Ghimbir

Proprietățile vindecătoare ale ghimbirului (lat. Zingiber officinale) au fost utilizate pe scară largă de către omenire de foarte mult timp. Cultivarea acestui condiment a început în nordul Indiei, Nepal și sudul Chinei. În textele medicinei vedice indiene, care au o vechime de peste 5 mii de ani, oamenii de știință au găsit mențiuni despre proprietățile vindecătoare ale Zingiber officinale și rețete în care ghimbirul este ingredientul principal. Ghimbirul era folosit atât crud, cât și sub formă de tincturi, decocturi și ceaiuri.

Rădăcina de ghimbir este extrasă și administrată sub formă de tablete; componentele active includ gingeroli (care îi conferă mirosul și aroma caracteristice) și shogaoli.

Proprietățile vindecătoare ale ghimbirului permit utilizarea acestuia atât în tratamentul tuturor tipurilor de boli, cât și în scop preventiv. Răspândirea ulterioară a Zingiberului a avut loc destul de rapid, datorită proprietăților sale miraculoase. În Europa, a fost folosit ca o măsură preventivă eficientă împotriva epidemiei de ciumă, în timp ce costul acestui condiment era foarte ridicat, la fel ca și eficacitatea utilizării sale. În prezent, ghimbirul este cultivat în aproape toate țările cu climat tropical, de exemplu, Asia de Sud-Est, Australia, Brazilia. În bucătăria modernă, este considerat pe bună dreptate o componentă internațională. Aproape fiecare bucătărie națională, indiferent dacă ghimbirul este cultivat într-o anumită zonă sau nu, are multe feluri de mâncare, unul dintre ingredientele cărora este Zingiberul. În formă uscată, este utilizat pe scară largă pentru coacerea mâncărurilor de cofetărie. Este utilizat pe scară largă ca aromă pentru prepararea compotului, budincilor, lichiorurilor și chiar a berii de ghimbir. Proprietățile vindecătoare sunt semnificativ sporite atunci când sunt amestecate cu alte condimente utile, cum ar fi nucșoara sau cardamomul. Datorită proprietăților antiseptice puternice ale ghimbirului, care permit dezinfectarea produselor, bucătarii japonezi îl folosesc pentru a prepara preparate din fructe de mare crude din bucătăria națională. Într-un cuvânt, versatilitatea și unicitatea sa au fost folosite de mult timp de oameni în diverse sfere ale vieții, fie că este vorba de medicina vedică sau populară, gătit, cosmetologie, dietetică. Zingiberul și-a ocupat locul cuvenit în dieta omului modern, ceea ce este justificat de proprietățile sale unice. În prezent, proprietățile au fost studiate suficient de detaliat și au o bază științifică. Încă din cele mai vechi timpuri, sunt cunoscute puternicele proprietăți antivirale ale ghimbirului, care contribuie la reducerea activității virusurilor gripale și a răcelilor.

Ceaiul de ghimbir are numeroase proprietăți benefice. Această băutură este cea mai relevantă în sezonul rece, când sistemul imunitar uman este cel mai susceptibil la slăbire și probabilitatea de răceală și gripă este mare.

Utilizarea ghimbirului în tratamentul artritei, tusei, durerilor de dinți, bronșitei se datorează capacității sale de a subția sângele, de a reduce tensiunea arterială și colesterolul. De aceea este considerat un puternic agent antiinflamator.

Efectul tonic al ceaiului de ghimbir îmbunătățește alimentarea cu sânge a creierului, crește performanța intelectuală umană. Datorită compoziției sale unice, are un efect benefic asupra sistemului digestiv. În prezent, tehnologiile de producție pentru prelucrarea materiilor prime permit utilizarea proprietăților benefice ale ghimbirului murat, uscat sau măcinat. Modul în care acest condiment afectează depinde, în primul rând, de corectitudinea utilizării sale. Ca în orice lucru, ar trebui să existe o măsură, prin urmare, în ciuda proprietăților vindecătoare, ghimbirul are unele contraindicații care trebuie luate în considerare înainte de a începe să îl utilizați.

[ 1 ], [ 2 ]

Ghimbir pentru pierderea în greutate

Ghimbirul a devenit foarte popular recent pentru pierderea în greutate. Cum are loc procesul de slăbire și cum afectează arderea kilogramelor în plus? După cum am aflat deja, acest condiment conține substanțe cu proprietăți unice și benefice care au un efect pozitiv asupra funcționării tractului gastrointestinal. Zingiber promovează procesele de curățare a ficatului, a tractului gastrointestinal și eliminarea paraziților intestinali. Aceste proprietăți eficiente vă permit să utilizați ghimbirul ca produs pentru slăbit, care vă ajută să pierdeți în greutate și să reduceți cantitatea de grăsime. În plus, gustul său excelent vă permite să îl utilizați ca și componentă principală într-o dietă sănătoasă.

Ghimbirul pentru slăbit poate fi numit cu încredere cel mai accesibil și simplu remediu și are și un gust minunat! Trebuie doar să-l adăugați la felurile principale și băuturi, iar acest lucru are deja un efect pozitiv asupra tractului gastrointestinal și a proceselor metabolice din organism. Principala problemă atunci când încercați să slăbiți este o încălcare a proceselor metabolice din organism. Nutriția dezechilibrată și necorespunzătoare contribuie la perturbarea sistemului digestiv, la acumularea de toxine și zguri în organism. Drept urmare, există o creștere stabilă a greutății corporale, care, la rândul său, afectează negativ funcționarea tuturor celorlalte organe - de la sistemul cardiovascular până la articulațiile genunchiului. Stresul este un alt element important al unei creșteri stabile a greutății corporale. Într-o situație stresantă, organismul experimentează o senzație crescută de foame. Astfel, organismul combate stresul.

Folosind ghimbirul pentru pierderea în greutate, procesele metabolice din organism sunt stabilizate, proprietățile antioxidante contribuie la o stare stabilă a sistemului nervos, sistemul digestiv este normalizat, organismul este curățat rapid de toxine și reziduuri. Există mai multe modalități posibile de a utiliza ghimbirul pentru pierderea în greutate. Aceste metode sunt destul de simple în tehnica lor de aplicare, dar în același timp foarte eficiente. Prin utilizarea lor regulată, puteți observa un efect stabil. După cum știți, este folosit ca și condiment în bucătărie. Adăugat în felul principal de mâncare, nu numai că va îmbunătăți gustul, dar va îmbunătăți și procesul de asimilare a alimentelor și sistemul digestiv al organismului în ansamblu. De exemplu, ghimbirul zdrobit merge bine cu legumele fierte. Adăugați-l în felurile de mâncare pe care le gătiți ca ingredient obligatoriu - rezultatul nu vă va ține în așteptare!

Înainte de a mânca, nu ar fi o idee rea să mestecați o bucățică mică de ghimbir curățat de coajă. De asemenea, îl puteți da pe răzătoare sau toca mărunt, îl puteți asezona cu suc de lămâie și îl puteți consuma între mese în porții mici - câte o linguriță pe rând. Consumul de rădăcină proaspătă nu numai că va îmbunătăți metabolismul, dar va întări și sistemul imunitar și va accelera procesul de slăbire.

Recent, ghimbirul a devenit ingredientul principal al nutriției dietetice. Este utilizat pe scară largă în diverse diete pentru pierderea în greutate. Într-adevăr, pentru a obține un rezultat bun și stabil, nutriționiștii recomandă preparate și băuturi cu acesta, atât proaspete, cât și uscate. De exemplu, o salată cu ghimbir va deveni un fel de mâncare preferat în zilele de post. Procesul de gătire nu este deloc complicat și nu durează mult. Pentru aceasta, aveți nevoie de trei sfecle roșii coapte medii, cinci morcovi copți medii, o legătură de țelină și rădăcina de Zingiber officinale proaspătă. Ingredientele curățate sunt tocate, amestecate, asezonate cu sucul de la o lămâie medie și ulei de măsline.

Unul dintre cele mai populare mijloace de reducere a excesului de greutate este, desigur, ceaiul de ghimbir. Care este secretul său? Chiar și în medicina tibetană, ghimbirul era folosit ca agent stimulator al circulației sângelui, accelerând procesele metabolice. Datorită proprietăților sale de încălzire, aceste procese sunt completate de un efect diuretic și de efectul de creștere a transpirației. Uleiurile esențiale din compoziția sa conferă ceaiului o compoziție aromatică și calități gustative deosebite, sporind în același timp procesele metabolice.

Compoziția vitaminică și proprietățile sale antioxidante au un efect pozitiv asupra stării pielii feței, menținându-i tinerețea și aspectul proaspăt, ca să nu mai vorbim de efectul pozitiv intern asupra întregului corp. Numeroasele moduri de a prepara ceaiul de ghimbir vă permit să alegeți opțiunea cea mai convenabilă în funcție de gust și metoda de preparare. Să luăm în considerare câteva opțiuni pentru prepararea unei băuturi din Zingiber officinale. Cel mai convenabil și simplu mod de a prepara ceaiul de ghimbir pentru slăbit: turnați 1,5 litri de apă clocotită peste o rădăcină tocată de mărime medie și lăsați-o într-un termos timp de aproximativ 30 de minute. Această cantitate de ceai trebuie băută pe parcursul zilei. Utilizarea ceaiului de Zingiber officinale în nutriția alimentară crește semnificativ eficacitatea dietei.

Pentru a prepara ceai de ghimbir cu miere și lămâie, turnați 2 linguri de rădăcină zdrobită cu un litru de apă curată și aduceți la fierbere la foc mic. Fierbeți timp de aproximativ 15 minute. După aceasta, lăsați băutura să se răcească până la o temperatură de 36˚C și adăugați miere și suc de lămâie după gust. Când preparați ceaiul conform acestei rețete, puteți adăuga și alte plante medicinale și ierburi, cum ar fi mentă, tei, frunze de afin roșu.

Pentru a reduce semnificativ kilogramele în plus, vă putem recomanda această metodă de preparare a ceaiului. Ingredientele principale ale acestei rețete sunt ghimbirul și usturoiul, câte o parte egală din fiecare, care trebuie zdrobite și amestecate. Apoi turnați douăzeci de părți de apă clocotită și lăsați într-un termos timp de aproximativ 15 minute. Înainte de a bea, acest ceai trebuie filtrat și băut pe parcursul zilei. Vă este oferită o doză gigantică de vitamine!

Este necesar să se acorde atenție unor aspecte importante legate de ghimbir pentru slăbit și ceaiuri. Utilizarea ceaiurilor de Zingiber officinale nu se limitează la zilele de nutriție dietetică, când se efectuează o slăbire activă, utilizarea zilnică, prin adăugarea la ceai negru sau verde, va consolida și îmbunătăți rezultatul. Având în vedere efectul puternic revigorant, este recomandat să se bea ceai în timpul zilei, nu seara.

Câteva sfaturi privind păstrarea ghimbirului proaspăt ar fi utile. Cel mai bine este să păstrați Zingiber officinale proaspăt în frigider cel mult o săptămână, după care proprietățile benefice se reduc semnificativ. Este posibil să congelați rădăcina în congelator și să o păstrați, dar nu mai mult de 3 luni.

Ghimbirul pentru pierderea în greutate, sau mai degrabă, utilizarea sa excesivă, poate provoca greață, arsuri la stomac, iritații la nivelul gurii. Înainte de a-l utiliza, medicinal sau preventiv, trebuie să consultați un medic sau un nutriționist. Nu se recomandă utilizarea împreună cu anumite medicamente, de exemplu, anticoagulante, pentru scăderea tensiunii arteriale. În orice caz, este necesară o consultație de specialitate.

Conținutul caloric al ghimbirului

Conținutul caloric al ghimbirului, indiferent de metoda de procesare culinară sau de lipsa acesteia, rămâne în limita a 80 kcal la 100 de grame, în timp ce în timpul procesării conținutul caloric al ghimbirului scade la 60 kcal. Acest fapt adaugă o altă proprietate utilă - conținutul scăzut de calorii și adecvarea sa pentru utilizarea în nutriția alimentară. Încă din cele mai vechi timpuri, datorită conținutului său scăzut de calorii și gustului unic, Zingiber officinale a devenit ingredientul principal în multe feluri de mâncare și băuturi. Mai mult, este consumat atât proaspăt, cât și uscat. În prezent, nutriționiștii practică diete cu „ghimbir”, în care este componenta principală, datorită proprietăților sale de ardere a grăsimilor și conținutului scăzut de calorii. În astfel de diete, este utilizat la prepararea felurilor principale de mâncare și a băuturilor.

Gătitul, cum ar fi marinarea, nu afectează conținutul caloric al preparatului finit, cu excepția cazului în care se folosesc alte ingrediente bogate în calorii. De exemplu, ghimbirul cu miere sau Zingiber officinale confiat are un conținut caloric de peste 350 kcal la 100 de grame de produs.

[ 3 ]

Beneficiile ghimbirului

Beneficiile ghimbirului sunt determinate de o combinație unică de proprietăți medicinale și un gust excelent. O astfel de combinație este destul de rară în natură și nu se găsește la alte plante similare. Se poate spune cu siguranță că alte plante medicinale sunt semnificativ inferioare ghimbirului în ceea ce privește calitățile lor benefice. Proprietățile sale medicinale și profilactice extind semnificativ gama sa de aplicare. Opinia generală despre proprietățile analgezice, antiinflamatorii, bactericide, diaforetice, tonice, antibacteriene este fundamentată științific. Substanțele conținute în Zingiber officinale contribuie la vindecarea mai rapidă a rănilor și tăieturilor, la cicatrizarea leziunilor cutanate. Datorită puternicului efect antioxidant, beneficiile ghimbirului pentru întărirea sistemului imunitar sunt foarte semnificative. Proprietățile antibacteriene permit activarea funcțiilor protectoare ale organismului uman în lupta împotriva paraziților din bolile helmintice, inhibând proliferarea bacteriilor.

Utilizarea ghimbirului în gătit nu numai că îmbunătățește semnificativ gustul mâncărurilor gata preparate, dar promovează și digestibilitatea ușoară a alimentelor. Consumul regulat al acestuia în alimentație are un efect benefic asupra stării sistemului digestiv uman în ansamblu. Folosind acest condiment în cantități mici, există o stimulare activă a proceselor digestive, formarea sucului gastric, o secreție îmbunătățită a stomacului și, ca urmare, o creștere a poftei de mâncare. Ghimbirul este foarte eficient pentru indigestie și ulcer gastric, eructații. În general, are o eficacitate semnificativă în tratamentul și prevenirea diferitelor boli ale tractului gastrointestinal. Efectul său este benefic pentru flatulență, diaree. Zingiber officinale este, de asemenea, un remediu eficient pentru intoxicațiile alimentare, iar un efect laxativ ușor va ajuta la gestionarea constipației și la curățarea tractului gastrointestinal.

Proprietățile de încălzire ale ghimbirului sunt foarte eficiente în tratamentul și prevenirea răcelilor, cum ar fi gripa, sinuzita, răcelile și congestia pulmonară. Proprietățile expectorante sunt eficiente pentru durerile în gât și tuse. Este eficient în tratamentul astmului bronșic. Ghimbirul este un remediu excelent pentru tot felul de reacții alergice și boli de piele.

Utilizarea regulată a Zingiber officinale ajută la subțierea sângelui și la reducerea nivelului de colesterol. Coaja are efect diuretic și stimulează formarea salivei. Enzimele ameliorează eficient durerile cauzate de afecțiuni articulare, reumatism, dureri musculare, entorse, artrită și artroză.

Pentru organismul unei femei, utilizarea ghimbirului este de mare importanță. În timpul debutului ciclului menstrual, beneficiile sale sunt deosebit de semnificative, deoarece ajută la ameliorarea crampelor. Efectul sedativ este, de asemenea, neprețuit în timpul debutului ciclului menstrual. Zingiber officinale a fost mult timp utilizat eficient pentru tratarea infertilității, deoarece ajută la creșterea tonusului uterin și la creșterea dorinței sexuale. Recent, a fost utilizat ca un mijloc extrem de eficient de reducere a excesului de greutate corporală. Acest lucru se datorează proprietății de a activa procesele metabolice din corpul uman. Ghimbirul este eficient în timpul sarcinii, când apare toxicoza. Uleiul său este utilizat pe scară largă și eficient în cosmetologie și aromaterapie, sub formă de măști, băi și loțiuni.

Proprietățile antioxidante stimulează activitatea mentală și restabilesc forța fizică a unei persoane, ajutând în situații stresante. În plus, are proprietatea de a îmbunătăți circulația sângelui în creier, de a întări sistemul cardiovascular în ansamblu, de a ajuta la îmbunătățirea memoriei, de a crește semnificativ capacitatea de învățare, de a reduce tensiunea arterială. Ghimbirul este eficient în tratamentul aterosclerozei. Zingiber officinale este cel mai bun remediu pentru eliminarea toxinelor și a deșeurilor din corpul uman. Recent, datorită proprietăților sale antioxidante, a fost utilizat pe scară largă pentru prevenirea cancerului.

Compoziția vitaminică a ghimbirului ajută la combaterea eficientă a schimbărilor legate de vârstă în organism, atât externe, cât și interne. Acesta ameliorează eficient simptomele de greață, amețeli, slăbiciune care apar odată cu „răul de mare”. Consumul regulat de Zingiber officinale proaspăt, și anume mestecarea acestuia, ajută la îmbunătățirea sănătății gingiilor și a cavității bucale în general, în plus, lasă respirația proaspătă pentru o perioadă lungă de timp.

Beneficiile ghimbirului nu se limitează la proprietățile sale medicinale și profilactice unice. Datorită gustului și mirosului său special, pronunțat, este folosit în gătitul multor bucătării naționale ale lumii și este o componentă esențială a multor feluri de mâncare. Una dintre proprietățile culinare ale acestui condiment este capacitatea sa de a intensifica și scoate în evidență gustul preparatelor preparate. În același timp, gama sa de aplicare în gătit este absolut nelimitată, putând fi folosit atât pentru gătitul preparatelor din carne și pește, cât și pentru prepararea deserturilor și băuturilor.

Când vorbim despre beneficiile ghimbirului, este imposibil să limităm utilizarea sa la un anumit domeniu de aplicare. Datorită numeroaselor sale proprietăți unice, poate fi numit cu încredere un remediu universal.

Efectul pretins al ghimbirului

Se consideră că ghimbirul este un antiemetic eficient, în special pentru greața cauzată de răul de mare sau de sarcină și pentru reducerea crampelor intestinale. De asemenea, este utilizat ca antiinflamator și analgezic. Poate avea efecte antibacteriene și anticoagulante in vitro, dar dovezile sunt contradictorii.

Răul ghimbirului

De regulă, toate medicamentele și plantele au efecte secundare caracteristice. Ar fi o greșeală să credem că medicamentele pe bază de plante sunt absolut inofensive și nu pot provoca daune. Nu uitați că aproape toate plantele pot provoca reacții alergice, deoarece prin natura lor sunt alergeni. Și, deși ghimbirul este considerat o plantă hipoalergenică, nu este exclusă posibilitatea intoleranței sale individuale. Din acest motiv, înainte de a începe să îl utilizați, trebuie să efectuați un test de alergie.

Nocivitatea ghimbirului este determinată de o serie de criterii pentru utilizarea sa. Proprietățile medicinale au un efect destul de puternic, motiv pentru care linia dintre efectele utile și cele dăunătoare este nesemnificativă. Foarte des, în loc de rezultatul pozitiv așteptat, se obține efectul opus. În prezența bolilor acute și cronice ale tractului gastrointestinal, utilizarea necontrolată a ghimbirului trebuie evitată, din cauza posibilelor complicații. Același lucru este valabil și pentru femeile însărcinate și mamele care alăptează.

Proprietățile active de încălzire îi limitează utilizarea în perioadele cu temperatură ridicată a corpului sau într-o zi fierbinte de vară. Proprietățile anticoagulante exclud utilizarea sa în timpul sângerărilor.

Recent, bucătăria orientală a devenit foarte populară, folosind ghimbirul murat, care nu numai că îmbunătățește gustul preparatelor, dar curăță papilele gustative și neutralizează acțiunea paraziților care pot fi găsiți în peștele crud, de exemplu, în sushi sau alte preparate orientale. Consumul excesiv de Zingiber officinale murat duce de obicei la efectul opus. Și în loc de beneficii, ghimbirul provoacă daune.

Nocivitatea ghimbirului este un concept relativ și este mai degrabă o consecință a utilizării necorespunzătoare și a exploatării proprietăților benefice ale acestei plante unice. Așa cum ar trebui să existe o măsură în orice lucru, la fel și utilizarea sa trebuie dozată. Doza zilnică recomandată pentru un adult este de cinci grame.

[ 4 ], [ 5 ]

Efectele adverse ale ghimbirului

Pot apărea greață, disconfort stomacal și disgeuzie. Ghimbirul este teoretic contraindicat la pacienții cu diateză hemoragică sau care iau anticoagulante sau warfarină.

[ 6 ]

Tratament cu ghimbir

Dacă nu există contraindicații pentru utilizare și reacții alergice, atunci puteți începe în siguranță tratamentul cu ghimbir. Încă din cele mai vechi timpuri, omul a folosit Zingiber officinale pentru tratament, datorită numeroaselor proprietăți benefice ale acestei plante. Proprietățile benefice ale ghimbirului au fost mult timp dovedite științific, iar Confucius a descris metode de tratament în lucrările sale.

Proprietățile medicinale ajută în cazul multor boli, de la cele mai simple la cele complexe, infecțioase. Ceaiul de ghimbir va ajuta la stabilizarea afecțiunilor tractului gastrointestinal, a crampelor stomacale, deoarece una dintre proprietățile sale este normalizarea proceselor metabolice. Din același motiv, ghimbirul este utilizat eficient pentru reducerea nivelului de colesterol din sânge și reducerea excesului de greutate. Proprietățile tonice și de încălzire ajută la accelerarea proceselor metabolice și, astfel, la accelerarea procesului de pierdere în greutate. Tratamentul cu ghimbir este utilizat în cazurile de modificări ale tensiunii arteriale, dureri de cap, diverse tipuri de artrită. Tratamentul cu Zingiber officinale este recomandat pentru răceli, tuse și boli respiratorii. Efectul terapeutic în astfel de cazuri se datorează accelerării proceselor de eliminare a toxinelor și a zgârieturilor din organism prin transpirație crescută, care se realizează datorită proprietății sale de încălzire și transpirație.

Ceaiul de ghimbir, fără a provoca efecte secundare, va ajuta la eliminarea simptomului de grețuri matinale în stadiul incipient al sarcinii, dar o consultație cu un medic care monitorizează sarcina va fi obligatorie. Ghimbirul este utilizat cu succes în cosmetologie. Măștile și cremele care utilizează Zingiber officinale și tincturile din acesta hrănesc și întineresc eficient pielea feței, conferă o culoare sănătoasă și o roșeață.

Proprietățile antioxidante îl fac un tonic și stimulent natural, îmbunătățind funcția creierului, reacțiile, ajută la eliminarea stresului și are efecte negative asupra sistemului nervos. În general, ceaiul de ghimbir este recomandat pentru consum ca băutură naturală terapeutică și profilactică, aproape tuturor, respectiv, dacă nu există contraindicații sau reacții alergice.

În continuare, vom analiza câteva rețete și metode de medicină tradițională care utilizează ghimbirul pentru tratarea și prevenirea bolilor. Trebuie menționat imediat că aceste rețete și metode ar trebui utilizate ca mijloace auxiliare și nu ca tratament principal, iar înainte de a le utiliza, este necesară o consultație obligatorie cu un specialist.

O infuzie de ghimbir cu frunze de mentă, coada-șoricelului și flori de soc negru va ajuta la ameliorarea durerilor abdominale severe. Pentru a face acest lucru, macinați o lingură din fiecare ingredient și turnați peste ea un pahar cu apă clocotită, lăsați timp de 25-30 de minute. Apoi beți această infuzie, împărțind-o în două doze. Această infuzie poate fi utilizată dacă durerea abdominală nu este cauzată de boli cronice.

Ghimbirul proaspăt va ajuta în stadiul inițial al inflamației gâtului și gurii. Pentru a face acest lucru, o bucată de ghimbir proaspăt curățată, cu grosimea de aproximativ 1,5 cm, trebuie suptă și mestecată în gură până când tot sucul de ghimbir este eliberat. În același timp, se simte o ușoară senzație de furnicături în gură, cauzată de acțiunea antibacteriană a uleiurilor esențiale conținute în ghimbir. Uleiurile esențiale elimină bacteriile patogene de la locul inflamației. Această metodă de tratament poate fi utilizată pentru a îmbunătăți sistemul digestiv, a elimina toxinele din organism, a întări sistemul imunitar, a trata durerile de dinți și bolile gingivale. O mică bucată de ghimbir proaspăt va ajuta la împrospătarea respirației pentru o perioadă destul de lungă de timp.

Pulberea uscată de Zingiber officinale este utilizată pentru a prepara o baie de ghimbir, al cărei efect va ajuta la eliminarea durerilor musculare și a oboselii fizice, la relaxare și la restabilirea forței. Este necesar să dizolvați trei linguri de pudră uscată de ghimbir într-un litru de apă clocotită și să fierbeți timp de 10 minute. Decoctul rezultat trebuie turnat în baie. Faceți o baie de ghimbir timp de 15-20 de minute. Va fi eficient să aplicați pe articulații și mușchi o pastă de consistența smântânii din pulberea uscată și infuzia preparată. În mod similar, puteți prepara un amestec pentru o compresă pe spate, similar ca efect cu plasturii cu muștar. Pentru a face acest lucru, două lingurițe de pudră uscată de ghimbir trebuie amestecate bine cu 0,5 lingurițe de ardei iute roșu și o linguriță de turmeric. Diluați amestecul rezultat cu o cantitate mică de ulei cald de susan sau muștar, amestecați bine și lăsați la infuzat timp de 10 minute. Este necesar să aplicați acest amestec într-un strat uniform de 0,5 cm grosime pe un șervețel de bumbac. Astfel de șervețele cu amestec de ghimbir se aplică pe locul de localizare a durerii.

Ceaiul de ghimbir poate fi numit un remediu preventiv eficient și, de asemenea, universal în aplicare. Gama de aplicare a acestei băuturi miraculoase este destul de largă, de la afecțiuni ale sistemului digestiv până la inflamațiile tractului respirator. În plus, ceaiul are un gust plăcut, arzător și un postgust caracteristic picant. Consumul regulat de ceai de ghimbir întărește sistemul imunitar, îmbunătățește funcția creierului, stabilizează tensiunea arterială, ca să nu mai vorbim de plăcerea unui gust plăcut.

Există multe modalități de a prepara ceaiuri de ghimbir. Ghimbirul zdrobit, într-o cantitate de una până la trei lingurițe, poate fi preparat împreună cu ceai verde sau negru, sau Zingiber officinale poate fi preparat separat sau în combinație cu alte plante medicinale. De exemplu, o lingură de frunze de mentă, cimbru, tei și ghimbir zdrobit trebuie turnată cu 0,5 litri de apă clocotită, infuzată timp de 20 de minute, apoi consumată ca ceai, în timp ce puteți adăuga lămâie și miere după gust. În general, cantitatea de Zingiber officinale din ceai este determinată individual și poate fi crescută sau redusă. Puteți bea ceai de ghimbir cu lămâie, miere sau dulceața preferată.

Ceaiul de ghimbir cu lapte are un efect universal și este, de asemenea, o băutură tonică foarte gustoasă. Pentru a prepara acest ceai, aveți nevoie de un pahar de lapte și apă curată, 1,5 lingurițe de ceai negru sau verde, zahăr sau miere după gust, 2 lingurițe de ghimbir zdrobit. Mai întâi, aduceți apa, ceaiul și ghimbirul la fierbere și fierbeți timp de patru minute. Apoi adăugați laptele și amestecați, lăsați timp de cinci minute. Băutura este gata de băut, adăugați miere sau zahăr după gust. Pentru bolile respiratorii, este eficient să beți lapte fierbinte cu Zingiber officinale uscată dizolvată în cantitate de 1/3 linguriță și miere.

Un remediu preventiv eficient care întărește sistemul imunitar este ușor de preparat acasă. Pentru a face acest lucru, macinați 400 de grame de ghimbir proaspăt, turnați 300 de grame de alcool peste masa rezultată. Infuzați acest lichid timp de două săptămâni într-un loc cald. Agitați recipientul cu acest lichid de două ori pe săptămână. După două săptămâni, tinctura va căpăta o nuanță galbenă, strecurați lichidul. Folosiți tinctura de ghimbir înainte de mese, câte o linguriță pe rând.

Înainte de a începe tratamentul cu ghimbir, este necesară o consultație de specialitate. În ciuda numeroaselor sale proprietăți medicinale, ghimbirul are o serie de contraindicații pentru utilizare, care, bineînțeles, nu trebuie ignorate.

Contraindicații pentru utilizarea ghimbirului

Recent, marea popularitate a ghimbirului ca agent preventiv și terapeutic, precum și ca ingredient culinar, este destul de de înțeles datorită proprietăților unice ale acestei plante. Cu toate acestea, nu trebuie să uităm că totul este bun cu moderație. Și în cazul Zingiber officinale, această regulă rămâne relevantă. Studiile științifice privind contraindicațiile utilizării ghimbirului au identificat principalele restricții. Doza recomandată pentru un adult este de aproximativ cinci grame. Dacă este consumată în exces, o persoană sănătoasă poate prezenta iritații ale mucoasei bucale, diaree sau arsuri la stomac. Principala contraindicație pentru utilizarea ghimbirului este mai degrabă legată nu de Zingiber officinale în sine, ci de combinarea sa cu alte medicamente.

Conține componente active și uleiuri esențiale, a căror acțiune sporește considerabil proprietățile medicinale ale acestei plante. În ciuda numeroaselor sale proprietăți benefice, există încă contraindicații pentru utilizarea ghimbirului. Să le analizăm mai detaliat. Conține substanțe esențiale și este contraindicat în afecțiunile tractului gastrointestinal, de exemplu, cu ulcere stomacale sau esofagiene, urolitiază. Utilizarea sa este inacceptabilă în procesele inflamatorii progresive care sunt însoțite de o temperatură corporală crescută a pacientului. Ghimbirul conține o cantitate semnificativă de substanțe cardioactive care cresc activitatea cardiacă și accelerează ritmul cardiac. În prezența bolilor cardiovasculare, hipertensiunii arteriale, utilizarea Zingiber officinale și a preparatelor din acesta poate fi începută numai după recomandarea unui specialist. În cazurile de utilizare a medicamentelor hipotensive și antiaritmice, utilizarea sa este în general contraindicată.

În general, ghimbirul este contraindicat în cazul colitei ulcerative nespecifice, refluxului esofagian, bolilor gastrointestinale, diverticulozei și diverticulitei. Substanțele active pot provoca complicații ale acestor boli. În timpul sarcinii și alăptării, ghimbirul este exclus din dieta femeii pentru a evita efectele adverse.

Contraindicațiile privind utilizarea ghimbirului în toate cazurile enumerate trebuie discutate cu medicul curant. Este extrem de important să se evite consecințele nedorite ale utilizării. Ca o consecință a utilizării necontrolate, este posibil să nu existe niciun efect terapeutic și pot apărea complicații ale bolilor cronice, iar în unele cazuri, starea pacientului se poate agrava. Având în vedere toate contraindicațiile pentru utilizare, probabilitatea unor posibile excepții poate fi aproape complet exclusă.

[ 7 ], [ 8 ], [ 9 ]

Compoziția ghimbirului

Proprietățile miraculoase ale ghimbirului se datorează compoziției sale chimice unice. Un număr mare de substanțe utile sunt conținute în fibrele rizomului său. Și anume, oligoelemente sub formă de potasiu, mangan, calciu, fier, magneziu, acid oleic și caprilic, sodiu, crom, aluminiu, siliciu, fosfor, acid nicotinic și linoleic, asparagină, colină. Compoziția vitaminică a ghimbirului este reprezentată de vitaminele C, B1, B2, niacină.

Aroma caracteristică a condimentului, cu o nuanță picantă și acrișoară, se formează datorită conținutului ridicat de uleiuri esențiale, aproximativ 1,5 - 3,5%, care sunt concentrate în partea de rădăcină. Principalele componente din compoziție sunt zingiberena - într-o cantitate de puțin peste 70%, amidonul - aproximativ 4-5%, gingerolul - nu mai mult de 2%. Restul componentelor, sub formă de camfen, gingerină, bisabolen, cineol, borneol, linalool, fellandrenă, zahăr și grăsime, sunt conținute într-o cantitate de până la 1,5% din volumul total. Gustul arzător caracteristic special al ghimbirului este atribuit gingerolului de tip fenol.

Zingiberul conține o cantitate destul de mare de aminoacizi, cum ar fi triptofan, leucină, metionină, fenilalanină, valină și mulți alții. 100 de grame de rădăcină proaspătă conțin 6,0 grame de fibre și grăsimi, aproximativ 70,0 grame de carbohidrați și aproximativ 10,0 grame de proteine. Microelementele sunt conținute în următoarele cantități: zinc - aproximativ 5,0 mg, sodiu - aproximativ 32,0 mg, potasiu - aproximativ 2,0 mg, fosfor - aproximativ 150,0 mg, magneziu - nu mai mult de 185,0 mg, fier - nu mai mult de 12,0 mg, calciu - 120,0 mg. În funcție de numărul de vitamine conținute în 100 de grame, putem evidenția niacina - aproximativ 6,0 mg, vitaminele B1 - 0,2 mg, B2 - 0,05 mg, C - 12 mg. Aceasta este doar o mică parte din compoziția vitaminelor. Conținutul caloric al 100 de grame de ghimbir crud este de aproximativ 80 kcal.

[ 10 ], [ 11 ], [ 12 ], [ 13 ]

Tipuri de ghimbir

Ghimbirul este cultivat în țările tropicale, pe aproape toate continentele. Dezvoltarea vegetativă depinde în mare măsură de temperatură, umiditate, compoziția solului și metodele de cultivare. Calitățile gustative depind de aceste condiții de bază și de locul de cultivare. În funcție de regiunea de cultivare, se disting principalele tipuri de ghimbir, și anume, chinezesc, indian, african, australian, jamaican, brazilian. Fiecare dintre tipurile enumerate are o aromă caracteristică, caracteristici gustative, densitatea țesutului radicular. Acești indicatori de consum determină modul în care vor fi utilizate anumite tipuri.

Geografia cultivării ghimbirului este destul de largă și, prin urmare, în fiecare regiune, prelucrarea pentru depozitare are propriile caracteristici. Conform metodei de prelucrare, există tipuri albe, sau mai precis gri și negre. Tehnologia de prelucrare este destul de simplă. În țările din Asia de Sud-Est, rizomii de Zingiber sunt înmuiați peste noapte în acid, de exemplu, sulf sau înălbitor. Apoi, pielița este îndepărtată de pe rizom și uscată la soare. În țările din America Latină, rădăcinile decojite sunt spălate în lapte de var și fierte în sirop de zahăr. Ghimbirul alb sau bengalez are o suprafață netedă decojită, în timpul prelucrării căreia se îndepărtează pielița superioară. Speciile negre sau Barbados, dimpotrivă, sunt nedecojite, iar prelucrarea lor constă doar în uscare. Prin urmare, gustul și mirosul ghimbirului negru sunt mai pronunțate. La rupere, toate tipurile au o culoare gri-albică, fiind posibilă o nuanță ușor gălbuie. În general, cu cât vârsta rizomilor este mai mare, cu atât culoarea va fi mai gălbuie la rupere.

Așadar, ghimbirul negru practic nu este procesat, ghimbirul alb este pre-spălat și curățat de straturile dense de la suprafață. Ca urmare a procesării, ghimbirul negru are un gust și un miros pronunțat.