș, se adaugă merele curățate, ouăle și zahărul.

Coaceți astfel de plăcinte în cuptor.

Cheesecakes cu brânză de vaci

• Prima reteta:

Pulpa curată este amestecată cu mere zdrobite, ouă și sorbitol. Din nou, aluatul nu este rupt, ci formează prăjituri din acesta, le pune pe o foaie de copt, umplute cu carne tocată și acoperite cu un strat subțire de ouă crude. Cheesecakes sunt coapte în cuptor cu temperaturi ridicate.

• A doua rețetă:

Două pahare de tărâțe, unt, smântână, zahăr, brânză de vaci și sare sunt amestecate într-un singur recipient și lăsate să stea timp de 20 de minute. Aluza rezultată este răspândită sub formă de prăjituri pe o tavă, acoperită cu unt. În mijlocul fiecărui tort puneți o minge de brânză. Pentru prepararea brânzei tocate folosiți 1 linguriță de făină, brânză de vaci, 3 gălbenușuri și 2 lingurițe. Linguri de zahăr. Acoperiți prăjiturile plate cu ouă și coaceți.

Cookie-urile de pește

Sorbitolul (sau zahărul) este bătut împreună cu oul într-un mixer pentru a crește masa în volum de până la 2-3 ori. Apoi trebuie să adăugați făină și sare de tărâțe, apoi amestecați ușor totul. Puneți aluatul pe o foaie de copt cu o pungă de patiserie sub formă de figuri diferite și coaceți prăjiturile timp de 10 minute cu o temperatură de 180-200 ° C. Modulele cookie pot fi de asemenea făcute prin adăugarea de nuci la aluat. Pentru a face acest lucru, luați un pahar de tărâțe, câteva linguri de nuci de pământ, 4 ouă, 1 lingură de unt și zahăr. Ouăle de ou trebuie să fie biciuite cu zahăr, apoi se adaugă gălbenușurile, tărâțele cernute și nucile de masă. Această întreagă masă este bine amestecată. Foaia de copt este unsă, iar aluatul este împrăștiat în partea superioară cu o lingură. Coaceți cookie-urile în cuptor la temperaturi ridicate.

Cranberries cu tărâțe

Sorbitolul trebuie dizolvat în chefir. Se amestecă făina cu tărâțe, se adaugă kefirul, oul, uleiul vegetal și se amestecă bine totul. Răsuciți aluatul cu o clătite și puneți-l pe o foaie de copt, apoi coaceți la temperatură ridicată. În timp ce tortul este fierbinte, este tăiat în prăjituri mai mici.

Prăjituri dulci

Smântână trebuie arsă la fiert, adăugați tărâțe și amestecați, răcind treptat masa. În ea adăugați brânză sărată, ouă, unt, sorbitol și din nou totul este amestecat. Din aluat trebuie să formați prăjituri mici și să coaceți în cuptor.

Bran de pâine

Acum, în magazin puteți cumpăra totul, inclusiv pâinea cu adaos de tărâțe sau cereale zdrobite. Pe geamurile magazinelor, este greu să nu observați o varietate de produse de panificație cu o consistență eterogenă, în compoziția lor 20-40% din tărâțele de grâu. Pâinea de trestie, chiflele cu gălbenuș de ou, pâine medic, tărâțe cu lecitină și laminaria (alge marine) conțin 1,5-2,1% din membranele celulare.

Pâine de proteine-tărâțe

În plus, această pâine conține o cantitate crescută de tărâțe, zahărul fiind înlocuit cu zaharină. Astfel, această pâine are un puternic efect anti-blocant asupra corpului. O astfel de pâine este recomandată a fi consumată de oameni care au constipație frecventă, au tendința de a fi supraponderali și sunt susceptibili la diabet. Pâinele doctor sunt coapte din tărâțe de grâu și făină de calitate superioară.

Pâine de secară dietetică

Este făcută din făină și tărâțe de secară. Această pâine este foarte umedă și are o aciditate ridicată, ceea ce înseamnă că nu se recomandă utilizarea ulcerului, a persoanelor care suferă de gastrită și aciditate ridicată. Rasă de pâine este utilă pentru constipație obișnuită, diabet și obezitate.

Pâinea din cereale este fabricată din făină de grâu de calitate superioară și din cereale măcinate din grâu. Consumul său dă rezultate bune în constipația cronică și este util pentru persoanele care nu au suficientă efort fizic (de exemplu, dacă o persoană călătorește frecvent cu trenul).

Pâinea din pașnică este coaptă din făină de grâu de calitate superioară și boabe de grâu într-un raport 1: 1. Această pâine este, de asemenea, îmbogățită cu ou alb.

[4]

Bran fără prelucrare

Branul este extrem de util în formă neprocesată. Este mai bine să mănânci două linguri de tărâțe de desert în fiecare zi, spălându-le cu apă, suc sau adăugându-le la supă. Înainte de a folosi tărâțele, acestea trebuie turnate cu apă clocotită, astfel încât acestea să se umfle și să se înmoaie.

Primele câteva săptămâni de tărâțe pot fi consumate în cantitate de 1 linguriță de trei ori pe zi, în timp crescând această doză la 2 lingurițe. Linguri de trei ori pe zi. Când se obține rezultatul, cantitatea de tărâțe poate fi redusă. Acest tratament are loc în 6 săptămâni.

Merită să ne amintim că o dietă echilibrată este primul pas în lupta împotriva constipatiei. Dieta - nu este singura modalitate de a trata această boală.

[5]