Dieta pentru epilepsie

Prin introducerea anumitor reguli în dietă, se pot trata adesea o varietate de boli, inclusiv sindromul convulsiv. Într-adevăr, există o dietă pentru epilepsie, care este simultan una dintre metodele de tratare a bolii, precum și un mijloc de prevenire a tulburărilor secundare din organismul pacientului. Datorită dietei, pacienții se pot simți mai bine pentru o perioadă lungă de timp.

[ 1 ], [ 2 ], [ 3 ], [ 4 ]

Esența dietei pentru epilepsie

Numeroase experimente efectuate de oamenii de știință au dovedit existența unui tipar între consumul anumitor alimente și apariția crizelor epileptice. Multă vreme, medicii au crezut că dieta pacienților cu epilepsie ar trebui să constea dintr-un număr mare de restricții stricte. Dar, din fericire, medicina modernă nu stă pe loc, iar în prezent s-a dovedit că strictețea în dietă nu este necesară, pacienții trebuie doar să respecte anumite principii.

Dieta unei persoane bolnave trebuie să fie de înaltă calitate și echilibrată, cu un conținut ridicat de alimente vegetale cu fibre grosiere. Cel mai adesea, pacienților li se prescrie o nutriție pe bază de lapte vegetal.

Totuși, nu este nevoie să excludeți complet produsele din carne. În fiecare zi puteți include în meniu o mică porție de carne, preparat din pește, de preferință fiert sau la abur.

Desigur, nu poate exista o singură dietă pentru pacienții cu epilepsie. De exemplu, dacă, pe lângă convulsii, o persoană are periodic dureri de cap cauzate de consumul anumitor alimente, atunci excluderea acestora din meniu poate ameliora semnificativ afecțiunea. Dacă boala este complicată de diabet, atunci convulsiile pot fi o consecință a scăderii nivelului de glucoză din sânge.

În cazul tratamentului prelungit cu medicamente, organismul pacientului poate prezenta un deficit de acid folic, cianocobalamină, homocisteină, care trebuie luate în considerare la pregătirea meniului zilnic.

Dieta ketogenică pentru epilepsie

Dieta ketogenică pentru epilepsie implică o dietă care conține aproximativ 70% grăsimi și doar 30% proteine și carbohidrați. Această dietă este utilizată în principal în practica pediatrică.

Mecanismul dietei ketogenice constă în activitatea anticonvulsivantă a cetonelor - compuși organici care se formează ca urmare a descompunerii grăsimilor și reduc semnificativ stimularea convulsiilor de către creier. Grăsimile, la rândul lor, sunt descompuse atunci când există un deficit de glucoză în organismul uman, în timpul postului sau cu o cantitate drastic limitată de carbohidrați din alimente. Pe baza acestui fapt, esența dietei ketogenice poate consta într-o anumită combinație a cantității de proteine, grăsimi și carbohidrați din alimentele alimentare din dieta zilnică, simultan cu o scădere pronunțată a volumului de lichide băute.

Astfel, este prescrisă o dietă destul de săracă și monotonă, constând în principal din grăsimi: ulei vegetal, grăsimi animale și carne grasă, produse lactate cu un procent ridicat de grăsime (smântână, unt etc.). În unele țări, unde incidența epilepsiei este destul de mare, se produc chiar și produse speciale cu conținut ridicat de grăsimi pentru astfel de pacienți - acestea sunt iaurturi foarte grase, diverse tipuri de cheag și conserve de carne.

Dieta pentru epilepsie la copii

Dieta ketogenică este cel mai adesea utilizată la pacienții pediatrici. Copilul este internat în spital și i se prescrie post alimentar timp de două până la trei zile, după care începe alimentația alimentară. Copilul trebuie să respecte dieta ketogenică timp de 2-3 zile, iar după aceea, de regulă, este trecut la o dietă normală.

Această dietă este considerată deosebit de eficientă la copiii cu vârsta cuprinsă între 1 și 12 ani. Medicii o prescriu adesea atunci când medicamentele antiepileptice nu prezintă eficacitatea așteptată sau provoacă apariția unor efecte secundare nedorite.

Tratamentul dietetic al copiilor trebuie efectuat sub supravegherea unui specialist în nutriție pediatrică și a unui neurolog. În primele zile, când bebelușul este în post, i se permite să bea doar apă și ceai fără zahăr. Aproximativ o zi mai târziu, se efectuează un test rapid pentru conținutul de substanțe cetonice din urină: dacă există suficiente cetone, atunci puteți începe să introduceți în dietă alimente bogate în grăsimi.

Este important ca medicul să monitorizeze îndeaproape ce mănâncă copilul, deoarece chiar și o mică creștere a conținutului caloric al dietei poate afecta negativ eficacitatea tratamentului alimentar.

De obicei, copilul bolnav este externat după aproximativ o săptămână, observându-se o scădere a frecvenței convulsiilor în următoarele 3 luni. Dacă acest tratament alimentar este considerat eficient la un anumit pacient, acesta se repetă periodic timp de 3-4 ani.

Efectele secundare ale dietei ketogenice includ uneori greață, dificultăți la defecare și hipovitaminoză.

[ 5 ]

Dieta pentru epilepsie la adulți

Dieta ketogenică pentru epilepsie la adulți este utilizată ceva mai rar decât la copii, din cauza anumitor contraindicații relevante în special pentru pacienții mai în vârstă.

Datorită conținutului ridicat de grăsimi din dietă, dieta nu este prescrisă persoanelor cu tulburări funcționale ale ficatului și rinichilor. Cert este că, cu un exces de alimente grase, aceste organe sunt supraîncărcate și este posibil să nu poată face față eliminării produselor metabolice, ceea ce va duce la o recidivă a patologiilor cronice.

În plus, dieta ketogenică nu este recomandată pacienților epileptici, celor care suferă de boli cardiovasculare și ateroscleroză.

În toate celelalte situații, decizia de a prescrie o nutriție dietetică este luată de către medic, pe baza stării generale de sănătate a pacientului și a prezenței unor boli de fond, în special a celor cronice.

Dieta adulților cu epilepsie ar trebui să fie formată din preparate variate și nutritive. O atenție deosebită se acordă produselor cu un conținut ridicat de fibre - acestea sunt alimentele vegetale, tărâțele, cerealele. Astfel de produse stabilesc treptat peristaltismul intestinal de înaltă calitate și servesc ca măsură preventivă împotriva constipației.

Una dintre regulile nutriției este să iei ultima masă cu cel puțin 2-3 ore înainte de culcare.

Este important să ne amintim că atunci când consumăm cantități mari de lichide, atacurile pot deveni mai frecvente. Din acest motiv, majoritatea medicilor recomandă consumul a puțină apă și băuturi pe parcursul zilei și pot chiar prescrie diuretice pentru a elimina excesul de lichide din organism.

Unii experți sunt de părere că cantitatea de sare din dieta epilepticilor ar trebui limitată, dar nu există dovezi științifice dovedite ale eficacității acestei metode. Cu toate acestea, cantitatea de carbohidrați ușor digerabili, în special zahărul obișnuit, ar trebui totuși limitată.

[ 6 ], [ 7 ], [ 8 ]

Meniu alimentar pentru epilepsie

Pe luni:

• La micul dejun – salată de morcovi și brânză de vaci cu smântână.
• Pentru al doilea mic dejun - o portocală mare.
• Luăm prânzul cu borș, chiftele la abur și salată.
• Mâncăm jeleu și o crutoane.
• Vom mânca file de pește cu lămâie la cină.

Marți:

• Avem caserolă cu brânză de vaci la micul dejun.
• Pentru al doilea mic dejun pregătim o salată de fructe cu iaurt integral.
• Pentru prânz - supă de vermicelli cu carne, pâine cu pateu de ficat.
• Gustare: sandviș cu unt și brânză.
• Mâncăm rulou de pui cu ou la cină.

Miercuri:

• Avem o omletă cu legume la micul dejun.
• Pentru al doilea mic dejun – fursecuri cu cereale, suc.
• La prânz avem supă cremă de brânză și caserolă cu pește și orez.
• Gustare: ceai cu lapte și biscuiți.
• Cină: sarmale, salată.

Joi:

• Mic dejun: fulgi de ovăz cu lapte și unt.
• Un cocktail de fructe este potrivit pentru un al doilea mic dejun.
• Avem lagman și cartofi zrazy la prânz.
• Gustare – banană.
• Avem o plăcintă cu orez și carne tocată la cină.

Vineri:

• Mic dejun: ouă fierte umplute.
• Pentru al doilea mic dejun – suc cu cheesecake.
• Avem supă de pui și găluște cu carne la prânz.
• Gustare: compot de fructe uscate.
• Avem carne de porc fiartă cu legume la cină.

Sâmbăta:

• Mic dejun: pâine prăjită cu pateu de brânză, jeleu.
• Salata de avocado este perfectă pentru un al doilea mic dejun.
• La prânz avem supă de pește cu tocăniță de legume.
• Gustare: biscuiți, suc.
• Avem piure de cartofi cu sos de carne și salată la cină.

Duminică:

• Avem prăjituri cu brânză și miere la micul dejun.
• Pentru al doilea mic dejun – brânză de vaci cu stafide.
• La prânz avem kharcho cu o bucată de carne fiartă; puteți adăuga o salată de legume.
• Gustare – o bucată de pepene sau o piersică.
• Luăm cina cu o porție de găluște cu smântână.

Rețete de dietă pentru epilepsie

Preparatele dietei pentru epilepsie pot și ar trebui să fie variate, deoarece nutriția alimentară este de obicei pe termen lung și ar trebui să aducă beneficii și plăcere pacientului. Vă oferim câteva rețete simple, dar gustoase, care vor ajuta la diversificarea meniului unui pacient cu epilepsie.

• Cea mai delicioasă chiflă. Ingrediente: 700 g de carne tocată, două felii de pâine prăjită, cinci ouă de găină, până la 400 g de ciuperci, 2 cepe, un morcov, puțină sare, apă rece, ulei de floarea soarelui (sau altul). Să începem să gătim: tăiați ciupercile curățate și spălate în bucăți medii, tocați ceapa, dați morcovul pe răzătoare. Căliți ciupercile, morcovii și ½ ceapă tocată într-o tigaie cu unt, adăugați sare după gust, amestecați și lăsați să se înăbușe. Între timp, fierbeți trei ouă, răciți-le și curățați-le de coajă. Tăiați-le în bucăți medii. Umeziți feliile de pâine cu apă, stoarceți-le, dați-le prin mașina de tocat carne împreună cu ceapa rămasă. Adăugați carnea tocată, 2 ouă crude și 2 linguri de apă rece, sare, condimente. Amestecați. Întindeți trei sferturi din carnea tocată pe o folie alimentară de plastic sub formă de dreptunghi, într-un strat de aproximativ 15 mm. Puneți deasupra un strat de ciuperci și legume, lăsând aproximativ 15 mm de marginile cărnii tocate. Întindeți ouăle fierte tocate peste ciuperci și rulați structura într-o ruladă (este convenabil să faceți acest lucru cu mâinile ude). Transferați cu grijă rulada pe o tavă de copt umezită cu ulei (puteți pune hârtie de copt între ea). Dacă se formează crăpături în timpul transferului, ungeți-le cu grijă cu carnea tocată pusă deoparte. Dați la cuptorul încins la 180 °C timp de aproximativ 60 de minute, până când este gata. Rulada se servește de obicei fierbinte. Puteți găti cartofi ca garnitură.
• Salată cu șuncă și brânză. Vom avea nevoie de: frunze de salată verde, castraveți, roșii cherry, ceapă verde, șuncă, brânză (feta sau mozzarella), ouă fierte, sare, ulei de măsline și suc de lămâie. Cantitatea de ingrediente este arbitrară - va fi totuși delicioasă. Să începem să gătim: tăiem toate ingredientele în bucăți medii, turnăm un dressing cu ulei de măsline și suc de lămâie. Adăugați sare după gust. Simplu, rapid și delicios!
• Tocană de carne. Ingrediente: 0,5 kg de carne, 100 g de ceapă, 2 morcovi, 2 tulpini de țelină, usturoi după gust, 4 roșii, 1 lingură de pastă de tomate, sare, condimente, ulei vegetal, ierburi aromatice. Preparare: tăiați carnea în bucăți de aproximativ unul câte doi centimetri. Fierbeți-o în ulei vegetal până este gata. Tocați mărunt ceapa, morcovul, usturoiul și țelina. Adăugați în carnea fiartă și continuați să fierbeți la foc mic timp de aproximativ 10 minute. Apoi adăugați pasta de tomate și roșiile tocate mărunt (de preferință fără coajă), precum și sarea și condimentele. Adăugați puțină apă și fierbeți la foc mic. După ce tocana este gata, presărați cu ierburi aromatice și serviți. Poftă bună!

[ 9 ], [ 10 ]

Ce poți mânca dacă ai epilepsie?

• Carne (de preferință porc sau vită), pește sub orice formă.
• Ouă de găină.
• Produse lactate cu un conținut de grăsime de cel puțin 2% (brânză de vaci, lapte, produse lactate fermentate, brânzeturi, smântână, frișcă, iaurturi etc.).
• Unt și ulei vegetal.
• Legume, fructe, verdețuri.

• Terciuri cu unt, supe și borș, ciorbe, organe (ficat, rinichi, inimă).
• Ceai, eventual cu lapte, cafea (limitat).
• Produse de panificație, fursecuri, turtă dulce.

Ce nu ar trebui să mănânci dacă ai epilepsie?

• Orice băutură alcoolică, inclusiv bere.
• Alimente cu multă sare.
• Mâncăruri murate, sărate, sosuri și condimente iuți (oțet, piper, hrean, muștar).
• Produse afumate.
• Ciocolată și cacao.

Nu este recomandat să beți multe lichide în timpul zilei, precum și să mâncați în exces, să serviți porții prea mari sau să consumați alimente greu de digerat (mai ales după-amiaza).

Recenzii ale dietei pentru epilepsie

În majoritatea cazurilor, o dietă pentru epilepsie produce efectul pozitiv scontat, iar acest lucru este valabil mai ales pentru dieta ketogenică. Cu toate acestea, o astfel de dietă are dezavantajele sale: nu este potrivită pentru toată lumea și este adesea prost tolerată de pacienți.

În astfel de cazuri, pacienților li se prescrie o dietă practic normală, cu un conținut ridicat de carne și alimente grase, cu excluderea absolută a alcoolului și o restricție a lichidelor, sării și zahărului.

Desigur, o astfel de dietă este, de asemenea, foarte eficientă, mai ales în combinație cu terapia medicamentoasă și unele schimbări ale stilului de viață:

• pacientului trebuie să i se asigure un somn suficient și odihnitor;
• Trebuie evitate sursele de lumină puternică și pâlpâitoare;
• Este important să se evite suprasolicitarea fizică și mentală.

Pe lângă lista standard de produse interzise și permise pentru boală, este necesar să se acorde atenție caracteristicilor individuale ale pacientului: adesea pacientul poate prezenta intoleranță la un anumit produs, care trebuie identificat și exclus din dietă.

Într-adevăr, în multe cazuri, dieta pentru epilepsie este individuală, când preparatele și produsele sunt selectate separat pentru fiecare pacient. Acesta este un proces lung, dar rezultatul nu întârzie de obicei - starea pacientului se îmbunătățește, iar frecvența și intensitatea atacurilor scad.