Ouăle în diabetul zaharat de tip 1 și de tip 2

Este dificil să ne imaginăm o dietă care să excludă ouăle. Sunt delicioase în orice „rol”: ca fel de mâncare autonom, în salate și ca ingredient de neînlocuit în copturi. Și există și utilizarea ouălor și a componentelor acestora în scopuri nealimentare... Și dacă ouăle pentru diabet erau discutate anterior doar în contextul unei interdicții, astăzi opinia medicilor s-a schimbat în favoarea iubitorilor de ouă.

Poți mânca ouă dacă ai diabet de tip 1 sau de tip 2?

Pe lângă medicamente, diabeticii trebuie să mănânce corect, aceasta fiind cea mai importantă parte a tratamentului. Principiile dietei sunt alimente sănătoase plus moderație. Dacă aceste principii sunt respectate, nevoia de produse farmaceutice este redusă semnificativ. Practica arată că nutriția alimentară poate fi gustoasă și variată. Ouăle pentru diabet, printre altele, îndeplinesc această funcție. [ 1 ]

Diferențele în selecția felurilor de mâncare pentru ambele tipuri se datorează cauzelor și consecințelor patologiilor, pe care nu le vom analiza acum. Dacă este posibil să se consume ouă cu diabet zaharat de tip 1 și 2 este o întrebare separată și a fost controversată mult timp. Acest lucru este decis de către medic individual, pe baza caracteristicilor evoluției bolii și a stării de sănătate în general.

Lista produselor permise pentru diabet include ouă în cantități mici. În recomandările mai vechi, restricțiile sunt stricte - 2 albușuri pe săptămână, excluzând gălbenușurile. Atunci, medicina permitea până la 4 ouă, în principal sub formă de omletă. Iar noile studii i-au convins pe medici că acest produs nu numai că nu este dăunător, dar este chiar recomandat diabeticilor.

• Cu condiția ca patologia să nu fie complicată de probleme suplimentare, se poate consuma 1 ou în fiecare zi, la orice masă.
• Dacă există riscuri, consumul este limitat la 2-4 bucăți. În unele cazuri, ar trebui evitate gălbenușurile.
• Ouăle crude pot fi băute de cei care le iubesc cu adevărat, dar doar ocazional.

Mâncărurile prăjite sunt interzise dacă este vorba de varianta „clasică”: ouă cu untură de porc, slănină, cârnați. Este permisă gătirea ouălor amestecate pe vase antiaderente, fără a adăuga ingrediente dăunătoare. [ 2 ]

Informatii generale Ouăle în diabetul zaharat de tip 1 și de tip 2

Daunele provocate de ouă sunt asociate cu colesterolul, precum și cu faptul că acestea pot fi o sursă de salmoneloză - o boală intestinală infecțioasă. Produsele din prepeliță sunt mai puțin periculoase în acest sens decât cele din pui. Ambele amenințări, însă, sunt ușor de prevenit: nu depășiți porțiile recomandate de ouă pentru diabet și spălați bine coaja de contaminanții vizibili și invizibili.

• Dacă anterior specialiștii interziceau acest produs diabeticilor, acum predomină o opinie alternativă. În articolele tematice, autorii fac referire la cercetări ale Universității din Sydney, infirmând opinia existentă anterior conform căreia ouăle sunt dăunătoare pentru diabet. [ 3 ]

Conform condițiilor, grupul de voluntari a fost împărțit în două părți. Unii au mâncat 12 ouă pe săptămână, alții - unul sau două ouă de găină. Timp de câteva luni, oamenii de știință au monitorizat nivelul zahărului și al colesterolului, precum și tensiunea arterială. Experimentul a arătat că, în acest timp, nu au apărut riscuri în niciunul dintre grupuri. Și că, de fapt, produse complet diferite sunt dăunătoare. Astfel, opinia conform căreia ouăle sunt periculoase pentru diabet a fost respinsă. [ 4 ]

În același timp, recomandările privind standardele de consum se schimbă și diferă în funcție de țară. De exemplu, americanii, cunoscuți ca luptători activi împotriva colesterolului, sugerează ca diabeticii să consume cel puțin 4 ouă pe săptămână. Cercetările pe această temă continuă și este destul de realist să ne așteptăm la noi descoperiri și recomandări.

Ouă de găină pentru diabetici

Adesea, testele diabeticilor arată o creștere a așa-numitului colesterol „rău”. Acesta este considerat un factor de risc alarmant pentru inimă, motiv pentru care orice ouă au fost mult timp un produs nedorit pentru diabetici. Conform unor noi studii, s-a dovedit că ouăle de găină au fost interzise pe nedrept pentru diabetici și că, de fapt, acestea nu au un efect negativ asupra sângelui. Prin urmare, diabeticii le pot consuma zilnic.

• Rolul ouălor în diabetul de tip 2 este de a furniza proteine, vitamine și grăsimi sănătoase. Acestea sunt necesare pentru ca organismul să funcționeze într-o anumită cantitate în fiecare zi, iar produsul este capabil să le furnizeze.

Nu este nevoie să ne temem de colesterol, deoarece cantitatea sa nu este critică. Pericolul se află în altă parte: la agenții patogeni ai salmonelozei, care pot infecta produsele din ouă. Evitarea acestei amenințări este ușoară: trebuie doar să fierbeți ouăle. Când este expusă la temperaturi ridicate, salmonella moare și își pierde orice pericol. [ 5 ]

Potrivit nutriționiștilor, cel mai bun moment pentru preparate din ouă este al doilea mic dejun sau o gustare de după-amiază. Toate opțiunile sunt potrivite: smyatka, „pungușă”, omletă la abur. Bucătăria oferă o varietate de rețete delicioase, inclusiv salate combinate cu legume, verdețuri și alte ingrediente. Iubitorilor de ouă prăjite li se oferă posibilitatea de a le găti fără ulei.

Ouă crude, fierte, prăjite pentru diabet

Dieta nr. 9, concepută pentru persoanele cu glicemie ridicată, limitează alimentele cu colesterol și bogate în grăsimi, inclusiv ouăle. Dieta zilnică include nu mai mult de o bucată. Sub ce formă ar trebui consumate și ce este mai bine: ouă crude, fierte, prăjite pentru diabet?

• Produsul brut este o sursă unică de componente naturale necesare organismului uman. Sportivii beau un cocktail numit ouă de ouă pentru a-și dezvolta mușchi, cântăreții - pentru a-și întări corzile vocale. Medicina tradițională folosește ouă proaspete pentru tuse, iar multe femei fac măști pentru piele și păr.

Din păcate, există și o latură negativă a problemei. Ouăle pot fi contaminate cu salmonella, în ciuda controlului veterinar. Și cu atât mai mult în absența acestuia, atunci când cumperi de la persoane aleatorii care vând un produs casnic. Prin urmare, înainte de a sparge un ou, spălați coaja cu apă și săpun și verificați dacă este proaspătă. Ouăle pentru diabet se gătesc și cu lămâie sau alte sucuri de fructe.

• Este la fel de important ca oul să fie proaspăt, chiar dacă nu este consumat crud. Coaja unui ou proaspăt este curată, nedeteriorată și nu plutește la suprafață atunci când este scufundată în apă. [ 6 ]

Ouăle fierte pot preveni dezvoltarea diabetului, iar acest lucru a fost confirmat experimental. Ouăle fierte moi își păstrează toate beneficiile și sunt ușor absorbite în tractul gastrointestinal. Este important ca o astfel de procesare să nu crească indicele glicemic.

Când sunt prăjite corect, IG-ul crește cu greu. Însă ouăle prăjite într-o tigaie obișnuită nu sunt cea mai bună alegere. Este important să nu saturați mâncarea cu exces de grăsimi. În acest scop, există o metodă de gătit omlete la abur. În cazuri extreme, turnați puțin ulei vegetal. [ 7 ]

• Puteți diversifica meniul cu preparate originale, cum ar fi oul poșat franțuzesc - una dintre varietățile de ouă fierte moale. Cei cărora le plac foarte mult ouăle crude pot bea, dar rareori.

Există însă o condiție: oamenii sunt sfătuiți să nu se lase prea duși de acest aliment, pentru a nu obține un minus în loc de un plus, adică o probabilitate mai mare sau complicații ale diabetului.

Ouă de prepeliță pentru diabet

Ouăle de prepeliță sunt un produs alimentar popular, depășind ouăle de găină în ceea ce privește conținutul de vitamine, aminoacizi esențiali și minerale. Lizina, fierul, interferonul - acestea și alte substanțe unice cresc imunitatea, întăresc sistemul nervos, stimulează activitatea cerebrală, elimină disfuncțiile sexuale și au un efect benefic asupra sănătății bărbaților.

• Un alt avantaj este că ouăle mici de prepeliță sunt mai puțin alergenice decât cele produse de păsările de curte. Coaja conține, de asemenea, minerale utile, pe care oamenii pricepuți nu le aruncă.

Ouăle de prepeliță sunt medicinale în multe cazuri. Astfel, ouăle de prepeliță îmbunătățesc funcționarea organelor endocrine în diabet, stabilizează regenerarea și promovează vindecarea rănilor postoperatorii. Ingredientele minerale și vitaminice întăresc și întineresc organismul, restabilesc sistemul nervos și previn patologiile oculare și anemia.

• Diabeticilor li se recomandă să bea șase ouă zilnic, de preferință crude. Cu o utilizare regulată, rezultatul devine vizibil după 2-3 săptămâni. În general, dieta este de 300 de ouă. Rețineți că produsul facilitează digestia. [ 8 ]

Medicii recomandă consumul de ouă crude, dar nu se opun celor fierte sau omletelor. Principalul lucru este ca acestea să fie de înaltă calitate și proaspete. Pentru a-și menține prospețimea, acestea se păstrează la frigider, fără a-și pierde proprietățile - până la 2 luni.

Un cocktail delicios se prepară din ouă bătute cu suc de lămâie. Consumul băuturii pe stomacul gol reduce zahărul și o saturează cu nutrienți. Micul dejun ar trebui luat la o oră după cocktail.

Unele surse indică faptul că ouăle de prepeliță nu au contraindicații. Altele citează următoarele contraindicații pentru ouă în diabet:

• intoleranță individuală;
• alergie;
• ateroscleroză;
• tulburări asociate cu malabsorbția proteinelor;
• niveluri ridicate de colesterol care nu pot fi corectate.

Pentru a preveni reacțiile negative, începeți cu un ou. După ce sunteți sigur că nu există reacții negative, creșteți doza până la doza terapeutică.

Ouă cu lămâie pentru diabet

Lămâia are un indice glicemic scăzut. Indicele arată cum alimentele afectează nivelul de glucoză. Alimentele cu indice glicemic scăzut reduc zahărul, ceea ce le face deosebit de utile pentru pacienți. Un ou cu lămâie pentru diabet este una dintre metodele populare de normalizare a zahărului. Se folosesc fructe proaspete și suc.

• Fibrele de lămâie reduc zahărul, tensiunea arterială, colesterolul, ceea ce este foarte important pentru pacienți. În același timp, citricele completează deficitul organismului de vitamine, acizi organici, minerale și alte componente.

Ouăle potrivite pentru diabet sunt cele de pui sau de prepeliță. Ambele tipuri sunt nutritive, iar ouăle de prepeliță sunt și dietetice. Acestea se combină cu lămâie conform următoarei rețete: pentru 1 pui sau 5 ouă de prepeliță se iau 50 ml de suc proaspăt. Ingredientele se amestecă până se omogenizează și se obține o singură porție.

• Schema este următoarea: cocktailul se bea o dată pe zi cu 40 de minute înainte de mese. Trei zile la rând. Apoi se face o pauză de 3 zile și procedura se repetă. Și așa mai departe timp de o lună.

Sucul de lămâie poate să nu fie potrivit dacă nivelul de aciditate este ridicat. În acest caz, se folosește sucul de topinambur dacă această legumă se găsește într-un supermarket sau la piață.

Remediul se obține tot din coji de lămâie și apă clocotită. Pentru 400 ml, aveți nevoie de coaja a 2 fructe, care se infuzează într-un termos timp de aproximativ 2 ore. Beți lichidul cu vitamine după 2 ore de infuzie, 100 ml în două sau trei doze pe zi. Băutura normalizează nivelul zahărului și îmbogățește cu vitamine.

Beneficii

Ouăle sunt bogate în vitamine, grăsimi polinesaturate și proteine. Acestea sunt necesare pentru funcționarea normală a organismului, iar persoanele cu diabet nu fac excepție. Beneficiile ouălor pentru diabet sunt evidente; acestea îmbunătățesc pofta de mâncare, potolesc foamea și reduc greutatea corporală. Toate acestea se întâmplă cu o utilizare corectă. Singurele întrebări sunt când și în ce cantități să consumi ouă pentru diabet.

• Unii oameni nu mănâncă gălbenușul pentru a nu satura organismul cu colesterol dăunător, care înfundă sistemul sanguin. Sau din cauza fricii de a contracta salmonela. [ 9 ], [ 10 ]

S-ar putea argumenta că gătitul distruge salmonella și face produsul neinfecțios. De exemplu, un ou fiert tare este o gustare sigură, bogată în proteine; printre acestea se numără proteinele care sunt deosebit de benefice pentru vedere și funcția creierului. Și este recomandabil să se limiteze gălbenușurile la cantitatea convenită individual cu un medic. [ 11 ]

• Pentru a evita creșterea conținutului de grăsime, prăjiți ouăle fără ulei și combinați ouăle fierte cu legume și nu le puneți pe sandvișuri cu unt.

Atunci când alegeți un produs, trebuie să știți că ouăle sunt vândute ca ouă dietetice (termenul de valabilitate este de o săptămână) și ouă de masă (25 de zile). Particularitatea ouălor dietetice este că cele fierte pot fi dificil de curățat, așa că este mai bine să spargeți astfel de ouă crude.

Contraindicații

Principalele contraindicații sunt alergiile și intoleranța la componentele proteice. [ 12 ] Ouăle sunt interzise sau limitate pentru diabetici dacă există probleme precum:

• ateroscleroză extinsă;
• leziuni renale și hepatice;
• malabsorbție proteică;
• colesterol constant ridicat.

Amestecul de ouă și lămâie nu este recomandat pentru hiperacidoză.

Complicații după procedură

Ouăle de prepeliță aproape niciodată nu provoacă alergii sau alte efecte secundare. [ 13 ] Un efect laxativ ușor al ouălor în diabet este normal și nu este considerat o posibilă complicație.

Recenzii

Pe forumuri, oamenii își împărtășesc adesea poveștile și experiențele despre evoluția bolilor. Majoritatea recenziilor se referă la ouăle de prepeliță pentru diabet, la beneficiile lor pentru organism în ansamblu.

Mulți diabetici care urmează un regim și o dietă stabilesc o viață normală. Ouăle pentru diabet (pui, prepeliță, struț) cu abordarea corectă aduc doar beneficii pacientului. Principalul lucru este să le gătești corect și să nu abuzezi de porții.