Despre cultura nutriției

Dacă astăzi există un astfel de exces de hrană în lume care ar face posibilă alegerea lor liberă, acest lucru ar salva mai mult de 8000 de milioane de oameni de forme grave de înfometare. În plus, mulți oameni ar înceta să sufere de alte deficiențe nutriționale grave, de exemplu, din nutriția excesivă de carbohidrați, ducând la obezitate cu toate consecințele grave care rezultă. Cu toate acestea, după cum arată o analiză specială efectuată în diferite țări, producția suficientă de produse alimentare singure nu asigură menținerea sănătății umane la un nivel optim. Este necesară o cultură înaltă a nutriției. Mai mult decât atât, este necesar să se asigure o cultură mai largă, care ar trebui să fie numită trofic, inclusiv, pe lângă cultura alimentară, o cultură a producției (inclusiv agricultura, ecologia, tehnologia industrială), distribuția și depozitarea alimentelor.

Până de curând, cultura corpului uman a fost considerată în primul rând ca fiind una fizică. Cu toate acestea, mult mai complicată și cultura mai largă a corpului și trebuie să includă multe aspecte ale biologiei, inclusiv genetice, de mediu, biochimice, fiziologice, altele trophological. Sub cultura trophological implică înțelegerea și utilizarea în viața de zi cu zi a fiecărei persoane și a societății în ansamblu, metabolismul de baza legilor și legile nutriției care asigură viața optimă a organismului, cu modificări la condițiile existente de viață, climă, muncă etc. Cultura alimentară trofologică inclusă Este o înțelegere nu numai regulile de ingestia de alimente, dar, de asemenea, toate fazele produselor alimentare în agricultura și industria alimentară (la diferite întreprinderi din industria alimentară și a conservelor) și, desigur, comerț. Este vorba despre respectarea regulilor de igienă, dar și "biologice". De asemenea, este clar că cultura trophological poate fi construită doar pe baza unor abordări științifice care permit să justifice nu numai aportul alimentar corect, dar, de asemenea, producția lor, prelucrarea, stocarea și distribuirea.

Cultura nutriției face parte din cultura trofică. Acest lucru este adevărat, pentru că fără un anumit nivel de cultură alimentară este foarte dificil de a rezolva o serie de probleme globale, inclusiv problema victoriei asupra foametei și multe boli teribile ale secolului nostru (ateroscleroza, boli cardiovasculare, anumite afecțiuni maligne, diabet, tulburări ale tractului gastro-intestinal și multe altele), precum și problema combaterii îmbătrânirii corpului.

În lumina conceptului de cultură trofică, ar trebui luate în considerare o serie de probleme, inclusiv reglementarea apetitului. Am menționat deja că, probabil, un om este parțial deranjat de acea abilitate uimitoare de a reglementa consumul de alimente, ceea ce este caracteristic animalului. Reglarea aportului alimentar - unul dintre cele mai importante mecanisme ale homeostaziei, asigurând menținerea constanței compoziției moleculare a corpului. Cu toate acestea, acest mecanism este unul dintre cele mai vulnerabile din cauza foarte multor circumstanțe.

Gestionarea apetitului și alimentației a fost formată în cursul evoluției și se bazează pe un anumit sistem de semnale. Educarea necorespunzătoare a alimentelor și obiceiurile alimentare necorespunzătoare ale oamenilor, în absența unei culturi alimentare, conduc la numeroase erori în funcționarea mecanismelor care reglează apetitul. Din aceste erori, cele mai frecvente sunt supraalimentarea alimentelor de un tip și malnutriția celorlalți. Deja în cadrul teoriei nutriției echilibrate, pentru a depăși acest defect fundamental, au fost formulate modele de hrană ideală și nutriție ideală. Cu toate acestea, din punctul de vedere al teoriei nutriției adecvate, alimentele nu pot fi ideale. Mai potrivită este ideea de hrană adecvată, care variază în funcție de condițiile externe și de starea funcțională a organismului.

Raportul dintre diferitele componente din alimente si dieta, care ar trebui să asigure funcționarea eficientă a depoului și „exercitarea“ a diferitelor sisteme metabolice ale organismului, ar trebui să fie luate în considerare din punct de vedere al culturii trophological, inclusiv cultura alimentară. Trebuie remarcat faptul că unele "școli de alimentație" și curenți care utilizează anumite tipuri și moduri de nutriție realizează adesea un succes semnificativ, deoarece aceștia lucrează pentru anumite forme de metabolism pentru a obține rezultate utile. Cu toate acestea, într-o serie de cazuri, efectele sunt, din păcate, de scurtă durată și uneori nedorite. De aceea, cultura alimentară ar trebui să fie format sub supravegherea specialiștilor - medici și profesori, luând în experiența pe termen lung cont și de cele mai recente realizări ale științei la conștient ( „noosfera“) pentru optimizarea puterii, care la om este pierdut în mare parte reglementarea sa instinctivă.

În prezent, este dificil să se caracterizeze toate caracteristicile unei culturi alimentare. Cu toate acestea, unele dintre caracteristicile sale sunt evidente. Cultura alimentară - organizat în mod conștient, poate mai optimă (adecvate) pentru a satisface nevoile nutriționale bazate pe realizările ecologiei trofice, umanitatea și în capacitatea economiei, mediului, etc. Este de asemenea necesar să se aibă în vedere caracteristicile evolutive ale corpului uman ... În lumina acestui fapt, alimentele polimerice sunt adecvate și nu monomere (elementale). De asemenea, este destul de clar că nu se poate disprețui la endoecologie. Din acest punct de vedere, efectele distructive ale utilizării antibioticelor și auto-medicației sunt tragice, deoarece suprimă acele populații bacteriene care se formează la naștere și cu care se stabilesc interacțiuni simbiotice pozitive.

[1], [2], [3], [4],