Rețete de supă pentru gastrită

Rețetele pentru primele feluri de mâncare dietetice vor fi utile nu numai pacienților care suferă de gastrită, ci și tuturor celor care țin la sănătatea lor. Cele mai populare opțiuni pentru prepararea supelor dietetice pot fi găsite mai jos în articolul nostru: toate sunt dovedite, constau din ingrediente simple și accesibile și sunt, de asemenea, gustoase și apetisante în același timp - ideale pentru cei care trebuie să urmeze o dietă.

Gătitul primelor feluri de mâncare nu necesită abilități și abilități culinare speciale. Principalul lucru este să gătești cu dragoste și să încerci să faci supa cât mai sănătoasă și gustoasă posibil. Apoi, felul de mâncare va fi consumat nu numai de cei care au anumite probleme stomacale, ci și de restul - membrii sănătoși ai familiei.

Dacă nu ați gătit niciodată în bucătărie, nu este niciodată prea târziu să începeți: supa este felul de mâncare cu care este cel mai bine să vă familiarizați cu gătitul și tehnicile de gătit. Gândiți-vă la propria sănătate și la sănătatea celor dragi: încercați să gătiți cel puțin câteva dintre rețetele pe care le oferim, fără a amâna mult timp.

Supă cremoasă pentru gastrită

Supa cremă este un prim fel de mâncare gros. Conține legume piure, cereale, carne sau file de pește. Adesea este completată cu lapte sau o cantitate mică de unt sau ulei vegetal.

Acest fel de mâncare este ușor absorbit de organism, așa că se recomandă includerea lui în dieta atât a copiilor, cât și a adulților, precum și a pacienților cu insuficiență digestivă. Ce altceva este util în supa cremă pentru gastrită:

• facilitează procesul digestiv;
• conține o mulțime de substanțe necesare organismului – proteine, carbohidrați complecși, vitamine;
• adaugă lichide în dietă, deoarece aceasta constă din aproximativ 50% apă;
• accelerează metabolismul, are acizi grași saturați și nu conține multe calorii.

Produsul piure, atunci când intră în stomac, acoperă ușor pereții acestuia, prevenind impactul negativ al acidității crescute asupra țesutului mucos. Dar nu trebuie să uităm că această supă pentru gastrită poate fi preparată doar din ingrediente permise: nu adăugați în preparat smântână, brânză topită, legume prăjite etc.

Supă de legume pentru gastrită

Supa de legume se prepară cel mai adesea pe bază de bulion din legumele în sine sau din carne de pasăre, carne de vițel slabă. În caz de gastrită, se obișnuiește să se folosească un „set” întreg de legume în preparat: cartofi, morcovi, dovlecei, broccoli, mazăre verde tânără, conopidă.

Supa se servește caldă, într-o proporție lichidă de 50:50. Această consistență este considerată optimă pentru absorbția de către organism și nu irită pereții stomacului.

Mâncarea cu legume este sănătoasă, hipocalorică, ajută la restabilirea echilibrului hidric, îmbunătățește metabolismul și crește calitatea imunității.

Cea mai simplă supă de legume poate fi preparată în doar o jumătate de oră. Iată ingredientele sale:

• câțiva cartofi;
• jumătate de ceapă dulce medie;
• un morcov;
• aproximativ 350 g conopidă;
• unele verdețuri (de exemplu, mărar);
• până la o jumătate de lingură de sare.

Cartofii se curăță de coajă, se spală și se taie cubulețe.

Ceapa se curăță de coajă, se spală și se toacă mărunt.

Curățați morcovii, spălați-i și tocați-i cu o răzătoare fină.

Toate legumele se toarnă cu 1,5 litri de apă, se adaugă puțin ulei vegetal și se aduc la fierbere.

Dați pe răzătoare sau tocați mărunt buchețelele de conopidă și puneți-le în supă. Gătiți până când cartofii sunt gata.

Verdeața se spală și se toacă mărunt. Supa se sare, se adaugă verdeața și se ia de pe foc. Asta e tot: cea mai simplă supă de legume este gata!

Supă de mazăre pentru gastrită

Cel mai bine este să folosiți mazăre verde tânără pentru a prepara supă de mazăre pentru gastrită. Mazărea despicată „uscată” este mai potrivită pentru pacienții cu aciditate scăzută a sucului gastric.

Vă sugerăm să încercați o supă moale, gustoasă și apetisantă, făcută din supă de pui cu adaos de mazăre verde congelată. Acest fel de mâncare este ușor de preparat și, în final, se dovedește minunat, gustos și dietetic.

Mai întâi trebuie să aduni toate ingredientele:

• 100 g mazăre verde;
• până la 400 g de cartofi;
• un morcov mic sau jumătate de morcov mediu;
• jumătate de ceapă medie;
• puțin ulei vegetal;
• puțin mărar sau pătrunjel;
• sare;
• până la un litru și jumătate de supă de pui proaspătă.

Curățați cartofii, spălați-i, tăiați-i cubulețe, adăugați-i în supă și puneți-i pe foc. Gătiți-i până sunt gata.

Curățați ceapa și morcovul, spălați-le și tocați-le mărunt (este mai bine să dați morcovul pe răzătoare). Căliți-le în ulei într-o tigaie (nu le prăjiți, ci doar le fierbeți puțin: ceapa rămâne translucidă).

Adăugați ceapa și morcovii în oala cu cartofi, adăugați sare, turnați mazărea și gătiți încă 10-15 minute.

Presărați cu ierburi aromatice, luați de pe foc. Puteți fierbe supa la foc mic sub capac pentru o vreme, ca să se răcească și să se așeze. Puteți servi!

Supă de pui pentru gastrită

După ce ați pregătit cea mai delicioasă supă pe bază de supă de pui cu vermicelli mici, puteți conta cu siguranță pe faptul că toți membrii familiei o vor mânca - și cu mare plăcere. Rețeta pentru un astfel de fel de mâncare este extrem de simplă și chiar și un începător în gătit poate obține un rezultat excelent.

Pentru a prepara o supă de pui simplă și delicioasă, recomandată în special pentru gastrită, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• file de pui (o bucată este suficientă, aproximativ 200 g);
• cartofi (câteva mari sau trei mai mici);
• un morcov;
• jumătate de ceapă dulce;
• 100 g vermicelli fini;
• sare (puțină, după gust);
• o bucată mică de frunză de dafin;
• niște verdeață;
• apă (aproximativ doi litri).

Carnea se spală, se curăță de pelicule și se taie în cuburi.

Fileul se umple cu apă, se aduce la fierbere, se îndepărtează spuma care apare, se fierbe timp de 20 de minute, după care toate bucățile se așează separat pe o farfurie.

Spălați și curățați cartofii de coajă, tăiați-i cubulețe și adăugați-i în supă.

Dați morcovii pe răzătoare, tocați ceapa mărunt și adăugați-o peste cartofi.

Carnea se toacă cu o furculiță și se pune înapoi în tigaie.

Cu aproximativ 7 minute înainte de sfârșitul gătirii, adăugați vermicelli și sarea, iar cu 1-2 minute înainte de sfârșitul gătirii, adăugați foaia de dafin și ierburile aromatice.

După ce se ia de pe foc, se lasă supa să stea 10-15 minute sub capac, apoi se servește într-un bol adânc.

Supă de lapte pentru gastrită

Supa tradițională de lapte se prepară nu cu bulion, ci cu lapte. În caz de gastrită, laptele trebuie diluat cu apă - aproximativ jumătate.

Cele mai comune rețete pentru acest fel de mâncare includ diverse paste sau cereale. Dar în unele țări, versiunea lactată este preparată cu cartofi, dovlecei, linte și chiar pește.

Vă vom prezenta una dintre cele mai familiare și ușor de preparat versiuni ale felului de mâncare. Vom vorbi despre supa cremă de hrișcă.

Ce ingrediente sunt necesare:

• hrișcă uscată - jumătate de pahar;
• lapte – un pahar;
• apă – un pahar;
• puțin zahăr și sare (după gust).

Turnați hrișca curată și sortată într-o cratiță cu apă clocotită, reduceți focul la mic, acoperiți cu un capac și gătiți cerealele până când sunt gata.

Adăugați laptele în cratiță, fierbeți încă 10 minute, apoi adăugați sarea și zahărul, aduceți la fierbere, luați de pe foc și țineți acoperit încă un sfert de oră. Apoi bateți amestecul cu un blender și serviți. Poftă bună!

[ 1 ]

Supe mucoase pentru gastrită

O variantă dietetică a primului fel de mâncare - supa lipicioasă - se prepară de obicei din cereale de orez, fulgi de ovăz sau făină. Orezul sau fulgii de ovăz se fierb în apă timp de aproximativ 1-1,5 ore, apoi se filtrează printr-o tifon sau o sită și se adaugă o masă formată din gălbenuș de ou de pui și o bucată mică de unt. Totul se amestecă și se aduce din nou la fierbere.

Produse utilizate în mod obișnuit pentru a prepara supă lipicioasă:

• orez sau fulgi de ovăz sau făină de ovăz;
• apă;
• sare sau miere;
• un gălbenuș și un cub mic de unt.

Cantitatea de ingrediente este arbitrară, după gustul dumneavoastră.

În plus, o altă opțiune de gătit este cunoscută pe scară largă. Aceasta necesită următoarele ingrediente:

• un pahar de fulgi de ovăz, cum ar fi Hercules;
• un ou;
• trei pahare de lapte;
• 1 linguriță de unt și aceeași cantitate de zahăr;
• șase pahare de apă;
• un praf de sare.

Turnați apă într-o cratiță, aduceți la fierbere, adăugați fulgii și fierbeți timp de 1-1,5 ore. Apoi strecurați supa fără a o mai măcina și puneți-o înapoi pe foc. După ce fierbe din nou, adăugați zahărul și sarea, răciți la aproximativ 70°C și turnați amestecul de ouă și lapte. Adăugați untul în preparat și serviți pacientului cu gastrită.

Supă de cartofi pentru gastrită

Este puțin probabil ca cineva să nu înțeleagă ce este supa de cartofi. Din denumire devine clar că ingredientul principal al preparatului sunt cartofii - cantitatea lor în volumul întreg al supei predomină semnificativ față de celelalte componente. Cartofii sunt curățați de coajă, spălați și împărțiți în cuburi egale în prealabil.

Mâncarea poate fi gătită în apă sau bulion - dacă este bulion, atunci este de preferință legume sau carne slabă (în mod optim - pui sau gătită cu carne de curcan). Unii pacienți laudă în special supa de cartofi în lapte - dar aceasta, cum se spune, este „un gust dobândit”.

Versiunea clasică a felului de mâncare este preparată aproximativ astfel. Se iau următoarele produse:

• 1 linguriță de unt;
• o ceapă dulce mică;
• 600-700 g cartofi;
• până la 2 litri de supă;
• puțină sare;
• verde.

Unii fani adaugă lapte în această supă pentru gastrită.

Încălziți untul într-o cratiță, adăugați puțină apă, turnați ceapa tocată mărunt și fierbeți la foc mic timp de 5 minute. Adăugați cartofii tăiați cubulețe, sarea și supa în cratiță, aduceți la fierbere și gătiți la foc mic până când cartofii se înmoaie. La sfârșitul gătirii, adăugați verdețuri și lapte, dacă doriți. Îl puteți mânca după ce l-ați zdrobit cu un blender, dar puteți sări peste acest pas. Poftă bună.

Supă de dovleac pentru gastrită

Supa de dovleac nu numai că arată foarte frumos și apetisant: este o sursă minunată și gustoasă de multe vitamine și minerale. Dovleacul este capabil să-și păstreze proprietățile benefice timp de câteva luni, așa că mâncărurile preparate din el pot fi savurate în aproape orice perioadă a anului.

Este dificil să te gândești la un ingredient alimentar mai potrivit pentru pacienții cu gastrită decât dovleacul. Pulpa de dovleac conține mult caroten, se combină ușor cu alte legume, cereale și chiar cu unele fructe. Iar consistența supei poate fi ușor transformată în piure sau chiar cremoasă - după gust.

Este foarte ușor să prepari cea mai simplă supă de dovleac. Trebuie să pregătești următoarele ingrediente:

• până la 300 g morcovi;
• până la 800 g de pulpă de dovleac;
• puțin ulei vegetal;
• puțină sare;
• o ceapă dulce;
• un pahar de lapte.

Curățați morcovii, spălați-i și tăiați-i în cubulețe mici împreună cu dovleacul. Tăiați ceapa în semiringe.

Fierbeți feliile preparate cu ulei vegetal și o cantitate mică de apă, amestecând ocazional (5-10 minute).

Adăugați legumele fierte și sarea într-o oală cu apă clocotită, fierbeți până când morcovii și dovleacul se înmoaie (aproximativ 15 minute). Pasați cu un blender, adăugați laptele și aduceți din nou la fierbere. La servire, puteți presăra cu ierburi tocate mărunt. Rezultatul este o supă gustoasă, sănătoasă și deloc complicată pentru cei care suferă de gastrită.

Supă de ciuperci pentru gastrită

La pacienții cu gastrită, stomacul este inflamat și foarte sensibil la alimentele consumate. Ciupercile sunt considerate produse grele și greu de digerat, așa că nu se recomandă adăugarea lor în dietă pentru bolile gastrointestinale.

• Structura lor este cu fibre grosiere și necesită o digestie intensivă și prelungită.
• Producția de suc gastric crește, ceea ce poate agrava starea țesutului mucos. Gastrita se poate agrava.
• Ciupercile conțin chitină, o substanță proteică destul de greu de digerat de către organism și care inhibă absorbția multor alte substanțe, cum ar fi aminoacizii și vitaminele.
• Ciupercile sunt un absorbant puternic: sunt capabile să absoarbă toate componentele toxice și radioactive din spațiul înconjurător. Prin urmare, ciupercile devin adesea dăunătoare chiar și pentru persoanele sănătoase.

Este permisă consumul de supă de ciuperci (fără ciupercile în sine) în perioada de remisie în gastrita cronică cu aciditate scăzută. Dar și acest lucru este nedorit. În general, supa de ciuperci este interzisă pentru gastrită.

Supă cremă pentru gastrită

Unii oameni cred că supa cremă este un termen similar cu un fel de mâncare precum supa cremă. Dar acest lucru nu este în întregime adevărat. Supa cremă se prepară fie pe bază de bulion, fie pe bază de apă. Însă supa cremă necesită o abordare mai complexă: baza sa este un sos bechamel ușor sau un bulion cu făină și o masă de gălbenuș de ou și lapte (sau unt). Smântâna se adaugă adesea în fel de mâncare - totuși, dacă aveți gastrită, este mai bine să nu folosiți această metodă, înlocuind-o cu lapte.

Supa cremă rareori conține o listă lungă de ingrediente. Cel mai adesea sunt doar câteva, de exemplu: dovleac sau cartofi, sau fasole etc.

Aici vă vom oferi o versiune mai complexă, dar excelentă pentru gastrită, a unui astfel de fel de mâncare. Baza sa este fileul de pui. Să începem și să ne familiarizăm cu ingredientele:

• file de pui – până la 150 g;
• un dovlecel mic (mai mic decât mediu);
• un morcov;
• o ceapă medie;
• 200 ml lapte;
• câteva ouă;
• o linguriță plină de făină;
• sare.

Fileul spălat și tăiat cubulețe se pune într-o cratiță, se adaugă 1 litru de apă și amestecul se pune pe foc.

Morcovii se spală, se curăță de coajă și se toacă. La fel se face și cu ceapa și dovlecelul.

Când apa cu carnea dă în clocot, îndepărtați spuma și adăugați legumele tocate. Cam la jumătatea timpului de gătire, turnați puțină supă într-o cană separată – veți avea nevoie de ea puțin mai târziu.

Mai aproape de sfârșitul gătitului, luați 200 ml de lapte ușor cald, adăugați făină (nu prăjită dacă aveți gastrită, acest lucru este important), amestecați, adăugați supă caldă și ouă. Bateți amestecul cu o furculiță sau un tel.

Când toate legumele și carnea sunt fierte, turnați amestecul de lapte și ouă, amestecând totul bine. Luați imediat de pe foc. Răciți până se încălzește și serviți.

Supă de orez pentru gastrită

Supa de orez pentru gastrită poate fi preparată într-o variantă slabă sau cu carne slabă sau pește. Printre cele mai faimoase rețete pentru un astfel de fel de mâncare se numără supa de orez cu pui, cu chiftele sau cu cartofi. Toate aceste opțiuni pot fi preparate cu succes pentru pacienții cu gastrită. Este adevărat, există nuanțe: atunci când gătiți, nu folosiți condimente picante, iar orezul trebuie să fie bine fiert.

Aici vă vom oferi să pregătiți un exemplu simplu, dar destul de original, cu orez și dovlecei. Un astfel de fel de mâncare va fi o mare varietate în meniul unei persoane care suferă de o boală de stomac.

Veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• câțiva cartofi;
• 100 g crupe de orez;
• un dovlecel mediu (200-250 g);
• jumătate de ceapă dulce;
• un morcov;
• o bucată mică de frunză de dafin;
• puțină sare și ulei vegetal;
• niște verdeață;
• 2,5 litri de apă (sau supă).

Cartofii și dovleceii se curăță de coajă, se spală și se taie cubulețe. Ceapa și morcovii se curăță și se toacă mărunt.

Aduceți apa sau supa la fierbere. Puneți legumele (cu excepția dovlecelului) și orezul spălat în tigaie. Fierbeți timp de zece minute.

Dovleceii se fierb la foc mic într-o tigaie cu ulei vegetal și apă timp de cinci minute, apoi se pun într-o cratiță cu supă. Se gătesc încă 7-8 minute, se adaugă sare, foi de dafin și ierburi aromatice. Se ia de pe foc și se nu deschide capacul timp de încă 20 de minute.

Mâncarea este gata și poate fi mâncată caldă.

Supă de brânză pentru gastrită

Posibilitatea de a consuma supă de brânză cu gastrită este foarte limitată, deoarece nu orice tip de brânză este permis să fie inclus în dieta pentru bolile sistemului digestiv. Cel mai adesea, acest fel de mâncare se bazează pe brânză topită sau suluguni. Ambele produse sunt interzise pentru gastrită, din cauza dificultăților de digestie și asimilare, precum și din cauza capacității de a irita peretele stomacal.

Totuși, există o serie de alte brânzeturi care pot fi consumate cu gastrită. Acestea sunt următoarele produse:

• Mozzarella;
• Brânză Adyghe;
• Altermani cu conținut scăzut de grăsimi;
• Edam olandez;
• tofu;
• mascarpone moale;
• ricotta.

Sunt feluri de mâncare destul de picante și gustoase. Dar este recomandabil să le folosiți rar și doar pentru varietatea mâncării.

Să dăm un exemplu de astfel de fel de mâncare: aceasta va fi o rețetă cu mascarpone și mazăre tânără.

Pregătiți ingredientele:

• un litru și jumătate de apă sau supă;
• un morcov;
• 3-4 cartofi;
• o ceapă;
• 300 g mazăre tânără (este acceptabilă și congelată);
• 200 g brânză mascarpone;
• o bucată de frunză de dafin;
• sare.

Adăugați morcovii și ceapa tocate, foile de dafin și cartofii tăiați cubulețe în supa clocotită. Fierbeți până când cartofii sunt gata 90%, apoi adăugați mazărea.

Când cartofii și mazărea sunt fierte, adăugați sare, luați de pe foc și mixați. Adăugați brânza și mixați din nou. Serviți cald, eventual cu ierburi aromatice și/sau puțin ulei de măsline.

Este optim să se adauge această supă în dieta pacienților cu gastrită cronică în faza de remisie sau cu gastrită hipoacidă.

Supă de vită pentru gastrită

O bucată mică și slabă de carne de vită poate servi drept bază pentru prepararea unei supe pentru gastrită. Puteți adăuga în fel de mâncare vermicelli, orez, hrișcă. Dar nu ar trebui să folosiți carne cu os: supa de oase nu este recomandată pentru a fi adăugată la dietă pentru probleme cu tractul gastrointestinal. Și chiar dacă luați doar pulpă slabă, ar trebui să o gătiți puțin mai mult decât de obicei - cel puțin 1-2 ore.

În principiu, carnea de vită nu aparține categoriei soiurilor grase, dar poate fi oarecum dură, așa că se gătește mult timp și doar la foc mic.

Încearcă să prepari o variantă simplă pe bază de vită și fulgi de ovăz. Pentru ca preparatul să se gătească mai repede, este recomandabil să fierbi pulpa de vită în avans.

Veți avea nevoie de:

• un litru și jumătate de apă;
• 200 g carne de vită fiartă;
• 100 g fulgi de ovăz;
• câțiva cartofi;
• un morcov;
• o ceapă dulce;
• puțin mărar și ulei vegetal;
• puțină sare.

Cartofii se curăță de coajă, se spală și se taie cubulețe. Morcovii se dau pe răzătoare, iar ceapa se taie semi-inele.

Într-o tigaie cu ulei vegetal și apă, fierbeți morcovii și ceapa la foc mic – doar puțin, fără a prăji. Fierbeți carnea de vită și tocați-o mărunt.

Puneți cartofii în apă clocotită (sau supă), adăugați legumele fierte la abur și fulgii de ovăz după 10 minute. Adăugați sare și gătiți până când cartofii sunt gata.

La servire, presărați cu mărar tocat.

Supă de pește pentru gastrită

O supă de pește este deosebit de nutritivă și vindecătoare. Există însă un „dar”: în stomac activează secreția de acid clorhidric. Prin urmare, după ce ați decis să încercați supa de pește la prânz cu gastrită, trebuie să luați în considerare o serie de nuanțe:

• peștele ales pentru fel de mâncare ar trebui să fie cel mai puțin gras (codul, merluciul, somonul roz sunt potrivite);
• dacă aciditatea este mare sau normală, atunci supa ar trebui să fie slabă;
• Un bulion mai tare este recomandat pentru aciditate scăzută.

Cel mai adesea, supa de pește pentru pacienții cu gastrită se prepară după cum urmează: fierbeți fileul sau carcasa de pui cu conținut scăzut de grăsimi cu morcovi rași sau tocați și ceapă dulce (dacă doriți, puteți adăuga cartofi). Când toate ingredientele sunt gata, bateți un ou de găină și puneți-l în vas printr-o sită, amestecând rapid. Aduceți la fierbere, adăugați sare și luați de pe foc. Rezultă destul de fraged și nutritiv.

Experții asigură că pentru pacienții cu gastrită cronică, supa de pește nu este doar permisă, ci și recomandată pentru consum regulat: este ușor de preparat și ușor de digerat.

Supă de hrișcă pentru gastrită

Hrișca este o componentă comună a mâncărurilor dietetice. Se prepară rapid, iar beneficiile sale pentru sănătate depășesc toate celelalte cereale cunoscute.

Rețetele pentru mâncăruri pe bază de hrișcă sunt aproape întotdeauna simple. De exemplu, cel mai comun amestec de ingrediente este cartofi, ceapă, morcovi, puțin ulei și, de fapt, hrișcă. Dacă se dorește, mâncarea poate fi diversificată cu pui, chiftele, găluște și chiar lapte.

Compoziția preparatului arată cam așa:

• o ceapă medie;
• un morcov mediu (sau câțiva mici);
• doi sau trei cartofi;
• o bucată de frunză de dafin;
• puțină sare și ulei (opțional - unt sau ulei vegetal).

Această cantitate de ingrediente este calculată pentru un litru și jumătate de apă, care se aduce la fierbere într-o cratiță, se adaugă cartofi sărați, tăiați cubulețe, ceapă și morcov tocați mărunt, cereale sortate și spălate, foi de dafin, ulei. Se gătește sub capac pe un aragaz mic timp de aproximativ 20-30 de minute. Apoi se poate presăra cu ierburi fine și se poate servi pacientului.

Supă de țelină pentru gastrită

Mulți oameni asociază supa de țelină cu o dietă de slăbit. Acest lucru este parțial adevărat, dar țelina poate fi folosită cu succes nu doar pentru a scăpa de kilogramele în plus, ci și pentru a normaliza sistemul digestiv.

Este optim să se adauge țelină în dieta pacienților cu gastrită cronică, precum și a celor cu aciditate normală și scăzută.

În caz de gastrită, este mai bine să se prepare mâncarea pe bază de tulpini de țelină decât de rizomi. Acestea au un gust și o aromă excelente și sunt mult mai ușor de digerat decât rădăcina plantei. Deși rădăcina este, de asemenea, destul de sățioasă, este totuși mai bine să o pasați sau să o fierbeți bine și să o zdrobiți cu un zdrobitor.

De exemplu, dacă aveți gastrită, puteți folosi în siguranță această rețetă populară, care necesită:

• 160-180 g rădăcină de țelină;
• 120 g morcovi;
• câțiva cartofi;
• ceapă dulce mică;
• o linguriță de ulei vegetal și unt;
• jumătate de lingură de făină;
• 300 ml de lapte și aceeași cantitate de apă;
• niște sare și ierburi.

Legumele se curăță de coajă, se spală, se dau pe răzătoare. Se fierb într-o tigaie sau direct într-o cratiță, cu două tipuri de uleiuri și o cantitate mică de apă.

Presărați legumele finite cu făină, amestecați bine, luați de pe foc. Măcinați cu un blender, adăugând treptat un amestec de lapte și apă. Sare.

Puneți supa înapoi pe foc, amestecând, aduceți la fierbere. Răciți până se încălzește. Serviți cu verdețuri.

Supă de conopidă pentru gastrită

Conopida este neprețuită pentru gastrită. În plus, preparatele preparate din ea sunt disponibile pe tot parcursul anului, deoarece poate fi folosită atât proaspătă, cât și congelată.

Rețetele cu adaos de conopidă au multe în comun cu alte metode de preparare a primelor feluri de mâncare din legume. Varza împreună cu alte legume se fierbe în apă sau bulion, se adaugă puțin ulei vegetal și se pune în blender: totul este simplu.

Pentru cei cărora le plac mâncărurile mai sățioase, vă oferim această rețetă.

Ingrediente:

• un morcov;
• jumătate de ceapă;
• jumătate de dovlecel;
• un cartof;
• 300 g conopidă;
• fulgi de ovăz (până la 70 g);
• apă 2,5 l;
• 200 g file de pui;
• puțină sare și mărar.

Legumele se curăță, se spală și se toacă după cum este necesar. Varza se împarte în buchețele mici.

Fileul este trecut printr-o mașină de tocat carne pentru a obține chiftele mici.

Legumele se pun într-o oală cu apă clocotită, se adaugă fulgi și chiftele. Se gătesc până se gătesc. Se adaugă sare, mărar, se ia de pe foc și se acoperă cu un capac. Se lasă la infuzat aproximativ o jumătate de oră, se toarnă în farfurii și se servește.

Supă de chiftele pentru gastrită

Chiftelele sunt niște chiftele mici de carne sau pește care se adaugă la felurile de mâncare principale și le conferă un aspect apetisant: opțiunile cu chiftele nu pot fi numite banale, sunt adorate atât de copii, cât și de adulți.

Astfel de feluri de mâncare cu bile sunt permise să fie incluse în meniul pacienților care suferă de gastrită. Bilele pot fi făcute din carne tocată de pui sau pește, curcan sau vită. Ca ingredient suplimentar se folosesc adesea vermicelli mici, crupe de orez, bulgur, fulgi de ovăz, tăiței, hrișcă etc.

Vă sugerăm să pregătiți o supă obișnuită, dar foarte sănătoasă, pentru gastrită – cu hrișcă și chiftele.

Ce este necesar:

• file de pui (aproximativ 200 g);
• trei cartofi;
• 100 g hrișcă;
• o ceapă dulce;
• un morcov;
• niște ierburi și sare, o bucată de frunză de dafin.

Sortați și spălați cerealele, adăugați apă și puneți-le pe foc. La cinci minute după fierbere, adăugați cartofii, morcovii și ceapa curățați de coajă, spălați și tocați. Lăsați puțină ceapă pentru chiftele.

Măcinați carnea spălată într-o mașină de tocat carne, adăugați sare și ceapă tocată, mărar dacă doriți. Formați bile mici și puneți-le imediat una câte una într-o oală cu supă clocotită.

Când cartofii sunt gata, adăugați sare, frunză de dafin și verdețuri. Aduceți la fierbere, acoperiți cu un capac și lăsați aproximativ o jumătate de oră.

Se servește cu pâine prăjită.

Supă de ceapă pentru gastrită

Ceapa procesată termic poate fi adăugată în preparatele pentru gastrită. Cel mai bine este să folosiți ceapă fiartă sau ușor înăbușită într-o tigaie cu adaos de ulei și apă: ceapa prăjită și coaptă nu se folosește în nutriția alimentară.

Supa de ceapă era considerată odinioară o mâncare pentru săraci. Inițial, era gătită de francezi, care combinau ceapă, bulion, brânză și crutoane în preparat. Englezii au urmat exemplul: supa lor includea unt, bulion de carne, cimbru, vin sec și alți aditivi.

Pentru gastrită, se mănâncă supă cu ceapă, dar într-o versiune ușor diferită.

Trebuie să adunați următoarele ingrediente:

• trei bucăți de cartofi;
• un morcov;
• 400 ml lapte;
• 100 g brânză (Edam, Edamer);
• o ceapă mare și șase mici;
• puțin ulei vegetal.

Curățați o ceapă mare și căliți-o într-o cratiță cu ulei vegetal și apă.

Cele șase cepe rămase se toacă mărunt, se toarnă într-o cratiță cu apă clocotită cu sare, împreună cu cartofii și morcovii tocați, combinați cu ceapa înăbușită și se fierb până când cartofii sunt gata.

Când gătirea este completă, adăugați brânza rasă și laptele. Încălziți, aduceți la fierbere, dar nu fierbeți. Acoperiți cu un capac, lăsați aproximativ 20-30 de minute. Poftă bună.

Supă de fasole pentru gastrită

Fasolea nu este întotdeauna permisă pacienților cu gastrită. De exemplu, în cazurile acute, fasolea este în general nedorită. Dar în gastrita cronică în stadiul subacut și în timpul remisiunii, supa de fasole poate și trebuie consumată. Fasolea verde tânără este recomandată în special: se adaugă pur și simplu în mâncăruri cu legume, inclusiv tocănițe, supe pasate etc.

Cum să pregătești un prim fel de mâncare cu fasole pentru un pacient cu gastrită? Opțiunea pe bază de fasole albă este considerată mai dietetică. Fasolea uscată trebuie pusă în apă în avans, timp de aproximativ 6-8 ore. De fapt, aici se termină toate dificultățile.

Cu fasolea verde, lucrurile sunt și mai simple: se spală, se taie în fâșii scurte și se adaugă în fel de mâncare în același timp cu alte legume. Dacă produsul este congelat, atunci este pur și simplu decongelat și trimis în tigaie.

Vă invităm să vă familiarizați cu rețeta de piure simplu de supă de fasole.

Ingrediente pentru acest fel de mâncare:

• fasole fiartă - aproximativ 500 g, la discreția dumneavoastră;
• supă – 1 l;
• morcov;
• puțin ulei vegetal și sare.

Fasolea se adaugă în supa clocotită. Separat, morcovii rași se fierb la foc mic cu ulei vegetal și se adaugă peste fasole. Se fierbe aproximativ cinci minute, se adaugă sare, se ia de pe foc și se pasează cu un blender. Apoi se pune piureul înapoi pe foc, se aduce la fierbere și se stinge focul. Se ține acoperit timp de cel puțin 15 minute. Se servește cald.

[ 2 ]

Supă de linte pentru gastrită

Supa de linte este foarte sănătoasă – în primul rând, datorită conținutului ridicat de proteine ușor digerabile. Se poate folosi orice fel de linte – verde sau roșie, după preferințe. De asemenea, puteți folosi supă de carne sau de legume. Piureul de supă este deosebit de gustos din acest produs. Vă sugerăm să încercați acest fel de mâncare.

Pregătiți ingredientele:

• 150 g linte roșie;
• doi litri de apă;
• un morcov;
• o ceapă;
• puțină sare și ierburi;
• 200 ml lapte.

Lintea se spală, se acoperă cu apă, se aduce la fierbere și se fierbe aproximativ o jumătate de oră.

Curățați și spălați, apoi tocați ceapa și dați morcovul pe răzătoare, adăugați-l peste linte. Sare, fierbeți timp de 20 de minute. Luați de pe foc, pasați cu un blender, adăugați laptele și amestecați bine. Puneți din nou pe foc, aduceți la fierbere, dar nu fierbeți. Păstrați acoperit. Serviți cald, presărat cu ierburi aromatice.

Mărar și pătrunjel pentru gastrită în supă

Atât mărarul, cât și pătrunjelul pot fi adăugate la felurile de mâncare pentru gastrită. Mâncarea va beneficia doar de acest lucru. Cu toate acestea, există mai multe recomandări în această privință:

• Înainte de gătire, este recomandabil să înmuiați verdețurile timp de aproximativ 30-40 de minute în apă rece;
• mărarul și pătrunjelul se adaugă în supă chiar la sfârșitul gătitului;
• Frunzele de mărar sau pătrunjel trebuie tocate cât mai fin posibil, iar ierburile uscate trebuie măcinate.

Verdețurile sunt bogate în proteine vegetale și vitamine, conțin fier, zinc, seleniu, fluor și flavonoide.

Dar este mai bine să nu folosești o plantă atât de verde precum frunzele de mentă atunci când ai gastrită. Menta poate crește producția de acid și poate agrava starea pacientului.