Supă pentru pancreatită: supă de legume, mucilaginoasă, vegetariană, de pește

Tratamentul oricărei boli a sistemului digestiv necesită respectarea strictă a unei diete. În caz contrar, niciun medicament sau procedură nu va fi eficientă. Pancreatita este o boală în care pancreasul se inflamează și, ca urmare, nu produce sucuri digestive în mod corespunzător. Atât în timpul unei exacerbări, cât și în timpul remisiunii, nutriția trebuie să fie dietetică. Supele joacă un rol deosebit de important în pancreatită. Acestea au un efect pozitiv maxim nu numai asupra organului în sine, ci și asupra funcției acestuia, normalizând digestia.

Poți mânca supă dacă ai pancreatită?

Evident, preparatele lichide ar trebui consumate zilnic. Acestea reduc iritațiile, ameliorează inflamația. Oferă organismului cantitatea necesară de energie fără a pune o sarcină grea pe tractul digestiv. Orice preparat lichid stimulează producția de suc digestiv, enzime, îmbunătățește procesele digestive și crește absorbția.

Supa este un prim fel de mâncare care constă dintr-o parte lichidă. Conține în mod necesar și alte componente care acționează ca iritanți chimici. Organismul primește cantitatea necesară de lichid și componentele nutritive necesare.

Supe pentru pancreatită acută

Dacă boala este în stadiul acut, în formă acută, supele sunt o componentă obligatorie a dietei. În acest caz, supele lichide preparate cu bulion din carne slabă s-au dovedit a fi cele mai bune. Supele limpezi și mâncărurile pasate au, de asemenea, un efect pozitiv asupra sănătății. Dacă preparați o supă cu dressing, faceți-o fără dressing.

Supă pentru pancreatită cronică

O persoană cu o formă cronică a bolii are mai multe „avantaje” deoarece poate găti o varietate mult mai mare. În acest caz, aproape toate opțiunile posibile sunt potrivite, fie că este vorba de o supă obișnuită, o supă de lapte gătită cu cvas, sau supe de legume și fructe, sau o supă cu dressing. Singurul lucru care trebuie respectat este să vă asigurați că supa nu este grasă și nu conține un număr mare de condimente și conservanți. Este mai bine să le excludeți complet. De asemenea, supa nu trebuie să fie picantă sau prea sărată. Trebuie consumată doar caldă, deoarece atât produsele calde, cât și cele reci irită pereții și pot provoca un proces inflamator. Utilizarea oricărui ulei, grăsime, condimente, condimente trebuie redusă la minimum. Dacă ați preparat o supă care, conform rețetei, trebuie consumată rece, ar trebui să o păstrați la temperatura camerei, dar nu o consumați direct din frigider.

Supe pentru colecistită și pancreatită

Felul optim de mâncare ar fi o supă fără grăsimi și condimente, proaspăt preparată, pe bază de bulion cu conținut scăzut de grăsimi. Bulionul poate fi de orice fel: cu oase, carne, pește și chiar legume. În acest caz, merită să încercați o supă cremă, o supă limpede, dar este mai bine să excludeți complet supa cu dressing. Supele făcute din ciuperci și pe bază de smântână, sosurile sunt complet contraindicate.

Supă pentru exacerbarea pancreatitei

În timpul unei exacerbări a pancreatitei, supele s-au dovedit a fi cele mai bune. Acestea ar trebui să fie nutritive, să conțină toate componentele și nutrienții necesari și, în același timp, să nu suprasoliciteze organele interne, în special cele digestive. Supele ar trebui să includă o varietate de legume verzi, care sunt foarte utile organismului și conțin o cantitate mare de vitamine. Pentru prepararea supelor, este mai bine să folosiți oase de animale mari, dar puiul nu va fi la fel de util, deoarece poate contribui la o creștere a procesului inflamator. Puiul sensibilizează organismul, ducând la eliberarea de histamină. Acest lucru crește riscul de a dezvolta o reacție alergică și menține procesul inflamator.

Supa este mai bine să se gătească din carne de vită sau de miel. Aceste oase sunt hipoalergenice. În plus, spre deosebire de oasele din carne, acestea pot fi fierte în mod repetat. Când se folosesc oase de bovine mici, acestea trebuie mai întâi stropite cu apă clocotită sau prăjite ușor. Astfel, nu pot irita pereții intestinali și nu pot amplifica fenomenele inflamatorii. Oasele trebuie tocate, calculându-se astfel: 1 kg de oase se toarnă cu aproximativ 3-3,5 litri de apă. Se încălzește la foc mare, imediat ce supa dă în clocot, se înșurubează și se începe să se gătească până când este gata și capătă o culoare bogată. În acest caz, suprafața va fi acoperită cu spumă, care trebuie îndepărtată treptat, deoarece este formată din proteine denaturate, care afectează negativ organismul, în special în procesele inflamatorii. Grăsimea care se formează în timpul gătitului are, de asemenea, un efect negativ. Este deosebit de dăunătoare în timpul bolilor, așa că trebuie îndepărtată periodic pentru a preveni emulsionarea grăsimilor.

Supe dietetice pentru pancreatită

Supele dietetice sunt în principal mâncăruri ușoare, cu conținut scăzut de grăsimi. Supele cremă și supele limpezi sunt cele mai bune. Puteți folosi chiar și ciorbe obișnuite cu bucăți de carne tocate, dar este mai bine să nu folosiți supe cu dressing. Pentru a prepara o supă cu dressing, aveți nevoie de o ciorbă separată și de o garnitură separată. Este mai bine să faceți ciorba tare și bogată. Se clarifică cu ajutorul unei linguri special preparate. Aceasta face posibilă prepararea unei supe ușoare, care nu numai că va fi plăcută și apetisantă ca aspect, dar va fi și sănătoasă. Puteți fi absolut siguri că toate substanțele nocive care ar putea pătrunde în produse au fost îndepărtate în timpul preparării felului de mâncare, iar produsele formate în timpul prăjirii au fost neutralizate cu ajutorul lingurii.

De asemenea, permite nu numai îmbunătățirea calității gustului, ci și eliminarea particulelor care pot crește inflamația sau pot provoca o reacție alergică. De asemenea, tragerea îmbogățește preparatul cu componente de savoare, substanțe aromatice, ceea ce îmbunătățește semnificativ digestia și provoacă, de asemenea, o reacție inconștientă, în timpul căreia are loc o eliberare reflexă de salivă și secreție de enzime digestive. Cel mai adesea, în cazul pancreatitei, se mănâncă supă cu carne, deoarece are un efect mai blând. Ca tragere se folosește o carcasă de vită prost sângerată. Se folosește în principal partea gâtului, pulpa. Are un efect pozitiv asupra tractului digestiv.

Pentru a prepara intestinul de vită (otgut), trebuie să tocați carnea într-o mașină de tocat carne, punând-o în apă rece. În acest caz, trebuie să respectați raportul de 1:2. Lăsați la infuzat la frigider timp de o oră în medie. În acest timp, toate proteinele solubile trec în apă. Dacă adăugați puțină sare, procesul de difuzie se va intensifica, respectiv, viteza de tranziție va crește. De asemenea, dacă doriți ca extractul să fie mai activ, trebuie să adăugați sucul suplimentar rămas după decongelare. Prin adăugarea de carne și ficat decongelate, puteți crește în mod repetat viteza reacției și intensitatea acesteia. Mulți observă un rezultat pozitiv dacă adăugați albușuri de ou, în timp ce acestea trebuie amestecate intens. Intestinul trebuie diluat cu o cantitate mică de supă de oase, care trebuie amestecată bine. Pentru diluare, utilizați cantitatea rămasă de supă. În acest caz, temperatura nu trebuie să depășească 50 de grade. Acest lucru va permite proteinelor solubile să treacă rapid și fără pierderi în supă, fără a-și pierde valoarea nutritivă. În plus, acestea pot fi distribuite destul de uniform în întreaga masă. Apoi, când supa este aproape gata, după aproximativ 10-15 minute, puteți adăuga rădăcini, ceapă și aduce rapid la fierbere. Proteinele se coagulează foarte repede, ceea ce duce la limpezirea supei. Întregul proces de gătire trebuie să aibă loc la foc mic. Ar trebui să fie abia sesizabil, astfel încât să nu existe o evaporare puternică. Acest lucru vă va permite să vă saturați complet cu componente extractive care ameliorează inflamația. În plus, acestea stimulează digestia.

Când fierbe lent, substanțele pot interacționa între ele, rezultând o mare varietate de arome și arome caracteristice supei de carne de înaltă calitate și o intensificare a culorii. După fierberea completă, supa se va așeza pe fund de la sine, ceea ce este un semnal pentru sfârșitul fierberii. Încălzirea se oprește, după care supa este lăsată să se infuzeze. Grăsimea este îndepărtată de la suprafață, supa este sărată și filtrată printr-o cârpă, care ar trebui să fie destul de densă. Un indicator al calității supei este absența luciului, a petelor de grăsime și a unei nuanțe maronii la suprafață. Separat se prepară o garnitură pentru supa limpede, care se toarnă cu supă imediat înainte de servire. Tăițeii, orezul, pastele, chiftelele sunt ideale ca garnitură. Se servește și un produs de pâine. Se preferă plăcintele, crutoanele și protrifolii.

Supa de piure are o consistență uniformă. Pentru prepararea ei se folosesc legume, cereale, leguminoase și produse din carne. Toate produsele se fierb separat. Trebuie fierte energic, până se desfac. Cerealele se fierb, de asemenea, până se fierb complet. Ficatul, carnea și organele măruntaie se fierb, se prăjesc pe ambele părți. Apoi, toate acestea, împreună cu supa, se dau printr-o mașină de tocat carne. Dacă există diverse accesorii, este mai bine să folosiți grătare pentru pate. Apoi, masa rezultată se diluează cu sos alb, pregătit în avans. Împreună cu sosul, se aduce la fierbere. După ce supa este gata, se adaugă unt și sare. Toate acestea se amestecă bine și se răcesc. Se servește la masă, asezonată cu un amestec de ou bătut și lapte. Se consumă cu crutoane. În acest caz, cel mai bun mod de a prepara crutoanele este să le uscați natural la aer: pâinea se taie în cuburi mici și se usucă.

[ 1 ], [ 2 ]

Supe ușoare pentru pancreatită

Există destul de multe supe ușoare, dar cele mai ușoare dintre toate sunt considerate a fi cele reci. Supa de lapte poate fi luată în considerare ca o opțiune, dar numai dacă persoana nu are intoleranță individuală la lactoză. Supa dulce este adesea recomandată pentru pancreatită. Cerealele, pastele și legumele sunt cele mai potrivite pentru prepararea supelor de lapte. De asemenea, ar trebui să luați în considerare: dacă folosiți produse pe bază de plante, în special cereale, acestea nu se gătesc bine. Prin urmare, trebuie gătite foarte mult timp. De exemplu, orzul perlat se gătește timp de 2-3 ore, abia atunci va ajunge la cea mai bună calitate. Este mai bine să gătiți mai întâi terciul până la jumătate gata în apă obișnuită, ușor sărată, și abia apoi puteți scurge apa și turna lapte peste terci. Dacă se folosește lapte praf, acesta se adaugă, în general, după gătire, când preparatul este aproape gata. Supa dulce se asezonează după gust cu sare, zahăr, lapte praf și alte arome. Puteți folosi miere și gem, diverse gemuri. Înainte de servire, trebuie adăugat unt la fiecare porție. De asemenea, cerealele care sunt greu de fiert se recomandă să fie fierte până când sunt pe jumătate gata sub formă de zdrobită și numai după ce sunt gata se adaugă lapte praf, diluat în prealabil în apă caldă. Este bine să serviți acest fel de mâncare cu găluște.

Supele reci includ, în primul rând, supele pe bază de cvas, precum și cele pe bază de bulion de legume. Puteți găti feluri de mâncare precum okroșka de legume, carne sau mixtă, supă de sfeclă roșie cu cvas. Fructele proaspete, congelate și uscate, precum și legumele și fructele de pădure, sunt folosite pentru a prepara supele dulci. Fructele congelate sunt bune iarna. Acestea sunt sortate, se îndepărtează resturile și părțile suplimentare. Fructele uscate sunt, de asemenea, sortate, se îndepărtează părțile alterate. Apoi se toarnă cu apă rece, se poate adăuga zahăr după gust și se pun pe foc. Mai întâi, se aduce la fierbere la foc mic, apoi se reduce focul și se gătește până se gătește la foc mic. În medie, durează 10-15 minute pentru a se găti.

Între timp, separați amidonul și încet, amestecând constant, turnați-l în supa preparată și continuați să gătiți încă 5-10 minute. Supa se consumă atât rece, cât și caldă, găluștele, caserolele și mana se servesc separat. Merge bine și cu smântână și smântână.

Rețete de supă pentru pancreatită

Puteți încerca supa de varză zaporijeană: nu este doar sănătoasă, ci și delicioasă. Se prepară cu carne de porc. Mai întâi, fierbeți carnea de porc. În acest moment, începeți să înăbușiți varza murată separat. Înainte de a începe să o înăbușiți, stoarceți excesul de umiditate. Fierbeți până este pe jumătate gata. Tăiați verdețurile în fâșii (pătrunjelul, mărarul, păstârnacul și țelina merg bine). De asemenea, tăiați ceapa și morcovii, de preferință în fâșii. Căliți toate acestea în ulei. Dați untura printr-o mașină de tocat carne, măcinați masa rezultată împreună cu verdețurile tocate și meiul spălat. Strecurați un litru și jumătate de supă din masa totală și puneți cartofii în ea. Se recomandă tăierea cartofilor în cuburi. Fierbeți cartofii timp de 10-15 minute, apoi adăugați varza fiartă, untura, toate condimentele și verdețurile pregătite în avans și gătiți până sunt gata. La servire, mâncarea trebuie răcită puțin și se pune pe farfurie o bucată de carne de porc, smântână și ierburi aromatice.

Supă țărănească

Pentru a prepara această supă, pregătiți ingredientele. Așadar, tăiați varza în dale mici, cartofii în cuburi și legumele rădăcinoase în cercuri mici. Puneți supa la fiert separat. După ce fierbe supa, puteți pune varza în ea. Între timp, căliți separat ceapa, morcovul, pătrunjelul, piureul de roșii sau roșiile obișnuite. Este mai bine să le căliți în unt sau untură de porc. Lăsați varza să fiarbă și adăugați totul în rest - cartofii, legumele sotate. Fierbeți încă 10-15 minute, iar la sfârșit puteți adăuga rădăcinoasele, dar nu folosiți condimente. Puteți folosi și cereale, dar apoi trebuie să reduceți cantitatea de cartofi sau să le eliminați cu totul. Cerealele trebuie fierte separat până sunt gata și adăugate în supă împreună cu legumele. Și meiul se adaugă chiar la începutul gătitului. La servire, condimentați preparatul cu smântână și ierburi aromatice.

Supe de legume pentru pancreatită, supă clasică

Veți avea nevoie de o varietate de legume. De obicei, acestea se taie în bucăți mici și se fierb. Cea mai bună opțiune ar fi o supă care include pătrunjel, mărar, morcovi, țelină, păstârnac, ceapă. Nu numai că se potrivesc bine, dar au și proprietăți vindecătoare excelente. Acesta este un caz rar în care este posibil să se combine gustul excelent cu beneficii și chiar cu un efect asupra sănătății. Nu ar trebui să aduceți legumele într-o stare în care se desfac, ci doar să le fierbeți ușor și să adăugați cartofii. Lăsați aceste ingrediente să fiarbă și, între timp, amestecați smântâna cu gălbenușurile de ou. Așteptați până când cartofii se înmoaie și condimentați supa cu masa preparată. Fierbeți câteva minute, amestecând constant, și presărați cu ierburi aromatice. Serviți cu crutoane.

Supă de piure pentru pancreatită

Există, de asemenea, mai multe tipuri de supă cu piure, existând o varietate destul de mare. De exemplu, ar trebui să încercați supa de morcovi cu legume (cartofi, morcovi, varză). Pentru a o prepara, trebuie să tăiați totul în bucăți mici, apoi să amestecați toate ingredientele și să fierbeți la foc mediu până se înmoaie. Nu turnați apa în care au fiert legumele, ci scurgeți-o, răciți-o puțin. Apoi, folosind o sită, frecați totul și adăugați restul de supă care tocmai a fost scursă (după ce s-a răcit mai întâi). Adăugați substanțe aromatice, asezonați cu smântână.

Supă cremă de roșii și mere

Această supă nu se poate face fără morcovi și ceapă. Pregătiți-le în avans: tăiați-le în felii mici, sotați-le puțin. Folosiți floarea-soarelui sau unt pentru sotat și adăugați condimente și ierburi după gust. Se recomandă utilizarea rădăcinoaselor. Supa este destul de gustoasă atunci când este asezonată cu țelină, păstârnac și pătrunjel. După prăjire, adăugați o cantitate mică de făină, care este folosită pentru a lega ingredientele și a le da o nuanță proaspătă, prăjită. Prăjiți timp de aproximativ 2 minute, sărând în prealabil după gust. Apoi puteți pune toate aceste ingrediente într-o cratiță, turnați supa. Apoi aduceți conținutul la fierbere, apoi adăugați roșiile și merele. Acestea trebuie tăiate în prealabil în felii mici și lăsate să stea puțin. Merele trebuie mai întâi curățate de coajă, curățate de coajă și semințele îndepărtate. Fierbeți timp de cel puțin 20-30 de minute. Apoi frecați masa. Lăsați totul să fiarbă. Adăugați o cantitate mică de sare. După ce supa este gătită, poate fi servită pe farfurii individuale. De obicei, o astfel de supă necesită o garnitură. Orice fel de mâncare cu orez servit pe o farfurie separată, decorat cu ierburi și sos, este potrivit ca garnitură.

Supe mucoase pentru pancreatită, kulesh mucosal

Fierbeți meiul de 1-2 ori (nu trebuie să-l aruncați în apă rece, ci în apă clocotită și sărată). De asemenea, se recomandă adăugarea imediată a câtorva frunze de dafin pentru gust. Aproximativ 10-15 minute sunt suficiente pentru gătit. De obicei, acest timp este suficient pentru ca meiul să fie complet gata, fiert. Apoi, zdrobiți-l cu un zdrobitor, o lingură. Condimentați masa rezultată cu ceapă prăjită în prealabil. Kulesh se prepară și pe bază de cartofi, apoi trebuie să reduceți cantitatea de cereale.

Supă de pui pentru pancreatită

Se prepară destul de simplu. Există multe rețete și modalități de a prepara o astfel de supă. În plus, există o gamă largă de creativitate aici. De fapt, singura condiție este să adăugați pui în supă. Pentru a prepara supa, se recomandă fierberea separată a supei de pui. Puteți folosi pui cu oase. Inițial, se folosește apă rece pentru turnare. Apoi, supa va fi fiartă și gătită, încălzind simultan apa și fierbând mușchiul. În consecință, crește posibilitatea saturării apei cu componente nutritive și grăsimi din pui. De asemenea, în soluție se difuzează diverse componente extractive, care permit supei să devină bogată, sățioasă și nutritivă. Gătiți timp de 40 de minute. În timpul gătirii, se va forma spumă, care trebuie îndepărtată. Cert este că acumulează toate toxinele, produse de descompunere care se formează în carne în timpul gătirii. După scoatere, puteți continua gătitul. În plus, puteți adăuga un ou crud sau o ceapă, care vor colecta toate produsele toxice. Puiul trebuie gustat periodic: trebuie gătit până se înmoaie și fierbe. Durează în medie 3-4 ore pentru a găti oasele. Dacă supa nu a căpătat nuanța sau transparența dorită, puteți adăuga un strat de fierbere, care va oferi supei exact aceste calități. Se prepară separat: trebuie să tocați mărunt oasele de pui, să le turnați. Temperatura apei trebuie să fie suficient de scăzută pentru a se încălzi uniform în timpul procesului de gătire. Apoi, dați deoparte, lăsați să se răcească și apoi păstrați la frigider timp de cel puțin 2 ore. Lăsați să se infuzeze, după care adăugați albușul de ou, iar preparatul se sare. După aceasta, stratul de fierbere poate fi considerat gata pentru utilizare ulterioară.

Acum îl puteți dilua cu supă caldă, adăugați supă fără grăsimi, aproximativ 60 de grade. Amestecați bine întregul amestec. În timpul încălzirii, se va forma spumă, care trebuie îndepărtată periodic. Fierbeți totul timp de încă aproximativ o oră la foc foarte mic. Acum puteți strecura supa. Și o puteți mânca cu o garnitură. Ca garnitură, puteți folosi diverse feluri de mâncare și gustări, de exemplu, crutoane, biscuiți, profiterole, găluște, manna.

Supă de lapte pentru pancreatită

În caz de pancreatită, puteți folosi și supă de lapte. Aceasta poate fi preparată în diverse moduri, folosind ingrediente diferite. Supa cu cartofi, cereale și paste s-a dovedit a fi eficientă. Să luăm în considerare o metodă de preparare a supei de cartofi ca exemplu. Pentru a face acest lucru, pregătiți cartofii în avans, tăiați-i în bucăți mici. Apoi, puneți-i în lapte clocotit. Este mai bine să faceți focul mare. Aduceți la fierbere, amintindu-vă să amestecați ocazional. Separat, topiți untul într-o tigaie, adăugați legumele. Această supă se va potrivi bine cu ceapă, morcovi și ardei grași. Nu uitați să sărați sosul și să-l condimentați cu rădăcini. Încercați și cartofii. Dacă sunt aproape fierți, puteți turna în siguranță sosul pe care l-ați pregătit. Fierbeți încă aproximativ 10 minute. Pentru a prepara găluște, frământați aluatul din făină și ouă. Bineînțeles, adăugați sare și apă, întindeți totul într-un strat subțire, tăiați în pătrate mici. După aceasta, puteți servi felul de mâncare, garnisit cu verdețuri. Este mai bine să folosiți mărar.

Supă vegetariană pentru pancreatită, supă rece de tarator

Preparat pe bază de chefir. Trebuie să bateți chefirul, să zdrobiți usturoiul cu nucile. Amestecați bine cu sare. Bateți untul în această masă, amestecați cu chefirul, continuați să bateți. Când masa este omogenă și fină, adăugați legume proaspete tocate. Se recomandă utilizarea castraveților și a diverselor legume verzi, de exemplu, mărar, pătrunjel. Diluând cu apă, formați o masă de grosimea necesară.

Supă de ciuperci

Puteți prepara o astfel de supă luând separat ciuperci în cantitate de aproximativ 500 de grame și, de asemenea, aproximativ 100 de grame de orz perlat. Toate acestea sunt sortate cu grijă, spălate, după care puteți începe să gătiți în tigăi separate până când sunt gata. Când orzul perlat este gata, scurgeți apa în care a fost fiert și adăugați supa de ciuperci. Adăugați legumele sotate preparate în prealabil. În acest caz, diverse legume rădăcinoase sunt potrivite. De asemenea, tăiați cartofii în bucăți mici, amestecați-i cu felul principal de mâncare și gătiți până când totul este gata și moale. Înainte de a lua de pe foc, adăugați ciupercile și gătiți-le încă câteva minute.

Supă de alge marine

Curățați cartofii, tăiați-i, prăjiți ceapa și morcovii. Puneți cartofii la fiert. Dacă sunt aproape gata, puteți adăuga amestecul sotat pe care l-ați pregătit. Puneți totul la foc mic și continuați să gătiți. După aproximativ 5 minute, puteți condimenta cu alge marine și mazăre verde și gătiți încă 15 minute. După aceea, preparatul este gata. Pentru a-i oferi calități estetice și gustative, trebuie să presărați câteva ierburi aromatice deasupra înainte de servire.

Supă de pește pentru pancreatită, supă scoțiană

Luați orice pește (de preferință pește de mare), curățați-l, separați-l de oase. Peștele trebuie tăiat, spălat bine, sortat, tăiat. Puneți-l pe foc, punându-l în apă rece. Separat, puneți orzul perlat pe foc, fierbeți-l, apoi lăsați-l aproximativ o oră. Scurgeți lichidul, puneți-l în aceeași cratiță în care ați pus deja peștele și supa preparate. Fierbeți-l aproximativ o oră la foc mic. Apoi, condimentați preparatul cu legume: ceapă, ierburi aromatice, morcovi, care se recomandă a fi prăjite suplimentar în ulei. Se adaugă adesea rutabaga și ierburi aromatice. Toate acestea sunt fierte - și preparatul este gata.

[ 3 ]

Supă de dovleac pentru pancreatită

Tăiați dovleacul în bucăți mici. Fierbeți supa separat. Carnea, oasele și peștele sunt ideale pentru prepararea ei. Ar fi bine să adăugați mazăre. Fierbeți aproximativ 10 minute, apoi adăugați dovleacul și fierbeți încă 10 minute. Preparați sosul separat. Pentru a face acest lucru, fierbeți amestecul și adăugați o cantitate mică de oțet. Bateți ouăle și fierbeți totul. Consumați fierbinte.

Supă de ciuperci pentru pancreatită, rassolnik cu ciuperci

Puneți o lingură de ulei vegetal și ceapă, tăiată în bucăți foarte mici, direct pe fundul cratiței. Căliți puțin, apoi adăugați câteva ciuperci. Pentru ca preparatul să fie gustos și sigur, este recomandabil să pregătiți ciupercile în avans: sortați-le, spălați-le bine, îndepărtați orice părți în exces sau alterate. Tăiați-le în bucăți foarte mici și puneți-le în apă timp de aproximativ o oră. Acest lucru va permite tuturor toxinelor și substanțelor nocive care umplu de obicei țesutul interior, spongios al ciupercii să iasă. În acest fel, reduceți la minimum riscul de intoxicație, deoarece ciupercile sunt considerate un produs destul de periculos. Ar trebui să acordați preferință ciupercilor porcini, deoarece cele de zi sunt cea mai potrivită varietate. Acestea au cele mai valoroase și nutritive proteine și nu acumulează toxine. În plus, sunt cel mai ușor de recunoscut și de distins de ciupercile otrăvitoare. Înainte de a le pune într-o cratiță cu supă, prăjiți-le, turnați apă clocotită peste ele, apoi acoperiți și fierbeți. Când ciupercile sunt suficient de fierte (sunt pe jumătate gata), adăugați morcovii, rădăcinile, orzul perlat. De asemenea, tocați mărunt murăturile, fierbeți-le. Înainte de servire, decorați cu verdețuri tocate mărunt.

Supă de hrișcă pentru pancreatită

Preparați separat supa (puteți folosi orice). Majoritatea gospodinelor și bucătarilor experimentați optează pentru supă făcută din carne, ciuperci sau pește. Se folosesc adesea și măruntaie și măruntaie. După ce ați preparat supa, adăugați aproximativ 100 de grame de hrișcă. În loc de condimente, puteți folosi ierburi și rădăcini. Acestea dau un gust și o aromă minunate fără a reduce valoarea nutritivă. Mai mult, formează proprietăți vindecătoare utile care stimulează pancreasul, precum și glandele implicate în procesul de digestie. Condimentați mâncarea complet gătită cu ingrediente din morcov și ceapă sotate în ulei de floarea-soarelui. Puteți găti și cu cartofi, dar atunci cantitatea de cereale ar trebui să fie la jumătate.

Supe strecurate pentru pancreatită

Veți avea nevoie de diverse rădăcini. Există o varietate destul de mare pe piață, așa că alegeți oricare. Toate rădăcinile pe bază de extracte de plante care au un efect pozitiv asupra sistemului digestiv vor fi utile. Le tăiem separat și începem să le sotam. Tocăm ceapa și morcovul, le sotam la foc mic. Fierbem cartofii și legumele, apoi le amestecăm cu sotatul. Așezăm frunzele de măcriș spălate și tocate. Înainte de servire, frecați partea groasă cu o furculiță.

[ 4 ]

Supă de ceapă pentru pancreatită

Aproximativ 200 de grame de oase de pui se toarnă cu un litru de lichid. Acesta poate fi fie apă obișnuită, fie un bulion preparat în prealabil.

Fierbeți, apoi adăugați ceapa și rădăcinile (ar trebui să fie destul de multe: cel puțin 5-6 cepe mari). Când ceapa este complet gata, preparatul poate fi considerat gata de consum. La servire, răciți puțin și scoateți gălbenușul de ou, separat cu grijă de albuș. Presărați cu ierburi aromatice deasupra.

Supă de orez pentru pancreatită

Puteți încerca să faceți supă de kharcho, care este puțin diferită de cea cu care suntem obișnuiți. Dacă de obicei este foarte picantă, atunci pentru pancreatită se prepară după aceeași rețetă, excluzând doar piperul. Rezultatul este un kharcho ușor. Acest lucru nu îl face mai puțin gustos. Pentru gătit, se recomandă tocarea pieptului de vită și introducerea lui în apă. După gătirea preliminară, adăugați orezul preparat în prealabil (trebuie ținut în apă aproximativ o oră). Căliți ceapa, usturoiul zdrobit și roșiile. Gătiți până când totul este complet gata. La servire, puneți carnea în fiecare bol. De asemenea, presărați cu ierburi aromatice deasupra (este mai bine să folosiți unele uscate).

Supă de chiftele pentru pancreatită

Pregătiți chiftelele și supa separat. Pentru a prepara chiftelele, veți avea nevoie de carne tocată, ou și ceapă. Amestecați carnea tocată cu oul, adăugați sare. Formați masa de chiftele. Pregătiți separat sosul: căliți ceapa cu pasta de tomate. Puneți masa de chiftele în acest amestec.

Separat, pregătiți baza de supă, care va include cartofi, ceapă, ardei grași și 1,5 litri de supă preparată în prealabil, tulpină de țelină tocată.

Supă de conopidă pentru pancreatită

Curățați și pasați cartofii și conopida până se fac piure. Apoi prăjiți slănina separat. Puteți folosi ceapă și morcovi pentru prăjit. Amestecați totul, amestecați bine. După ce amestecul dă în clocot, adăugați legumele pe care le-am pasat anterior. Fierbeți încă aproximativ 5 minute, apoi turnați. Puneți brânza rasă și smântâna pe fiecare porție, amestecați.

[ 5 ]

Supă de brânză pentru pancreatită

Este necesar să fierbeți brânza în apă sau supă. Fierbeți totul timp de aproximativ 5 minute, răciți. Pregătiți separat castraveții (tăiați-i). Turnați amestecul preparat peste ei. Adăugați ceapa tocată și smântâna.

[ 6 ]

Supă de cartofi pentru pancreatită

Trebuie să pregătiți și să fierbeți cartofii, apoi să îi treceți printr-o sită. Piureul de cartofi care rămâne după fierbere trebuie diluat cu supa în care a fiert mâncarea și lapte. Înainte de servire, condimentați totul cu gălbenușul, măcinat în prealabil cu unt. În plus, puteți adăuga suc de morcovi.

Supă de broccoli pentru pancreatită

Curățați, spălați broccoli, tăiați-l tocați, fierbeți-l la foc mic aproximativ. Pregătiți și legumele, tăiați-le în fâșii, adăugați sare, zahăr, rădăcini. După ce toate legumele sunt pregătite, combinați-le cu broccoli, turnați deasupra supa de legume scursă anterior.

Supă de ovăz pentru pancreatită

Unii gătesc cu apă. Dar majoritatea preferă să gătească cu lapte. Însă, indiferent de metoda aleasă, proprietățile benefice pentru pancreas nu se vor schimba. Prin urmare, încălzim baza, în funcție de metoda aleasă, și punem condimente și fulgi de ovăz în ea. Fierbem. Este necesar să amestecăm tot timpul. Deoarece terciul are proprietatea de a „fuge”. Unii adaugă miere. De asemenea, îl condimentează cu ulei.

Supă de linte pentru pancreatită

Cel mai important lucru este să gătiți lintea. Gustul și calitățile nutritive ale supei, efectul acesteia asupra organelor digestive depind în mare măsură de aceasta. Lintea este sortată, spălată, fiartă în supă până este complet gătită. Apoi este trecută printr-o sită și diluată cu aceeași supă de carne. Se asezonează cu suka, se sotază în unt. Se servește cu crutoane. Se recomandă adăugarea de sare atunci când lintea este complet gătită.

Supă de vermicelli pentru pancreatită, supă cu tăiței de casă

Nu este dificil să prepari o astfel de supă. Mai întâi, trebuie să faci supa. În timp ce fierbe, poți pregăti legumele. Morcovii și ceapa sunt ideale pentru o astfel de supă. Tăiați-i în fâșii, sotați-i în unt sau grăsime, apoi adăugați-i în supă. De îndată ce supa dă în clocot, puteți turna tăițeii și îi puteți găti până sunt gata. Nu adăugați condimente.

Supă de lapte cu vermicelli pentru pancreatită

Supa se gătește în lapte. Laptele obișnuit sau laptele copt sunt bune pentru asta. Poți chiar încerca să faci un amestec: jumătate dintr-unul, jumătate din celălalt. Dacă ești intolerant la lapte sau pur și simplu nu-ți place, poți folosi lapte praf. Trebuie să pregătești legumele în avans. Spălă-le bine, taie excesul de lapte, toacă-le folosind orice formă de tăiere și sota-le. Separă conopida în rădăcini și fierbe-o într-un bol separat. Apoi combină-le cu legumele și pune-le în laptele clocotit.

Supă de lapte cu cartofi și legume

Pentru deranjamentele stomacale este foarte util să se folosească laptele în combinație cu legume, în special cele care conțin amidon. Proprietățile lor benefice nu vor face decât să crească, iar stomacul va avea un efect învăluitor. Este foarte ușor să pregătești un astfel de fel de mâncare: mai întâi, trebuie să tai legumele și cartofii, apoi să fierbi laptele și să-i pui în laptele deja clocotit. Gătește până când legumele sunt complet gata. Trebuie să amesteci constant felul de mâncare. Se servește cu o bucată mică de unt.

Supă de creveți pentru pancreatită

Creveții trebuie sortați astfel încât să aibă aproximativ aceeași dimensiune și acoperiți cu apă fierbinte. Lăsați-i să stea aproximativ 10 minute, acest lucru va permite tuturor acelor componente care pot fi grele pentru stomac să iasă. În acest moment, pregătiți separat dressingul pentru preparatul nostru. Mai întâi, căliți ceapa și morcovii în ulei, apoi puneți-i în apă clocotită și gătiți-i timp de aproximativ 10 minute. După aceea, puneți toate aceste ingrediente în apă rece și lăsați-le să fiarbă puțin. Puneți acolo aproximativ 100 de grame de creveți. Dacă doriți, puteți adăuga condimentele care vă plac cel mai mult, doar nu faceți preparatul picant. Și imediat înainte de servire, amestecați bine totul cu smântâna până când preparatul devine alb și asemănător unui piure.

Supă de curcan pentru pancreatită

Așezați curcanul cu oase la foc mic (fileul de curcan și oasele). Condimentați cu diverse condimente blânde. Ar fi bine să adăugați frunză de dafin, deoarece are un efect foarte benefic asupra întregului tract digestiv. Stimulează activitatea glandelor, irită receptorii, rezultând o secreție crescută de sucuri. Condimentele vor deveni un stimul suplimentar, datorită căruia nu numai că va crește pofta de mâncare, dar va fi stimulată și producția de componente active care îmbunătățesc digestia. Sortați separat cerealele care vor fi folosite pentru prepararea felului de mâncare și turnați-le în curcanul semifiert. După ce cerealele sunt gata, puteți adăuga ceva pentru decor, de exemplu, verdețuri.

Supă de mazăre pentru pancreatită

Fierbeți mazărea împreună cu salata verde și ceapa. Ca și condimente, folosiți diverși agenți stimulanți care nu irită mucoasa, dar în același timp stimulează producția de sucuri și chiar de imunoglobuline. Scorțișoara, ghimbirul și nucșoara au astfel de proprietăți. Fierbeți totul până când mazărea devine moale și fiartă. După aceea, scurgeți-o (dar nu turnați supa). Aruncați mazărea într-o sită, frecați-o și amestecați-o cu supa. Apoi adăugați sare și fierbeți încă puțin timp, până când ajunge la concentrația dorită.

După cum puteți vedea, necesitatea de a urma o dietă pentru pancreatită nu este o condamnare la moarte. Puteți mânca mâncăruri gustoase și variate. Un meniu extins vă permite să pregătiți supe pentru pancreatită pentru orice gust.