Beneficii și daune ale mazărelor

Utilizarea mazărelor, în primul rând, constă în compoziția sa unică.

Mazărele sunt o sursă valoroasă de proteine și, datorită acestei proprietăți, ocupă un loc special printre alte culturi de legume. Este interesant faptul că proteinele de mazare sunt similare în multe privințe cu proteinele din carnea naturală în ceea ce privește conținutul unui număr de aminoacizi. În plus, mazărea conține o cantitate suficientă de acid ascorbic, zaharuri utile, fibre. Conține un întreg complex de vitamine (A, PP, H, grupa B), precum și fibre dietetice, caroten și alte substanțe utile. Astfel, proprietățile vindecătoare ale mazărelor pentru corpul uman sunt greu de supraestimat.

Valoarea nutritivă a acestui legume este mai mare decât cea a cartofilor și a altor legume. În plus, sărurile de potasiu, fier, magneziu, calciu sunt prezente în mazăre și există multe alte micro și macro elemente care sunt fără îndoială sănătoase pentru sănătate. În păstăile coapte ale acestei plante există o mulțime de clorofilă și substanțe speciale care controlează conținutul de calciu din corpul uman.

Trebuie remarcat faptul că în mazărea curățată există mult mai puține vitamine și microelemente benefice decât în mazărea verde. Prin urmare, persoanele care au deficit de vitamina A sunt încurajate să mănânce mazăre în forma lor brută. Această vitamină A, conținută în mazăre, a adus beneficii maxime organismului, mazărea nu poate fi combinată cu alte produse care conțin amidon.

Oamenii de știință moderni spun că mazărea de legume este un medicament adevărat. Proprietățile sale de vindecare, în primul rând, se datorează conținutului ridicat de antioxidanți și minerale din fasole, care sunt foarte importante pentru corpul uman. În mazăre un pic de grăsime, deci este indispensabilă în menținerea sănătății musculare cardiace. În plus, fasolea nu are colesterol și sodiu, dar există fibre care ajută la scăderea nivelului de colesterol din sânge. În mod surprinzător, mazărea contribuie la evitarea dezvoltării diabetului; în compoziția carbohidraților săi există substanțe de glucoză și fructoză care penetrează direct în sânge fără ajutorul insulinei. Cea mai importantă vitamină piridoxină este de asemenea prezentă în mazăre și participă la sinteza și scindarea în continuare a aminoacizilor. Pyridoxina joacă un rol important în metabolismul complet, iar deficiența acestuia conduce deseori la apariția crizelor și dermatitelor variate.

Mazărele sunt considerate de medicina modernă ca fiind un produs cu un efect anticarcinogen pronunțat, obținut datorită conținutului ridicat de seleniu. Carotenul, vitamina C și fibrele prezente în mazărea de fasole verde contribuie, de asemenea, la prevenirea cancerului. Mazărele verzi sunt uneori denumite "tablete de vitamine", din cauza conținutului caloric și a conținutului bogat de aminoacizi, este de câteva ori mai mare decât alte legume. Această cultură a legumelor este foarte utilă pentru persoanele care preferă o activitate intensă în viața lor și efectuează o muncă fizică grea, deoarece sporește capacitatea de lucru a unei persoane, furnizează organismului energie și ajută organismul să îndure stresul fizic.

Zahărul natural, care este prezent în majoritatea soiurilor de mazare, îmbunătățește memoria, procesele de gândire, activitatea creierului. Introducerea regulată a mazărelor în dietă este benefică pentru organele digestive și, de asemenea, ajută la scăderea rapidă a simptomelor neplăcute, în special la arsuri la stomac și disfuncții ale intestinului. În plus, acest produs natural participă la stimularea proceselor de regenerare a organelor și țesuturilor interne și este de asemenea foarte util pentru menținerea unei stări sănătoase a pielii și părului.

În medicină, mazărea de legume este folosită pentru a scăpa de multe boli. De exemplu, mazărea sau decocția de mazăre este utilizată pentru a trata urolitiaza și rinichii. Mazarea făinii este un remediu eficient pentru constipație. Pentru a obține efectul dorit, este necesară folosirea uneia sau a două lingurițe de făină de mazare în timpul săptămânii, iar intestinul va funcționa mult mai bine. Constant pe rădăcinile de mazăre, ceai stimulează activ creierul și îmbunătățește semnificativ memoria. Datorită antioxidanților conținute în mazăre, imunitatea primește suport energetic și astfel dobândește capacitatea de a se confrunta mai activ cu diferite tipuri de infecții.

[1]

Beneficiile mazăre fierte

Mazăre în formă fiartă sunt mult mai hrănitoare decât hrișcă, paste sau orez. În zilele de post, mâncărurile făcute din mazăre sunt destul de capabile să înlocuiască mâncărurile de carne sau de pește. Mai mult folositor este mazarul proaspăt înghețat, deoarece vitaminele care se păstrează în cantități mai mari. În ceea ce privește mazăre uscată, este mai bine să nu cumpere, în totalitate, precum și în zdrobit - așa că va găti mai repede și mai bine conserva proprietățile nutritive. Mazăre de legume nu trebuie să depășească trei până la patru milimetri în diametru al nucleului, în cazul în care diametrul de mazăre mai mult, acest soi nu este potrivit pentru utilizarea culinar - este o mare soiuri furajere de mazăre, care pot fi ușor chiar și diferențiate prin culoare: mazăre sale au tentă mov sau maronie .

Utilizarea mazăre fiartă este că conține o mulțime de nutrienți și vitamine, fără a-și pierde proprietățile utile în această formă. Pentru felurile de gătit, este mai bine să alegeți mazărea unei culori mai vii, tk. Conține substanțe mai utile. Dacă calitatea este de slabă calitate, atunci se prepară mult mai mult. Cele mai bune soiuri de mazare devin moi chiar 15 minute după ce sunt coborâți în apă.

Mazărele gătite sunt cele mai des folosite în cartofi și supe. Mazăre, zdrobită în jumătate, de obicei, preparată de la 45 de minute la 1 oră, același fel de mazăre ar trebui să fie gătit chiar mai mult - aproximativ o oră și jumătate. Înainte de gătit, gazda trebuie să înmoaie mazărea în apă rece și să-i înmuiați timp de 8 ore. În timpul procesului de gătire a mazărelor, este posibil să se adauge ulei de floarea-soarelui sau de floarea-soarelui, astfel încât să fie gătit mai repede. Pentru a determina timpul de gătire a mazărelor, trebuie să țineți cont de gradul și duritatea apei.

Este important să știți că utilizarea de mazăre fiartă are o serie de contraindicații. De exemplu, mâncărurile din mazăre nu sunt recomandate persoanelor care suferă de inflamații ale stomacului sau intestinelor, precum și guta și forma acută de jad. Persoanele în vârstă trebuie să gătească cu grijă mazărea înainte de utilizare pentru a preveni gazele excesive. În vasul de mazare, se recomandă să adăugați morcovi, precum și să le mâncați cu pâine.

Abuzul de mazăre

Mazărele nu sunt recomandate persoanelor vârstnice și pacienților cu guta. Acest lucru se datorează faptului că, la fel ca fasolea, mazărea, fasolea conține cantități mari de purine - substanțe speciale care măresc nivelul de acid uric și acumularea în articulații „urati“ - sare a acestui acid. Feluri de mâncare de mazăre nu este recomandat pentru persoanele care au probleme grave cu functia intestinului, precum și mamele care alăptează, deoarece una dintre caracteristicile neplăcute ale acestui produs este capacitatea sa de a provoca balonare, flatulență excesivă și disconfort în abdomen.

Dăunarea mazărelor pentru persoanele care suferă de guta este asociată cu creșterea producției de acid uric, care se poate acumula nu numai în articulații și tendoane, ci chiar și în rinichi și în alte organe vitale. Acest lucru exacerbează în continuare cursul de guta. Mazăre contraindicată la persoanele care suferă de colecistită, tromboflebită, urolitiază și diverse afecțiuni renale, în special, nefrită.

Astfel, pe lângă proprietățile utile, mazărea are unele efecte secundare. Un dezavantaj semnificativ al acestui produs este faptul că poate provoca balonare. Pentru a evita acest simptom neplăcut, experții recomandă adăugarea mărarului în vas cu mazăre. Minimizarea daunelor cauzate de mazăre va ajuta, de asemenea, spălarea sa profundă în apă. Pentru a evita problemele legate de activitatea tractului gastro-intestinal, după ce ați băut vase din mazare, nu se recomandă să beți apă rece.