Apetitul

Pofta de mâncare este o dorință psihologică de a mânca și se referă adesea la anumite produse alimentare. Viața noastră depinde de tipul de foame pe care îl simțim: la locul de muncă, la carieră, la senzațiile normale din stomac și intestine și așa mai departe.

Prin urmare, pofta de mâncare este foarte importantă pentru cineva care își dorește să fie o persoană de succes și căutată.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ]

Cum afectează apetitul activitatea vitală?

Cât și cum mâncăm depinde de apetitul nostru. Acesta poate fi slab sau brutal, principalul lucru este că există. Dacă apetitul este puternic, nu poate fi suprimat printr-un simplu efort de voință. Este necesar să investigăm cauzele creșterii apetitului. Poate fi vorba de furtuni hormonale în organism sau de o deficiență a unor hormoni și o predominanță a altora? Poate fi vorba de alimente cu un conținut crescut de substanțe care provoacă apetit?

Dacă o persoană nu mănâncă suficient, atunci nivelul hormonilor endorfine din organism scade - așa-numiții hormoni ai bucuriei. Și atunci persoana nu mai vrea să muncească, să-și organizeze viața personală, să realizeze nimic. Devine iritabilă și agresivă.

Consecințele postului prelungit

Dacă postul durează mai mult de 24 de ore, un bărbat sau o femeie (sau un copil) poate simți amețeli, slăbiciune musculară și nu poate fi capabil să îndeplinească sarcinile zilnice obișnuite. Funcția creierului este afectată, sarcinile simple devin inaccesibile, iar o persoană poate leșina în cel mai nepotrivit loc și în cel mai nepotrivit moment (de exemplu, atunci când primește premiul Persoana Anului).

Persoana începe să slăbească rapid și să arate rău, pielea lui nu mai este moale și netedă, ci aspră și dureroasă. Unghiile i se rup, părul îi cade. Nici dinții nu vor fi sănătoși mult timp: se sfărâmă și cad.

Toate acestea se termină cu degenerarea personalității. Persoana nu mai este interesată de ceea ce face, toate gândurile îi sunt ocupate cu mâncarea și controlul kilogramelor, nici măcar nu este interesant să vorbești cu ea. Memoria se deteriorează, atenția se împrăștie, persoana devine un plângăcios și un plictisitor. În general, poți să-ți iei rămas bun de la aspectul moral estetic. Asta este malnutriția periodică.

[ 4 ], [ 5 ], [ 6 ]

Nutriție endogenă

Nutriția endogenă înseamnă internă. O persoană trece la ea imediat ce organismul nu mai primește hrană din exterior sau primește prea puțină. Și atunci apare procesul de epuizare: rezervele de grăsime subcutanată sunt epuizate, apoi masa musculară dispare. O persoană arată flască, neîngrijită și acest lucru îi adaugă ani.

Când corpul „mănâncă” propriii mușchi și grăsimi, poate continua să trăiască. Dar rezervele interne de alimente sunt limitate. Prin urmare, în curând țesuturile corpului încep să treacă prin procese distructive în mod activ. Și gata, totul s-a terminat, moartea este la orizont. Pentru că organismul nu se poate hrăni cu propriii mușchi și grăsime pentru totdeauna. Pentru a trăi, ai nevoie de hrană. Și dacă această hrană apare, o persoană rămâne în lumea celor vii.

[ 7 ], [ 8 ], [ 9 ], [ 10 ], [ 11 ], [ 12 ]

Mecanismul dezvoltării apetitului

Există cel puțin trei lanțuri care servesc la saturație: pofta de mâncare, consumul de alimente gustoase (sau fără gust) și activitatea tractului digestiv. De îndată ce simți dorința de a mânca, glandele salivare încep să funcționeze mai activ. De aceea, oamenii au venit cu expresia „salivare”. Aceasta înseamnă că stomacul și intestinele sunt pregătite să primească alimente și să le digere. Și, de asemenea, să le utilizeze.

Dar dacă mâncăm în exces în mod activ, corpul ne va spune despre asta și cu o senzație de sațietate, eructații, este imposibil să ne uităm măcar la mâncare - acestea sunt reacții reflexe ale organismului la supraalimentare. Acesta este semnalul corpului: „Lasă chiflele alea în pace - nici măcar nu mă mai pot uita la ele, cu atât mai puțin să le mestec”.

Ar trebui să fii mereu atent la ce vrei în mod special să mănânci. Acru, sărat sau, dimpotrivă, dulce. Acest ingredient, așadar, lipsește din organismul tău - trebuie completat, acest lucru te va proteja de boli. Și nu trebuie să te forțezi să mănânci alimentele care te fac să te simți rău - asta înseamnă că organismul are un exces de anumite substanțe conținute în acest produs. Corpul este cel mai bun îndemn și asistent în alegerea unui meniu.

Dacă o persoană începe să vrea să mănânce după o perioadă lungă de gripă sau răceală, acesta este un indiciu sigur că se recuperează. Deoarece funcțiile unui apetit bun sunt și de a oferi unui bărbat sau unei femei o calitate a vieții suficientă. Apetitul consolează o persoană în durere, sporește plăcerea în bucurie și oferă o protecție fiabilă împotriva bolilor la orice vârstă.

Rolul apetitului

Știința nu a dezvăluit încă pe deplin acest lucru. Însă este bine cunoscut faptul că apetitul poate regla funcționarea tuturor sistemelor corpului uman, poate îmbunătăți starea sa emoțională, fizică și psihologică și, de asemenea, poate facilita contactele sociale. Aceasta înseamnă că trebuie să-ți asculți apetitul: dacă ești sănătos, atunci mănâncă ce vrei și refuză mesele obligatorii dacă nu sunt pe placul sufletului tău.

Însă pofta de mâncare trebuie controlată. De aceea, ar trebui să consultați imediat un endocrinolog dacă pofta de mâncare este prea mică sau prea mare și în mod constant. Schimbările puternice ale poftei de mâncare - de la o dorință puternică de a mânca mult până la o reticență completă de a privi mâncarea - ar trebui, de asemenea, să vă avertizeze și să vă facă să consultați un medic.

Bazele biologice ale apetitului

Există baze biologice ale apetitului în funcție de gradul de atractivitate al fiecărui tip de produs alimentar. Oamenii se bucură de proprietățile alimentare specifice ale produselor, de calitățile acestora, cum ar fi dulceața și conținutul de grăsimi sau gustul acru sau amar. În procesul evoluției umane, preferința pentru produse cu aceste proprietăți poate determina oamenii să consume produse care au o energie deosebită, de exemplu, toată lumea cunoaște valoarea alimentară a carbohidraților, valoarea energetică a grăsimilor.

Prin urmare, valoarea de supraviețuire a acestor trăsături aproape sigur continuă până în zilele noastre. Oamenii de știință recunosc că majoritatea culturilor au obiceiuri alimentare foarte apreciate, bazate pe alimente fie dulci și grase, fie acre și amare. Și uneori o combinație a ambelor - atunci când apetitul poate fi deosebit de intens.

Cum se manifestă aceste trăsături genetice bazate pe calitățile plăcute ale alimentelor în procesele cerebrale? Atractivitatea alimentelor este un semnal indirect al „recompensării personale pentru ceva” în drumul spre creier. Aceste căi de promovare a diferitelor tipuri de plăcere pot fi stimulate artificial de droguri și alimente.

[ 13 ], [ 14 ], [ 15 ], [ 16 ]

Cercetări privind mecanismele apetitului

Prin cercetările în domeniul medicamentelor, s-a descoperit că mesagerii neurochimici sunt implicați în procesul de recompensă, acești mesageri incluzând dopamina, opioidele, canabinoidele - acestea sunt molecule cu receptori specifici. Cercetările au arătat, de asemenea, empiric că zonele creierului care deservesc cele mai intense plăceri pot fi stimulate de alimente.

Aceasta înseamnă că deficitul nutrițional indicat de greutatea corporală scăzută poate declanșa așa-numitele sisteme de recompensă pentru a crește plăcerea față de alimente. În practică, aceasta ar însemna că persoanele care au pierdut semnificativ în greutate corporală vor manifesta un interes sporit pentru unele alimente care le plac, în timp ce le vor ignora pe altele. Aceasta ar însemna că pofta lor de mâncare ar crește la vederea unor alimente care le plac și ar scădea la vederea alimentelor care nu le plac.

Acesta poate fi văzut ca un mecanism biologic util, în care apetitul poate fi crescut sau scăzut prin fenomenul de mult cunoscut conform căruia apetitul percepe un stimul extern ca fiind plăcut sau nu, în funcție de stimulii interni. Acest concept se bazează pe conceptul biologic de plăcere.

Grad ridicat de apetit

Totuși, există și un alt mecanism la lucru. Acest mecanism se bazează pe recunoașterea faptului că unele persoane care se îngrașă rapid și sunt obeze au trăsături care le motivează să obțină un grad ridicat de plăcere din mâncare. Prin urmare, alimentele cu proprietăți senzoriale puternice sunt obiecte atractive pentru astfel de persoane. Și apoi plăcerea sporită a consumului poate duce la consum excesiv și la creșterea în greutate.

Există dovezi clare că femeile obeze au un consum foarte ridicat de alimente dulci și grase, motiv pentru care consumă cantități semnificative din acestea.

Alte studii au arătat că persoanele obeze preferă doar alimentele grase și reacționează cu plăcere la gustul grăsimilor. După ce mănâncă, persoanele obeze mănâncă alimentele pe care le consideră mai plăcute decât alimentele pe care le clasifică drept fără gust. Prin urmare, o prăjitură considerată gustoasă este mâncată iar și iar, iar morcovii sănătoși, nu fără gust, sunt ignorați. Datorită unor astfel de proprietăți biologice ale apetitului, obezitatea îi strânge strâns pe oameni în ghearele sale și este dificil să iasă din ele. Mai ales având în vedere abundența de produse cu proprietăți de stimulare a plăcerii.

Apetitul și problema alegerii

Activitatea apetitului depinde de proprietățile produselor. Știința a descoperit produse care pot crește apetitul și îl pot suprima. Luând în considerare aceste caracteristici, o persoană își poate controla apetitul.

Pentru mulți oameni, mâncarea este o formă ieftină de plăcere, disponibilă în fiecare zi. Sațietatea implică o scădere a disponibilității oamenilor de a consuma produse. Se pune întrebarea dacă este posibil ca industria alimentară să crească gustul produselor alimentare fără a slăbi senzația de sațietate și invers. Echilibrul dintre gust și sațietate trebuie menținut, aceasta este esența interacțiunii dintre foame și sațietate în timpul ingestiei de alimente. Adică, controlul asupra apetitului.

[ 17 ], [ 18 ], [ 19 ]