Cartofi cu gastrită hiperacidă și hipoacidă

Pentru mulți, cartoful este cea de-a doua pâine, fără ea primele feluri de mâncare sunt de neconceput, este o parte integrantă a multor salate, este un preparat popular popular, așa că doar o boală gravă o poate exclude din dieta noastră umană.

Cartoful este un produs alimentar accesibil și unic printre legume, este bogat în carbohidrați, conține grăsimi sănătoase (MUFA și PUFA), o cantitate semnificativă de vitamina C, fibre și potasiu. [1] În medicina tradițională europeană, cartofii crudi sunt folosiți pentru afecțiunile gastrointestinale și dispeptice. [2]

Indicaţii

Și cum afectează cartoful digestia și este posibil cu gastrita?

Pot cartofii cu gastrită?

Această cultură de rădăcini poate fi pregătită astfel încât să fie utilă și să acționeze ca un medicament pentru stomac sau poate fi făcută un produs nedorit sau chiar dăunător.

Gastrita include patologii cauzate de inflamația mucoasei gastrice, diferitele sale defecte, pierderea capacității glandelor secretoare de a produce în mod normal enzime digestive pentru prelucrarea alimentelor și slăbirea funcțiilor motorii ale organului.

Simptomele se manifestă fie acut, dureros sau se transformă într-o stare cronică mai relaxată, amintindu-și periodic când se abate de la regulile nutriției: consum excesiv de alcool, picant, prăjit, acru; din situații stresante; tratament cu medicamente.

Diferite condiții ale stomacului vă permit să consumați unul sau alt tip de cartof.

Cartofi pentru gastrită cu aciditate ridicată

Odată cu o aciditate crescută, se produce eliberarea excesivă de acid clorhidric, care este un mediu agresiv în raport cu mucoasa gastrică. Prin urmare, învelirea alimentelor, care va proteja pereții organului de factori agresivi și progresia procesului inflamator, va avea un efect pozitiv. Cartoful din compoziția sa conține amidon, care este același mecanism de protecție.

Gastrita hiperacidă vă permite să mâncați cartofi în supe, fierte întregi în uniformele lor, fără coajă, piure de cartofi, coapte, fierte (fără adăugarea de grăsimi). O legumă de rădăcină crudă și sucul din ea au în general o proprietate vindecătoare.

Cartofi cu exacerbarea gastritei

Exacerbarea gastritei necesită o dietă mai strictă, dar are și un loc pentru cartofi. Coaceți - este potrivit și cea mai bună mâncare dietetică, piure de cartofi cu consistență lichidă pe apă cu adăugarea unei cantități mici de unt.

Dar va ameliora durerea, inflamația în cazul unui suc crescut de aciditate din cartofi. În cazul gastritei atrofice, care se caracterizează printr-o insuficiență secretorie, aceasta va dăuna numai în condițiile unei interdicții.

Beneficii

Cel mai util cartof tânăr cultivat pe site-ul său, fără utilizarea substanțelor chimice pentru combaterea buruienilor și dăunătorilor. În primul rând, este un ghid de carbon vegetal ușor digerabil și, în al doilea rând, conține vitamine C, K, PP, grupa B, din minerale potasiu, fosfor, calciu, fier, magneziu, sodiu, zinc, brom, siliciu, cupru etc. Solidele din tuberculii de cartofi sunt cele mai amidonice, există proteine cu toți aminoacizii găsiți în plante, zaharuri, pectină, acizi organici. Cartofii gătiti conțin 544 mg potasiu / 100 g și 27 mg magneziu / 100 g, ceea ce reprezintă 12% și 7% din aportul zilnic de potasiu și magneziu recomandat de Institutul de Medicină al SUA. [3]

Cartoful are efect antioxidant. [4],  De [5] asemenea, a demonstrat o scadere a colesterolului, anti-inflamator, obezitate contracararea, anticancerigen și efectele antidiabetic. [6] Gliccoalkaloizii de cartofi, α-chaconina, α-solanina și solanidina, precum și extractele de coajă de cartof au efecte anti-inflamatorii in vitro. [7]

Contraindicații

Cartofii sunt contraindicați în diabetul zaharat sever. Exacerbarea gastritei vă permite să utilizați nu toate metodele sale de gătit. Masa proaspătă rasă și sucul din ea nu pot fi luate cu aciditate scăzută, cu tendința intestinului de a fermenta.

Complicații după procedură

Cartofii sunt în general considerați alimente cu indice glicemic ridicat (GI). Valorile cele mai ridicate ale GI sunt pentru piureul de cartofi, media pentru cartofii coași, cartofii prăjiți și chipsurile de cartofi. [8] Au fost efectuate cel puțin 17 studii, în mare parte observaționale, care studiază relația dintre factorii nutriționali și diabetul de tip 2. Doar 2 studii (control de caz și secțiune transversală) au raportat o asociere semnificativă între consumul de cartof și riscul de a dezvolta DM 2.  [9] Datele epidemiologice au arătat o relație între consumul de produse din cartof și creșterea în greutate (Mozaffarian et al. 2011), dar aceste studii nu au separat efectul ingrediente adăugate în timpul gătitului / procesării, cum ar fi grăsimea sau alte alimente consumate cu cartofi. [10]

Sunt posibile complicații în ceea ce privește creșterea indicelui glicemic, precum și exacerbarea gastritei în caz de incertitudine a acidității și nepotrivirea acesteia cu acțiunea cartofilor pe pereții stomacului. 

Retete alimentare

Există multe rețete pentru mâncăruri cu cartofi, așa că înainte de a le folosi, trebuie să le selectați pe cele care corespund principiilor dietetice.

În niciun caz nu trebuie să mâncați chipsuri, ci doar cu remisiune prelungită, ocazional, permiteți-vă cartofi prăjiți, clătite de cartofi, refuzați să-l stingiți folosind carne grasă.

Cartofii fierti sunt foarte usor de preparat. Tuberculii se spală bine, se toarnă cu apă, după fierbere, sare, aduse la dispoziție. După curățare, se poate turna cu ulei sau sos și se poate mânca pe farfurie, sub această formă se folosește pentru salate.

Pentru a face piure de cartofi, trebuie mai întâi să curățați culturile de rădăcini, apoi să fierbeți în apă, care apoi se contopește. Cartofii înșiși sunt bine frământate, diluate la consistența dorită cu lapte cald și se adaugă unt. Cu o aciditate scăzută, laptele nu este turnat în piure, ci se lasă puțin lichid în care a fost fiert.

Cartofii piure sunt folosiți pentru gătirea caserolelor. Într-o formă unsă cu ulei vegetal, așezați un strat de cartofi, carne tocată din carne slabă (ca pentru tăieturi, dar fără pâine), acoperiți cu piure de cartofi, ungeți cu un ou bătut și coaceți.

Cel mai sănătos cartof nu necesită niciun efort - coapte: culturile de rădăcini sunt spălate bine, introduse la cuptor sau la microunde. Poate fi de asemenea învelit în folie. Mâncați direct cu o coajă sau coajă (pentru un amator).

În tocanita de legume, alături de alte ingrediente (conopidă, dovlecel, roșii, morcovi, ceapă, vinete), se taie cartofii, cu care vasul este mai satisfăcător.

Suc de cartofi pentru gastrită

Deoarece sucul de cartofi cu gastrită cu aciditate ridicată are efect terapeutic, merită să vorbim despre asta separat. Este preparat imediat înainte de utilizare, mai ales că nu este dificil de făcut. Cartofii pur sunt decojiți, frecați pe o răzătoare fină, filtrați prin cheesecloth. Tratamentul este cel mai bun pentru ei la sfârșitul verii sau toamnei, când soseste o nouă cultură.

Cum să-l bei? Pe stomacul gol, cu o oră înainte de mese de trei ori pe zi, trebuie să bea o jumătate de pahar de băutură. Are un gust neutru, nu provoacă multă respingere și respingere. Cursul mediu de tratament este de 10-14 zile. După aceeași perioadă de timp se poate repeta.

O porție de suc poate fi înlocuită cu 100g de gruel de cartof crud. În ea, substanțele benefice durează mai mult decât în suc. Fibra va curăța eficient intestinele și va da o senzație de plinătate.

Este dovedit că utilizarea sucului de cartof proaspăt stors într-o doză de 100 ml timp de 1 săptămână de două ori pe zi poate fi utilă pentru autotratarea simptomelor dispeptice. [11]