Porumb fiert și conservă în diabetul zaharat de tip 1 și de tip 2

Diabetul zaharat este o boală care necesită o abordare specială a dietei. Nu este vindecabilă, iar o persoană este obligată să controleze glicemia pe tot parcursul vieții, menținându-l în limite sănătoase și să urmeze o dietă săracă în carbohidrați. Absența complicațiilor face posibilă extinderea listei de produse, însă trebuie să aveți o idee despre compoziția lor chimică și indicele glicemic. Porumbul pe știulete este o delicatesă preferată de mulți, iar boabele sale sunt folosite pentru a face terci delicios cu lapte, garnituri pentru preparate din carne. Dar se poate mânca cu diabet zaharat de tip 1 și 2?

[ 1 ], [ 2 ]

Beneficii

Valoarea nutritivă a acestei cereale constă în faptul că este bogată în proteine, grăsimi, carbohidrați. Conține vitamine B (B1, B3, B9), retinol, acid ascorbic, mult potasiu, magneziu, fier, aminoacizi esențiali, acizi grași polinesaturați. Pentru diabetici, porumbul ar trebui să fie prezent în meniu datorită polizaharidei amiloză, care încetinește pătrunderea glucozei în sânge. Cea mai bună metodă de a reduce zahărul este un decoct de mătase de porumb.

[ 3 ], [ 4 ]

Contraindicații

Porumbul are propriile contraindicații. În boabe, este prost digerat, așa că, în cazul problemelor tractului gastrointestinal, inclusiv ulcer peptic, pot apărea simptome neplăcute precum balonare, flatulență, greutate. De asemenea, crește coagularea sângelui, ceea ce este periculos în cazul trombozei. În aceste cazuri, cel mai bine este să îl refuzați.

Porumb fiert pentru diabet

Pentru ca porumbul să fie benefic, trebuie ales și gătit corect. Știuleții trebuie să fie copți, lăptoși și ceroși, nu tari și întunecați. Majoritatea substanțelor utile din porumb se păstrează în timpul gătirii, și mai ales în timpul gătirii la abur. Pentru aceasta, puteți folosi un aparat de gătit la abur sau puteți pune o strecurătoare cu boabe sau știuleți pe o oală cu apă clocotită.

[ 5 ]

Porumb conservat pentru diabet

Produsele conservate nu sunt un produs alimentar, dar indicele glicemic al acestui tip de porumb este mai mic decât cel al altor tipuri de cereale integrale. Poate fi adăugat în diverse salate de legume, în special salate de frunze, verdețuri și supe. Diversifică meniul fără a dăuna organismului. În doze mari, ar trebui evitat ca garnitură.

[ 6 ]

Făină de porumb pentru diabet

Există multe tipuri de făină în lume - un produs obținut prin măcinarea boabelor de cereale. În țara noastră, cea mai populară și solicitată este făina de grâu, din care se coc pâinea și diverse produse de cofetărie. În cazul diabetului, este important ca făina să fie săracă în calorii și măcinată grosier, deoarece conține multe fibre, iar fibrele alimentare, după cum se știe, reduc nivelul zahărului din sânge. De aceea, făina de porumb ar trebui să fie prezentă în dieta pacientului, dar produsele de patiserie din aceasta se prepară fără adaos de grăsimi și zahăr. Orice clătite, gogoși prăjite sunt inacceptabile. Ce fel de mâncare se pot prepara din făină de porumb pentru diabet? Există o mulțime de ele, trebuie doar să vă dați frâu liber imaginației:

• tăiței de casă - amestecați 2 căni de făină de porumb și o lingură de făină de grâu, încorporați 2 ouă, o linguriță de sare, adăugați apă și frământați un aluat tare. Lăsați-l să se „odihnă” timp de 30 de minute, întindeți-l subțire și tăiați-l în fâșii. Puteți folosi tăiței proaspeți sau îi puteți usca pentru depozitare;
• pandișpan - 200g făină, 3 ouă, o treime dintr-un pahar de zahăr. Ouăle se bat cu zahărul, se adaugă cu grijă făina, aluatul se toarnă într-o formă și se coace la cuptor la o temperatură de 200 ^° C. După răcire, prăjiturile pot fi unse cu smântână sau altceva după gust;
• tortilla de porumb cu brânză - combinați făina (5 linguri), brânză tare rasă (100g), o lingură de ulei de floarea soarelui, adăugați sare, adăugați apă pentru a obține o masă groasă, formați tortilla, coaceți;
• clătite - 2 ouă, un pahar de făină și lapte, 2 linguri de unt, aceeași cantitate de zahăr, un praf de sare. Compoziția se amestecă și se coc clătite subțiri, frumoase, de culoarea porumbului galben;
• biscuiți de casă - 200 ml făină de porumb și grâu, un pahar de lapte, o linguriță de sare, zahăr, praf de copt, 4 linguri de ulei de măsline. Frământați un aluat tare, adăugați semințe de susan dacă doriți, întindeți subțire, tăiați în romburi, coaceți.

[ 7 ], [ 8 ]

Terci de porumb pentru diabet

Terciul de porumb este cel mai sănătos produs pentru diabetici. Măcinarea fină și timpul rapid de gătire păstrează nutrienții și este, de asemenea, foarte sățios, oferind o senzație de sațietate de lungă durată. Există diferite moduri de a-l găti: cu lapte sau apă, ca garnitură pentru carne sau pește. Principalul lucru este să nu adăugați unt sau alte grăsimi și să limitați porția la 5 linguri.

[ 9 ], [ 10 ]

Floricele de porumb pentru diabet

Floricelele de porumb nu sunt una dintre formele sănătoase de porumb, mai ales pentru diabetici. Tehnologia de preparare a acestuia este de așa natură încât se folosesc arome, sare, zahăr și condimente. Astfel, diacetilul, folosit pentru a crea mirosul de unt pentru floricele de porumb, este considerat chiar dăunător. În plus, aditivii cresc conținutul caloric al produsului, iar în timpul tratamentului termic, proprietățile benefice ale porumbului se pierd și ele.

Recenzii

Majoritatea diabeticilor remarcă efectul pozitiv al porumbului asupra organismului lor. Recenziile menționează că preparatele preparate din mămăligă de porumb nu provoacă o creștere a nivelului de glucoză. Persoanele cu diabet împărtășesc știri despre cercetările moderne ale oamenilor de știință japonezi. Aceștia au descoperit proprietăți antidiabetice speciale ale porumbului violet. Antocianinele din compoziția sa suprimă dezvoltarea bolii, ceea ce dă motive să sperăm că un medicament pentru diabetul de tip 2 va fi dezvoltat pe baza acestui tip de cereale.