Dieta în astmul bronșic

Astmul bronșic este caracterizat printr-o evoluție cronică, astfel încât tratamentul bolii durează de obicei mult timp, uneori chiar toată viața. Accentul în tratamentul astmului se pune pe lupta împotriva infecțiilor și a reacțiilor alergice, precum și pe creșterea imunității, iar pentru aceasta, nu numai terapia competentă, ci și o nutriție adecvată sunt foarte importante. Dieta pentru astmul bronșic - ce este? Este posibilă vindecarea bolii cu ajutorul schimbărilor în nutriție?

[ 1 ], [ 2 ]

Esența dietei pentru astmul bronșic

Pentru astmul bronșic, este prescris tabelul de tratament nr. 9, al cărui scop este de a normaliza procesele metabolice, de a ameliora simptomele și de a preveni noi atacuri ale bolii.

Dieta nr. 9 ar trebui să asigure că organismul primește toți nutrienții necesari.

Valoarea energetică a meniului zilnic este în limite normale, carbohidrații ușor digerabili sunt excluși, iar utilizarea condimentelor și condimentelor este permisă în cantități foarte mici.

Se recomandă gătirea alimentelor într-un aparat de gătit la abur, fierberea sau coacerea acestora. Este permisă fierberea produselor înăbușite.

Dieta nr. 9 implică consumul frecvent de alimente, de aproximativ până la cinci ori pe zi.

O dietă hipoalergenică pentru astmul bronșic ar trebui să aibă următoarea compoziție și conținut caloric:

• proteine – de la 100 la 130 g;
• lipide – 85 g;
• cantitatea de carbohidrați complecși – 300 g;
• valoarea energetică medie zilnică – de la 2600 la 2700 kcal;
• cantitatea de lichid consumată – de la 1,5 la 1,8 litri;
• cantitatea de sare consumată pe zi este de până la 10 g;
• Temperatura recomandată pentru alimentele consumate este de la +15 la +65°C.

Metoda de nutriție propusă stabilizează metabolismul carbohidraților și are un efect pozitiv asupra proceselor metabolice generale din organism. Poate fi utilizată nu numai pentru astmul bronșic, ci și pentru alte boli asociate cu manifestări alergice sau tulburări metabolice.

Dieta pentru astmul bronșic la adulți

Combaterea predispoziției alergice a organismului cu ajutorul dietei implică o respingere completă a mâncărurilor și produselor îndulcite.

Ar trebui să consumați mai puțină sare de masă, deoarece sodiul crește hipersensibilitatea bronhiilor la iritanții externi atunci când organismul este alergic. Din acest motiv, nu trebuie să consumați alimente sărate sau să adăugați sare în mâncărurile gata preparate. În plus, sodiul, care este capabil să rețină umiditatea, poate crea toate condițiile pentru dezvoltarea edemelor țesuturilor mucoase ale sistemului respirator, ceea ce va afecta negativ funcția respiratorie.

Pacienții cu astm bronșic ar trebui să limiteze utilizarea condimentelor, oțetului și sosurilor. Chiar și fitoncidele banale, care sunt conținute în ceapă și usturoi, pot provoca un atac al bolii. Prin urmare, ceapa și usturoiul trebuie tratate termic înainte de a fi adăugate în preparate.

Alimentele sărate și afumate sunt considerate extrem de dăunătoare pentru astmatici, deoarece pot provoca inflamații ale pancreasului și vezicii biliare. De asemenea, este recomandabil să excludem diverse fructe exotice pentru regiunea noastră: citrice, ananas, mango etc.

Ar trebui să fiți foarte atenți atunci când alegeți ceai și cafea - astfel de băuturi ar trebui să fie doar de înaltă calitate, deoarece diverse arome și alți aditivi prezenți în băuturi pot provoca un atac de astm. Pentru propria siguranță, este mai bine să înlocuiți ceaiul sau cafeaua cu decoct de măceșe, trandafir sudanez sau infuzii de plante.

[ 3 ], [ 4 ], [ 5 ], [ 6 ]

Dieta pentru astmul bronșic la copii

Dieta unui copil diagnosticat cu astm bronșic nu ar trebui să includă produse care conțin substanțe precum histamina și tiramina, deoarece acestea sunt cele care provoacă o reacție alergică. Cea mai mare cantitate din aceste substanțe se găsește în brânzeturi tari, cârnați de vită (inclusiv fierți), mezeluri afumate, conserve și varză murată. Astfel de produse nu sunt recomandate copiilor nici măcar în timpul remisiunii.

O dietă pentru un copil astmatic ar trebui să includă excluderea alergenilor de la pătrunderea în sistemul digestiv, precum și crearea de obstacole în calea absorbției acestora. S-a dovedit că tot felul de aditivi alimentari sub formă de condimente și condimente accelerează pătrunderea în sânge a substanțelor care nu sunt necesare pentru organismul copilului.

Dacă este destul de dificil să se determine produsul care provoacă un atac de astm la copiii mai mari, deoarece dieta la o vârstă mai înaintată este deja destul de variată, atunci la copiii sub 1 an este relativ ușor de făcut. Alimentația complementară este introdusă bebelușului treptat și în mai multe etape, prin urmare, pe baza reacției copilului, este posibil să se detecteze un potențial alergen și ulterior să se excludă din meniu.

[ 7 ], [ 8 ], [ 9 ]

Dieta pentru astmul indus de aspirină

Un atac de astm bronșic indus de aspirină poate fi cauzat de administrarea de acid acetilsalicilic și alte medicamente antiinflamatoare nesteroidiene. De regulă, odată ce apare hipersensibilitatea la aspirină și medicamente similare, aceasta rămâne la persoana respectivă pe viață.

Pe lângă faptul că pacienților li se recomandă insistent să evite medicamentele pe bază de aspirină și alte medicamente nesteroidiene, dieta este, de asemenea, de mare importanță pentru aceștia.

Tartrazina (E 102) este un agent colorant care dă o nuanță galbenă multor produse alimentare și medicamente. Se adaugă în băuturi carbogazoase, sucuri, înghețată, caramel, produse de cofetărie, fursecuri, chipsuri, crutoane, musli, sosuri cumpărate din magazin, supe ambalate și produse semifabricate, conserve, brânzeturi, tăiței și gumă de mestecat.

Pentru astmatici, consumul de produse care conțin tartrazină poate provoca un atac de astm în câteva minute. Din acest motiv, trebuie să studiați cu atenție ambalajul înainte de a cumpăra produse. Dacă compoziția produsului nu este indicată pe etichetă, atunci, în primul rând, trebuie să fiți atenți la culoarea sa gălbuie, care poate avea diferite grade de saturație - de la galben pal la galben otrăvitor.

[ 10 ], [ 11 ], [ 12 ], [ 13 ]

Meniu alimentar pentru astmul bronșic

• Primul mic dejun poate consta în preparate cu brânză de vaci, cu adaos de smântână, fructe și unt. Ocazional, puteți consuma terci de cereale, atât cu apă, cât și cu lapte (cu toleranță normală). La sfârșitul micului dejun, aveți voie să beți ceai (cu lapte, smântână), decoct de măceșe, suc de fructe proaspăt stors diluat cu apă.
• Salata de fructe, budinca și iaurtul sunt excelente pentru un al doilea mic dejun.
• La prânz, puteți pregăti supă de legume, borș, orice fel de mâncare principală într-un bulion slab. Completați prânzul cu o tocană de legume, o bucată de carne fiartă sau file de pește, șnițele de legume la abur, caserole. Ca băutură, puteți pregăti compot fără zahăr, ceai, infuzie de plante.
• Produsele lactate fermentate, spumele de fructe sau jeleul fără zahăr și fructele proaspete sunt potrivite ca gustare de după-amiază.
• La cină puteți mânca salate de legume proaspete și fierte, chiftele la abur și caserole cu carne.
• Înainte de culcare, se recomandă să beți 100-200 ml de iaurt proaspăt sau chefir.

Rețete dietetice pentru astmul bronșic

Chiftele la abur cu mere. Ingrediente: 0,5 kg file de curcan sau pui tocat, un măr nu foarte dulce, 1-2 cepe, 2 linguri de griș, puțină sare.

Măcinați carnea tocată într-o mașină de tocat carne sau blender împreună cu merele și ceapa tocate. Sărați masa rezultată, adăugați grișul, amestecați și lăsați aproximativ o oră (pentru ca grișul să se umfle). După o oră, modelați șnițelele și distribuiți-le pe grătarul de gătit la abur. Timpul de gătire este de 25 de minute.

• Supă cremă de dovlecei. Vom avea nevoie de: 1 l de bulion, 200 ml de smântână, 2 linguri de ulei vegetal, o ceapă, un cățel de usturoi, un morcov, un cartof, 4 dovlecei medii, sare, cuburi de pâine uscată.

Curățați legumele, tăiați-le și fierbeți-le într-o cratiță cu pereți groși împreună cu ceapa și usturoiul tocate. Amestecați ocazional. După 6-7 minute, adăugați supa și fierbeți până când componenta vegetală este complet gătită.

Încălziți puțin smântâna, turnați puțin din supă într-un recipient. Pasați legumele fierte cu un blender, adăugați smântâna și, dacă este necesar, supă. Amestecați, încălziți și luați de pe foc. Serviți cu felii de pâine uscată.

• Un sufleu rapid și sănătos. Vom avea nevoie de: un măr dulce, aproximativ 200 g de brânză de vaci, un ou.

Dați mărul pe răzătoare, amestecați-l cu brânza de vaci și oul. Distribuiți în forme potrivite pentru cuptorul cu microunde. Dați la cuptorul cu microunde timp de 5 minute la putere maximă: verificați dacă este gata după starea crustei de deasupra, aceasta trebuie să fie cremoasă. La servire, puteți turna smântână sau suc de fructe deasupra.

• Mini caserole cu varză. Ingrediente: 2 linguri de ulei vegetal, două ouă, 100 ml lapte, 3 linguri de fulgi de ovăz, 400 g varză proaspătă mărunțită, sare.

Fierbeți varza cu unt și puțină apă timp de aproximativ 15 minute. Turnați fulgii de ovăz, adăugați puțină sare, lapte și fierbeți la foc mic încă 10 minute. Luați de pe foc și lăsați să se răcească. Adăugați ouăle în varza răcită, amestecați și distribuiți în forme. Dați la cuptor la 200°C timp de o jumătate de oră. Serviți cu smântână. Poftă bună!

[ 14 ]

Ce poți mânca dacă ai astm bronșic?

• Produse de pâine neagră, eventual cu adaos de tărâțe, pâine integrală, produse de patiserie pentru diabetici.
• Primele feluri de mâncare cu supă slabă.
• Carne nu prea grasă (vițel, iepure, curcan) fiartă, la abur sau la cuptor; carne de pui cu restricții.
• Pește de mare sub formă de fileuri fierte sau la abur, sau copt în folie la cuptor.
• Garnituri de legume, o cantitate mică de terci.
• Produse lactate fermentate, brânză de vaci moale de casă, lapte integral – dacă este bine tolerat.
• Mâncăruri cu ouă de pui și prepeliță - cu prudență, dacă sunt bine tolerate.
• Salată de legume, carne gelatinoasă, aspic.
• Mâncăruri cu fructe proaspete și fructe de pădure, fără zahăr.
• Ceai negru și verde de înaltă calitate, cu adaos de lapte. Decoct sau infuzie din plante, sucuri proaspăt stoarse fără zahăr (diluate cu apă), apă mineralizată.
• Unt natural, uleiuri nerafinate de înaltă calitate.

Ce nu ar trebui să mănânci dacă ai astm bronșic?

• Mâncăruri prăjite, precum și alimente coapte cu crustă.
• Produse de panificație din făină albă, produse de patiserie.
• Produse și preparate cu adaos de ciocolată, pudră de cacao, cafea.
• Produse de cofetărie, preparate cu gem, dulceață, miere.
• În majoritatea cazurilor, nu se recomandă consumul de fructe exotice precum citrice, curmale, smochine, precum și produse potențial alergene - căpșuni, struguri, zmeură.
• Carne grasă (inclusiv carne de pasăre cu piele), untură de porc și produse din ficat.
• Amestecuri de grăsimi culinare, cremă tartinabilă, margarină.
• Supe tari, bogate și grase.
• Pește și produse din carne sărate și uscate.
• Produse afumate, conservate, murate.
• Condimente și ierburi aromatice, oțet, muștar, hrean, ketchup, maioneză și alte sosuri cumpărate din magazin.
• Sucuri îndulcite și băuturi alcoolice.

Recenzii ale dietei pentru astmul bronșic

Dieta pentru pacienții cu astm bronșic este utilizată nu numai în scopuri preventive și terapeutice, ci și pentru a detecta și exclude acele produse care provoacă un atac de astm la pacient. Pacienții înșiși au observat că, respectând în totalitate regulile de nutriție alimentară, uneori vă puteți permite unele dintre produsele interzise. Absența unei reacții a organismului la acest produs poate indica faptul că utilizarea sa este sigură și nu provoacă hipersensibilitate a organismului. Fiecare componentă a meniului este introdusă separat de celelalte, iar reluarea primelor simptome de exacerbare a bolii indică o alergie la produs.

Prin această metodă de „încercare și eroare”, mulți pacienți își stabilesc singuri propria listă de produse și feluri de mâncare, din care își alcătuiesc apoi dieta zilnică.

Din partea noastră, merită menționat că astfel de experimente ar trebui efectuate numai sub supravegherea medicului curant, care va putea oferi asistență în timp util și va redirecționa tratamentul în direcția corectă. Ajustarea independentă a dietei, fără acordul unui specialist, nu este binevenită.

O dietă pentru astmul bronșic este obligatorie și adesea pacienții trebuie să o respecte pe viață. Cu toate acestea, mulți nutriționiști compară o astfel de dietă cu una dintre varietățile de nutriție sănătoasă normală, astfel încât o nouă dietă poate ajuta pacienții nu numai să amelioreze simptomele astmului, ci și să îmbunătățească sănătatea organismului în ansamblu.