Care ar trebui să fie mâncarea pentru alergii?

Pentru persoanele cu sensibilitate la orice alergen, este important să se respecte o dietă sănătoasă pentru alergii. Reamintim că histamina și serotonina - formarea acelorași aminoacizi. Și aminoacizii înșiși reprezintă blocurile de proteine. Acest fapt ne permite să facem o concluzie clară despre necesitatea de a reduce aportul de proteine, în special cu conținutul acestor aminoacizi, cu o tendință de manifestări alergice.

Manifestările reacțiilor alergice se găsesc în cele mai slabe sisteme ale corpului uman sub formă de rinită, edem, conjunctivită, erupții cutanate, eczeme, astm și alte afecțiuni dureroase. Fluxul de procese alergice depinde în mare măsură de starea imunității, echilibrul neuro-emoțional, activitatea sistemului digestiv, sistemul urinar și endocrin.

Se știe că în timpul interacțiunii alergenului și a anticorpilor, sângele este saturat cu substanțe biologic active (serotonină, histamină etc.), provocând spasme musculare netede și apariția diferitelor reacții corporale. Deci există sufocări, erupții pe membrana mucoasă și pe piele.

Produselor-alergeni includ animale, proteine vegetale, o parte din componentele carbohidraților. Sub restricția de hrană pentru alergii sunt: lapte de vacă, carne de animale și păsări, pește și fructe de mare, ouă, cereale, nuci, fructe și legume, fructe citrice. Aș dori să observ că tratamentul termic reduce alergenicitatea alimentelor din plante. Deci legumele cu aburi, fructele și fructele de pădure pot diversifica complet rația unei persoane alergice.

Cacao și produse din acesta completează lista produselor "inacceptabile". Intoleranța individuală este vinul alb sau, mai degrabă, gălbenușul de ou prezent în ele, cu care vinul își obține o nuanță de lumină.

Este foarte important să se acorde atenție alimentelor atunci când exacerbarea alergiilor, eliminând complet produsul alergen din dietă. În cazul unor probleme cu organele digestive, utilizați produse cu proprietăți învelitoare, precum și feluri de mâncare delicioase din legume și cereale. Ajută la monitorizarea procesului de păstrare a unui jurnal cu privire la alimente.

Nutriție pentru alergii alimentare

Lista produselor care pot provoca intoleranță alimentară este destul de mare. Ca urmare a alergiilor alimentare, greață, vărsături, funcționarea defectuoasă a tractului gastrointestinal, umflarea buzelor și a limbii, precum și angioedem. Cum să organizați alimente pentru alergii alimentare pentru a evita consecințele grave? Cel mai bine este să solicitați sfatul unui alergist. Mâncăruri iritante, cum ar fi: mâncăruri afumate, picante, sărate, picante, conserve și condimente ar trebui eliminate din dietă.

În perioada manifestărilor acute de alergii, este utilă postul de două zile, dacă este posibil numai pe apă. Apoi urmează respectarea unei diete săptămânale pentru cereale fără ulei, gătite pe apă, supe din cereale, gătite pe bulion de legume. Mancarea meselor trebuie împărțită de șase ori pe zi în porții minime.

Cu o scădere a simptomelor, dieta este îmbogățită cu carne gătită sau aburită cu conținut scăzut de grăsimi. Puteți mânca legume și fructe. Bomboane, citrice - rămân în categoria "interzise". Puteți să vă tratați cu un ceai slab cu mâncăruri fără zahăr.

Nutriție pentru alergii la lapte

Laptele este necesar pentru dezvoltarea și creșterea copiilor. În alimentația copiilor cu alergii la lapte, ar trebui să încercați să introduceți caprine, lapte de mare sau produse lactate fermentate. Alternativ poate fi și laptele de migdale, de soia.

Laptele de migdale se face după cum urmează: aproximativ 200 de grame de migdale decojite din coaja brună se zdrobesc, se toarnă jumătate de litru de apă fiartă, se lasă să se fierbe timp de aproximativ o jumătate de oră la temperatura camerei. Compoziția este filtrată printr-un filtru realizat din mai multe straturi de tifon. Se diluează încă jumătate de litru de apă, se pune focul și se așteaptă fierberea.

Laptele de soia este util atât pentru copii cât și pentru adulți. Compoziția sa este aproape de 2% din conținutul de grăsimi la laptele de vacă. Soia este un loc separat în nutriția alimentară, se bazează pe pregătirea unei mulțimi de alimente utile și delicioase.

Nutriția pentru alergii la lapte trebuie echilibrată de alte alimente care sunt bogate în proteine și nu cauzează intoleranță.

Nutriție pentru alergii la copii

Intoleranța la un anumit produs este cel mai frecvent tip de alergie la copii. Cea mai importantă regulă de nutriție pentru alergii la copii este prudența atunci când introduceți un nou produs în alimentația copilului. Părinții ar trebui, de asemenea, să știe că, datorită intoleranței alimentare, pot apărea reacții alergice încrucișate.

Dacă sunteți alergic la laptele de vacă, îl puteți înlocui cu capra, încercați produse lactate fermentate. Femeile care alăptează nu trebuie să mănânce alimente alergene. Este important să fii atent când consumi fructe roșii și legume. În cazul detectării reacțiilor alergice la copil, trebuie să vă consultați un medic.

Primii experți de năpădit sfătuiesc să dețină nu mai devreme de șapte luni, introducând treptat în rația cartofii de legume cu piure (squash, dovleac de culoare deschisă, varză). Un produs nou pentru dezvoltare este dat o săptămână, după care este posibilă creșterea dozelor și încercarea amestecurilor de legume.

În cea de-a opta lună puteți merge la orez, porumb sau hrișcă fiartă gătită pe apă. Este bine să adăugați legume sau ghee la vas.

Familiaritatea cu carnea nu trebuie să aibă mai mult de nouă luni. Produsele din carne se frământă în cartofi pătrunși, apoi se duc la un amestec mărunțit mărunțit. Dar pește, ouăle pot fi administrate unui copil alergic numai după ce au ajuns la doi sau trei ani.

Puree din fructul verde sau galben este introdus în momeli nu mai devreme de zece luni, și uneori doar un an, observând orice schimbări în corpul copilului.

Nutriția pentru alergii la copii se bazează pe principiile bunei gătitări: 

• legumele se recomandă să se înmoaie în apă timp de mai multe ore, ceea ce va ajuta la eliminarea substanțelor nocive și nitraților din acestea; 
• Cerealele bine ținute în apă cu două sau trei ore înainte de gătit; 
• după fierberea cărnii din tigaie, tot bulionul este turnat. Al doilea bulion este curățat de toate incluziunile grase; 
• Cele mai utile pentru copii sunt vasele de aburi, urmate de fierte, fierte, coapte. Prăjirea este interzisă.

Dacă semnele unei alergii nu trec după ce au ajuns la doi până la trei ani, atunci vine o perioadă de terapie dieta. Produsele alergene sunt interzise pe o perioadă lungă de timp, stabilite de medicul curant. Alimentația alimentară în sine este împărțită în perioade: 

• în vârful alergiei este strict interzisă folosirea - băuturi, mâncăruri picante, sărate, marinate, prăjite, afumate. Limitați consumul de zahăr și sare, produse lactate, produse din făină, unele cereale. Prima perioadă, de regulă, durează una sau două săptămâni; 
• când manifestările acute ale alergiilor sunt atenuate, perioada de excludere a tuturor produselor "periculoase" (și capabilă să provoace o reacție încrucișată) provine din dietă timp de până la trei luni; 
• Dacă toate semnele de alergie au dispărut, puteți începe perioada de recuperare. În mod treptat, dieta copilului poate injecta produse de natură alergenică, excluzând alergenul detectat.

Produsele pot fi consumate, începând cu doze minime - nu mai mult de 10 gr. Nutriția pentru alergii la copii este sistematizată prin păstrarea unui jurnal, în care toate reacțiile și dozele produsului injectat vin în zile.

Alimente pentru sănătate pentru alergii

Alimentația terapeutică pentru alergii este împărțită într-o dietă preventivă și o dietă curativă.

Măsurile preventive sunt realizate printr-o dietă antigenică care economisește, care exclude ingerarea: proteine animale, legume alergene, fructe (de exemplu, citrice).

În cazul apariției unei reacții alergice, dietele hipoalergenice se utilizează atunci când alergenul în sine este exclus din dietă.

Este necesar să se abandoneze produsele cu conservanți, coloranți, condimente și alți aditivi care pot provoca reacții alergice. Cantitatea de lichid consumat scade numai în cazurile de umflături. Cu întreținerea preventivă, reținerea lichidului în organism reduce consumul de sare de masă.

Nutriția terapeutică zilnică pentru alergii este cea mai bună discuție cu un alergist, care va ajuta la crearea unei alimentații individuale echilibrate în funcție de problema dvs. Specifică.

Alimentatie dietetica pentru alergii

Nutriția dietetică pentru alergii poate fi împărțită în: 

• de bază - principiile generale de nutriție în perioadele de exacerbări și după acestea; 
• Eliminarea - nutriție, luând în considerare alergenul specific stabilit.

Citește și: Dieta pentru alergii

La începutul regimului de bază, se recomandă până la două zile de repaus cu apă sau ceai în vrac. Dintre produsele permise sunt: 

• biscuiți sau pâine de ieri; 
• legume vegetale, cereale; 
• ovaz, hrisca pe apa fara ulei.

Odată cu relaxarea simptomelor in dieta alergii alimentare adauga biscuiți savuroase, carne, ouă cu aburi (nu mai mult de una pe zi), produse lactate, parovarennye sau legume fierte, cafea cu lapte, ceai.

Acestea necesită un consum limitat - miere, dulciuri de producție industrială, gem, zahăr.

Complet excluse din dietă: 

• sdobu; 
• produse cu coloranți și aditivi diferiți; 
• salinitate, produse afumate, conservare; 
• vase din alimente congelate, produse semifinite; 
• înghețată; 
• boabe de cacao și produse din acestea, inclusiv ciocolată; 
• băuturi alcoolice.

Eliminația dietei este utilizată în perioada de prevenție, când cauza alergiei este clar stabilită. Astfel de diete pot fi sezoniere în perioada de înflorire a ierburilor, copacilor și pot să se mențină anul trecut (cu intoleranță la ouă, lapte, etc.).

[1], [2]

Nutriție corectă cu alergie

O alimentație corectă cu alergii este eliminarea produselor nedorite, care includ: 

• fructe de mare, pește, caviar; 
• lapte de vacă, brânză (în special cu mucegai), ouă, carne afumată; 
• conservare industrială, culturi vegetale individuale (tomate, țelină, varză); 
• condimente, sosuri cu adaosul lor; 
• cele mai multe fructe și fructe de pădure, sucuri, compoturi, jeleu de la ei; 
• băuturi carbogazoase, gumă de mestecat, iaurt nefiresc, fructe uscate (smochine, date); 
• miere, nuci, ciuperci; 
• alcoolul, produsele care îl conțin; 
• Cafea, ceai negru, dulciuri de marmeladă și caramel, cacao; 
• produse cu arome, coloranți etc .; 
• mâncăruri exotice și mâncare.

O alimentație adecvată cu alergii ar trebui să fie destul de diversă și larg răspândită. Cu toate acestea, aceleași produse ar trebui să fie consumate de cel mult trei ori pe săptămână. Sursa de grăsime ar trebui să fie legumele sau ghee. Alimentele trebuie să fie proaspete, bogate în vitamine C, P, precum și calciu, iod.

Rețete utile pentru alergii

Dieta unui pacient care suferă de alergii trebuie să fie echilibrată și diversă, dar să nu conțină componente sensibile. Nutriție pentru alergii, rețete: 

• clătite: mănâncă într-un blender orice produs care nu provoacă alergii - dovlecei, măr, dovleac. Introduceți trei ouă de prepeliță, puțină sifon, îndulcitor, puțin sare. Adăugați făina. Gatiti in abur sau in cuptor; 
• supă: bulion de carne de vită, morcovi, cartofi. La sfârșitul preparării, adăugăm și amestecăm ouăle de prepeliță. Sare adăugați pe gust; 
• salată: file de pui fiert - 200 g, brânză de soia - 100 de grame, maioneză de soia - 100 g, doi castraveți proaspeți, ceapă, pătrunjel, sare - la gust. File de pui și brânză tăiate în cuburi, tăiați castraveții. Combinați ingredientele, adăugați patrunjel, maioneză de soia și sare.

Diversificarea alimentelor cu alergii poate fi, inventând propriile rețete bazate pe produsele admise și cele mai preferate. O mică imaginație, timp și mâncare delicioasă sunt gata.

Nutriția completă cu alergie este un aspect important al prevenirii afecțiunilor alergice.