Ce puteți mânca atunci când aveți alergii?

Dacă sistemul imunitar al unei persoane reacționează brusc la antigene (polen de plante, lână, praf, mușcături de insecte, substanțe chimice) sau haptene (semi-alergeni din produsele alimentare), atunci vorbim despre o alergie.

În caz de alergie, unele proteine și polizaharide care intră în organism sunt identificate în mod eronat ca fiind ostile, iar organismul începe să producă anticorpi protectori, apoi neurotransmițători - hormoni histamină, serotonină, tiramină. Aceștia sunt cei care declanșează mecanismul reacției alergice sub formă de dermatită, tulburări ale tractului gastrointestinal și ale sistemului respirator. Prin urmare, trebuie să știi ce poți mânca dacă ești alergic și ce poți bea dacă ești alergic. Mai ales că alergiile pot fi false.

Ce alimente poți mânca dacă ai alergii?

Aproape 90% din toate reacțiile alergice sunt cauzate de produse precum lapte, pește, fructe de mare, ouă, cereale, leguminoase, miere, nuci, ciocolată (cacao). Un număr destul de mare de legume, fructe și fructe de pădure sunt, de asemenea, implicate în alergii. Apropo, europenii au foarte des alergii la țelină, japonezii - la hrișcă, americanii - la lapte și arahide, australienii - la anumite tipuri de carne.

„Un loc de onoare” printre potențialii vinovați ai mâncărimilor pielii și a deteriorării stării generale de bine la persoanele predispuse la alergii îl ocupă produsele semifabricate, conservele, mâncarea fast-food (care este plină de „potențiatori de aromă” și arome), alimentele afumate, sosurile gata preparate și băuturile carbogazoase dulci.

Cei care suferă de diverse tipuri de polinoză (febră de fân) prezintă o reacție alergică la anumite alimente. Astfel, în cazul astmului bronșic, care a apărut ca o alergie la polenul plantelor, o reacție negativă a sistemului imunitar este cauzată de pâinea de grâu, nuci, miere și unele fructe. Iar în cazul așa-numitului astm bronșic cauzat de aspirină, trebuie evitat complet consumul de zmeură, caise, portocale, cireșe, mere și căpșuni, a căror compoziție chimică include derivați ai acidului 2-hidroxibenzoic (adică salicilic).

Ce poți mânca dacă ești alergic la părul de pisică? Aproape orice, cu excepția cărnii de porc și de vită.

Ce poți mânca dacă ești alergic la acarieni, gândaci de bucătărie și dafnii? Aici restricțiile privesc locuitorii adâncurilor marine care au o cochilie chitinoasă (chitina este un polizaharid liniar) - creveți, crabi, stridii, languste și homari. De asemenea, va trebui să renunți la melci...

Poți mânca semințe de floarea-soarelui dacă ai alergie? Dacă ai alergie la polenul de ambrozie, nu poți (la fel ca și la uleiul de floarea-soarelui). În cazul acestui tip de febră a fânului, ar trebui să eviți și consumul de pepene verde, pepene galben, căpșuni, citrice, țelină, mărar și pătrunjel, precum și condimente (curry, piper, anason, nucșoară, scorțișoară, ghimbir și coriandru).

Ce poți mânca dacă ești alergic la proteinele din laptele de vacă (lactalbumină, lactoglobulină și cazeină)? Tot ceea ce nu este contraindicat și ceea ce este contraindicat este laptele în sine, toate produsele lactate fermentate, untul, smântâna, brânza, înghețata și pâinea integrală. În același timp, în meniu sunt permise ceaiul, compoturile, sucurile, pâinea de secară, toate cerealele, legumele și carnea, precum și grăsimile de origine vegetală.

Recomandări similare cu privire la produsele care pot fi consumate în cazul alergiilor sunt oferite și celor care nu sunt alergici la proteinele din lapte, dar au intoleranță la lactoză - adică le lipsește enzima lactază, necesară pentru digerarea zahărului din lapte. Și ce poți mânca dacă ești alergic la gluten și la proteine similare din cereale? Da, în principiu, totul, cu excepția acelor produse și preparate care conțin grâu, secară, ovăz, orz și mei.

Acum, prin procesul de eliminare a ceea ce persoanele alergice nu pot mânca, puteți determina cu ușurință ce alimente sunt în regulă să consumați dacă aveți o alergie.

Ce poți mânca dacă ai o alergie alimentară?

Pentru a înțelege pe deplin ce poți mânca dacă ai o alergie, trebuie să-ți amintești de alergiile false sau, așa cum le numesc experții, intoleranța alimentară, care se observă mult mai des astăzi decât acum 20-30 de ani.

În acest caz, reacția negativă a organismului la multe produse alimentare nu are nicio legătură cu producerea de anticorpi protectori. Alergia falsă nu poate fi detectată prin niciun test cutanat pentru un alergen specific; în acest caz, conținutul total de imunoglobuline E (IgE) din sânge este absolut normal și nu există deloc IgE specific.

Deși tabloul clinic al unor astfel de reacții pseudoalergice este exprimat prin aceeași înroșire a pielii și erupție cutanată, dureri de cap, dureri în gât și tuse, senzație de căldură și dispepsie.

Studiile biochimice au arătat că o astfel de reacție după consumul anumitor alimente este cauzată de o creștere bruscă a conținutului de amine biogene - histamină, tiramină și serotonină, care sunt sintetizate în organism din aminoacizi esențiali. Histamina este sintetizată din histidină, tiramina din tirozină, iar serotonina din triptofan. Iar organismul uman reacționează precis la acele alimente care conțin o cantitate semnificativă din acești aminoacizi.

Ce poți mânca dacă ești alergic la alimentele care conțin histidină (care se transformă în histamină)? Orice, cu excepția alimentelor cu o cantitate mare din acest aminoacid, care includ: cereale (în principal grâu), albușuri de ou, ficat de porc, creveți, cacao, ciocolată, brânză, pește (proaspăt, congelat, sărat, afumat, uscat), șuncă și cârnați, vin roșu și bere, varză murată, roșii, spanac, vinete, banane, ananas, căpșuni, avocado.

Apropo, e timpul să dezvăluim secretul peștelui care poate fi consumat dacă aveți o alergie. Pe lângă histidină, peștele conține proteina ichtulină, un alergen destul de puternic care se transformă în supă atunci când este gătit. Așadar, iubitorii de supă de pește ar trebui să țină cont de acest lucru. Dar asta nu e tot. Peștele de mare are proprietăți alergenice mai pronunțate decât peștele de apă dulce. Și asta nu e tot. Se pare că

În timpul depozitării heringului, macroului, sardinelor, bonito-ului, tonului, somonului, somonului roz, somonului keta etc., histidina este transformată în histamină (sub acțiunea enzimelor microflorei prezente în magazine și baze comerciale). Iar creșterea conținutului de histamină poate fi de multe ori mai mare decât nivelul maxim admis. În plus, peștele conține aminoacidul triptofan, care este transformat în organismul uman în „hormonul fericirii”, serotonină. În pește există la fel de mult triptofan ca în semințele de floarea-soarelui, carnea de pasăre, carnea de iepure și fasole.

O întrebare bună este ce poți mânca dacă ești alergic la alimente cu un conținut ridicat de triptofan. La urma urmei, printre astfel de alimente, pe lângă cele menționate mai sus, se numără ouăle de găină, aproape toate tipurile de carne (cu excepția iepurelui), ficatul de vită, ciupercile, soia, pepenele galben, bananele, portocalele, curmalele, caisele uscate, ciocolata, arahidele, migdalele. Dar cel mai mult triptofan se găsește în caviar (roșu și negru) și brânză, atât tare, cât și procesată. De aici și răspunsul negativ logic la întrebarea: este posibil să mănânci brânză dacă ești alergic. Dar brânzeturile făcute fără enzime - feta, adyghe, suluguni - sunt benefice pentru sănătatea ta.

E timpul să răspundem la întrebarea - ce poți mânca dacă ești alergic la alimentele care conțin tirozină - un precursor al hormonului tiramină, a cărei hipersensibilitate provoacă dureri de cap, precum și erupții cutanate cu mâncărime. Pentru a evita aceste simptome, poți mânca orice, cu excepția: brânzeturilor, citricelor, cârnaților și mezelurilor afumate, peștelui murat (precum și afumat și uscat), bananelor, roșiilor, vinetelor, cartofilor, spanacului, leguminoaselor. Aceasta include și drojdia de bere și berea.

Ce fructe poți mânca dacă ai alergii?

Toată lumea știe că, în ciuda valorii lor vitaminice ridicate, toate citricele au cel mai mare efect alergenic asupra organismului - portocalele, mandarinele, lămâile, grepfruturile, pomeloul, bergamota. Deși vitamina P (substanțele biologic active quercetină, catechină, hesperidină) incluse în compoziția lor previne producerea de histamină și serotonină și ameliorează afecțiunea în astmul bronșic.

S-a stabilit că fructele și legumele roșii au cel mai ridicat nivel de alergenicitate, cele portocalii și galbene sunt puțin mai scăzute. Și doar ocazional poate exista o reacție alergică la legumele sau fructele albe și verzi. Prin urmare, chiar și cu o alergie, puteți consuma mere și pere cu coajă verde, prune galbene și din fructe de pădure - cireșe galbene, coacăze albe, agrișe.

Aici este potrivit să aflăm în sfârșit dacă bananele sunt permise dacă aveți o alergie. Având în vedere conținutul lor ridicat de aminoacizi esențiali triptofan și tirozină, consumul de banane dacă aveți o alergie nu este recomandat. Pentru cei care au fost diagnosticați cu alergie la latex, bananele sunt pur și simplu contraindicate, la fel ca și fructe precum avocado, kiwi, mango și ananas.

Ce poți bea dacă ai o alergie?

În primul rând, vă puteți potoli setea cu apă potabilă purificată și apă minerală plată. Ceaiul fără aditivi și arome, compotul de pere și mere uscate, decoctul de măceșe nu vor face niciun rău.

Dar nu puteți bea cacao, bere, quas și băuturi carbogazoase din fructe dacă aveți o alergie. De asemenea, toate tipurile de alcool sunt considerate băuturi potențial alergenice, în principal vinurile din struguri roșii, vermutul, diverse tincturi și cordiale.

Un punct separat este întrebarea - este posibil să bei cafea dacă ai o alergie? Din păcate, alergiile la cafeină și acidul clorogenic polifenol conținut în cafea sunt destul de frecvente atât la persoanele care nu percep alte produse.

Este posibil să înoți dacă ai alergii?

Conform majorității alergologilor, îmbăierea în cazul reacțiilor alergice la nivelul pielii este posibilă și necesară. Dar ar trebui făcută cu înțelepciune. În primul rând, este mai bine să înlocuiți îmbăierea cu un duș. În al doilea rând, temperatura apei nu trebuie să depășească +38-40°C. În al treilea rând, durata procedurilor cu apă la domiciliu ar trebui redusă la 10-15 minute. Așadar, după cum înțelegeți, întrebarea „este posibil să se facă aburi în cazul alergiilor” în această situație nici măcar nu este discutată.

În cele din urmă, prezența dermatozei alergice sugerează utilizarea detergenților hipoalergenici (fără coloranți și parfumuri), precum și evitarea lavetelor dure și a diferitelor exfoliante corporale.

Apropo, înotul în mare în timpul sezonului de catifea are un efect benefic asupra stării pielii în cazul dermatitei atopice. Deși, în cazul recidivelor acestui tip de alergie, tot nu merită să vă asumați riscuri.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ], [ 4 ]

Este posibil să te bronzezi dacă ai alergii?

Sensibilitatea crescută la radiațiile ultraviolete - fotodermatoza - este considerată o boală de piele, iar alergologii nu o clasifică drept alergie ca atare din cauza absenței unui alergen de natură proteică... Ei cred că radiațiile solare contribuie doar la apariția reacțiilor alergice cutanate care însoțesc alte boli sau utilizarea anumitor tipuri de medicamente.

Dar dacă ați fost diagnosticat cu dermatită atopică cronică – cu erupții exudative, niveluri ridicate de anticorpi IgE specifici și sensibilitate crescută la iritanți specifici și nespecifici – expunerea la soare, și mai ales la solar, este contraindicată.

Nutriția adecvată pentru bolile alergice, inclusiv cele cauzate de anumite produse alimentare, este cea mai importantă componentă a sănătății generale. Atunci când o persoană cu o astfel de patologie știe exact ce poate mânca cu o alergie și respectă recomandările medicului, ea minimizează manifestările bolii și, prin urmare, își îmbunătățește calitatea vieții.

[ 5 ], [ 6 ]