Mazăre

Mazărele joacă un rol foarte important în dieta umană. De mult timp această cultură de leguminoase a fost renumită pentru calitățile gustului unic, o alimentație și o saturație specială.

În India antică, China și mazăre a fost considerat un simbol al bogăției și a fertilității, la fel ca în Roma antică și Grecia, a ocupat un loc important printre alte produse: de multe ori folosite în mâncăruri gătite pentru regi, iar mâncarea era commoner obișnuită.

Citiți și:

• Beneficii și daune ale mazărelor
• Rețete de mâncăruri din mazăre

Până în prezent, o varietate de feluri de mâncare de la mazăre este uimitoare. De la aceasta planta se poate pregăti zeci de feluri de mâncare delicioase: mazăre fierte, ras, prajite in ulei, terci de mazăre cu carne, supa de mazare, supa sau budinca, clatite mazăre, chiftele, cârnați și mai mult. Se poate afirma cu încredere că mazărea se află în plumb printre alte legume în conținut de proteine, precum și nutriția și energia pe care o dă. Potrivit nutriționiștilor moderni, un adult ar trebui să mănânce cel puțin patru kilograme de mazare verde pe an.

[1]

Soiuri de mazăre

Mazărele sunt una dintre cele mai vechi culturi de legume. Inițial, această plantă a fost răspândită în Olanda și apoi a câștigat popularitate în alte țări europene - Franța, Germania, Spania etc. Acest legum este o plantă auto-polenizantă, al cărei fruct este fasole verde. Dintre cele două grupuri principale de mazăre - furaje și legume - numai acesta din urmă este folosit în alimentația umană. Există trei soiuri de legume cu mazare, fiecare având proprietăți culinare speciale:

• decojirea,
• creier,
• diabet zaharat.

Pentru a pregăti supe, supe, cereale și alte feluri de mâncare, cel mai frecvent utilizat este mazărea de focă. Acest tip de mazare este cultivat pentru a obține un mazăre verde, care este utilizat pentru conservare. Cu același scop, se folosește o varietate de cereale de mazare, fasolea cărora este mazăre scârțâită, foarte dulce în gust. La gătit, fasolea soiului de cereale nu devine moale, deci nu sunt potrivite pentru pregătirea supei. Pods de mazare de zahăr sunt folosite întregi. Un astfel de soi este cultivat de dragul "lamelor" - fasole neagră, care este utilizată pentru mâncare fără ecloziune.

Mazărele sunt potrivite pentru consum, atât proaspete, cât și congelate sau conservate. Cel mai adesea se adaugă la borș, supe, supă, salate, paiete, omlete și, de asemenea, se prepară garnituri pentru preparate din pește și carne. Unele dintre cele mai comune soiuri sunt mazărea: Alfa, Viola, Oscar, Izumrud, Premium, Matrona, Nicholas, Ashton și alții. Fiecare dintre aceste soiuri are propriile caracteristici, scopul și metodele de cultivare. Toate soiurile sunt bogate în proteine. În plus, această plantă de legume conține aminoacizi esențiali, săruri minerale și un grup echilibrat de vitamine.

Compoziția de mazăre

Mazărele conțin multe ingrediente utile. Compoziția unuia mazăre verde includ vitaminele din grupa B, N, C, A și PP, magneziu, potasiu, fier, fosfor si fibre dietetice, beta-caroten, amidon, acizi grași saturați și nesaturați. În plus, fasolea este bogată în antioxidanți - substanțe utile care întârzie oxidarea. Mazăre conține proteine, precum și minerale cum ar fi iod, fier, cupru, fluor, zinc, calciu și multe altele importante pentru corpul uman.

Mazărea uscată conține: proteine - 23%, grăsimi - 1,2%, carbohidrați - 52%, iar valoarea energetică a mazării pe 100 de grame din partea comestibilă este de 298 kcal. Mazărele verzi sunt considerate un produs alimentar în care: proteinele - doar 5% și carbohidrații - 13%, cu glucoză și fructoză reprezintă jumătate din toate carbohidrații.

Compoziția de mazăre în cantități mari include seleniu, care are un efect pronunțat anti-cancerigen. În plus, mazărea verde tânără este capabilă să "blocheze" intrarea în corpul uman a unui număr de metale radioactive dăunătoare. Medicina alternativă utilizează această varietate de leguminoase pentru diverse scopuri. De exemplu, cu ajutorul lotiunilor de făină de mazare poți scăpa de infiltrații inflamatorii, acnee, fierbe, abcese și alte probleme ale pielii. Trebuie remarcat faptul că, datorită compoziției sale unice, mazărea reduce dezvoltarea bolilor oncologice, precum și hipertensiunea arterială, accidentul vascular cerebral, atac de cord și contribuie la inhibarea îmbătrânirii pielii.

[2], [3], [4], [5], [6], [7], [8]

Conținutul caloric al mazărelor

Mazărele sunt considerate produse dietetice cu conținut scăzut de calorii, deși conțin suficiente calorii pentru a satura organismul - o medie de 300 kcal la 100 de grame de produs sub formă uscată. Compoziția mazărelor este foarte asemănătoare cu cea a cărnii. Proteinele vegetale conținute în acesta sunt digerate mult mai repede decât proteinele din carne. Datorită acestor proprietăți, mazărea poate fi utilizată ca un remediu natural auxiliar pentru a preveni dezvoltarea anemiei. Utilizarea regulată a mazării ajută la reducerea greutății, deoarece. Acest produs are un efect benefic asupra sistemului digestiv, "reglează" activitatea stomacului și a intestinelor, precum și îmbunătățirea absorbției de nutrienți de către organism. Grasimea bobului conține o mulțime de fibre, care ajută cu succes corpul în curățarea intestinelor de toxine, zguri și alte substanțe dăunătoare. Prin urmare, acest tip de culturi de legume este de interes pentru persoanele care urmează masa organismului lor.

Mazăre Caloric depinde de tipul de produs: mai multe calorii conținute în mazăre zdrobite uscate (348 kcal / 100 g) din conținutul ridicat de carbohidrați, fiert calorii sa redus - 115 kcal / 100 g de mazăre uscate Calorii întregi - 340 kcal, și Mazăre verde proaspătă - 280 kcal. Cel mai mic conținut de calorii se găsește în mazărea verde conservată - doar 55 kcal.

[9]

Harta tehnologică a mazărelor

Prevalența unei astfel de culturi de plantare, ca mazăre, se datorează atât proprietăților sale utile unice, cât și tehnologiei de cultivare necomplicată. Principala sarcină a cultivării tuturor legumelor este creșterea nivelului recoltei brute, îmbunătățirea fertilității solului și creșterea ofertei de proteine vegetale.

Harta tehnologică a mazărelor constă în denumirea și cantitatea de muncă asociată cu cultivarea acestui produs, compoziția unității și a personalului de întreținere, calcularea costurilor și eficiența economică a acestei culturi.

Caracteristica principală a mazărelor în creștere este sezonul său de creștere scurt, care permite însămânțarea acestei culturi în multe țări ale lumii, inclusiv în Ucraina. Trebuie remarcat faptul că mazărea este maturizată timpuriu, lipsită de importanță în cultura rezistentă la frig, care ocupă o poziție de frunte printre alte plante leguminoase prin randament. Patria mazărelor este considerată Asia de Sud-Vest, mai târziu această cultură a început să crească activ în Europa de Sud. Vârsta mazărelor este de peste două mii de ani.

Mazărele sunt considerate a fi o hrană valoroasă, precum și culturi furajere. Utilizarea de mașini agricole de înaltă calitate din Ucraina face posibilă obținerea unei recolte sezoniere de mazăre, în medie de peste 4 tone. Este important de menționat că mazărea, precum și multe alte culturi de leguminoase, contribuie la acumularea de azot util în sol. În plus, după recoltare, multe rămășițe rădăcinoase de mazăre rămân în sol, care conțin fosfor, potasiu, calciu și alte microelemente. Acești factori influențează utilizarea acestei culturi ca o legătură intermediară în planificarea agronomică a rotației culturilor (alternanță) între cereale și culturile tehnice. Adesea, poate fi urmărită următoarea secvență de însămânțare: cultura cerealelor - o anumită calitate a mazărelor - o recoltă tehnică. Este important să se țină cont de faptul că, după plantarea mazărelor, se formează un randament ridicat de porumb, precum și grâul de toamnă, sfecla de zahăr și alte culturi. Pentru a îmbunătăți productivitatea mazărelor în timpul însămânțării, se utilizează biopreparate eficiente. Deci, una dintre condițiile obligatorii este tratarea înainte de însămânțare a semințelor de mazare cu medicamente speciale de fixare a azotului.

Pentru a dezvolta integral mazărea, este important să folosiți o arătură profundă - de până la 25 de centimetri. Datorită acestei arăți se observă aerarea solului, iar acest lucru, la rândul său, are un efect pozitiv asupra creșterii sistemului de rădăcini al mazărelor și, de asemenea, crește rezervele de umiditate a solului. În ceea ce privește necesitatea culturilor leguminoase la căldură, nu este mare: semințele de mazare pot germina la o temperatură de 12 ° C; în timp ce nivelul de umiditate a solului pentru a asigura randamentul optim al mazărelor ar trebui să fie de la 70 la 80%. Perioada de însămânțare a mazărelor coincide cu perioada de însămânțare a cerealelor de primăvară devreme. Acest lucru se datorează faptului că mazărea este o plantă care aderă la umezeală și este rezistentă la frig, iar însămânțarea tardivă poate reduce foarte mult randamentul. Desigur, în procesul de îngrijire a însămânțării mazărelor, este necesar să se ia măsuri adecvate pentru distrugerea eficientă a buruienilor. Cele mai bune rezultate în combaterea dăunătorilor și a bolilor plantelor sunt obținute prin recoltarea separată a acestei culturi. Coaserea se efectuează atunci când se observă îngălbenirea boabelor de mazare la 75%, iar conținutul de umiditate al semințelor este de 40%. După recoltarea și curățarea temeinică a semințelor, mazărea trebuie inspectată pentru daunele cauzate de dăunători, în special fasolea.

Cum să mănânci mazăre?

Mazărea înainte de consum trebuie să fie bine înmuiată. Unul dintre principalele motive pentru reticența oamenilor de a include această cultură de leguminoase în dieta lor este o perioadă lungă de pregătire. În general, procesul de gătire a mazărelor poate dura o jumătate de zi, dar din cauza acestei probleme nu trebuie să renunțăm la plăcerea de a încerca feluri de mâncare gustoase și gustoase de la mazăre.

"Cum să mănânci mazăre?" - această întrebare ar putea interesa orice amantă lipsită de experiență. Răspunsul este simplu: în apă rece timp de 6-18 ore. De ce durează atât de mult? De fapt, în compoziția sa mazărea conține multe tipuri de amidon. Evaporarea lentă a umezelii transformă amidonul în forme necesare pentru anabioze lungi. Din cauza unor astfel de forme rigide de amidon are loc o gătire lungă a mazărelor. Cu toate acestea, trebuie remarcat faptul că miezul de bob de mazăre conține enzime speciale, care, atunci când intră în umiditate, încep să transfere amidonul rigid în forme care sunt mai potrivite pentru germinare și, în consecință, facilitează prepararea berii. Din acest motiv, înainte de consumarea mazărei se recomandă să se înmoaie în apă. Principalul lucru nu este să o supraexpuneți la starea de souring.

Când înmuiere în timpul primelor șase ore de mazăre este în continuare oligozaharide îndepărtate care, practic, nu sunt procesate de suc gastric, dar este un teren de reproducere bună pentru bacterii care trăiesc în rect. Din cauza oligozaharidelor, efectul de "mazare" al flatulenței este cunoscut tuturor. În procesul de înmuiere cantitatea de mazăre de oligozaharide se diminuează treptat, și cu fiecare oră, ele devin mai mici, ceea ce face ca utilizarea de mazăre mai sigure pentru stomac.

Înainte de a scufunda mazărea în apă, trebuie să fie curățată și îndepărtată din particulele întunecate. În acest scop, este necesar să se disperseze fasolea de mazăre pe o suprafață tare și apoi să se ajusteze la un strat într-un mazăre. Înmuiere ar trebui să fie exclusiv apă rece, al cărui nivel ar trebui să fie de 2 cm deasupra mazăre. În primul rând, trebuie să amestecați cu grijă mazărea în apă și, după ce acestea se stabilesc, mai întâi turnați apa afară. Spălarea primară permite eliminarea prafului tehnologic, în special a mazărei zdrobite. Spălarea repetată cu apă permite să se limpezească complet boabele de mazăre din resturile, praful și particulele necorespunzătoare. După spălare, acestea ar trebui lăsate singure pentru umflarea completă. Timpul de înmuiere a întregului mazăre este de 8 ore, mazărea zdrobită este înmuiată mai puțin - 4-6 ore. După această perioadă de timp, apa trebuie să fie complet drenată și numai după efectuarea unei astfel de proceduri, mazărea este pregătită pentru gătit în continuare.

Cum să gătești mazărea?

Tehnologia de a face mazărea este destul de simplă, dar necesită executarea obligatorie a unui număr de acțiuni consecutive. Puteți găti o varietate de feluri de mâncare de la mazăre. Principalul lucru este să efectuați corect instrucțiunile pas cu pas ale rețetei.

Una dintre cele mai importante etape în prepararea acestui legume este pre-înmuierea. Această etapă promovează îndulcirea mazărelor, accelerează ulterior procesul de gătit și, în principiu, determină gustul vasului gata preparat.

Mazărele sunt recomandate să se înmoaie în timpul nopții cu apă rece, care ar trebui să acopere toate mazărele cu aproximativ două centimetri. Timp de înmuiere - nu mai puțin de 6-8 ore, și în cazul în care recipientul cu mazăre îmbibată pus în frigider - apoi chiar mai mult. Mazărea îmbibată ar trebui spălată din nou și turnată din nou cu apă rece într-un raport de 1: 3, apoi pusă pe o farfurie. Timpul total de mâncare este de aproximativ o oră și jumătate. În timpul gătitului, puteți adăuga numai apă fierbinte și, înainte de fierbere, apa trebuie să fie la timp pentru a îndepărta spuma. Adevărul este că, dacă nu îndepărtați spuma din mazărea fiartă în timp util, veți obține o nuanță neplăcută de gri.

Uneori devine necesar să se fiarbă mazărea fără a fi presărată. În acest caz, proprietarii vor avea nevoie de următoarea metodă expresă de pregătire. Boabele de fasole trebuie spalate bine, umplute cu apa rece si aduse la fierbere. Apoi apa trebuie să fie drenată, mazărea spălată, turnată cu apă rece și adusă înapoi la fierbere. Această procedură trebuie făcută de trei ori, după care se gătește mazărea până se pregătește. Utilizați sare este recomandat la sfârșitul de gătit - așa că nu va permite mazăre să fiarbă complet. Atunci când se prepară piure de mazăre sau supă de cremă, este necesar să se obțină o masă omogenă, astfel încât mazărea să fie frământată în timp ce este încă fierbinte. Luând în considerare această nuanță va împiedica formarea de bucăți.

Cât mănâncă mazărea?

Mazăre - o cultură unică de legume, care este pur și simplu indispensabilă în gătit. De mazăre poate fi gătită o varietate de feluri de mâncare: ca prima (supe, supa) și a doua (terci de cereale, piure de cartofi), precum și jeleu, clătite, gustări, chiar și ceai.

Nu există un răspuns neechivoc la această întrebare, totul depinde de tipul și tipul de mazăre, precum și de duritatea apei. De exemplu, mazarea întregă trebuie să gătească o oră și jumătate și să fie zdrobită de obicei de la 45 de minute la 1 oră. Vârsta boabelor de mazare contează, de asemenea, timpul de gătire al mazărelor "vechi" poate ajunge la 2 ore.

Atunci când gătești mazăre, trebuie să ții cont de regulile importante:

• tava ar trebui să fie deschisă;
• Înainte de gătit, fasolea trebuie să fie înmuiată în apă rece;
• atunci când este înmuiată mazăre, este important să nu o supraexpună în apă, astfel încât să nu acru;
• dacă crupul de mazare este moale, poate fi adăugat imediat atunci când gătești carnea (timpul de gătit în acest caz va fi de o oră și jumătate);
• la gătit este posibil să se adauge o oră de lingură de sodă (pe un pahar de mazăre), astfel încât timpul de pregătire a mazărei zdrobite va face 1 oră și întreaga o oră și jumătate.

Mazărea trebuie gustată înainte de terminarea gătitului. Într-o multivarcă, de obicei mânca mazărea fără să se înmoaie. Pentru aceasta, se folosește modul "Quenching", iar timpul de gătire este de 2 ore.

Cum să gătești mazărea?

Mazăre poate fi folosit nu numai pentru a face supa sau terci, din această legume unic poate obține o varietate de feluri de mâncare. Cel mai important lucru este că aceste feluri de mâncare nu vor fi doar gustoase, ci și utile, deoarece acest minunat reprezentant al leguminoaselor este o sursă bogată de proteine, conține multe micronutrienți și vitamine utile. Este pur și simplu indispensabilă pentru efort fizic greu, iar în timpul perioadei de post, mâncăruri nutritive și hrănitoare de mazare decorează rația fiecărei familii.

Această întrebare este de interes pentru multe gospodine. Acest produs poate fi folosit pentru a face salate (în acest scop, cea mai frecvent utilizată mazăre conservată). De exemplu, cu ajutorul mazărelor pregătiți astfel de salate populare, cum ar fi olivier și vinaigrette. Apropo, în plus față de utilizarea mazăre, puteți pune păstăi întregi de mazare într-o salată.

Mâncărurile comune sunt supe-piure de mazăre, precum și porridge, kissels, mâncăruri laterale, chifteluțe, tăițe, biscuiți. Mazărea poate fi folosită ca o umplutură pentru plăcinte, dar poate fi adăugată la diverse feluri de mâncare (julienne, ragout etc.). Pâinea de mazare este un ingredient excelent pentru prepararea de prăjituri delicioase, fidea, pâine.

Trebuie remarcat faptul că mazărea a fost considerată de mult timp un ingredient tradițional de preparate din diferite țări din întreaga lume. Deci, un fel de fel de fel de fel de mâncare în Caucaz este o supă de mazăre cu oaie numită "bozbash". În Armenia, populare este supa dulce chirapur, care este făcută din mazare și caise uscate. Pea kulesh - o farfurie națională a ucrainenilor - este un fel de piure de supă, care este adesea servit cu cracklings.

Pentru a face o cereale delicioasă sau o supă de mazăre înainte de gătit, mazărea trebuie să fie înmuiată cu apă rece, altfel terciul se va dovedi a fi fără gust. Mazăre poate fi combinată cu alte cereale: de exemplu, cu terci de mazare de mei va fi mult mai gustos. Dacă adăugați morcovi prăjiți și ceapă pe grătar, gustul va fi și mai puternic. Este de dorit combinarea supă de mazăre cu marar pentru a evita balonarea și gazele excesive. În plus, nu se recomandă să bei apă rece imediat după ce mănânci mazăre.

Cum să gătești mazărea într-un multivariat?

Mazăre - un produs unic care poate fi folosit pentru prepararea tuturor felurilor de mâncare din multivark. De exemplu, multe gospodine împărtășesc rețete pentru gătit piure delicios de mazare - un fel de mâncare neobișnuit de ușoară și delicioasă care se potrivește cu orice fel de fel de mâncare făcută din carne de pasăre sau dintr-o farfurie de carne. În plus față de gustul excelent, acest piure are proprietăți nutriționale. Bineînțeles, acest fel de mâncare va face apel la întreaga familie.

Reteta pentru cartofi piure este destul de simpla: trebuie sa luati 1 cana de mazăre si sa te îmbibati peste noapte sau sa incepeti gatitul imediat. Pentru a face acest lucru, puneti mazărea spălată într-un vas multivark și turnați 2,5 pahare de apă astfel încât să acopere complet mazărea, adăugați sare. Apoi, trebuie să activați modul "Quenching" timp de o oră și jumătate (pentru multivarități care au o putere de 700 wați sau mai puțin). În piureul de mazare finit se adaugă 50 de grame de unt. O astfel de pudră consistentă ca gustul ca o piure de mazăre groasă.

În multivark puteți face terci de mazare. Pentru aceasta, nu este necesar să se umezească în prealabil mazărea în apă, deoarece se va fierbe repede. Apa este mai bine să utilizați cheie sau purificat, atunci procesul de gătit va merge mai repede. Mai întâi trebuie să clătiți mazărea și să le puneți în multivark, apoi turnați apă fierbinte astfel încât crupa să fie acoperită cu cativa centimetri. Apoi, trebuie să sezonați și să sezonați crupul, activați opțiunea "Quenching" și gătiți terciul timp de 2 ore. În acest timp mazărea se va fierbe bine, iar porridge se va dovedi foarte gustoasă, mai ales dacă o săturați cu unt și mărar proaspăt.

Tratamentul cu mazăre

Mazărele și-au găsit aplicația largă nu numai în prepararea preparatelor de diferite feluri de mâncare, ci și în medicina alternativă, deoarece are o serie de proprietăți de vindecare. Există multe rețete eficiente din mazăre care vă vor ajuta să scăpați de problemele de sănătate. Chiar și introducerea simplă a acestei culturi de leguminoase în dietă va avea un efect pozitiv asupra bunăstării persoanei.

Tratamentul cu bulion este foarte eficient. Potrivit cercetărilor moderne, proteinele de mazare conțin mulți aminoacizi esențiali, datorită cărora puteți reduce tensiunea arterială ridicată. Aminoacidul de glutamină este în mod special apreciat, care alimentează activ celulele creierului - este, de asemenea, găsit în mazăre. Mai mult, în compoziția de mazăre oaspeți complex de vitamine și minerale esențiale, dintre care o importanță deosebită pentru organismul uman sunt de fier, calciu, seleniu, magneziu și altele. Conținutul crescut în fibră de mazăre promovează excreție rapidă a toxinelor dăunătoare, precum și reducerea nivelului colesterolul din sânge.

Mazărele sunt foarte utile pentru bolile sistemului cardiovascular, precum și pentru anemie și hipovitaminoză. Deoarece ajută la scăderea tensiunii arteriale, ajută la hipertensiune arterială, ateroscleroză și, de asemenea, de neînlocuit pentru puf, diabet, tuse uscată, tuberculoză. În orice formă, mazărea este recomandată pentru deficitul de proteine și reducerea coagulării sângelui, diverse afecțiuni ale rinichilor și ficatului, sângerări la nivelul gingiilor, hemoroizi și constipație la vârstă și dispnee.

Este dovedit că mazărea are de asemenea activitate antitumorală și substanțe utile conținute în mazăre verde - ca și conserve, procesele de decelerare -uchastvuyut înghețate ale îmbătrânirii. Acțiunea eficientă diuretică este un decoct de iarbă de mazăre. Un astfel de medicament favorizează o mai bună dizolvare a pietrelor în urolitiază. Pentru a reduce nivelul de colesterol în sânge, precum hipertensiunea arterială sau ateroscleroza mazărea uscată trebuie să fie măcinată într-o moară de cafea la o stare de făină. Luați această faină pentru 1 linguriță pe oră, înainte de mese, de trei ori pe zi, cu o jumătate de pahar de apă. De obicei, cursul tratamentului este de 10 zile, după care este necesar să se ia o săptămână de pauză și apoi se repetă tratamentul.

Când se recomandă arsurile la stomac, mâncați 3-4 mazăre (ambele înmuiate în apă și proaspete). Pulpa de mazare este utilă pentru ulcerele de stomac: trebuie luată 2 linguri de două ori pe zi înainte de mese. Renalitatea și urolitiaza sunt bine tratate cu o plantă de iarbă de mazăre: 2 linguri de ierburi ar trebui să fie umplute cu o jumătate de cești de apă clocotită, să insiste timp de o oră și să se scurgă. Utilizați acest decoct trebuie să fie de 2 linguri de 4 ori pe zi timp de câteva minute înainte de a mânca.

In procesele inflamatorii ale pielii (acnee, răni purulente, eczeme) sfătuiți să ia tineri mazăre: trebuie să fie măcinat la o stare asemănătoare cu o suspensie și uniform amestecat cu albusul în stare brută, și apoi amestecul rezultat a fost aplicat pe locul inflamat, acoperit cu un strat subțire și se fixează cu un bandaj . Se recomandă schimbarea acestui bandaj de 2-3 ori pe zi.

Trebuie reamintit faptul că tratamentul cu mazăre poate fi uneori contraindicat. Mai întâi de toate, se datorează capacității sale de a provoca flatulență. De aceea, persoanele care suferă de boli gastro-intestinale, este de dorit să se abțină de la consumul regulat de mazăre, atât în formă brută, cât și în formă gătită. În plus, mazărea conține purine, astfel încât utilizarea sa este extrem de nedorită pentru orice încălcare a schimbului de minerale în organism. Din acest motiv, mazărea trebuie exclusă din dietă cu guta, deoarece se datorează acestei boli o creștere a cantității de acid uric în sânge și depunerea de uree în articulații. Utilizarea frecventă frecventă a mazărelor în condiții de după accident vascular cerebral sau de infarct miocardic, creșterea coagulării sângelui, precum și a tromboflebitei.

Mazăre cu diabet zaharat

Mazărele sunt nu numai delicioase, ci și hrănitoare: conține multe vitamine și microelemente benefice. Această plantă nu este ușoară, deoarece are o serie de proprietăți de vindecare. Mazărele conțin substanțe necesare pentru diabetici, de exemplu arginina - o substanță care acționează în același mod ca și insulina. În procesul de a face un meniu pentru diabetici, regula principală este alegerea alimentelor care ajută la reducerea nivelului de zahăr din sânge.

Mazărele la diabetici sunt foarte utile. Fără îndoială, acest produs nu va putea să înlocuiască efectul complet al medicamentelor, dar poate crea condiții pentru asimilarea mai eficientă a medicamentelor, precum și pentru a spori efectul lor terapeutic. Datorită indicele glicemic scăzut al mazărelor (total - 35) există o absorbție lentă a zaharurilor în intestin. Continuând de aici, se poate afirma cu încredere că mazărea salvează o persoană din glicemie.

Pentru a pregăti un decoct de vindecare pentru diabetici, păstărele verzi verzi sunt deosebit de valoroase. 25 de grame de clape tinere trebuie zdrobite cu un cuțit, se toarnă 1 litru de apă și se fierbe la foc mic timp de 3 ore. Bea un astfel de decoct în părți egale pe parcursul zilei. Durata cursului de tratament ar trebui să fie de cel puțin o lună.

Ripe mazărea sunt de obicei consumate prime. Aceste mici bile verzi conțin o mulțime de proteine vegetale, care servește ca o alternativă la proteinele de origine animală. Pâinea de mazare este, de asemenea, utilă. În cazul diabetului, este util să-l utilizați în porții înainte de mese - 0,5 linguriță. Pentru diabetici este mazărea verde foarte utilă într-o formă înghețată, care poate forma cu ușurință baza unei alimentații sănătoase în timpul iernii.

Dieta strictă este una dintre condițiile importante pentru tratamentul diabetului. În meniul pentru diabetici, puteți intra în siguranță cu supă de mazăre. Pentru a pregăti acest fel de mâncare, mazărea verde în formă proaspătă este cea mai bună. Dar este posibil și utilizarea acestui produs în formă uscată. O astfel de supă se găsește, de preferință, pe bulion de carne de vită. În plus, prima apă în timpul gătitului trebuie drenată, după care carnea trebuie umplută cu apă rece și continuă gătitul. Astfel, supa de mazăre pentru diabetici ar trebui preparată pe un bulion secundar. În timpul gătitului, se adaugă cartofi, precum și ceapa și morcovii prăjiți în unt. Ca urmare, supa de mazăre se transformă bogat, nutritiv și foarte gustos.

La ce vârstă poate fi mazărea?

Mazărele conțin un întreg complex de vitamine, o cantitate mare de proteine, precum și microelemente necesare organismului. Promovează activarea organelor din tractul digestiv, sistemul nervos și creierul. Proprietățile unice ale acestui reprezentant al legumelor l-au pus în rândul celor mai utile produse alimentare.

Multe mame sunt interesate de întrebarea: "La ce vârstă se poate da mazăre copiilor?" Ca o farfurie completă, terci de mazare sau supă se recomandă să intre în dieta bebelușului după numai 1-2 ani. Cu toate acestea, dacă un copil de jumătate de ani mănâncă 1-2 linguri de supă, atunci nu va exista nici un rău organismului. Vasele de mazăre, ca orice alte produse noi, trebuie introduse treptat în alimentația bebelușului, începând cu 1-2 linguri de linguriță. În acest caz, este necesar să se observe reacția copilului. De asemenea, trebuie remarcat faptul că mazărea, ca și alte leguminoase, este considerată o alimentație alimentară. În ciuda faptului că conține o mulțime de proteine, utile pentru organism, poate provoca formarea excesivă de gaze.

Cum să gătești supă de mazare în beneficiul copilului? În primul rând, baza acestui fel de mâncare este mai bine să luați bulion de legume, dar puteți folosi, de asemenea, bulion de carne. În acest caz, este de dorit să alegeți carnea de carne cu conținut scăzut de grăsimi și să o tăiați fin. În primul rând, bucățile de carne trebuie așezate într-o tavă cu apă rece și, după fierbere, să se scurgă apa, apoi se spală carnea din nou cu apă rece și se toarnă apă fiartă. După o fierbere lentă timp de o jumătate de oră, bulionul va fi gata. Pentru a mânca mai bine mazărea, ar trebui să fie înmuiată în apă rece din seara. Toate ingredientele pregătite pentru prepararea supă de mazăre trebuie așezate în tava în ordinea descrescătoare a timpului necesar pentru prepararea lor: în primul rând mazărea, apoi morcovii, cartofii și ceapa. Mamele tinere sunt recomandate să gătească piure de mazăre în acest fel. Copilul va fi mai ușor de mâncat, iar stomacul său va face față procesării alimentelor.

Pentru a pregăti o supă de mazăre "ușoară" este mai bine să folosiți mazărea verde sub orice formă - proaspătă sau congelată. Dish de la mazare verde va fi 100% dietetice și se va potrivi chiar și copiii de până la 3 ani. O astfel de supă de mazăre poate fi introdusă în dieta copiilor după 6 luni. Cu toate acestea, unele produse nu sunt recomandate pentru supa de mazăre. Printre acestea - carne grasă și produse afumate, diferite condimente condimentate, precum și cuburi de bulion.

Mazărele sunt unul dintre cele mai utile produse alimentare, iar acest lucru trebuie avut în vedere la planificarea meniului. În plus, varietatea de feluri de mâncare de la mazăre vă permite să alegeți cea mai bună opțiune, luând în considerare preferințele individuale de gust.

[10],