Mâncare ideală și mâncare perfectă

Crearea unei alimente ideale părea importantă din mai multe motive și, mai presus de toate, deoarece o serie de boli, în plus, cele mai grave, apar din alimente defecte. În cazul în care consumul de alimente dense de energie a dezvolta astfel de boli cardiovasculare comune, cum ar fi hipertensiunea, ateroscleroza, și colab., Diabet, boli ale tractului gastro-intestinal, ficatul, si altele. Puterea defect provoacă de asemenea tulburări de dezvoltare fizică și psihică a persoanei și reducerea standardelor sale fiziologice așa-numitele . Supraalimentarea, care are ca rezultat supraponderabilitatea și obezitatea, este un exemplu al consecințelor negative ale malnutriției în societățile industriale. În special, în prezent, peste 20% din populația țării noastre este obeză. Această boală, de regulă, este însoțită de o tulburare metabolică, precum și de o grămadă de boli, inclusiv boli cardiovasculare, și duce la îmbătrânirea prematură.

Analiza biochimică a substanțelor necesare pentru a asigura activitatea vitală a organismului a dus la concluzia că, în cele din urmă, crearea unui aliment ideal poate fi asigurată prin mijloace industriale. Trecerea de la producția agricolă de produse alimentare la industrie ar însemna o nouă revoluție majoră în istoria omenirii. Acest lucru a fost în mod repetat subliniat de unul dintre cei mai mari oameni de știință din țara noastră, A.N. Nesmeyanov, care a dedicat mulți ani din viața sa problemei creării de alimente sintetice prin metode industriale. În sfârșit, devine din ce în ce mai evident că alimentele ideale ar trebui să fie suficient de individualizate.

Definiția științifică a alimentelor ideale este formulată din punctul de vedere al teoriei nutriției echilibrate, care a fost dezvoltată datorită înfloririi științei europene experimentale. Mâncarea ideală este cea care conține în proporții optime toate componentele necesare pentru compoziția constantă și activitatea vitală a corpului. În consecință, în hrana ideală, nu există nici balast, nici substanțe nocive tipice pentru alimentele obișnuite (adică naturale). De aici s-au făcut încercări de îmbunătățire și îmbogățire a alimentelor prin îndepărtarea balastului și a compușilor toxici, iar componentele utile ar trebui să fie conținute în el în proporții optime.

Ideea unei mâncăruri ideale, compusă în întregime din substanțele necesare în proporțiile lor optime, părea deosebit de atractivă la mijlocul secolului al XX-lea. O astfel de înflorire a acestei idei sa datorat mai multor motive și, în primul rând, dezvoltării rapide a unui număr de științe, în special a tehnologiei chimice și chimice, precum și a cosmonauticii cu nevoile sale de hrană ideală. O discuție detaliată a acestor cauze depășește cu mult scopul acestui capitol (parțial acest lucru a fost făcut și în alte capitole), dar ele sunt ușor de înțeles pentru toată lumea în prima aproximare.

Primele încercări de a crea mâncare perfectă și mâncare perfectă au fost foarte încurajatoare. Cu toate acestea, sa dovedit rapid că ideea este plină de complicații neașteptate, care au condus, în final, la revizuirea punctelor de vedere nu numai asupra hranei ideale și a hrănirii ideale, ci și asupra teoriei clasice a nutriției echilibrate. După cum am remarcat în mod repetat, în prezent se dezvoltă o nouă teorie a nutriției adecvate, care diferă semnificativ de cea clasică. Mai multe detalii despre principalele prevederi ale ambelor teorii au fost considerate mai devreme. Aici vom evidenția doar acele aspecte care sunt importante în legătură cu problema de alimente perfecte și produse alimentare perfectă, precum și datorită optimizării puterii reale a omului modern, și un om în viitor.

[1]