Expert medical al articolului
Noile publicații
Alergia la făină
Ultima examinare: 23.04.2024
Tot conținutul iLive este revizuit din punct de vedere medical sau verificat pentru a vă asigura cât mai multă precizie de fapt.
Avem linii directoare de aprovizionare stricte și legătura numai cu site-uri cu reputație media, instituții de cercetare academică și, ori de câte ori este posibil, studii medicale revizuite de experți. Rețineți că numerele din paranteze ([1], [2], etc.) sunt link-uri clickabile la aceste studii.
Dacă considerați că oricare dintre conținuturile noastre este inexactă, depășită sau îndoielnică, selectați-o și apăsați pe Ctrl + Enter.
O alergie la făină apare ca un răspuns acut al sistemului imun la compușii săi. Atunci când se dezvoltă o reacție alergică la făină de grâu sau secară din alimentația unei vase de alergie, nu numai alimentelor de făină, ci și a produselor care conțin proteine de grâu sau de secară sunt excluse. Conform statisticilor, o alergie la făina de secară este mult mai puțin frecventă decât făina de grâu. Simptomele unei reacții alergice pot include anomalii ale tractului digestiv, ale sistemului respirator, ale pielii. Pentru a diferenția între alergii și determinare exactă a stimulului avut loc teste speciale alergie și apoi pregătite pentru alergie meniuri dietetice speciale nu sunt conținute în compoziția componentelor de cereale cum ar fi grâu sau secară.
Simptomele alergiei la făină
Simptomele unei alergii la făina se poate manifesta ca disfunctie a tractului gastro-intestinal, respirator (astm, rinită alergică), erupții cutanate, eczeme, anafilaxie pot să apară în unele cazuri.
Sensibilitatea crescută la gluten, care face parte din făină, poate provoca diaree, balonare, un sentiment de slăbiciune. La copii, simptomele alergiei la făină pot include, de asemenea, un decalaj în dezvoltarea fizică.
Alergie la făină de grâu
Alergia la făina de grâu se produce ca urmare a reacției acute a organismului la glutenul conținut în compoziția sa. Adevărata alergie ar trebui să se distingă intoleranța glutenului, care rezultă din iritarea intestinului subțire de vilă atunci când devine înăuntru. Diagnosticați alergia la făina de grâu poate fi, referindu-se la un alergist. După efectuarea testelor necesare, puteți determina cu precizie prezența unei reacții alergice și gradul de severitate a acesteia. Când hipersensibilitatea la făina de grâu din dietă exclude toate produsele care au în compoziția lor, derivate de grâu. La fabricarea produselor din aluat, poate fi folosit ca făină analogică făină de grâu, amidon sau făină de cartof sau porumb, precum și orez sau făină de ovăz. Făină de grâu 1 cană este de aproximativ jumătate de cană de făină de cartofi, 0,9 căni de făină de orez, 1 cană 25 făină de secară, porumb și sticlă făină jumătate de cană de făină de orz.
Alergia la făina de secară
Alergia la făina de secară este mult mai puțin frecventă decât făina de grâu, deoarece secara este considerată una dintre cele mai puțin alergenice cereale. Pentru a determina exact ce fel de cereale este alergic, este necesar să se efectueze teste alergice speciale, după consultarea unui alergist. Simptomele de alergii la făină de secară ar putea fi dureri de cap, dispnee, erupții cutanate, prurit. În caz de alergie la secară pacient făină este prescris un meniu special de dieta nu conține în componența sa de secară și făină de secară.
[7]
Diagnosticul alergiei la făină
Diagnosticarea alergiei la făină se efectuează prin metoda imunotestului enzimatic, care poate determina, de asemenea, severitatea reacției alergice. Cu o adevărată alergie, apare o reacție acută când chiar și o cantitate nesemnificativă de iritant intră în organism, în timp ce în reacțiile pseudoalergice, apariția hipersensibilității depinde de cantitatea de alergen introdus în organism. Ca un diagnostic de alergie la făină, este posibil să se efectueze teste de eliminare. Acestea sunt următoarele: produsele care conțin făină, precum și orice derivate de grâu, sunt excluse din regimul alimentar pentru o perioadă de timp. Apoi, după introducerea inversă a acestui produs în dietă, se evaluează toate reacțiile care au loc, pe baza cărora se face un diagnostic.
Tratamentul alergiei la făină
Tratamentul alergiei la făină constă în primul rând în excluderea completă din dietă a produselor care conțin grâu sau oricare dintre derivații săi. De asemenea, ar trebui să limitați utilizarea băuturilor alcoolice, deoarece unele dintre ele pot conține componente de grâu. Produsele care conțin substanțe modificate genetic ar trebui, de asemenea, eliminate. Dacă există o reacție alergică la făină, trebuie să luați un medicament antihistaminic și apoi să mergeți la un alergist pentru medicamentele de diagnostic și prescriere și o dietă antialergică. Odată cu dezvoltarea alergiei la făină, dieta poate include mâncăruri din cartofi, carne, pechenki, puteți mânca pește și ouă, puteți bea suc și ceai. Pentru prepararea produselor din făină, se utilizează făină din porumb, cartofi, ovăz, orez sau secară.
Prevenirea alergiei la făină
Prevenirea alergiei la făină cu hipersensibilitate la oricare dintre componentele sale este respectarea strictă a consumului alimentar, excluzând consumul de produse din făină, precum și produsele care conțin proteine din grâu. Trebuie avut în vedere faptul că amidonul din grâu poate fi o parte din unguentele medicale, precum și produsele cosmetice pentru îngrijirea pielii. Ca un analog al făinii de grâu, puteți utiliza o singură-boabe, care, potrivit experților, nu provoacă reacții alergice la persoanele care sunt alergice la făină de grâu. De asemenea, pentru a înlocui făina din grâu, puteți folosi făină de porumb, orz, ovăz sau orez.