Expert medical al articolului
Noile publicații
Se poate tocana cu gastrită?
Ultima examinare: 07.06.2024
Tot conținutul iLive este revizuit din punct de vedere medical sau verificat pentru a vă asigura cât mai multă precizie de fapt.
Avem linii directoare de aprovizionare stricte și legătura numai cu site-uri cu reputație media, instituții de cercetare academică și, ori de câte ori este posibil, studii medicale revizuite de experți. Rețineți că numerele din paranteze ([1], [2], etc.) sunt link-uri clickabile la aceste studii.
Dacă considerați că oricare dintre conținuturile noastre este inexactă, depășită sau îndoielnică, selectați-o și apăsați pe Ctrl + Enter.
Pentru pacienții cu gastrită, cele mai potrivite metode de procesare culinară termică a alimentelor în procesul de gătit sunt fierberea (inclusiv aburul) și tocanele. Prin urmare, tocană cu gastrită poate fi inclusă în meniul aproape orice dietă pentru inflamația mucoasei gastrice.
Beneficiile tocanitelor
Carnea și legumele gătite sunt utile, deoarece în timpul tratamentului termic în acest fel - la foc mic, sub un capac - păstrează o parte semnificativă a vitaminelor (în special solubilități în grăsimi) și macro-și microelemente necesare organismului, dar cantitatea mai mică de fibre din legume reduce formarea gazelor intestinale.
Deoarece, în majoritatea cazurilor, pacienții cu inflamație a stomacului proaspăt (adică, brute) legumele sunt contraindicate (cu excepția perioadelor de remisie persistentă), puteți și ar trebui să folosiți legume stenite în gastrită.
Vezi - legume pentru gastrită cu hiperaciditate
Cartofii înăbușiți cu gastrită sunt preparați cu adăugarea unei linguri de ulei vegetal (cel mai bun - ulei de măsline) și morcovi ras sau fin tocați; La începutul gătitului, apa este neapărat adăugată (cu atât mai mulți cartofi, cu atât volumul de apă este mai mare).
Puteți găti, de asemenea, dovleceluri înăbușite pentru gastrită și ceapă tocată pentru gastrită dacă aveți aciditate scăzută.
Frunza de legume este considerată un fel de mâncare clasic pentru dieta pentru gastrită.
Pentru a nu crește formarea de gaz în varza gătită intestinului cu gastrită, precum și ardeiștii înăbușiți în gastrită cu hiperaciditate nutriționiștii nu recomandă consumul.
Contraindicațiile se aplică varzei albe, dar conopida și broccoli pot fi consumate, dar sunt mai bine fierte sau aburite.
Și cu gastrită cu aciditate redusă puteți include în meniu și varză albă înăbușită. Mai multe informații în articol - proaspăt, înăbușit și usturoi în gastrită: feluri de mâncare și rețete
Despre dacă ar trebui să mâncați roșii înăbușite cu gastrită, mai multe în publicație - roșiile cu gastrită
Carnea înăbușită cu gastrită (vițel, iepure) nu supraîncărcă stomacul și este mai bine digerată. Puiul fiert poate fi uscat, dar pui fiert cu gastrită - mai moale, suculent și gustos și gătit aproape de două ori mai rapid.