Expert medical al articolului
Noile publicații
8 alimente comune care provoacă alergii
Ultima examinare: 04.07.2025
Tot conținutul iLive este revizuit din punct de vedere medical sau verificat pentru a vă asigura cât mai multă precizie de fapt.
Avem linii directoare de aprovizionare stricte și legătura numai cu site-uri cu reputație media, instituții de cercetare academică și, ori de câte ori este posibil, studii medicale revizuite de experți. Rețineți că numerele din paranteze ([1], [2], etc.) sunt link-uri clickabile la aceste studii.
Dacă considerați că oricare dintre conținuturile noastre este inexactă, depășită sau îndoielnică, selectați-o și apăsați pe Ctrl + Enter.
Arahide
Acestea includ untul de arahide, nucile mixte, nucile de bere și untul de arahide. Experții recomandă adesea persoanelor cu alergii la arahide să evite nucile din cauza riscului de contaminare încrucișată. În plus, o treime dintre persoanele cu alergii la arahide (care sunt leguminoase sau arahide) sunt alergice la una sau mai multe nuci adevărate, care cresc în copaci.
Surse ascunse
Sosuri folosite în mâncăruri etnice asiatice, africane și mexicane, dulciuri, ciocolată, semințe și unt de nuci (care sunt adesea procesate pe echipamente comune, așa că citiți cu atenție etichetele produselor), unele arome naturale și artificiale și multe alte produse (citiți etichetele tuturor alimentelor procesate).
Înlocuitori gustoși
- Înmuiați ușor merele în miere în loc de unt de arahide.
- Fă-ți niște popcorn când ai poftă de ceva crocant și sărat.
- Luați în considerare alternative la sandvișul cu unt de arahide: încercați un sandviș cu curcan și merișoare, un sandviș cu cheddar și chutney sau un ardei roșu prăjit în brânză de capră.
Ouă
Unele persoane sunt atât de sensibile la proteinele din ouă încât însuși mirosul ouălor gătite poate provoca o reacție alergică.
Surse ascunse
Înghețată, înlocuitori de ouă, paste făinoase, dulciuri, hot dog, chiftele, pâine, chifle și alte produse de patiserie, maioneză, bezele, bezele, nuga și marțipan.
Înlocuitori gustoși
- În loc de maioneză, adaugă avocado piure, hummus sau tapenadă în sandviș.
- Amestecă tofu cu sos picant, fasole neagră și puțină brânză.
- Fă-ți propriul iaurt înghețat în loc să cumperi înghețată din magazin.
Lapte
Laptele de vacă și toate produsele lactate - inclusiv untul, laptele bătut, brânza, crema de brânză, smântâna, laptele și smântâna mixte, înghețata, brânza de vaci, iaurtul, budinca și smântâna. În plus, multe (dar nu toate) persoanele alergice la laptele de vacă sunt, de asemenea, sensibile la proteinele găsite în laptele de capră și de oaie.
Surse ascunse
Mezeluri, hot dog, burgeri vegetarieni, înghețate, ton la conservă, ciocolată, frișci fără lactate, pâine și chifle cumpărate din magazin, dressinguri pentru salată și maioneză.
Înlocuitori gustoși
- Înlocuiți laptele de vacă cu lapte de orez, soia sau migdale.
- Adăugați iaurt de soia în băuturile cu fructe.
- Preparați sos pesto fără a adăuga brânză.
- Faceți fursecuri folosind margarină nehidrogenată, lapte de soia/orez și chipsuri de ciocolată fără lactate.
Peşte
Diverse tipuri de pește, cum ar fi tonul, somonul, somnul etc. Experții avertizează adesea persoanele cu alergii la pește să nu consume crustacee și alte fructe de mare din cauza riscurilor de contaminare încrucișată.
Surse ascunse
Sosuri pentru salată Caesar (multe dintre ele conțin pastă de hamsii), sos Worcestershire, sos de pește, relish de vinete, imitație de carne de crab (surimi).
Înlocuitori gustoși
- În loc de o bucată de somon afumat, întindeți pe covrig un amestec de cremă de brânză, măsline și roșii uscate la soare.
- În loc de ton, pui la conservă.
[ 4 ]
Alune de pădure
Nuci, migdale, caju, fistic, nuci pecan, nuci braziliene, alune de pădure, castane, nuci macadamia, nuci de pin etc. Experții recomandă adesea persoanelor cu alergii la nuci să evite și arahidele.
Surse ascunse
Cereale, ciocolată, bomboane, marțipan, nuga, mortadella (cârnat bologna), pesto și unele arome naturale și artificiale (verificați ambalajul produsului).
Înlocuitori gustoși
- Prepară-ți propriul musli fără nuci. Poți folosi cerealele, stafidele și chipsurile de banane preferate.
- Încearcă să adaugi crutoane din cereale integrale în salată, care au o textură crocantă care amintește de nuci.
[ 5 ]
Moluște
Creveți, crabi, homari, raci etc. Experții avertizează adesea persoanele cu alergii la crustacee să nu consume pește și alte fructe de mare din cauza riscului de contaminare încrucișată.
Surse ascunse
Produse din pește, condimente (orice condimente naturale sau artificiale pot conține subproduse din pește).
Înlocuitori gustoși
- În loc de chiftea de crab, încearcă să faci o plăcintă cu risotto.
- Pregătește o paella festivă folosind o varietate de carne și legume în loc de crustacee.
Grâu
Paste făinoase, cereale, pâine și tărâțe făcute din grâu; germeni de grâu, boabe de grâu, griș (un tip de grâu folosit pentru a face paste făinoase), bulgur (crupe de grâu gătite și uscate) și gluten de grâu.
Surse ascunse
Înghețată, cuburi de supă, chipsuri de cartofi, mezeluri, sos de soia, diverse gustări procesate (prea numeroase pentru a le enumera), pesmet, cuscus, smântână de spelta și hot dog.
Înlocuitori gustoși
- Experimentați cu diferite paste, inclusiv paste de porumb.
- Faceți tortilla din făină de porumb în loc de făină de grâu.
- Folosește tăiței de orez pentru a pregăti mâncăruri asiatice.
Soia
Lapte de soia, brânză de soia, tempeh, boabe de soia verzi, izolat proteic din soia, boabe de soia, sos de soia, nuci de soia, proteină vegetală structurală (soia structurată), miso.
Surse ascunse
Ton, mezeluri, supă de legume, amidon vegetal, proteine vegetale structurale, cereale, formule de lapte pentru bebeluși, sosuri, supe și diverse produse vegetariene.
Înlocuitori gustoși
- Preparați rapid un wok cu seitan (gluten de grâu) sau pui, legume, ghimbir și usturoi (nu adăugați sos de soia!)
- Încearcă să adaugi paneer (brânză de vaci indiană) în curry-ul tău.
- Adăugați lapte de orez fortificat în cereale.